Факты о молоке из ученого мира
Факты о молоке из ученого мира
Факты о молоке из ученого мира говорят, что если у человека присутствует в кишечнике фермент лактаза, то он легко переваривает молоко и приобретает массу полезного из этого напитка.
Сколько бы ни бились ученые над разработкой смесей для кормления детей, а добиться такого баланса питательных веществ как в молоке, не могут. Более сотни элементов в молоке, здесь и белки, жиры с углеводами, витамины, ферменты, минералы и даже гормоны.
Белок
Огромное количество аминокислот, находящихся в белке, практически полностью могут заменить мясо для вегетарианцев (для не очень «упертых»). А усваивается белок намного легче и быстрее мясного. Основная золотая жила в молочном белке, это метионин. Аминокислота, которая держит в норме холестерин крови человека, а значит, уменьшается риск сосудистых заболеваний.
Молочные жиры – фосфолипиды
Фосфолипиды в молоке представлены в виде лицитина, а это основной материал для построения мембран клеток и оболочки нервных волокон. Лицитин не дает бляшкам из холестерина прицепляться к стенкам сосудов.
Молочный сахар — лактоза
Лактоза расщепляется ферментом лактаза в тонком кишечнике, и получаются моносахара:
— глюкоза
— галактоза
А они, как известно, усваиваются человеком практически мгновенно.
Минералы
Спектр минералов в молоке весьма разнообразен и легко усвояем.
Это натрий, цинк, магний, фтор, соли кальция и фосфора.
Например, без кальция в организме сбивается работа нервно – мышечной системы, уменьшается свертываемость крови, возникает дистрофия сосудов и костей скелета.
500 мл молока восполняет половину суточной потребности организма в кальции.
А для более возрастной категории людей молоко, это профилактика остеопороза.
Другой минерал, магний способствует бесперебойной работе мышц, нервных клеток, кишечника, почек.
Витамины
Факты о молоке из ученого мира говорят, что в молоке присутствую витамины группы A и D. Но основные витамины в молоке из группы В и наибольшее количество витамина рибофлавина (В2). Двести миллилитров молока закрывают пятую часть потребности человека в этом витамине.
У молока есть и недостатки:
— практически отсутствуют полиненасыщенные жирные кислоты
— лактоза (молочный сахар) расщепляется не у всех людей, поэтому молоко у них переваривается в прямой кишке. Тем самым вызывая бурление, тошноту и жидкий стул.
— достаточно мало в молоке меди с железом, поэтому разнообразьте свое питание.
— молоко не уживается с другими продуктами, его не надо пить с булками и сладостями. Сочетается молоко с ягодами, фруктами, крупами содержащими крахмал.
Выпивайте стакан молока через час после еды.
Кушать подано! Факты о молоке из ученого мира!
