Архивы индейка жареная - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «индейка жареная»

Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.




Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

Индейка перец чили, томаты, чеснок – мексиканская острая индейка с пряными нотками. Быстрый ужин или второе блюдо на обед, время выбираете сами, когда Вам скушать столь восхитительную вкусную и полезную жареную индейку. Гарниром к жареной острой индейки послужат отваренные крупные макароны, посыпанные сырной крошкой. Неплохо присовокупить свежую зелень с овощами и тогда полноценный очень сытный прием пищи Вам обеспечен.

 



 

Для второго блюда  Индейка перец чили, томаты, чеснок, приобретаем:

— филе индейки, из грудной части птицы (500 грамм)

— паста томатная (4 ложки столовые)

— острый перец чили порошок (до одной чайной ложки или по Вашему вкусу)

— оливковое масло холодного первого отжима (5 ложек столовых)

— чеснок (5 зубцов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Подготовительные операции в приготовлении мексиканской острой индейки.

 

— промываем в холодной проточной воде филе индейки. Срезаем пленки и другие, не понравившиеся участки мяса.

— промакиваем филе индейки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

— нарезаем мясо индейки кубиками со стороной до 2 сантиметров. Режем филе птицы обязательно поперек мышечных волокон, чтобы жареное мясо было сочное и мягкое.

— складываем мясо индейки в глубокую миску. Добавляем по вкусу черный молотый перец и поваренную соль. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться.

— очищаем зубцы чеснока, раздавливаем плоскостью ножа и мелко шинкуем.

— смешиваем в отдельной миске томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, порошок острого перца чили.

 


Жарим индейку. Тушим в остром соусе.

 

— разогреваем сковороду.

— вливаем в сковороду оливковое масло. Ждем, пока оно разогреется.

— добавляем кубики мяса индейки. Обжариваем на большом огне, постоянно перемешивая. Жарим мясо до золотистой корочки.

— вливаем к мясу индейки острый томатный соус (томатная паста + чеснок + перец чили). Тщательно перемешиваем.




— уменьшаем огонь. Закрываем сковороду крышкой и тушим индейку в остром соусе до полной готовности.

— при необходимости блюдо досаливаем.

— выключаем плиту и выдерживаем блюдо в сковороде 10 минут.

— раскладываем в тарелки, прибавляем гарнир и подаем к столу!

 

Кушать подано! Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

 



 

Индейка гриль, базилик, орегано, чеснок. Итальянский рецепт индейки.

Индейка гриль, базилик, орегано, чеснок. Итальянский рецепт индейки.




Индейка гриль, базилик, орегано, чеснок. Итальянский рецепт индейки.

Индейка гриль, базилик, орегано, чеснок – итальянский рецепт индейки, пожаренной на гриле после маринада. Подаем жареные стейки индейки с овощным салатом из помидор, и свежей рукколы. Салат заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.




 

Для второго блюда Индейка гриль, базилик, орегано, чеснок, приобретаем:

— филе индейки (1 килограмм)

— оливковое масло (6 ложек столовых)

— чеснок (5 зубцов)

— базилик свежий (пучок)

— орегано свежая или сухая (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

Овощной салат

— помидор (2 штуки)

— руккола (по потребности)

— оливковое масло для заправки салата (1-2 ложка столовая)

— уксус бальзамический (1/2 ложки чайной)




 

Подготовка маринада.

 

— промываем свежий базилик и орегано под холодной проточной водой. Очень мелко режем травы.

— очищаем зубцы чеснока. Раздавливаем их плоской частью кухонного ножа.

— в миске смешиваем оливковое масло и нарезанную зелень.

— добавляем в маринад поваренную соль по вкусу. Перемешиваем.

— опускаем в маринад раздавленные зубцы чеснока.

— оставляем маринад настаиваться 20 минут.




Подготовка мяса индейки. Маринуем. Жарим гриль.

 

— филе индейки промываем в теплой проточной воде. Удаляем пленки, жилки и прочие не понравившиеся места в мясе птицы.

— нарезаем мясо индейки поперек мясных волокон в виде стейков. Каждый стейк примерно соответствует порции для одного человека.

— аккуратно отбиваем каждый кусок мяса индейки молоточком по всей площади куска.

— из настоявшегося маринада вынимаем раздавленные зубцы чеснока.

— в маринад опускаем отбитые стейки индейки.

— затягиваем миску с маринадом и мясом индейки пищевой пленкой и ставим в домашний холодильник. Маринуем стейки индейки около одного часа.

— разогреваем на плите сковороду гриль без добавления масла.

— вынимаем из холодильника миску с промаринованным мясом индейки.

— жарим каждый стейк индейки с обеих сторон до образования красивой и аппетитной корочки.




Готовим овощной салат. Подаем индейку по итальянскому рецепту.

 

— промываем помидоры и салат руккола.

— помидоры режем дольками.

— смешиваем дольки помидоров и рукколу.

— заправляем салат оливковым маслом.

— добавляем бальзамический уксус и соль поваренную по вкусу.

— салат размещаем в центре большого блюда. На свободном пространстве тарелки раскладываем жареные стейки индейки и подаем на стол.

 

Кушать подано! Индейка гриль, базилик, орегано, чеснок. Итальянский рецепт индейки.




 

Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.

Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.




Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.

Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок – немецкие колбаски домашние жареные. С тушеной капустой и (или) с картофельным пюре сочные колбаски из индейки сочетаются великолепно. Без преувеличения, фактическое объедение.

 



 

Для второго блюда Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок, приобретаем:

— филе индейки, задней части (500 грамм)

— сало свиное (200 грамм)

— лук репчатый (1 головка)

— чеснок (5 зубчиков или по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— масло подсолнечное для жарки колбасок (70 миллилитров)

— пищевая пленка (по потребности)

 



 

Готовим фарш для колбасок.

 

— промываем филе индейки. При необходимости вырезаем пленки или остатки жира.

— просушиваем индейку бумажным полотенцем.

— нарезаем кусочками для удобства прокручивания в мясорубке. Кусок мяса индейки должен помещаться в раструбе мясорубки.

— прокручиваем филе индейки в мясорубке через среднюю решетку или измельчаем мясо блендером.



— у свиного сала срезаем шкурку. Нарезаем кусочками и прокручиваем через мясорубку. Наиболее оптимально прокручивать в мясорубке несколько кусков индейки, затем несколько кусков сала свиного и так чередовать до окончания исходного сырья. При таком подходе намного легче будет замешать фарш с однородным составом.

— очищаем репчатый лук. Очень мелко шинкуем ножом (можно прокрутить в мясорубке). Добавляем его в фарш.

— очищаем зубцы чеснока. Раздавливаем и мелко режем (также можно заменить резку прокручиванием в мясорубке). Добавляем чеснок к мясному фаршу.

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

— очень тщательно вымешиваем фарш руками. Добиваемся пышности и однородности фарша для колбасок.

 


Варим и жарим немецкие колбаски домашние.

 

— формируем небольшие Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Заворачиваем их в пищевую пленку. Концы пленки связываем шпагатом, или каким – либо другим способом. Главное, чтобы фарш индейки был герметично упакован, и при варке в него не попала вода.

— в кастрюле нагреваем до кипения воду, добавляем в неё немного поваренной соли.

— в кипящую воду опускаем колбаски в герметичной упаковке. Варим 6 минут.

— вынимаем колбаски из кастрюли шумовкой. Аккуратно снимаем пленку.

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на нем Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Добиваемся золотистой корочки на колбасках.

— выкладываем колбаски на тарелки, добавляем гарнир и подаем к столу.

 

Кушать подано! Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.

 



 

Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.

Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.




Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.

Индейка сливки, прованские травы – жарим индейку как во Франции. Чтобы получить нежное мясо, после обжарки окончательно тушим индейку в сливочном соусе с приправами. Ароматное мясо с прекрасным соусом хорошо сочетается с печеной молодой картошкой или жареными овощами.

 



 

Для второго блюда Индейка сливки, прованские травы, приобретаем:

— филе индейки, лучше сделанное из грудки, но и из задней части птицы подойдет (700 грамм)

— сливки молочные, жирностью от 15% (300 миллилитров)

— мука пшеничная (3 ложки столовые)

— прованские травы (на выбор и по вкусу)

— масло растительное для жарки индейки (по потребности, обычно 1 ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Подготавливаем и жарим мясо индейки как во Франции.

 

— промываем филе индейки под проточной холодной водой.

— вырезаем пленки и жилки. Обсушиваем филе птицы бумажным полотенцем, чтобы при жарке не было брызг раскаленного масла.

— совсем немного отбиваем мясо индейки молоточком.

— режем филе индейки поперек волокон небольшими кусками.

— разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом.

— куски мяса помещаем в сковороду. Обжариваем до золотистого цветового оттенка. Не забываем периодически перемешивать, чтобы мясо поджарилось со всех сторон.

 


Готовим сливочный соус параллельно с жаркой индейки.

 

— в сотейник наливаем молочные сливки.

— ставим сотейник на зажженную плиту. Нагреваем сливки почти до кипения.

— всыпаем в закипающие сливки пшеничную муку по одной столовой ложке.

— после каждой порции муки тщательно перемешиваем, чтобы в соусе не образовались комочки.

— вмешиваем прованские травы, добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

— прогреваем, помешивая до загустения.

 


Тушим индейку в сливочном соусе.

 

— в сковороду с красиво обжаренной индейкой, вливаем горячий сливочный соус. Перемешиваем.

— закрываем сковороду крышкой.

— уменьшаем огонь.

— на небольшом огне тушим мясо индейки 15 минут.

— при необходимости досаливаем и дополнительно перчим второе блюдо Индейка сливки, прованские травы.

— прогреваем 2-3 минуты.

— раскладываем на тарелки индейку. Добавляем выбранный гарнир, поливаем сливочным соусом и подаем на стол.

 

Кушать подано! Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.

 



 

Индейка соевый соус, мед, паприка, лимон. Индейка рецепт из Азии.

Индейка соевый соус, мед, паприка, лимон. Индейка рецепт из Азии.




Индейка соевый соус, мед, паприка, лимон. Индейка рецепт из Азии.

Индейка соевый соус, мед, паприка, лимон основные компоненты рецепта индейки из Азии. Приготовленное филе индейки приобретает карамельный цвет, а к мясному вкусу добавляется сладость с пряностью. Восхитительное вкусовое и визуальное сочетание.

 



 

Для второго блюда Индейка соевый соус, мед, паприка, лимон, приобретаем:

— филе индейки, грудка или задняя часть (600 грамм)

— соевый соус (100 миллилитров)

— мёд пчелиный (3 ложки столовые)

— паприка сладкая (1/2 ложки столовой)

— лимонный сок (2 ложки столовые)

 



 

Подготовка мяса индейки.

 

— промываем филе индейки под холодной проточной водой.

— с помощью бумажных полотенец (салфеток) обсушиваем индейку.

— подготавливаем разделочную доску и остро заточенный нож.

— нарезаем мясо поперек волокон, чтобы мясо индейки после жарки получилось мягкое и нежное. Филе индейки режем соломкой или неширокими ломтиками.

— складываем нарезанное мясо птицы в эмалированную кастрюлю.

 


Готовим маринад. Маринуем индейку по азиатскому рецепту.

 

— если пчелиный мёд засахарился, тогда его необходимо растопить до жидкого состояния на «водяной бане» (емкость с мёдом помещаем в кипящую воду). То есть нагреваем пчелиный мёд через воду, исключая прямой подвод тепла. Чтобы в меде не образовались вредные канцерогенные вещества.

— смешиваем пчелиный мёд и соевый соус.

— затем добавляем лимонный сок и сладкую паприку. Тщательно перемешиваем.

— заливаем полученным маринадом ломтики индейки. Перемешиваем.

— накрываем кастрюлю с мясом и маринадом крышкой.

— оставляем мариноваться мясо индейки 2 часа. Лучше, если всё это время кастрюля с мясом будет стоять в домашнем холодильнике.

 


Запекаем индейку в духовке.

 

— разогреваем духовку до 2300С.

— подготавливаем форму для запекания. Я использую небольшой прямоугольный противень с наружными размерами 24 сантиметра на 34 сантиметра.

— выкладываем на противень мясо индейки с маринадом. Разравниваем по всей площади противня.

— ставим противень с индейкой в разогретую духовку.

— запекаем 40 минут или немногим больше.

— готовую индейку, приготовленную по рецепту из Азии, раскладываем по тарелкам.

— добавляем предварительно сваренный белый рис в качестве гарнира или любой другой гарнир.

— тарелки с блюдом Индейка соевый соус, мед, паприка, лимон, подаем на стол.

 

Кушать подано! Индейка соевый соус, мед, паприка, лимон. Индейка рецепт из Азии.

 



 

Индейка простой японский рецепт. Филе индейки готовим по-японски.

Индейка простой японский рецепт. Филе индейки готовим по-японски.

Индейка простой японский рецепт. Филе индейки готовим по-японски.

Индейка простой японский рецепт реализуем на практике. Филе индейки готовим по-японски, используя пасту Мисо. Мисо традиционная приправа японской кухни, японцы употребляют пасту практически со всеми своими блюдами. Паста Мисо бывает рисовой и соевой. Но оба вида пасты очень полезны для человека как мощный источник бактерий пребиотиков, которые улучшают наше пищеварение.

 

 

Для второго блюда Индейка простой японский рецепт, приобретаем:

 

— филе грудки индейки (500 грамм)

— чеснок (2 зубца)

— перец чили (1 штука)

— паста Мисо (2 ложки столовые)

— имбирь порошок (1/2 чайной ложки, можно использовать кусочек свежего корня)

— вода кипяченая (1-2 ложки столовые)

— кунжутное масло для жарки (можно жарить без масла)

 

 

Подготовка ингредиентов.

 

— промываем под холодной водой филе индейки. Обсушиваем бумажным полотенцем. Режем на порционные куски или по собственному разумению.

— очищаем зубцы чеснока.

— промываем перец Чили и разрезаем вдоль. Удаляем из перца семечки и плодоножку.

— загружаем в блендер перец Чили, зубцы чеснока, порошок имбиря (или кусочек очищенного корня), пасту Мисо и кипяченую воду.

— превращаем все компоненты в гладкую однородную пастообразную массу, которую будем использовать как маринад.

— в глубокую миску складываем куски мяса индейки и маринад. Тщательно перемешиваем мясо с маринадом. Все части индейки должны быть равномерно покрыты маринадом.

— закрываем миску крышкой или затягиваем пищевой пленкой.

— ставим миску с мясом и маринадом в холодильник на 1-1,5 часа.

— по прошествии времени, маринованное мясо индейки раскладываем на бумажном полотенце, чтобы впитался избыток маринада (буквально 7-10 минут). Хотя можно этого и не делать.

— разогреваем сковороду с небольшим количеством кунжутного масла.

 

Жарка филе индейки.

 

— на разогретую сковороду выкладываем куски мяса индейки. Огонь поддерживаем средней величины.

— жарим индейку, периодически переворачивая около 10 минут. Куски индейки должны равномерно прожариться до золотистой корочки.

— обжаренное филе индейки раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир свежие овощи и вареный рис. Или выбираете гарнир на своё усмотрение сообразно своим вкусам.

— угощаем всех желающих покушать жареную индейку по-японски!

 

Кушать подано! Индейка простой японский рецепт. Филе индейки готовим по-японски.!

 

 

Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.

Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.

Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.

Стейк индейки жарим, сковорода подойдет с утолщенным дном и чугунная. Готовим стейк индейки на сковороде с использованием подсолнечного масла. Сочнейший, нежнейший стейк из индейки понравится даже завзятым гурманам.

 

 

Для второго блюда, Стейк индейки жарим, сковорода, приобретаем:

— филе индейки, лучше из грудной части (300 грамм)

— соус соевый (одна ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— горчица столовая (одна ложка столовая)

— приправы (по желанию)

 

 

Подготовка компонентов.

 

— промываем филе индейки под холодной водой. Удаляем пленки и жилки.

— обсушиваем филе индейки бумажным полотенцем.

— режем мясо индейки поперек волокон на куски толщиной около 2 сантиметров.

— отбиваем куски индейки молотком. Сильно усердствовать не следует, кусок птицы не должен потерять форму. Но если не удалось взять филе индейки из грудной части птицы, а взяли филе индейки из задней части – тогда отбивать необходимо более серьезно. Мясо с бедер индейки более жесткое, поэтому молоточком работаем немного дольше.

— смешиваем в отдельной чашке соевый соус и столовую горчицу (опционно, можно добавить интересные Вам специи). Это будет наш маринад.

— каждый отбитый кусок индейки натираем по вкусу поваренной солью и черным молотым перцем. Можно натирать последовательно, сначала соль затем перец. Или смешать в отдельной сухой миске соль с перцем и уже смесью натирать стейки из индейки.
отпраздновать день рождения ребёнка 1 год.
— поверх специй наносим с двух сторон маринад из соевого соуса и горчицы. Жалеть маринад не надо, намазывайте от души, тогда вкусовая палитра стейков будет намного богаче.

— маринуем мясо индейки 30 минут, не убирая в холодильник.

 

Жарка стейков из индейки на сковороде.

 

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

— выкладываем стейки в сковороду. Огонь держим выше среднего, ближе к максимальному уровню. Чтобы мясной белок сразу свернулся и сок мяса индейки остался внутри стейка, и он приобрел сочность в готовом виде.

— переворачиваем стейки и с теми же условиями обжариваем вторую сторону.

— закрываем сковороду крышкой. Уменьшаем огонь чуть менее среднего уровня.

— продолжаем жарить 10-12 минут.

 

Кушать подано! Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.!

 

 

Крылья птицы и картошка

Крылья птицы и картошка

 

 

 

 

Приобретаем:

 

крылья птицы (восемьсот гр.)

— картошка (пятьсот гр.)

 

Маринад

 

майонез (ложка)

— горчица (половина ложки)

— соус (ложка, из сои)

— специи

— чеснок

 

Смешиваем:

 

— майонез

— горчица

— соус

— специи

— чеснок

 

Заливаем крылья, картошку.

 

Даем выдержку (три часа).

 

Запекаем (2200 , 2/3 часа).

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

 



 

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

 

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель – запекаем в духовке всю эту красоту. Сочный кусочек индейки сверху долька печеной груши, гарнир из печеной картошки с брокколи и подливка кисло-сладкая – неплохой натюрморт на тарелке получается. Не знаю как Вы, а у меня одно перечисление этих вкусностей вызывает повышенное слюноотделении.

 



 

Для второго блюда  Индейка груши, брокколи, подливка, картофель, приобретаем:

 

— индейка (тушка, можно взять и часть тушки)

— соль поваренная (по вкусу)

— приправы для мяса (по вкусу)

— чеснок (5-6 зубцов или по вкусу)

— душистый перец горошком (7-9 горошин)

— базилик свежий или сухой (по вкусу)

— оливковое масло (2-3 ложки столовые)

— сливочное масло (1 неполная столовая ложка)

— сахарный песок (1 ложка столовая)

— морковь свежая (1 штука)

— лук репчатый (1 головка)

— соус томатный кисло-сладкий (250 миллилитров или по вкусу)

— картофель (4-6 штук средней величины)

— брокколи свежая или замороженная (около 10 соцветий, в зависимости от размеров)

— груша спелая (3 штуки крупные)

 



 

Подготовка тушки индейки.

 

— тушку птицы промываем. Удаляем остатки перьев.

— измельчаем базилик.

— натираем индейку солью поваренной, базиликом и приправами.

— обильно смазываем птицу оливковым маслом.

— кладем индейку в глубокую миску или кастрюлю с крышкой.

-очищаем зубцы чеснока. Раздавливаем их плоскостью кухонного ножа. Кладем в кастрюлю к индейке.

— добавляем горошины душистого перца.

— закрываем кастрюлю крышкой и ставим на ночь в домашний холодильник мариноваться.

 

— поутру разогреваем духовку до 1800С.

— достаем из холодильника индейку и укладываем её в глубокий противень или форму для запекания. Чеснок раскладываем поверх тушки.

— противень с индейкой прогреваем в духовке 15-20 минут при 1800С.

 


Пока прогревается индейка, готовим овощную подливку.

 

— морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке или мелко режем ножом.

— репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.

— базилик промываем и рубим. Количество травы на Ваш вкус.

— разогреваем сковороду со сливочным маслом. Вмешиваем в масло сахарный песок.

— загружаем в сковороду лук, морковь и базилик. Перемешиваем. Тушим, помешивая, до мягкости моркови.

— вливаем в сковороду к овощам кисло-сладкий соус. Перемешиваем. Тушим, чтобы подливка получилась и не густой и не жидкой, скажем так – средней консистенции.

 


Подготавливаем картофель, брокколи, груши. Запекаем индейку в духовке.

 

— достаем из духовки противень с индейкой.

— промываем и очищаем картофель. Режем его соломкой или пятачками. Укладываем вокруг индейки на противне.

— промываем брокколи или размораживаем, если замороженные. Раскладываем поверх картофеля равномерно, соцветиями вниз, чтобы не обгорели.

— промываем груши. Разрезаем дольками, удаляя семечки и плодоножку. Части груш стараемся разместить поближе к тушке индейки – они отлично сочетаются друг с другом.

— сверху поливаем индейку и овощи подготовленной овощной подливкой.

— противень возвращаем в духовку.

— запекаем индейку при 1800С примерно 40 минут.

— периодически поливаем индейку подливкой из противня.

— советую подавать на стол прямо в противне, тогда к трапезе добавляются визуальные аппетитные эмоции.

 

Кушать подано! Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

 



 

Индюшка, духовка, черная смородина с вином

Индюшка, духовка, черная смородина с вином

 

 

Индюшка, духовка, черная смородина с вином

Этапы приготовления нежнейшего второго блюда, индюшка, духовка, черная смородина с вином. Каждый крупный этап приготовления разбит на более мелкие шаги, например, заднюю часть индейки без костей перед духовкой начиняем чесноком и маринуем. А черная смородина с вином готовится как кисло-сладкая подливка к запеченному птичьему мясу.

Каждый шажочек в рецепте, соединяясь в шаги и, в конечном итоге, превращает индейку в ароматное, вкусное, тающее во рту блюдо индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Начинаем делать эти самые шаги. Промываем индюшачье филе задней части под прохладной водой для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Очищаем зубцы чеснока и разрезаем их вдоль на четыре части или на произвольное количество частей, которое у Вас получится. Делаем проколы в филейном куске мяса индейки и в эти проколы помещаем дольки зубцов чеснока для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

В большой эмалированной миске смешиваем соевый соус, поваренную соль, черный молотый перец для маринада. Пропорции ингредиентов маринада я не даю, они зависят от количества мяса индейки и, самое главное, от Ваших вкусов. Единственное пожелание, не переборщите с поваренной солью, так как соевый соус соленый. Да и еще, в маринад филе индейки не погружаете, а им мясо обмазываете. При погружении в маринад индейки получится слишком большой расход соевого соуса, что приведет к увеличению бюджета блюда, но кардинально не улучшит вкусовые качества готового блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

При желании в маринад добавьте приправы и пряные травы.

 

Обмазываем маринадом нашпигованный чесноком филейный кусок мяса индейки. Оставляем его в миске с маринадом, затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться четыре часа. В летнее время маринуем два часа в помещении, а на два часа ставим мясо индейки мариноваться в холодильник для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

На водяной бане доводим мед до жидкого состояния, если он у Вас и так жидкий, тогда водяную баню не применяем для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

После четырех часов маринования, распаковываем мясо индейки и обмазываем его жидким медом со всех сторон для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Размещаем мясо индейки в смазанную жаропрочную форму.

 

Ставим форму с мясом индейки в разогретую до 2000С духовку и запекаем чуть больше часа блюдо индюшка, духовка, черная смородина с вином. На самом деле время запекания зависит от размеров куска мяса индейки.

 

Пока запекается наша индейка, приступим к приготовлению черносмородиновой подливки. Как Вы помните составные части блюда, это индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Промываем черную смородину в дуршлаге, раскладываем для просушки ягоду на расстеленном на столе полотенце для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Обсушенную черную смородину прокручиваем в мясорубке и складываем её в нержавеющую кастрюлю. Добавляем сахарный песок, поваренную соль, черный молотый перец и сухое белое вино. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая. Уменьшаем огонь до минимального размера и добавляем в кастрюлю сливочное масло, перемешиваем и провариваем подливку пять-семь минут для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Готовое запечённое мясо индейки достаем из духовки, кладем на красивое блюдо, поливаем черносмородиновой подливкой и подаем на стол угощение индюшка, духовка, черная смородина с вином!

 

 

Для второго блюда Индюшка, духовка, черная смородина с вином, приобретаем:

 

— филе индейки (задняя часть)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— мед

— соевый соус

— чеснок

 

Для подливки из черной смородины

 

— черная смородина (сто пятьдесят грамм)

— сахарный песок (две ложки столовые)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— вино сухое (три ложки столовые)

— масло сливочное (двадцать грамм)

 

 

Промываем:

 

— филе индейки

 

Очищаем, нарезаем:

 

— зубцы чеснока

 

Промываем, обсушиваем:

 

— ягоды черной смородины

 

 

Шпигуем филе чесноком.

 

Специи, соль, перец, соевый соус.

 

Выдерживаем четыре часа.

 

Обмазываем медом будущее блюдо индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Запекаем блюдо индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Черносмородиновая подливка для блюда индюшка, духовка, черная смородина с вином

 

Измельчаем:

 

— ягода (150 г)

 

Провариваем:

 

— пюре ягодное

— сахар (пара ложек)

— солим

— перчим

— вино (три ложки)

 

Прибавляем:

 

— масло (20 г)

 

Перемешиваем. Поливаем блюдо индюшка, духовка, черная смородина с вином.

 

Кушать подано! Индюшка, духовка, черная смородина с вином!

 

 

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

 



 

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень – фаршируем утку гуся курицу, перед жаркой в духовом шкафу целиком. Фаршированная птица более привлекательна с точки зрения вкусовых ощущений, да и чаще всего не требует какого-либо дополнительного гарнира. Обычно фарша с жареной домашней птицей достаточно, чтобы полноценно насытиться.

 



 

Для второго блюда Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень, приобретаем:

 

— батон или просто белый хлеб любой свежести (1 штука)

 

— масло сливочное (4 ложки столовые)

 

— яйца куриные (4 штуки)

 

— зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук по паре веточек каждого)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Сушим белые сухари. Превращаем их в крошку.

 

— разогреваем духовку до 1800С.

 

— режем кусочками батон толщиной около ½ сантиметра.

 

— на сухой противень выкладываем кусочки батона.

 


— противень отправляем в разогретую духовку на 7 — 10 минут. Следим, чтобы сухари не подгорели.

 

— противень с сухарями вынимаем из духовки. Перекладываем сухари на разделочную доску в один слой для остывания.

 

— остывшие сухари складываем в большую тарелку.

 

— на разделочной доске раскладываем половину полотенца.

 


— на половину полотенца кладем некоторое количество сухарей (количество определите опытным путем).

 

— накрываем сухари свободной половиной полотенца и раскатываем их скалкой. При таком способе измельчения сухари не будут разлетаться по всей кухне.

 

— размер сухарных крошек также выбираете самостоятельно. Но сильно мелко не надо дробить сухари.

 

— нам понадобится для фаршировки птицы 3 стакана молотых сухарей (600 миллилитров).

 


Подготавливаем остальные компоненты фарша.

 

— масло сливочное достаем из холодильника, отмеряем нужное количество и оставляем на кухне для размягчения. Ненужное сливочное масло возвращаем обратно в холодильник.

 

— свежую зелень промываем в холодной проточной воде. Удаляем не понравившиеся части (вялые, гнилые, грубые). Просушиваем на бумажном полотенце отобранную зелень. Рубим свежую зелень мелко, для фарша нам понадобится пять ложек столовых рубленой зелени.

 


— куриные яйца разделяем на желтки и белки. Белки в закрытой емкости помещаем в холодильник для дальнейшего использования в других рецептах. А желтки разбалтываем в миске столовой ложкой до однородной консистенции.

 


Замешиваем фарш.

 

— в большой миске соединяем молотые белые сухари, размягченное сливочное масло, рубленую зелень, куриные желтки и поваренную соль по вкусу.

 

— тщательно замешиваем фарш и отставляем в сторону на 30 минут, чтобы набухли сухари.

 


— после начиняем изготовленным фаршем любую подготовленную для жарки домашнюю птицу.

 

Кушать подано! Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

 



 

Индейка жареная

Тушку индейки мажем маслом.

 

На противень льем воду (пол стакана)

 

Жарим.

 гот про (1)

   Поливаем получающимся соком.

 

Когда индейка станет чересчур румяной, сбавьте огонь и накройте тушку фольгой.

 

Получается паровой эффект и птица при этом «пропаривается» изнутри, не теряя румяности снаружи.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог 200x200
Яндекс.Метрика