Архивы кролик отварной - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «кролик отварной»

Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный

Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный

 

 

Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный

Мясное блюдо, кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный, тушим в разнообразных овощах с яблоком и приправами. Из-за этого мясо кролика приобретает нежный, сочный вкус с весьма приятным ароматом.

 

Готовим сначала кролика, его промываем и нарезаем на порционные кусочки. Куски кролика складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить на плиту для блюда кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный. Вода должна покрывать кролика полностью, превышая мясо на два пальца.

 

Удаляем появившуюся пену и провариваем кролика до полуготовности.

 

Промываем, очищаем, нарезаем овощи, коренья и фрукты.

 

На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем шинкованный репчатый лук до прозрачности. Добавляем к нему мелко нарезанный корень петрушки и морковь, перемешиваем. Добавляем дольки брюквы и прожариваем овощи до мягкости для блюда кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный.

 

Вываливаем содержимое сковороды в кастрюлю с мясом кролика, перемешиваем. Прибавляем кубики тыквы, тертое яблоко, пшеничную муку, тмин.

Снова перемешиваем и добавляем по вкусу поваренную соль, можно добавить интересные для Вас приправы (например, черный перец горошком) и вливаем пряный соус.

Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и тушим до полной готовности блюдо кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный, затем подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный, приобретаем:

 

— кролик (пятьсот грамм)

— лук репчатый (две головки)

— корень петрушки (количество по вкусу)

— морковь (две штуки)

— брюква (три ломтика)

— тыква (шестьсот грамм)

— мука пшеничная (ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— тмин (ложка чайная)

— яблоко (пара штук)

— пряный соус (неполная столовая ложка)

— приправы (на выбор)

 

 

Промываем, режем:

 

— кролика

 

Промываем, очищаем, измельчаем:

 

— овощи

— фрукты

 

Варим до полу готовности:

 

— куски кролика (до половины килограмма)

 

Жарим:

 

— луковица (пара, резанная)

— петрушка (шинкованный корень)

— морковка (пара, нарезанная)

— брюква (три ломтика)

 

Прибавляем к мясу:

 

— жареные коренья

— тыква (шестьсот грамм, нарезанная)

— мука (ложка)

— приправы

— соль

— тмин

— яблоко (пара, тертое)

— соус (половина ложки, пряный)

 

Тушим блюдо Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный.

 

Кушать подано! Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный!

 

 

Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука

Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука

 

 

Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука

В этой статье предлагаю приготовить вкуснейшее  второе блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука. Кролика сначала отвариваем, а затем тушим в многокомпонентном соусе. Мясо кролика после тушения становится сочным, нежным и мягким.

 

Тушку кролика промываем, срезаем остатки жира, режем порционно. Отвариваем с кореньями до полной готовности, как это сделать перейдите на страницу кролик отварной.

 

Куски кролика вынимаем из бульона и срезаем с них мякоть, а бульон процеживаем через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями для блюда кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Режем небольшими кубиками соленые огурцы и обжариваем их в разогретой с подсолнечным маслом глубокой сковороде (можно использовать казан) две-три минуты.

 

Вливаем в сковороду к соленым огурцам кислое вино, вмешиваем пшеничную муку и подливаем процеженный бульон от варки кролика. Бульона вливаем сначала небольшое количество, а затем в процессе тушения кроличьего мяса будем его подливать для блюда кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Провариваем соус пять-семь минут на небольшом огне до полного соединения продуктов.

 

Затем подкладываем в соус куски мякоти кролика, перемешиваем и добавляем сметану, опять перемешиваем. Увеличиваем огонь под емкостью с блюдом кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Промываем, рубим свежую зелень крупными фрагментами. Вмешиваем зелень в общее блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Доводим до кипения, провариваем пять-семь минут. Если соус густоват или его не очень много, можно влить бульон от кролика. После добавления бульона обязательно необходимо проварить пять минут блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Готовое блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука раскладываем в тарелки, поливаем соусом и подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— морковь

— луковица

— корень петрушки

— корень сельдерея (часть)

— соль поваренная (по вкусу)

— пряные травы (по вкусу)

— перец черный горошком (по вкусу)

 

Для соуса

 

— соленый огурец (пара штук)

— мука пшеничная (пара ложек столовых)

— вино кислое (половина стакана)

— сметана (стакан)

— зелень свежая (пучок)

— масло подсолнечное (для жарки)

 

 

Промываем, обрезаем жир, режем:

 

— кролика

 

Варим части кролика (смотри «Кролик отварной»).

 

Делаем филе. Нарезаем.

 

Соус

 

Тушим:

 

— жир

— огурец (пара, соленый, резаный)

 

Прибавляем:

 

— мука (пара ложек)

— отвар от кролика (процеженный)

— вино (половина стакана, кислое)

 

Провариваем.

 

Прибавляем:

 

— мясо

— сметана (стакан)

— зелень (рубленная)

 

Доводим до кипения.

 

Кушать подано! Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука!

 

 

Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука

Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука

 

 

Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука

Вкусный кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука, готовится не очень долго. Процесс варки кролика вообще проходит без нашего участия, нам необходимо только подготовить тушку кролика. А вот сварить белый соус без собственного участия не получится, надо будет приложить небольшое количество усилий, которые впоследствии вознаградятся восторгом семейства от поразительного вкуса приготовленного блюда кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

 

Подготовка

Тушку кролика промываем в холодной воде, срезаем остатки жира, так как жир у кроликов не особо приятный в плане запаха, да и вкуса тоже. Разрезаем тушку кролика на порционные части и складываем их в кастрюлю. В кастрюлю заливаем воду на три пальца выше частей кролика.

Варим кролика

Ставим кастрюлю с кроликом на зажженную плиту и дожидаемся закипания воды. Во время ожидания не отдыхаем, а снимаем шумовкой появляющуюся пену.

 

В закипевшую воду добавляем промытые корни моркови, сельдерея и петрушки. Желательно добавить, по своему выбору, пряные травы для придания блюду кролик привлекательного аромата и вкуса.

 

Варим кролика до полной мягкости, перед тем, как выключить плиту добавляем по вкусу поваренную соль и пять-шесть минут провариваем будущее блюдо кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

Приготовление соуса

Вытаскиваем готовые части кролика и складываем их в миску. Бульон после кролика процеживаем через дуршлаг и заливаем в сотейник или в обычную нержавеющую кастрюлю. Ставим её на работающую плиту и вмешиваем в кроличий бульон, предварительно обжаренную на сковороде до кремового цвета, пшеничную муку, чтобы в дальнейшем получить соус для блюда кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

Провариваем до полного растворения пшеничной муки.

 

Промываем и мелко рубим свежую зелень, добавляем её в бульон для блюда Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

 

Разбалтываем куриный желток, смешиваем его со сметаной и выливаем раствор в кастрюлю с бульоном от кролика. Перемешиваем будущий соус и продолжаем варить на небольшом огне для блюда кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

 

Последний штрих в приготовлении соуса, добавляем по вкусу лимонный сок и выключаем плиту.

 

Раскладываем куски кролика на тарелки, поливаем соусом и подаем блюдо кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука на стол!

 

 

Для второго блюда Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— морковь

— корень петрушки

— часть корня сельдерея

— пряные травы (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 

Для соуса

 

— мука пшеничная (две ложки столовые)

— желток куриный

— сметана (две ложки столовые)

— сок лимона (по вкусу)

— зелень (по выбору, в рубленом виде около трех столовых ложек)

 

 

 

Промываем, режем:

 

— кролика

 

Промываем, режем:

 

— коренья

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Доводим до кипения:

 

— части кролика (один)

 

Снимаем пену.

 

Прибавляем:

 

— пряности

— морковка (одна, резанная)

— луковица (одна, резанная)

— корень петрушки (один, резанный)

— сельдерей (кусочек)

 

Варим.

 

Соус 

 

Провариваем:

 

— отвар от кролика

— мука (пара ложек, обжаренная)

 

Приправляем:

 

— сок от лимона

— желток (один)

— сметана (пара ложек)

— зелень (три ложки, рубленой)

 

Кушать подано! Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука!

 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог 200x200
Яндекс.Метрика