Первые блюда из ИНДЕЙКИ - Блюда из птицы и кролика

Архив рубрики «Первые блюда из ИНДЕЙКИ»

Свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы. Свекла и её ботва.

Свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы. Свекла и её ботва.




 

Свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы. Свекла и её ботва.

Густое, насыщенное первое блюдо, свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы, недолго готовится и совсем быстро съедается. За счет того, что свежую морковь и свеклу, натираем на терке, а ботву свеклы мелко рубим и все это затем варим в свекольнике, и получается насыщенная консистенция первого блюда, свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы.



Приготовление куриных фрикаделек.

Начинаем приготовление первого блюда, свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы, с промывания куриного филе. Затем его обсушиваем бумажным полотенцем и прокручиваем в мясорубке.

Очищаем и прокручиваем в мясорубке репчатый лук и картофель.

Смешиваем куриный фарш, прокрученные овощи. Вбиваем в фарш куриное яйцо, добавляем поваренную соль по вкусу и замешиваем. Влажными руками катаем небольшие куриные фрикадельки.



Подготовка и варка овощей.

Ставим на включенную плиту кастрюлю, наполовину наполненную водой.

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук и опускаем его в кастрюлю.

Промываем, очищаем, натираем на крупной терке морковь, которую также отправляем в кастрюлю.

Пока мы готовим и опускаем овощи в кастрюлю, вода в кастрюле начинает закипать.

Промываем, чистим, нарезаем картофель, его тоже помещаем в кастрюлю. Картофель должен полностью свариться и только потом добавляем свеклу, иначе из-за уксусной кислоты картошка задубеет.

Промываем, очищаем, натираем на крупной терке свежую свеклу. Добавляем к натертой свекле яблочный уксус, чтобы при варке свекла не обесцветилась. Опускаем натертую свеклу с яблочным уксусом в кастрюлю с будущим первым блюдом, свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы.

Промываем свекольную ботву, отрезаем и измельчаем стебли ботвы свеклы, которые помещаем в кастрюлю.

Листья свекольной ботвы нарезаем и пока отставляем в сторонку.



Варка куриных фрикаделек. Доводка свекольника.

Кидаем в кастрюлю со свекольником несколько горошин черного перца и куриные фрикадельки.

Продолжаем варить свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы, до готовности куриных фрикаделек.

Добавляем по вкусу поваренную соль и сахарный песок, прибавляем нарезанные листья ботвы свеклы и лавровый лист.

Провариваем пять-семь минут, выключаем плиту и оставляем свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы, настаиваться под неплотно закрытой крышкой минут тридцать.

Разливаем свекольник по тарелкам, в тарелки кладем свежую петрушку, сметану и подаем на стол!




 

Для первого блюда, Свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы, приобретаем:

 

Из расчета на три литра свекольника.

 

Для фрикаделек куриных

 

— куриное филе (200-300 грамм)

— картофель (средней величины картофелина)

— репчатый лук (одна небольшая головка)

— куриное яйцо

— соль поваренная (по вкусу)

 

Для свекольника

 

— свекла

— ботва зеленая одной или двух штук свеклы

— лук репчатый

— морковь

— уксус яблочный (ложка столовая)

— сахарный песок (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (5 штук)

— картофель (четыре штуки)

— лавровый лист

— свежая петрушка

— сметана




 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем:

 

— куриное филе

 

Очищаем, прокручиваем:

 

— лук

— картошка

где отметить день рождения ребенка — детские праздники у нас на сайте

Смешиваем, катаем фрикадельки:

 

— куриный фарш

— овощи

— куриное яйцо

— соль

 

Ставим кастрюлю с водой на плиту, воды налито половина кастрюли.

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук

 

В кастрюлю.




Промываем, очищаем, натираем, опускаем в кастрюлю:

 

— морковь

 

Промываем, очищаем, режем, опускаем в кастрюлю:

 

— картофель

 

Варим до готовности картошки.

 

Очищаем, натираем, добавляем яблочный уксус, опускаем в кастрюлю:

 

— свекла

 

Промываем, отрезаем, нарезаем, опускаем в кастрюлю:

 

— стебли ботвы

 

Добавляем:

 

— перец черный горошком

— куриные фрикадельки

 

Варим до готовности куриных фрикаделек.




Промываем, измельчаем, добавляем в кастрюлю:

 

— листья ботвы свеклы

 

Добавляем в кастрюлю:

 

— соль

— сахар

— лавровый лист

 

Варим 5-7 минут, настаиваем 30 минут.

 

Разливаем, добавляем петрушку, сметану в тарелку.

 

Кушать подано! Свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы!




 

Курица, свекла в щах с квашеной капустой

Курица, свекла в щах с квашеной капустой

 

 

 

 

Приобретаем на 3 литра щей:

 

— курица (спина)

— свекла (вареная, натертая)

— луковица

— капуста кислая (двести пятьдесят гр.)

— морковка (две, натертая)

— картошка (пять)

— специи

 

Варим до готовности, снимая пену:

 

курицу

— специи (перец горошек)

 

Изымаем птицу.

 

Прибавляем:

 

— картошку (чищенную, резанную)

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— морковку

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— лук (нашинкованный)

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— свекла

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— капуста

— специи

 

 

Курица, свекла в щах с квашеной капустой2

 

 

Примечание:

 

— Густоту и объем варьируйте кипятком

— Мясо птицы в тарелку

 

Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.

Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.

 



 

Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.

Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка – кислые щи получаем на обед. Поверьте, вкуснейшие. Из доступных простых продуктов готовим первое блюдо достойное любого обеденного стола, а заправленные сметаной щи со свежей зеленью будут сметаться со стола за минуты. Успевай только подливать добавку!

 



 

Для первого блюда Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка, приобретаем:

 

— индейка ножка (1 штука)

— капуста квашенная (300 грамм)

— картошка (2 штуки)

— лук репчатый (1 головка)

— морковь свежая (1 штука)

— помидор свежий (1 штука)

— чеснок (2 зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (7-9 горошин)

— лавровый лист (1-2 штуки)

— зелень свежая укроп и петрушка (пучок средней величины)

— сметана для заправки в тарелку (по вкусу)

— вода холодная (около 2 литров)

— масло подсолнечное для пассировки овощей (1-2 ложки столовые)

 



 

Варим бульон из ноги индейки. Добавляем картошку.

 

— промываем индейку под холодной водой. Удаляем с неё все не приглянувшиеся места.

— погружаем ногу индейки в кастрюлю с холодной водой (чтобы бульон был более наваристый).

— ставим кастрюлю на зажженную плиту.

— доводим воду до кипения.

— снимаем шумовкой или столовой ложкой пену (чтобы бульон стал прозрачный).

— убавляем огонь до средней величины.

— добавляем в кастрюлю черный перец горошком.

— варим индейку около 40 минут.

— добавляем по вкусу поваренную соль.

— промываем и очищаем картофель. Режем его небольшими кубиками.

— засыпаем картошку к индейки в кастрюлю.

— продолжаем варить до готовности картофеля, точнее, до его мягкости.

 


Параллельно готовим заправку для кислых щей.

 

— промываем, очищаем морковь. Натираем её на крупной терке.

— высыпаем натертую морковь в разогретую с растительным маслом сковороду. Перемешиваем. Обжариваем до полу мягкости.

— очищаем репчатый лук. Некрупно его шинкуем. Добавляем его к моркови в сковороду. Перемешиваем и продолжаем пассировать 3-5 минут.

— промываем помидор. Режем его довольно крупными кубиками и вмешиваем в сковороду. Прогреваем 2-3 минуты.

— промываем свежую зелень и мелко её шинкуем. Вмешиваем в овощи.

— добавляем кислую капусту. Перемешиваем. Тушим 10 минут.

— очищаем и очень мелко режем зубцы чеснока или просто раздавливаем в чеснокодавилке. Добавляем к овощам, перемешиваем. Тушим 5-7 минут.

 


Окончательно довариваем кислые щи.

 

— пассированные овощи засыпаем  в бульон из индейки с картошкой. Перемешиваем.

— доводим до кипения.

— досаливаем и вводим лавровый лист. Уменьшаем огонь и прогреваем 5-7 минут для соединения всех продуктов.

— разливаем кислые щи из индейки в красивые глубокие тарелки, заправляем сметаной, украшаем свежей зеленью, и подаем к столу!

 

Кушать подано! Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.

 



 

Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Диетический суп.

Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Диетический суп.

 



 

Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Диетический суп.

 Сытное, густое первое блюдо Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, съеденное в обед, чаще всего привносит в организм чувство полной сытости, и второе блюдо мало кому понадобится. Мягкий суп со сливочным вкусом не оставит никого равнодушным, напрягитесь и приготовьте его, рекомендую!

 


Варим куриный бульон.

 

Сначала необходимо сварить куриное филе или часть курицы на Ваш выбор. Бульон из курицы с костями получается более наваристый, но придётся после варки удалять куриный скелет, то есть приготовление первого блюда  Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, немного усложняется.

 

Промываем куриное филе под холодной водой и отвариваем в 2-2,5 литрах воды до готовности. До закипания, не забываем удалить появившуюся пену, чтобы бульон получился прозрачный. В процессе варки вводим в кипящую воду несколько горошин черного перца и минут за десять-пятнадцать добавляем по вкусу поваренную соль и пару лавровых листиков.

Вынимаем сварившееся куриное мясо, а бульон процеживаем через дуршлаг.

 


Подготавливаем овощи.

 

Промываем и просушиваем, измельчаем морковь, сельдерей  для первого блюда Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Очищаем, режем репчатый лук.

 

В нержавеющей кастрюле, с небольшим количеством растительного жира, обжариваем нарезанные овощи. Жарим минут десять, постоянно перемешивая.

 

К овощам добавляем пшеничную муку, перемешиваем и жарим три-четыре минуты для первого блюда Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный.

 


Отвариваем рис. Обжариваем и тушим в сливках кабачок, грибы и курицу.

 

Засыпаем в кастрюлю промытый рис, желательно коричневый. Перемешиваем и вливаем куриный бульон, около 1,5 литра. Варим до полной готовности риса, в конце досаливаем.

 

Пока варится рис, нарезаем вареную курицу. Промываем и режем грибы, кабачок.

На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем грибы с кабачком. Сначала жарим грибы, а уже к ним добавляем резаный кабачок. На небольшом огне добиваемся почти полного испарения влаги.

 

Добавляем кусочки вареной курицы, перемешиваем и прогреваем пять-семь минут блюдо Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный.

 

Вводим в сковороду молочные сливки, перемешиваем и опять прогреваем пять минут.

 


Довариваем диетический суп.

 

Затем содержимое сковороды вываливаем в кастрюлю с супом, размешиваем и прогреваем. При необходимости досаливаем и через семь минут наше блюдо Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, готово и его можно подавать к столу!

 



 

Для первого блюда Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, закупаем:

 

— куриное филе (400-500 грамм)

— вода (2-2,5 литра)

— черный перец горошком (4-5 штук)

— соль поваренная (по вкусу)

— кабачок (200 грамм)

— сельдерей (пара штук)

— морковь (пара штук)

— лук репчатый (одна головка)

— рис коричневый (100 грамм)

— мука пшеничная (3 ложки столовые)

— сливки молочные (250 мл)

— грибы, шампиньоны (100-200 грамм)

— растительное масло для жарки (по необходимости)

 



 

Промываем, варим:

 

— курицу

 

Промываем:

 

— овощи

— грибы

— рис

 

Очищаем:

 

— лук

 


Режем:

 

— морковка

— сельдерей

— лук

 

Жарим в кастрюле.

 

Через десять минут прибавляем:

 

— мука

 

Жарим три минуты.

 

Прибавляем:

 

— бульон

— рис

— специи

 


Варим (индикатор готовности — полностью готовый рис).

 

Прибавляем:

 

— обжаренные вместе грибы с кабачком (резанные)

— кусочки курицы

— сливки

 

Прогреваем для соединения.

 

Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный

 

Кушать подано! Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Диетический суп!

 



 

Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета.

Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета.




Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета. 

Летний диетический щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов подойдет даже самым изысканным гурманам. Легкое, нежирное первое блюдо с небольшой кислинкой как нельзя лучше подходит для обеденной трапезы в знойный летний день.

Готовим фрикадельки из индейки.

Начинаем приготовление первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, с подготовки мяса индейки. Промываем филе индейки в проточной холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и прокручиваем в мясорубке.

 


Промываем свежий укроп, отделяем и измельчаем только тонкие веточки с листьями, а жесткие стебли удаляем.

Вмешиваем измельченный свежий укроп в фарш индейки, добавляем поваренной соли и молотого черного перца, и то и другое по вкусу.

 

Замешиваем фарш и катаем небольшие шарики – фрикадельки, раскладываем их на разделочной доске.

Подготовка овощей. Варка диетического супа.

Ставим трехлитровую кастрюлю на включённую плиту.

 


Промываем, очищаем и режем кубиками картофель, добавляем его в кастрюлю с водой и варим.

 

Добавляем индюшачьи фрикадельки в будущее первое блюдо, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов.

 

Промываем, очищаем, натираем на крупной терке морковь.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

 

На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем шинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем натертую морковь, перемешиваем. Прогреваем до мягкости моркови.

 


К этому моменту картофель уже почти сварился, высыпаем в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляем черный перец горошком и поваренную соль.

 

Промываем и режем щавель, я обычно разрезаю лист щавеля пополам вдоль стебля, а Вы уже подбирайте размер на свой вкус.

 

Практически в готовый щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, закладываем разрезанные листья щавеля. Провариваем пять минут.

Варим яйца перепелов.

Параллельно с приготовлением первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, ставим на плиту и варим яйца перепелов. Охлаждаем их и очищаем от скорлупы.

 


Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем промытую и порубленную петрушку, кладем перепелиные яйца, сметану и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда, Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, приобретаем:

 

— филе индейки (триста грамм)

— свежий щавель (двести грамм)

— картофель свежий (четыре штуки, средней величины)

— лук репчатый (одна головка)

— морковь

— яйца перепелиные (шесть штук)

— укроп свежий (пучок)

— петрушка свежая (по вкусу)

— перец черный горошком (пять штук)

— перец черный молотый (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Промываем, обсушиваем, измельчаем:

 

— филе индейки

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— картофель

 


Промываем, очищаем, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 


Промываем, режем:

 

— укроп свежий

— щавель свежий

— петрушка свежая

 

Обжариваем:

 

— репчатый лук

— морковь

 


Варим:

 

— картошка (резанная)

— пассированный лук, морковь

— посолим, поперчим

 

Замешиваем в фарш:

 

— укроп (рубленый)

— солим, перчим

 

Лепим шарики, кидаем в суп.

 


Перед завершением прибавим мытый, порубленный щавель.

 

В тарелку петрушка, яйца (от перепелки), сметана.

 

Кушать подано! Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета!

 



 

Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.

Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.

Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.

 

Очень сытный, с оригинальным вкусом суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Этот суп можно варить из любой домашней птицы и из любых частей тушек домашней птицы. Густота супа достигается мучной заправкой и введением большого количества сырых куриных яиц, эти же ингредиенты супа плюс жареный репчатый лук формируют в основном и вкус первого блюда, суп густой из мяса домашней птицы по-грузински.

Варим курицу.

Разберем процесс варки густого супа из курицы, наиболее демократичная домашняя птица в смысле бюджета и наличия в розничной сети.

 

Промываем тушку курицы в холодной воде, разрезаем на порционные куски. Сильно стремиться к порционности частей курицы не обязательно, мы будем использовать в готовом блюде только куриную мякоть, снятую с тушки курицы. Лучше разрезать тушку курицы на четыре части.

 

Кладем части курицы в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения воду в кастрюле с курицей, снимаем появляющуюся пену. Уменьшаем огонь и варим курицу до полной готовности. Из готового куриного бульона вынимаем части тушки курицы и срезаем с них мякоть, а сам бульон процеживаем через дуршлаг с небольшими отверстиями, чтобы суп густой из мяса домашней птицы по-грузински получился без остатков птичьих косточек или хрящей.

Готовим заправку из лука, муки.

Очищаем от кожуры репчатый лук, мелко его шинкуем. Жарим в разогретой с подсолнечным маслом сковороде до прозрачности, можно для тех, кто любит немного зарумянить репчатый лук. Выкладываем обжаренный репчатый лук в отдельную тарелку.

 

В сковороде, где жарился репчатый лук, обжариваем пшеничную муку до шоколадного цвета, постоянно помешивая. Набираем в стакан куриный бульон и выливаем его в сковороду с поджаренной пшеничной мукой, размешиваем и выливаем мучной раствор в кастрюлю с куриным бульоном. Сюда же высыпаем жаренный репчатый лук и варим на небольшом огне восемь-десять минут.

Добавляем в куриный суп яйца.

Взбиваем куриные яйца с поваренной солью и молотым черным перцем. Выливаем их в кастрюлю с супом. Как только взбитые куриные яйца свернулись, выключаем плиту и разливаем суп по тарелкам.

 

В тарелки добавляем резанную вареную куриную мякоть, шинкованную зелень и немного лимонного сока.

 

Угощаем супом, сидящих за Вашим столом друзей!

 

 

Для первого блюда Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински, приобретаем:

 

— курица (тушка)

— вода (три литра)

— репчатый лук (три головки)

— мука пшеничная (две ложки столовые)

— яйцо куриное (шесть штук)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— зелень

— сок лимона

 

 

Промываем:

 

— курицу

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, шинкуем:

 

— зелень

 

Режем:

 

— лук

— тушку (на четыре части)

 

Варим:

 

— вода (3 л)

— части птицы

 

По готовности процеживаем бульон, обдираем мясо.

 

Жарим:

 

— лук

 

Жарим:

 

— мука

 

Прибавляем стакан бульона, размешиваем, вливаем в общий бульон.

 

Прибавляем лук, варим восемь минут.

 

Прибавляем, мешая:

 

— яйца (взбитые)

— посолим, поперчим

 

Разливаем, прибавляем:

 

— мясо

— зелень

— сок цитруса (от лимона)

 

Кушать подано! Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.!

 

 

Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых

Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых

 

 

Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых

Диетический Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, предоставляет организму приличный запас белка, микроэлементов и витаминов. Польза от такого супа несомненна, привлекательно в этом блюде не только польза, а и великолепный насыщенный вкус, который вас окончательно покорит.

Сначала промываем бедро индейки в текущей воде, затем заливаем холодной водой и ставим вариться. Обязательно снимаем образовавшуюся пену с помощью шумовки или обычной столовой ложки. Сняли пену, убавили огонь, но вода не должна прекращать кипеть, кладем в бульон семь горошин черного перца. Ближе к готовности немного надо посолить, не переборщите с солью, суп будем доводить по солености в конце приготовления. Как только мясо стало мягким, вынимаем его из бульона, немного остужаем и отделяем мякоть от костей. Мякоть порежем на произвольные куски для блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

Пока варилась индейка, промываем, очищаем, натираем морковь. Очищаем и шинкуем репчатый лук. Пассируем лук с морковью на разогретой сковородке с небольшим количеством растительного жира для блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

В бульон без мяса индейки вводим порезанный кубиками, очищенный картофель. Провариваем минут пятнадцать  и добавляем промытую чечевицу, варим до мягкости зернобобовой культуры для блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

Добавляем в бульон пассированные лук с морковью. Провариваем до соединения компонентов. По готовности кладем в суп резаную мякоть индейки, нарезанный чеснок, специи с приправами, нужные на ваш взгляд.

Все, что касается добавок в виде приправ со специями, каждый принимает решение соответствующее вкусам семьи. Окончательно досаливаем, предварительно попробовав Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

Выключаем плиту, даем блюду Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, минут тридцать настояться.

В тарелку неплохо положить рубленой зелени.

Приготовление блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, должно вам понравиться, а употребление его еще больше, пробуйте!

 

 

Для первого Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, приобретаем:

 

— бедро индейки

— соль

— перец черный горошком

— картошка (четыре штуки)

— лук репчатый

— морковь

— чечевица (двести грамм)

— чеснок (два зубца)

— специи

— приправы

 

 

Промываем:

 

— бедро индейки

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем

 

— лук репчатый

 

Очищаем, режем:

 

— чеснок

 

Промываем:

 

— чечевицу

 

Очищаем, режем:

 

— картофель

 

Варим:

 

— бедро птицы

— солим, поперчим

 

Вынимаем, получаем кусочки мякоти.

 

Добавляем в бульон через временные интервалы:

 

— картошка (четыре, кубиками)

— чечевица (двести грамм)

— лук, морковка (пассированный)

 

По готовности прибавим:

 

— мякоть

— чеснок

— приправы, специи

 

Даем настояться. Украшаем в тарелке зеленью.

 

Кушать подано! Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых!

 

 

Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая

Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая

 

 

Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая

Вкуснее не бывает томатный суп, индюшка, фасоль стручковая. Вкусовой букет супа создает жареное мясо индейки, пассированный репчатый лук с чесноком, стручковая фасоль и, конечно же, консервированные томаты в собственном соку. Густой, ароматный томатный суп, индюшка, фасоль стручковая очарует многих любителей вкусно и сытно покушать.

 

Сначала промываем мякоть индюшки, затем её просушиваем и режем небольшими кусочками для первого блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Затем очищаем и шинкуем репчатый лук. Обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности, несколько раз необходимо помешать репчатый лук во время жарки для блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Добавляем к обжаренному репчатому луку кусочки индейки, перемешиваем и жарим практически до полной готовности. В конце добавляем в сковороду с мясом очищенный и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, обжариваем две-три минуты для первого блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Содержимое сковороды вываливаем в нержавеющую кастрюлю. Я для облегчения процесса приготовления блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, сразу в кастрюлю обжариваю репчатый лук, мясо индейки и чеснок.

 

Заливаем в кастрюлю бульон. Бульон в блюде томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, берем индюшиный или куриный, в крайнем варианте возьмите воду. Доводим бульон до кипения и немного уменьшаем огонь.

 

Добавляем в кастрюлю пряные травы, которые подбираете с пряными нотками или по личному желанию. Провариваем томатный суп, индюшка, фасоль стручковая пять-семь минут и добавляем предварительно раздавленные консервированные томаты в собственном соку.

 

Томаты берем консервированные в помидорном соке или берем сырые томаты и снимаем с них кожуру. Кожура с помидор снимается элементарно, после ошпаривания кипящей водой или погружения в кипяток.

 

Теперь наступила очередь скорректировать соленость блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая. Пробуем и при необходимости добавляем поваренной соли. Затем добавляем промытую фасоль стручковую и варим её до мягкости.

 

В конце, я предлагаю положить лавровый лист для придания аромата.

 

Выключаем огонь и тридцать минут томатный суп, индюшка, фасоль стручковая настаивается, затем его разливаем по тарелкам и подаем на стол!

 

Добавит мягкости ложка сметаны добавленная в тарелку с первым блюдом томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

 

Для первого блюда Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, приобретаем:

 

— лук репчатый (две головки)

— чеснок (три зубца)

— мякоть индейки (четыреста грамм)

— бульон индюшиный или куриный (один литр)

— специи (по выбору)

— травы (по выбору)

— томат, консервированный в помидорном соке (восемьсот грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— фасоль стручковая (двести грамм)

 

 

Промываем:

 

— индейку

 

Чистим:

 

— луковица

— чеснок

 

Режем:

 

— индейку

— луковицы

— чеснок

 

Раздавливаем:

 

— томаты

 

Промываем:

 

— фасоль стручковая

 

Жарим:

 

— луковица (две, нашинкованная)

— чеснок (три зубца, резанный)

— мякоть птицы (четыреста грамм, кусочками)

 

Прибавляем:

 

— бульон (литр)

— специи, травы

— томат (восемьсот грамм, давленый, в соку)

— присолим

 

Варим томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

В конце всыпаем фасоль стручковую (двести грамм).

 

Кушать подано! Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая!

 

 

Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные

Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные

 

 

Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные

Вкуснейшее первое блюдо фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные, которое и на праздничном застолье будет  смотреться не лишним.

 

Для фрикаделек лучше брать мякоть индейки задней части, быстрее сварится в отличие от грудки. Если все же попался кусок грудной части птицы, тогда поменяйте очередность фрикаделек с картошкой, сначала положите индюшачьи фрикадельки.

Перед прокручиванием мяса птицы в мясорубке, его обязательно промываем в холодной воде и обсушиваем на воздухе или принудительно, промакивая бумажными салфетками для блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Морковь промываем, очищаем и натираем на терке, а репчатый лук очищаем и мелко шинкуем для первого фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

На сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваем репчатый лук до прозрачности, затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и прогреваем до мягкости моркови для блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Наполнитель для супа используем вермишель, хотя подойдет и рис. Вермишель опускаем в суп с фрикадельками индюшачьими, почти при полной готовности фрикаделек.

 

Зелень для первого блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные добавляем, если он приготовлен на один раз, то есть приготовили и съели.

Если есть вероятность неполного поедания супа, тогда зелень лучше класть в тарелку.

Готовое блюдо фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные разливаем по тарелкам и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные , приобретаем:

 

— мякоть индейки (исходя из собственных представлений о количестве фрикаделек в супе)

— лук репчатый (одна головка)

— морковь

— картошка (четыре-пять штук, среднего размера)

— вермишель (в зависимости какую густоту супа Вы хотите получить)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— зелень (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем в мясорубке:

 

— мякоть индейки

 

Промываем, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, очищаем:

 

— картофель

 

Изготавливаем фрикадельки.

 

Измельчаем:

 

— филе птицы

 

Вмешиваем:

 

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Катаем индюшачьи фрикадельки влажными руками.

 

Параллельно делаем собственно, сам суп с фрикадельками.

 

Режем, натираем:

 

— морковь

— лук

 

Жарим овощи для блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Чистим, режем, варим:

 

— картошка

 

Прибавляем:

 

— фрикадельки

— обжаренный лук с морковью

 

Ждем закипания блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— вермишель

— специи

 

В готовое блюдо фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные, прибавим зелень.

 

Кушать подано! Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные!

 

 

Суп из индюшки, овощей, зелени, специй

Суп из индюшки, овощей, зелени, специй

 

 

Суп из индюшки, овощей, зелени, специй

Мягкое вкусное первое блюдо суп из индюшки, овощей, зелени, специй понравится всем Вашим домочадцам. Полезный и сытный суп всегда будет востребован на семейном обеде. Сложностей в его приготовлении Вы не встретите, готовится он довольно просто.

 

Первое, что необходимо сделать для приготовления блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй, это промыть индюшку в холодной проточной воде, срезать не понравившиеся места с мяса птицы. Для супа из индюшки подойдет любая часть домашней птицы, эту часть будем варить целиком, не разрезая.

 

Кладем индюшку в нержавеющую или эмалированную кастрюлю, заливаем холодной водой. Кастрюлю ставим на зажженную плиту и начинаем варить суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

Доводим воду в кастрюле до кипения, попутно снимаем появляющуюся пену шумовкой или большой суповой ложкой, чтобы суп из индюшки, овощей, зелени, специй был прозрачный.

После закипания воды в кастрюле уменьшаем огонь, добавляем пять-семь горошин черного перца и продолжаем варить индюшку не менее одного часа.

 

Пока варится индюшка, очищаем и шинкуем репчатый лук для блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

Промываем, чистим и натираем на крупной терке морковь для блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным рафинированным, дезодорированным маслом. Кладем в нее репчатый лук и жарим шинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем к обжаренному репчатому луку натертую морковь, перемешиваем. Продолжаем жарить, помешивая до появления мягкости у моркови.

 

Промываем, очищаем, режем кубиками картофель, добавляем её в бульон с варившейся час индюшкой.

Продолжаем варить суп из индюшки, овощей, зелени, специй еще двадцать минут.

 

Промываем, рубим зелень по Вашему выбору, у меня была зеленая петрушка для блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

 

Через двадцать минут добавляем в суп пассированные овощи, рубленую зелень, поваренную соль по вкусу, лавровый лист.

 

Прогреваем суп из индюшки, овощей, зелени, специй пять-семь минут, выключаем плиту, не полностью прикрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться двадцать-тридцать минут.

 

Разливаем суп из индюшки, овощей, зелени, специй по тарелкам и подаем эту вкуснятину на стол!

 

 

Для первого блюда Суп из индюшки, овощей, зелени, специй приобретаем:

 

— индюшка (пятьсот грамм)

— картофель (три штуки, средней величины)

— репчатый лук (одна головка)

— морковь

— зелень

— черный перец горошком (пять-семь горошин)

— соль поваренная (по вкусу)

— лавровый лист

 

 

Промываем:

 

— индюшку

 

Чистим, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— морковь

 

Промываем, чистим, режем:

 

— картофель

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Варим:

 

— часть птицы (половина килограмма)

 

Около часа.

 

Прибавляем:

 

— картошка (три, нарезанная)

 

Через треть часа, добавляем:

 

— пассивированные овощи (луковица с морковкой)

— специи

— зелень

 

Провариваем пять минут суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

 

Кушать подано! Суп из индюшки, овощей, зелени, специй!

 

 

Рассольник с потрохами

Варим птичьи потроха (400 грамм).гот прод

 

Потроха варятся с  морковью (одна) и луковицей (одна), не разрезая.

 

Сварили, процедили. Морковь и лук удалили. Потроха отложили.

 

Теперь преобразуем бульон в рассольник, добавляем:

 

картошку (пару), резанную

 

Проходит пятнадцать минут

 

— жарено-тушеную мелко нарезанную овощную смесь, состоящую:

 

1.       Репчатый лук-2 шт

2.       Морковь        -2 шт

3.       Корень петрушки- 2 шт

 

Сначала жарили в масле, затем чуть добавив нашего бульона, тушили до мягкости.

 

Проходит 5-7 минут

 

— мучную заправку (пару ложек муки поджарили и развели огуречным рассолом)

— порезанные соленые огурцы (три)

 

Проходит 10 минут

 

— солим солью или огуречным рассолом

 

Даем настояться, пока голод позволяет.

Борщ украинский с галушками из гречневой муки


Борщ украинский с галушками из гречневой муки

 

Борщ украинский с галушками из гречневой муки

Варим бульон из любой домашней птицы ( около одного килограмма) в воде ( пять литров).

Для бульона берем не товарные части птицы ( потроха, шея, лапки, крылышки, рубленые кости и прочее), чтобы борщ украинский с галушками из гречневой муки получился более наваристый.
Сразу займемся эстетической стороной борща. Украинский борщ должен быть насыщенного свекольного цвета.

Для этого моем, даже драим свеклу ( одна большая) и тоненько срезаем шкуру с неё.
Эти шкурки замачиваем в воде ( воды немного, только покрыть), солим и уксус (пол ложки). Ставим на огонь и ждем начала кипения. Сняли и даем настояться.

Свеклу режем, солим, перчим и для сохранения цвета сбрызгиваем уксусом. Потом плита и тушим. Начинает становиться мягкой, добавляем томатной пасты ( ложек пять).
Процесс останавливаем, в зависимости того, какая свекла нужна мягкая или чуть тверденькая.

Лук ( пара), морковь ( одна) и небольшой корешок петрушки режем и пассивируем. Жир любой.

Пока тушили овощи, бульон почти сварился ( если не устраивает свекольный цвет мяса в борще, его надо вытащить).

Кинем в бульон шесть средних картошек и капусту ( форма нарезки произвольная).
Количество капусты выбирается в зависимости от требований к густоте борща.

Знаком, что пора кидать остальные овощи, является начало уменьшения твердости картофеля. А за пяток минут лавровый лист (три), перец горошком ( 7-8 штук) и конечно же галушки.

А вот давленый чеснок и настой от свекольных очисток добавляем по выключению огня.

Для того, чтобы борщ получился не сборищем различных продуктов, а одним целым ( во вкусовом понимании), ему надо дать настояться ( минут сорок).

Незадача, галушки кинули в борщ, а как их сделали молчок. Исправляю.

ГАЛУШКИ

Разводим гречневую муку ( пол стакана) в кипятке ( сначала возьмите меньше пол стакана). Хитрость в следующем: маленькими порциями сыплем муку в кипяток и быстро мешаем. Задача обычная, отсутствие комков. Добавляем яйцо ( одно).

Воды немного берем, чтобы получить смесь как густая сметана ( если густо добавляем кипятка).
Набираем в маленькую ложку и в бурлящую, посоленную воду до всплытия.
Всплыли и в борщ.

 

Кушать подано! Борщ украинский с галушками из гречневой муки!

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика