Архивы индейка тушеная - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «индейка тушеная»

Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.




Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

Индейка перец чили, томаты, чеснок – мексиканская острая индейка с пряными нотками. Быстрый ужин или второе блюдо на обед, время выбираете сами, когда Вам скушать столь восхитительную вкусную и полезную жареную индейку. Гарниром к жареной острой индейки послужат отваренные крупные макароны, посыпанные сырной крошкой. Неплохо присовокупить свежую зелень с овощами и тогда полноценный очень сытный прием пищи Вам обеспечен.

 



 

Для второго блюда  Индейка перец чили, томаты, чеснок, приобретаем:

— филе индейки, из грудной части птицы (500 грамм)

— паста томатная (4 ложки столовые)

— острый перец чили порошок (до одной чайной ложки или по Вашему вкусу)

— оливковое масло холодного первого отжима (5 ложек столовых)

— чеснок (5 зубцов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Подготовительные операции в приготовлении мексиканской острой индейки.

 

— промываем в холодной проточной воде филе индейки. Срезаем пленки и другие, не понравившиеся участки мяса.

— промакиваем филе индейки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

— нарезаем мясо индейки кубиками со стороной до 2 сантиметров. Режем филе птицы обязательно поперек мышечных волокон, чтобы жареное мясо было сочное и мягкое.

— складываем мясо индейки в глубокую миску. Добавляем по вкусу черный молотый перец и поваренную соль. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться.

— очищаем зубцы чеснока, раздавливаем плоскостью ножа и мелко шинкуем.

— смешиваем в отдельной миске томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, порошок острого перца чили.

 


Жарим индейку. Тушим в остром соусе.

 

— разогреваем сковороду.

— вливаем в сковороду оливковое масло. Ждем, пока оно разогреется.

— добавляем кубики мяса индейки. Обжариваем на большом огне, постоянно перемешивая. Жарим мясо до золотистой корочки.

— вливаем к мясу индейки острый томатный соус (томатная паста + чеснок + перец чили). Тщательно перемешиваем.




— уменьшаем огонь. Закрываем сковороду крышкой и тушим индейку в остром соусе до полной готовности.

— при необходимости блюдо досаливаем.

— выключаем плиту и выдерживаем блюдо в сковороде 10 минут.

— раскладываем в тарелки, прибавляем гарнир и подаем к столу!

 

Кушать подано! Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

 



 

Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.

Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.




Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.

Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок – немецкие колбаски домашние жареные. С тушеной капустой и (или) с картофельным пюре сочные колбаски из индейки сочетаются великолепно. Без преувеличения, фактическое объедение.

 



 

Для второго блюда Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок, приобретаем:

— филе индейки, задней части (500 грамм)

— сало свиное (200 грамм)

— лук репчатый (1 головка)

— чеснок (5 зубчиков или по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— масло подсолнечное для жарки колбасок (70 миллилитров)

— пищевая пленка (по потребности)

 



 

Готовим фарш для колбасок.

 

— промываем филе индейки. При необходимости вырезаем пленки или остатки жира.

— просушиваем индейку бумажным полотенцем.

— нарезаем кусочками для удобства прокручивания в мясорубке. Кусок мяса индейки должен помещаться в раструбе мясорубки.

— прокручиваем филе индейки в мясорубке через среднюю решетку или измельчаем мясо блендером.



— у свиного сала срезаем шкурку. Нарезаем кусочками и прокручиваем через мясорубку. Наиболее оптимально прокручивать в мясорубке несколько кусков индейки, затем несколько кусков сала свиного и так чередовать до окончания исходного сырья. При таком подходе намного легче будет замешать фарш с однородным составом.

— очищаем репчатый лук. Очень мелко шинкуем ножом (можно прокрутить в мясорубке). Добавляем его в фарш.

— очищаем зубцы чеснока. Раздавливаем и мелко режем (также можно заменить резку прокручиванием в мясорубке). Добавляем чеснок к мясному фаршу.

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

— очень тщательно вымешиваем фарш руками. Добиваемся пышности и однородности фарша для колбасок.

 


Варим и жарим немецкие колбаски домашние.

 

— формируем небольшие Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Заворачиваем их в пищевую пленку. Концы пленки связываем шпагатом, или каким – либо другим способом. Главное, чтобы фарш индейки был герметично упакован, и при варке в него не попала вода.

— в кастрюле нагреваем до кипения воду, добавляем в неё немного поваренной соли.

— в кипящую воду опускаем колбаски в герметичной упаковке. Варим 6 минут.

— вынимаем колбаски из кастрюли шумовкой. Аккуратно снимаем пленку.

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на нем Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Добиваемся золотистой корочки на колбасках.

— выкладываем колбаски на тарелки, добавляем гарнир и подаем к столу.

 

Кушать подано! Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.

 



 

Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.

Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.




Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.

Индейка сливки, прованские травы – жарим индейку как во Франции. Чтобы получить нежное мясо, после обжарки окончательно тушим индейку в сливочном соусе с приправами. Ароматное мясо с прекрасным соусом хорошо сочетается с печеной молодой картошкой или жареными овощами.

 



 

Для второго блюда Индейка сливки, прованские травы, приобретаем:

— филе индейки, лучше сделанное из грудки, но и из задней части птицы подойдет (700 грамм)

— сливки молочные, жирностью от 15% (300 миллилитров)

— мука пшеничная (3 ложки столовые)

— прованские травы (на выбор и по вкусу)

— масло растительное для жарки индейки (по потребности, обычно 1 ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Подготавливаем и жарим мясо индейки как во Франции.

 

— промываем филе индейки под проточной холодной водой.

— вырезаем пленки и жилки. Обсушиваем филе птицы бумажным полотенцем, чтобы при жарке не было брызг раскаленного масла.

— совсем немного отбиваем мясо индейки молоточком.

— режем филе индейки поперек волокон небольшими кусками.

— разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом.

— куски мяса помещаем в сковороду. Обжариваем до золотистого цветового оттенка. Не забываем периодически перемешивать, чтобы мясо поджарилось со всех сторон.

 


Готовим сливочный соус параллельно с жаркой индейки.

 

— в сотейник наливаем молочные сливки.

— ставим сотейник на зажженную плиту. Нагреваем сливки почти до кипения.

— всыпаем в закипающие сливки пшеничную муку по одной столовой ложке.

— после каждой порции муки тщательно перемешиваем, чтобы в соусе не образовались комочки.

— вмешиваем прованские травы, добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

— прогреваем, помешивая до загустения.

 


Тушим индейку в сливочном соусе.

 

— в сковороду с красиво обжаренной индейкой, вливаем горячий сливочный соус. Перемешиваем.

— закрываем сковороду крышкой.

— уменьшаем огонь.

— на небольшом огне тушим мясо индейки 15 минут.

— при необходимости досаливаем и дополнительно перчим второе блюдо Индейка сливки, прованские травы.

— прогреваем 2-3 минуты.

— раскладываем на тарелки индейку. Добавляем выбранный гарнир, поливаем сливочным соусом и подаем на стол.

 

Кушать подано! Индейка сливки, прованские травы. Жарим индейку как во Франции.

 



 

Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

Печень индейки гриб, курага, чернослив, оригинальное и очень вкусное практически диетическое кушанье. Тушеная печень в сметане и молоке коровьем с добавлением сухофруктов и приправ (куркума, травы), получается очень нежная – практически тающая во рту. Настоятельно советую приготовить.

 

 

Для второго блюда Печень индейки гриб, курага, чернослив, приобретаем:

— печень индейки (400 грамм)

— лук репчатый (2 головки)

— сметана, жирностью 15% (2-3 ложки столовые)

— молоко коровье (400-500 миллилитров)

— грибы маринованные небольшие (4-6 ложек столовых или по вкусу)

— курага сушеная (150 грамм)

— чернослив (150 грамм)

— масло подсолнечное для жарки (по потребности)

— куркума (1 ложка чайная без горки)

— приправы на Ваш выбор и вкус

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Подготовительные действия с продуктами.

 

— промываем печень индейки в дуршлаге под проточной холодной водой. Одновременно перебираем, выявляя оставшиеся желчные протоки. Вырезаем их острым тонким ножом.

— в зависимости от Вашего вкуса, печенку можно порезать на интересные Вам куски. Я, в свою очередь, печень индейки не режу, а готовлю целиком.

— оставляем подготовленную печень индейки в дуршлаге с возможностью стекания излишней жидкости, установив дуршлаг на пустую кастрюлю.

— очищаем и шинкуем репчатый лук, не на очень мелкие кусочки.

— промываем сухофрукты в проточной холодной воде.

 

Готовим тушеную печень в сметане и молоке.

 

— разогреваем глубокую сковороду с подсолнечным маслом.

— выкладываем на разогретую сковороду печень индейки. Немного обжариваем, перемешивая.

— добавляем шинкованный репчатый лук. Перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне.

— как только жидкость испарилась, вливаем коровье молоко и вмешиваем сметану.

— добавляем по вкусу поваренную соль. Перемешиваем тщательно.

— доводим до кипения молочный соус.

— добавляем маринованные грибы и перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим 7-10 минут.

— вмешиваем в наше блюдо курагу с черносливом. Тушим ещё 5-7 минут.

— добавляем куркуму, интересные для Вас приправы. Подсаливаем, если возникает такая необходимость.

— тушим ещё 5 минут печень в соусе под крышкой.

— готовую тушеную в молочном соусе печень индейки раскладываем в тарелки, добавляем гарнир и подаем к столу.

 

Кушать подано! Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

 

 

Ноги индюшки оливки, томаты тушеные

Ноги индюшки оливки, томаты тушеные

 

 

Ноги индюшки оливки, томаты тушеные

Сочное второе блюдо Ноги индюшки оливки, томаты тушеные. Радует глаз цветовая гамма готового блюда, сочетание красных помидор с зелеными оливками и тушеная индейка. Яркий внешний вид яства ничуть не умаляет его великолепный вкус, тушеное мясо индейки с луковицей, томатами, оливками, имеет нежную, сочную консистенцию и потрясающий аромат.

 

Приготовление блюда Ноги индюшки оливки, томаты тушеные, начинаем с подготовки голеней индейки. Промываем их в холодной воде, удаляем все ненужное и то, что просто не нравится. Хорошенько просушиваем нижние части ног индейки, кладем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на большом огне.

 

Вливаем кипяченую воду, закрываем сковороду крышкой, тушим не менее сорока пяти минут. Если вода выкипает, подлейте немного кипяченой воды для блюда Ноги индюшки оливки, томаты тушеные.

 

Пока тушится мясо, очищаем и шинкуем репчатый лук, добавляем его к мясу при прошествии сорока пяти минутного временного интервала для блюда Ноги индюшки оливки, томаты тушеные.

 

Тушим двадцать минут и прибавляем порезанные, промытые помидоры и резаные оливки.

 

Оливки не обязательно резать или, во всяком случае, резать не очень мелко.

 

Тушим блюдо Ноги индюшки оливки, томаты тушеные со всеми добавками в течении двадцати минут.

 

Солим поваренной солью, перчим молотым черным перцем.

 

Очищаем и давим зубчики чеснока, промываем и рубим зелень по вашему вкусу для блюда Ноги индюшки оливки, томаты тушеные.

 

Рубленую зелень и давленый чеснок вмешиваем в содержимое сковородки, прогреваем до пяти минут. Выключаем плиту, даем блюду Ноги индюшки оливки, томаты тушеные, немного настояться и подаем к столу.

Приготовьте, Вам и вашим близким очень понравится!

 

 

Для второго Ноги индюшки оливки, томаты тушеные, приобретаем:

 

— голень индейки (четыре штуки)

— лук репчатый (пара штук)

— томат (пара штук)

— оливки (пятнадцать штук)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— чеснок

— зелень

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— голени индюшки

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук репчатый

 

Промываем, режем:

 

— помидоры

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Очищаем, давим:

 

— чеснок

 

Режем:

 

— оливки

 

Обжарим:

 

— нижнюю часть ног (четыре шт.)

 

Прибавим воды.

 

Тушим две трети часа.

 

Прибавим:

 

— луковица (две, нашинкованная)

 

Тушим треть часа.

 

Прибавим:

 

— томат (два, резанный)

— оливки (полтора десятка, резанные)

 

Тушим треть часа.

 

Солим, перчим.

 

Прибавим:

 

— чеснок (раздавленный)

— зелень

 

Тушим пять минут.

 

Кушать подано! Ноги индюшки оливки, томаты тушеные!

 

 

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Соус горячий белый вареному мясу требуется

 

 

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Рассмотрим приготовление основного соуса на мясном бульоне, соус горячий белый вареному мясу требуется. В реестре основных соусов, приготовленных на мясном бульоне, значится красный соус, который готовится с использованием мясного бульона сваренного на сильно обжаренных костях с остатками мяса. А также белый соус, приготовленный на крепком мясном бульоне, сваренный из мяса домашних птиц с костями или из говяжьих костей с остатками мяса.

 

И тот и другой соус могут использоваться в чистом виде или с дополнительными ингредиентами в виде овощей, приправ, специй, грибов. Белый горячий соус обычно подают к вареному мясу, а красный горячий соус подают к жареному мясу.

 

Для приготовления блюда соус горячий белый вареному мясу требуется, необходимо иметь бульон, сваренный из курицы или другой домашней птицы. Если такой бульон отсутствует, его необходимо сварить с кореньями, лавровым листом, черным перцем горошком и конечно с поваренной солью, добавленной по вкусу. Останавливаться на подробностях варки такого бульона я не буду, если Вам интересен этот вопрос, Вы зайдите в раздел первые блюда данного сайта и выберите тот вариант приготовления бульона, который устроит только Вас.

 

В кастрюлю с толстым дном или сотейник, стоящую на включенной плите, кладем сливочное масло и растапливаем его для блюда, соус горячий белый вареному мясу требуется. Огонь кухонной плиты должен быть минимальный.

 

Аккуратно вмешиваем в растопленное сливочное масло пшеничную муку, и постоянно помешивая, прожариваем пшеничную муку до кремового цвета.

 

После достижения необходимого цвета пшеничной муки, разводим её горячим куриным бульоном. Вливаем бульон небольшими порциями, постоянно размешивая, при этом кастрюля должна быть снята с печи. Добиваемся полного растворения пшеничной муки в курином бульоне, исключаем даже намек на комочки.

 

Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и провариваем пятнадцать минут, постоянно перемешивая будущий соус горячий белый вареному мясу требуется.

 

В конце добавляем по вкусу поваренную соль и при желании, черный молотый перец.

Перемешиваем и подаем к столу, соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Для блюда Соус горячий белый вареному мясу требуется, приобретаем:

 

— масло сливочное (ложка столовая, одна)

— мука пшеничная (половина столовой ложки)

— бульон куриный (около полутора стаканов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

При необходимости процеживаем:

 

— бульон куриный

 

Растапливаем:

 

— масло (ложка, сливочное)

 

Вмешиваем:

 

— мука (половина ложки)

 

Разводим:

 

— бульон (до полутора стаканов)

 

Варим до четверти часа.

 

Кушать подано! Соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Индейка, тушенная с квашеной капустой

Куски полу тушки средней индейки, посолить и выдержим.

 

Укладываем квашеную капусту (тарелка) на дно кастрюли.

 

Выше слой птицы. Между кусками индейки положите свиное сало (несколько кусочков).

 

Поверх птицы ещё квашеной капусты (одна  тарелка).

 гот прод (1)

 Перчим, солим.

 

Поливаем растопленным маслом (5 ложек), капустным рассолом (стакан) и водой (стакан).

 

Тушим. Украшаем.

 

 

Индейка, тушенная, со свежей капустой

Обжариваем куски половины тушки средней индейки.

 

Шинкуем, свежую капусту (один кочан, средней величины), давим руками, посыпая солью, тмином (ложка чайная), перцем и нашинкованным луком (одна).

 гот прод (1)

Сначала в кастрюлю кладем половину капусты, сверху куски птицы.

 

Покрываем оставшейся капустой.

 

Сверху:

помидоры (5 шт., резанные)

— вода                                (стакан)

— свиной жир (стакан)

 

Тушим. Ждем полного испарения жидкости.

 

Огонь слабый.

 

 

Индейка тушеная

Нашпигуем кусочками обваленного в перце шпика (120-150 г), куски средней величины птицы.

 гот прод (1)

   Выкладываем в кастрюлю и добавляем шпик (50-80 г).

Кожу малосольной свинины (200 г , или кожу      свиного сала).

                                    Лук                                       (одна)

                                    Чеснок                                  (три зубца)

                                     Морковку                            (одна)

                                    Листья лавра                        (два)

                                     Перец горошком                  (10 зерен)

                                     Бульон или воду                  (4 стакана)

                                     Уксус                                     (2 ложки)

                                      Соль

 

Тушить продолжительное время, периодически поворачивая куски индейки.

 

В качестве соуса используем, процеженную жидкость из кастрюли.

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика