Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.




Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук – быстрый холодец с соусом из хрена и укропа. Отлично застывает, без жирового налета на поверхности и абсолютно прозрачен – характеристики вкуснейшего холодного блюда на любой семейный праздник.

 



 

Для закуски Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук, приобретаем:

— грудка утки (1 килограмм)

— куриные крылья (250-300 грамм)

— куриные лапы (250-300 грамм)

— морковь свежая (2 штуки среднего размера)

— лук репчатый (1 головка)

— тмин порошок (1 ложка столовая)

— лавровый лист (3 штуки)

— перец черный горошком (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

Продукты для соуса

— укроп свежий (100 грамм)

— хрен корень (150-200 грамм)

 


Подготовка продуктов для быстрого холодца.

 

— куриные лапки кладем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком на несколько секунд. Сливаем кипяток и снимаем ороговевшую кожицу с лапок курицы. Лапки без кожицы промываем в холодной воде.

— крылья курицы промываем. Выдергиваем остатки перьев.

— утиные грудки промываем. Снимаем кожу. С мяса срезаем жир. Кожу утки и её жир можно поджарить на сковороде для другого блюда или ещё как-то использовать.

— свежую морковь промываем. Очищаем. Не режем.

— с репчатого лука снимаем кожуру. Не режем.

 


Варим холодец из утки и курицы.

 

— в большую кастрюлю закладываем мясо утки, куриные крылья и лапки.

— поверх размещаем свежую морковь и репчатый лук.

— заливаем в кастрюлю холодную воду. Объем воды должен в три раза превышать объем мясной закладки с овощами.

— кастрюлю с будущим холодцом ставим на огонь и доводим воду до кипения.

— в обязательном порядке снимаем появляющуюся пену шумовкой, чтобы холодец стал прозрачный.

— добавляем перец черный горошком. Уменьшаем огонь до минимальной величины и варим холодец около трех часов. Периодически снимаем пену.

— в конце варки холодца добавляем тмин, лавровый лист и поваренную соль по вкусу.

— прогреваем ещё 10 минут.

— выключаем огонь.

— вытаскиваем из кастрюли мясо, кости и овощи.

— бульон процеживаем через дуршлаг, застеленный марлей.

— мясо отделяем от костей и режем небольшими кусочками. Кости и овощи выбрасываем.

— раскладываем мясо равномерно в несколько тарелок. Заливаем процеженный бульон.

— оставляем тарелки с жидким холодцом остывать на кухне.

— окончательно быстрый холодец застывает в холодильнике, куда и ставим тарелки с остывшим холодцом.

— застывший холодец подаем на стол с приготовленным соусом.

 


Готовим соус для холодца.

 

— промываем свежий укроп. Крупно его режем.

— промываем, чистим хрен. Режем небольшими кусочками.

— измельчаем хрен и укроп в блендере.

— готовый соус подаем с холодцом.

 

Кушать подано! Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

 



 

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика