Первые блюда из КРОЛИКА - Блюда из птицы и кролика

Архив рубрики «Первые блюда из КРОЛИКА»

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика осуществляем в овощном бульоне, так они будут сочнее и ароматнее. Фрикадельки кролик, овощи можно подавать как с выбранным гарниром, так и просто с овощами и бульоном, где варились фрикадельки. При желании, вареные овощи (картошка и капуста) можно превратить в пюре и получится суп-пюре с фрикадельками из кролика. Практически абсолютно диетическое блюдо, вкус которого можно разнообразить приправами.

 

 

Приготовление фрикаделек из кролика требует следующих компонентов:

 

— филе кролика (400 грамм)

— лук репчатый (1 головка средней величины)

— морковь свежая (1 штука)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— картофель свежий (5 штук средней величины)

— капуста белокочанная (до 400 грамм)

— вода для бульона (1,5-2 литра)

 

 

Подготовка и варка овощного бульона.

 

— наливаем воду 1,5-2 литра в кастрюлю, объемом 3-4 литра. Кастрюлю ставим на зажженную плиту и доводим воду до кипения.

— очищаем капусту. Режем квадратиками со стороной 2-3 см.

— промываем, очищаем картофель. Режем кубиками со стороной 2-3 см.

— загружаем порезанные овощи в кипящую воду. Варим почти до готовности картошки. Огонь средней величины, даже немного меньше.

 

Приготовление фрикаделек из кролика.

 

— филе кролика промываем в холодной воде. Осушаем бумажным полотенцем. Режем кусками, чтобы пропустить через мясорубку.

— промываем, очищаем свежую морковь. Режем для удобства прокручивания в мясорубке.

— очищаем репчатый лук. Разрезаем на четыре части головку лука.

— мясо кролика и подготовленные овощи перекручиваем через мясорубку.

— влажными руками вымешиваем фарш с элементами взбивания.

— лепим круглые фрикадельки. Размер фрикаделек подбираете сообразно своим вкусам.

— добавляем в готовый овощной суп по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

— опускаем в него кроличьи фрикадельки, используя шумовку или суповую ложку.

— на среднем огне варим 20 минут.

— достаем фрикадельки из бульона и подаем на стол с выбранным гарниром.

— или подаем вместе с овощным супом, в котором варились фрикадельки. Предварительно перемолов погружным блендером вареный картофель и капусту.

— в суп для вкуса неплохо добавить нравящиеся Вам приправы и пряные травы.

 

Кушать подано! Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.!

 

 

Курица, свекла в щах с квашеной капустой

Курица, свекла в щах с квашеной капустой

 

 

 

 

Приобретаем на 3 литра щей:

 

— курица (спина)

— свекла (вареная, натертая)

— луковица

— капуста кислая (двести пятьдесят гр.)

— морковка (две, натертая)

— картошка (пять)

— специи

 

Варим до готовности, снимая пену:

 

курицу

— специи (перец горошек)

 

Изымаем птицу.

 

Прибавляем:

 

— картошку (чищенную, резанную)

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— морковку

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— лук (нашинкованный)

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— свекла

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— капуста

— специи

 

 

Курица, свекла в щах с квашеной капустой2

 

 

Примечание:

 

— Густоту и объем варьируйте кипятком

— Мясо птицы в тарелку

 

Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета.

Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета.




Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета. 

Летний диетический щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов подойдет даже самым изысканным гурманам. Легкое, нежирное первое блюдо с небольшой кислинкой как нельзя лучше подходит для обеденной трапезы в знойный летний день.

Готовим фрикадельки из индейки.

Начинаем приготовление первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, с подготовки мяса индейки. Промываем филе индейки в проточной холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и прокручиваем в мясорубке.

 


Промываем свежий укроп, отделяем и измельчаем только тонкие веточки с листьями, а жесткие стебли удаляем.

Вмешиваем измельченный свежий укроп в фарш индейки, добавляем поваренной соли и молотого черного перца, и то и другое по вкусу.

 

Замешиваем фарш и катаем небольшие шарики – фрикадельки, раскладываем их на разделочной доске.

Подготовка овощей. Варка диетического супа.

Ставим трехлитровую кастрюлю на включённую плиту.

 


Промываем, очищаем и режем кубиками картофель, добавляем его в кастрюлю с водой и варим.

 

Добавляем индюшачьи фрикадельки в будущее первое блюдо, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов.

 

Промываем, очищаем, натираем на крупной терке морковь.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

 

На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем шинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем натертую морковь, перемешиваем. Прогреваем до мягкости моркови.

 


К этому моменту картофель уже почти сварился, высыпаем в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляем черный перец горошком и поваренную соль.

 

Промываем и режем щавель, я обычно разрезаю лист щавеля пополам вдоль стебля, а Вы уже подбирайте размер на свой вкус.

 

Практически в готовый щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, закладываем разрезанные листья щавеля. Провариваем пять минут.

Варим яйца перепелов.

Параллельно с приготовлением первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, ставим на плиту и варим яйца перепелов. Охлаждаем их и очищаем от скорлупы.

 


Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем промытую и порубленную петрушку, кладем перепелиные яйца, сметану и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда, Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, приобретаем:

 

— филе индейки (триста грамм)

— свежий щавель (двести грамм)

— картофель свежий (четыре штуки, средней величины)

— лук репчатый (одна головка)

— морковь

— яйца перепелиные (шесть штук)

— укроп свежий (пучок)

— петрушка свежая (по вкусу)

— перец черный горошком (пять штук)

— перец черный молотый (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Промываем, обсушиваем, измельчаем:

 

— филе индейки

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— картофель

 


Промываем, очищаем, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 


Промываем, режем:

 

— укроп свежий

— щавель свежий

— петрушка свежая

 

Обжариваем:

 

— репчатый лук

— морковь

 


Варим:

 

— картошка (резанная)

— пассированный лук, морковь

— посолим, поперчим

 

Замешиваем в фарш:

 

— укроп (рубленый)

— солим, перчим

 

Лепим шарики, кидаем в суп.

 


Перед завершением прибавим мытый, порубленный щавель.

 

В тарелку петрушка, яйца (от перепелки), сметана.

 

Кушать подано! Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета!

 



 

Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая

Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая

 

 

Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая

Вкуснее не бывает томатный суп, индюшка, фасоль стручковая. Вкусовой букет супа создает жареное мясо индейки, пассированный репчатый лук с чесноком, стручковая фасоль и, конечно же, консервированные томаты в собственном соку. Густой, ароматный томатный суп, индюшка, фасоль стручковая очарует многих любителей вкусно и сытно покушать.

 

Сначала промываем мякоть индюшки, затем её просушиваем и режем небольшими кусочками для первого блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Затем очищаем и шинкуем репчатый лук. Обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности, несколько раз необходимо помешать репчатый лук во время жарки для блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Добавляем к обжаренному репчатому луку кусочки индейки, перемешиваем и жарим практически до полной готовности. В конце добавляем в сковороду с мясом очищенный и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, обжариваем две-три минуты для первого блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Содержимое сковороды вываливаем в нержавеющую кастрюлю. Я для облегчения процесса приготовления блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, сразу в кастрюлю обжариваю репчатый лук, мясо индейки и чеснок.

 

Заливаем в кастрюлю бульон. Бульон в блюде томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, берем индюшиный или куриный, в крайнем варианте возьмите воду. Доводим бульон до кипения и немного уменьшаем огонь.

 

Добавляем в кастрюлю пряные травы, которые подбираете с пряными нотками или по личному желанию. Провариваем томатный суп, индюшка, фасоль стручковая пять-семь минут и добавляем предварительно раздавленные консервированные томаты в собственном соку.

 

Томаты берем консервированные в помидорном соке или берем сырые томаты и снимаем с них кожуру. Кожура с помидор снимается элементарно, после ошпаривания кипящей водой или погружения в кипяток.

 

Теперь наступила очередь скорректировать соленость блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая. Пробуем и при необходимости добавляем поваренной соли. Затем добавляем промытую фасоль стручковую и варим её до мягкости.

 

В конце, я предлагаю положить лавровый лист для придания аромата.

 

Выключаем огонь и тридцать минут томатный суп, индюшка, фасоль стручковая настаивается, затем его разливаем по тарелкам и подаем на стол!

 

Добавит мягкости ложка сметаны добавленная в тарелку с первым блюдом томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

 

Для первого блюда Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, приобретаем:

 

— лук репчатый (две головки)

— чеснок (три зубца)

— мякоть индейки (четыреста грамм)

— бульон индюшиный или куриный (один литр)

— специи (по выбору)

— травы (по выбору)

— томат, консервированный в помидорном соке (восемьсот грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— фасоль стручковая (двести грамм)

 

 

Промываем:

 

— индейку

 

Чистим:

 

— луковица

— чеснок

 

Режем:

 

— индейку

— луковицы

— чеснок

 

Раздавливаем:

 

— томаты

 

Промываем:

 

— фасоль стручковая

 

Жарим:

 

— луковица (две, нашинкованная)

— чеснок (три зубца, резанный)

— мякоть птицы (четыреста грамм, кусочками)

 

Прибавляем:

 

— бульон (литр)

— специи, травы

— томат (восемьсот грамм, давленый, в соку)

— присолим

 

Варим томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

В конце всыпаем фасоль стручковую (двести грамм).

 

Кушать подано! Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая!

 

 

Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.

Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.

 

 

Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.

Суп-пюре из кроличьего мяса, вкусное оригинальное и абсолютно диетическое блюдо. Как приготовить нежный суп из кролика рассмотрим во всех подробностях, не забывая про нюансы процесса приготовления.

 

 

Для первого блюда Суп-пюре из кроличьего мяса, приобретаем:

 

— кролик, часть тушки (1 кг)

 

— лук репчатый (1 головка)

 

— морковь свежая (1 штука)

 

— корень сельдерея (часть корня по вкусу)

 

— масло сливочное (100 грамм)

 

— яйцо куриное (1 штука)

 

— молоко коровье (2 стакана или 400 мл)

 

— мука пшеничная (1 стакан, объемом 200 мл)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— сахарный песок (по вкусу)

 

— холодная вода (2-3 литра)

 

 

Отвариваем кролика.

 

— мясо кролика промываем под холодной водой. Срезаем излишний жир.

 

— помещаем кролика в кастрюлю, в которую заливаем холодную воду.

 

— кастрюлю ставим на зажженную плиту. Воду доводим до кипения, обязательно снимаем шумовкой пену.

 

— очищаем репчатый лук.

 

— промываем, чистим морковь и корень сельдерея.

 

— коренья опускаем в суп не разрезая. Огонь уменьшаем до средней величины и варим мясо кролика до полной готовности (40-50 минут).

 

— вынимаем мясо кролика и отделяем его от костей. Кости возвращаем обратно в кастрюлю и продолжаем варить на небольшом огне.

 

— кроличье мясо превращаем в кашицу погружным блендером или иным удобным способом. Для облегчения можно добавить пару столовых ложек бульона.

 

— разделяем куриное яйцо на желток и белок. Куриный белок убираем в холодильник, чтобы использовать в другом рецепте.

 

— куриный желток вмешиваем в мясо кролика.

 

— добавляем сливочное масло и коровье молоко. Тщательно перемешиваем.

 

Мучная заправка.

 

— пшеничную муку обжариваем на сухой сковороде. Обязательно постоянно перемешиваем ложкой.

 

— вливаем бульон из кастрюли, перемешиваем. Количество бульона небольшое — вся мука должна превратиться в кашицу.

 

— на небольшом огне провариваем 10 минут, постоянно перемешивая.

 

Приготовление супа-пюре.

 

— процеживаем бульон через дуршлаг.

 

— в процеженный бульон добавляем мясное пюре и мучную заправку. Перемешиваем.

 

— добавляем по вкусу сахарный песок и поваренную соль.

 

— прогреваем на водяной бане 15-20 минут.

 

— разливаем по тарелкам и подаем к столу вкуснейший супчик!

 

Кушать подано! Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.!

 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика