Архивы куриные котлеты - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «куриные котлеты»

Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.

Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.




Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.

Быстрое второе блюдо тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого, приготовленное в духовке украсит любой стол и не оставит равнодушными, сидящих за этим столом людей. Тефтели получаются очень сочные и сытные, отлично сочетаются с картофельным пюре в качестве гарнира.



Подготавливаем ингредиенты.

Начинаем приготовление тефтелей куриных с подготовки филе курицы.

Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Прокручиваем его через мясорубку.

Очищаем зубчики чеснока и их также пропускаем через мясорубку или давим в чеснокодавилке, добавляем в куриный фарш.

Твердый сыр натираем на крупной терке.



Замешиваем фарш.

Начинаем вмешивать в куриный фарш, сначала натертый твердый сыр, затем красный молотый перец и поваренную соль по вкусу. Если у Вас появится желание добавить своих любимых специй или приправ, то не препятствуйте своим желаниям.

Вымешиваем весьма усердно, вбиваем в фарш куриный с тертым сыром и специями куриное яйцо.

Повторяем процесс вымешивания.



Запекаем тефтели из курицы.

Включаем духовку и доводим её температуру до 2000С.

Форму для запекания смазываем растительным жиром, например, подсолнечным рафинированным и дезодорированным маслом.

Влажными руками, а лучше руками, смазанными подсолнечным маслом, катаем тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Размер тефтелей выбираете самостоятельно, исходя из собственных приоритетов.

Тефтели раскладываем в смазанной форме для запекания, а форму ставим в разогретую духовку. Запекаем примерно десять-двенадцать минут, затем форму с тефтелями вынимаем из духовки, а сами куриные тефтели переворачиваем с помощью лопатки.

Ставим в духовку запекаться еще на десять-двенадцать минут.

Готовые тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир и подаем на стол!

 



 

Для второго блюда Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого, приобретаем:

 

— филе куриное (пятьсот грамм)

— сыр твердый (двести грамм)

— яйцо куриное

— чеснок (два зубца)

— красный молотый перец (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— масло подсолнечное для обмазки формы

 



 

Промываем, обсушиваем, перекручиваем:

 

— филе куриное

 

Очищаем, давим:

 

— зубцы чеснока

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Смешиваем:

 

— куриный фарш

— натертый сыр

— куриное яйцо

— соль поваренная

— перец красный молотый

— чеснок давленый

 

Катаем тефтели.

 

Запекаем при 2000С в течение 20 минут.

 

Кушать подано! Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.!

 



 

Курица в котлетах с фаршировкой яйцами, сыром

Курица в котлетах с фаршировкой яйцами, сыром

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— филе птицы (пятьсот гр.)

— луковица

— чеснок (пара зубцов)

— хлеб

— яйцо

— специи

 

Начинка

 

— сыр (сто двадцать гр., крошка)

— яйцо (два, вареное, натертое)

— зелень нарубленная

— масло (две ложки, сливочное)

— приправы
Измельчаем:

 

курицу

— луковица

— хлеб (чуть замоченный)

— чеснок

 

Прибавляем, замешивая:

 

специи

— яйцо

 

Лепим котлету, фаршируем начинкой.

 

Жарим.

 

Начинка

 

Смешиваем:

 

масло

— сыр

— яйца

— зелень

— приправы

 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 



 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

Битки из курицы запеченные томат, лук, порадуют многих. Вкусное, очень сочное яство можно употреблять как в горячем состоянии, так и как холодная мясная закуска. Котлеты печеные под сыром готовятся быстро, а стоимость компонентов минимальна.

 



 

Для второго блюда Битки из курицы запеченные томат, лук, приобретаем:

 

— куриное филе (500 грамм)

 

— часть белого сухого батона (около 100 грамм)

 

— молоко коровье (100 мл)

 

— чеснок (2-3 зубца или по вкусу)

 

— яйцо куриное (2 шт)

 

— репчатый лук (одна большая головка)

 

— помидор свежий (один крупный овощ)

 

— сметана 15 – 20% жирности (4 ложки столовые)

 

— кетчуп любой (по необходимости)

 

— сыр твердый или полутвердый (100 грамм)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Подготовка ингредиентов.

 

Замачиваем кусок сухого белого батона в коровьем молоке. Если батон не очень сухой, его предварительно можно подсушить на сковороде без добавления какого-либо жира. Замачиваем батон буквально на пару минут, затем отжимаем его руками и прокручиваем в мясорубке.

 

Промываем куриное филе, промакиваем его бумажным полотенцем, чтобы уменьшить влажность будущего куриного фарша.

Прокручиваем мясо в мясорубке.

 

Очищаем зубцы чеснока и прокручиваем в мясорубке или раздавливаем в чеснокодавилке.

 

Промываем помидор, осушаем его бумажным полотенцем и режем кругляшками, не толстыми.

 

Очищаем репчатый лук, режем тоже кругляшками.

 

Режем тонко сыр. Можно использовать уже нарезанный сыр для бутербродов, купленный в магазине.

 

Разогреваем духовку до 1800С.

 

Застилаем противень пекарской бумагой, чтобы не пригорала стекающая начинка.

 


Приготовление.

 

Смешиваем, замешиваем:

 

— куриный фарш

 

— чеснок

 

— батон

 

— куриные яйца

 

— соль поваренная (добавляем по вкусу)

 

— перец черный молотый (добавляем по вкусу)

 

Формируем плоские битки (лепешки) и размещаем их на противне.

 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 

Поверхность битков намазываем кетчупом произвольной толщины.

 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 

Кладем колечко лука.

 

Мажем сметаной поверхность лука.

 


Кладем кружок помидора.

 

Опять мажем сметаной уже верх томата.

 

И венчаем все кусочком сыра.

 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 

Запекаем в духовке сорок минут или до готовности.

 

После чего подаем на стол с выбранным гарниром.

 

Кушать подано! Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.!

 



 

Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый, яйцо Оригинальные.

Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый, яйцо Оригинальные.

 



 

Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый, яйцо Оригинальные. 

Очень сочные и вкусные Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый Оригинальные, получаются по этому рецепту.

Сухому куриному филе сочность и сливочный вкус придает плавленый сыр со сметаной. А свежая зелень (укроп и зеленый лучок) с чесноком добавляет котлетам остроту и оригинальный привкус.

 

Время приготовления данного угощения не очень велико. В принципе все просто, ингредиенты измельчить, смешать и пожарить.

 



 

Для второго блюда Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый, яйцо Оригинальные, приобретаем:

 

— куриное филе (1 кг)

 

— плавленые сырки (от 200 до 300 грамм, в зависимости от развеса сырков)

 

— лук зеленый (несколько штук, 3-4 штуки или на Ваш вкус)

 

— укроп свежий (пучок небольшой)

 

— чеснок (2-3 зубчика)

 

— сметана (3 ложки столовые)

 

— яйцо куриное (одно)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 

— мука пшеничная для панировки котлет (по надобности)

 



 

Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый Оригинальные, начинаем делать с подготовки куриного филе.

 

Филе курицы промываем в холодной проточной воде. Обязательно обсушиваем бумажными полотенцами, лишняя влага в котлетах помешает их качественно сформовать.

 

Дальше прокручиваем куриное филе в мясорубке.

 

Разминаем столовой вилкой плавленые сырки и вмешиваем их в куриный фарш.

 


Разминать и вмешивать плавленый сыр надо тщательно, чтобы получился довольно таки однородный фарш для второго блюда Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый Оригинальные.

 

Теперь переходим к зелени.

Её промываем, очищаем от некачественных частей. У укропа желательно удалять жесткие стебли, чтобы котлетки получились более нежные.

 

Зеленый лук и свежий укроп просушиваем и мелко, мелко шинкуем.

 

Зелень также вмешиваем в куриный фарш.

 


Очищаем и мелко режем зубцы чеснока.

 

Добавляем, перемешиваем:

 

— яйцо куриное

 

— сметана

 

— соль поваренная

 

— перец черный молотый

 

— резаный чеснок

 


Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

 

Формуем влажными руками Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый Оригинальные, произвольного размера.

 

Панируем их в пшеничной муке в отдельной мелкой тарелке.

 

Жарим с двух сторон до полной готовности.

 

Кушать подано! Котлеты из курицы, сыр плавленый, лук зеленый, яйцо Оригинальные!

 



 

Котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень. Рубленый шницель.

Котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень. Рубленый шницель.

 



 

Котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень. Рубленый шницель.

Рубленый шницель или котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень покорят всех членов семьи от мала до велика своей сочностью и потрясающим вкусом. А готовить такие котлетки проще простого и самое главное для нашего ускоряющегося мира, можно очень быстро их приготовить.

 


Готовим составляющие рубленого шницеля. Замешиваем фарш.

 

Котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень готовим из куриного филе грудной части курицы. Куриное филе промываем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на небольшие кубики или любые другие объемные фигуры. Только желательно, чтобы линейные размеры кусочков не превышали один сантиметр. Складываем кусочки куриного мяса в большую эмалированную миску.

 

Дальше режем небольшими брусочками твердый сыр и высыпаем его в мясо курицы.

 

Очищаем и шинкуем репчатый лук (как можно мельче), добавляем его к сыру и курице.

 

Промываем, перебираем, обсушиваем свежую зелень. В блюдо котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень, я использую только листочки и тонкие веточки петрушки и немного зеленого укропа. А мощные стволы зелени просто выкидываю, но Ваше право поступать также или наоборот.




Рубим свежую зелень, и добавляем в куриный фарш.

 

Добавляем к общей массе картофельный крахмал, перемешиваем большой суповой ложкой для блюда котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень.

 

Вливаем кефир, добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Окончательно перемешиваем и переходим к жарке котлет на подсолнечном масле в предварительно разогретой сковороде.

 


Жарим куриные котлетки.

 

Технология обжарки блюда котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень, проста. Сначала обжариваем на большом огне с двух сторон, чтобы как можно быстрее схватился белок и жидкость, находящаяся в котлетах не успела вытечь. Тогда котлеты будут более сочные.

 

А уже дожариваем до готовности котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень на среднем или даже малом огне и дальше с гарниром подаем к столу!

 



 

Для второго блюда Котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень, приобретаем:

 

— куриное филе (две штуки среднего размера)

— лук репчатый (одна головка)

— кефир (сто миллилитров)

— сыр твердый (сто грамм)

— крахмал картофельный (две ложки столовые)

— зелень свежая (на выбор, по потребностям)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Промываем:

 

— куриное филе

— зелень

 

Очищаем:

 

— лук

 

Рубим:

 

— зелень

 


Режем:

 

— курицу

— сыр

— лук

 

Смешиваем:

 

— мясо

— сыр

— лук

— кефир

— крахмал

— зелень

— специи, приправы

 

Лепим котлеты, жарим.

 

Кушать подано! Котлетки из курицы тающие, кефир, сыр, зелень. Рубленый шницель!

 



 

Куриные голубцы, большая лень в приготовлении. Ленивые голубцы.

Куриные голубцы, большая лень в приготовлении. Ленивые голубцы.




Куриные голубцы, большая лень в приготовлении. Ленивые голубцы.

 Очень быстрое, сочное второе блюдо, куриные голубцы, большая лень в приготовлении. Готовить, действительно можно, когда ну совсем не охота заниматься стряпней на кухне, даже для своей семьи. Бывают такие моменты в жизни, но это блюдо, за счет элементарности технологии приготовления, готовить одно удовольствие. И главное, очень благодарное блюдо, куриные голубцы, большая лень в приготовлении, все покушавшие его практически всегда в восторге от необычного, нежного вкуса и поразительной сочности этого второго блюда.




Варим рис.

Сначала промываем рисовую крупу под проточной холодной водой. Затем заливаем рисовую крупу водой в пропорции, две части воды на одну часть крупы. Ставим варить рисовую крупу на плиту до полного выкипания воды, в процессе варки добавим немного поваренной соли по вкусу.

Готовый рис, при необходимости, промываем холодной кипяченой водой. Такая необходимость возникает, когда используешь круглый рис, который при варке образует мучную взвесь, ёе и промываем.

Подготовка составляющих.

Далее промываем, обсушиваем и прокручиваем в мясорубке куриное филе.

 

Промываем, очищаем, натираем или мелко шинкуем морковь.

 


Промываем, мелко нарезаем белокочанную капусту.

 

Очищаем и шинкуем репчатый лук.




Замешиваем фарш. Формируем ленивые голубцы.

Смешиваем в отдельной миске куриный фарш, измельченные овощи, куриные яйца, отваренную рисовую крупу. Добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец, тщательно замешиваем фарш для второго блюда, куриные голубцы, большая лень в приготовлении.

Лепим круглой формы куриные голубцы, большая лень в приготовлении и складываем их в нержавеющую кастрюлю.

Готовим подливку. Тушим в ней ленивые голубцы.

Теперь переходим к приготовлению подливки, в которой будут тушиться куриные голубцы, большая лень в приготовлении.

 


Разогреваем сковороду и в ней доводим до кипения смесь кипяченой воды, сметаны и томатной пасты. Уменьшаем огонь, добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец и прогреваем подливку три-четыре минуты.

 

Заливаем приготовленной подливкой наши куриные голубцы, большая лень в приготовлении.

 

Тушим голубцы на небольшом огне до готовности, при необходимости доливаем кипяченую воду. В конце приготовления можно добавить для аромата лавровый лист.

 

Готовые куриные голубцы, большая лень в приготовлении, раскладываем по тарелкам, добавляем сметаны и подаем на стол!

 



 

Для второго блюда, Куриные голубцы, большая лень в приготовлении, приобретаем:

 

— куриное филе (пятьсот грамм)

— капуста белокочанная (сто грамм)

— морковь

— репчатый лук (одна головка)

— рисовая крупа (пятьдесят грамм в сухом виде)

— куриное яйцо (пара штук)

— сметана (сто миллилитров)

— томатная паста (две ложки столовые)

— вода кипяченая (сто миллилитров)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— лавровый лист (по вкусу)

 



 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, чистим:

 

— морковь

— капуста

 


Очищаем:

 

— лук

 

Промываем, отвариваем:

 

— рис

 

Режем:

 

— капуста

— морковка

— лук

 


Замешиваем:

 

— мясо

— овощи

— яйца

— специи

— рис

 


Лепим, размещаем, заливаем подливкой (сметана, вода, паста).

 

Тушим.

 

Кушать подано! Куриные голубцы, большая лень в приготовлении. Ленивые голубцы!

 



 

Котлеты куриные, сырно-яичная начинка, зелень. Котлеты с сыром.

Котлеты куриные, сырно-яичная начинка, зелень. Котлеты с сыром.

Котлеты куриные, сырно-яичная начинка, зелень. Котлеты с сыром. 

Фаршированные мясные блюда всегда будут привлекать внимание своим оригинальным вкусом, поэтому котлеты куриные, сырно-яичная начинка пользуются заслуженным повышенным спросом со стороны домочадцев. Постоянные просьбы от домашних потребителей заставляют готовить фаршированные котлеты вновь и вновь. Да и самому сочные, нежные котлеты с сырно-яичным фаршем очень нравятся.

 

Переходим к приготовлению такого популярного блюда.

Готовим фарш для котлет с сыром.

Сначала замачиваем пару ломтиков сухого нарезного батона в небольшом количестве коровьего молока. Если сухого батона нет, подсушите куски свежего батона в духовке или в тостере, только не зажарьте, а именно подсушите.

 

Еще необходимо вкрутую сварить два куриных яйца, затем охладить под проточной холодной водой.

 

Затем промываем куриное филе и просушиваем его бумажным полотенцем. Излишняя влага в курином фарше весьма затрудняет формирование котлет, проще говоря, котлеты разваливаются.

 

Очищаем репчатый лук и чеснок, репчатый лук для удобства перекручивания в мясорубке разрезаем на несколько частей.

 

Пропускаем через мясорубку куриное филе, репчатый лук, зубчики чеснока и отжатые от коровьего молока куски батона. Вымешиваем фарш для второго блюда котлеты куриные, сырно-яичная начинка.

 

Добавляем в куриный фарш поваренную соль по вкусу, черный молотый перец, вбиваем куриное яйцо для лучшей связки.

Сырно-яичная начинка.

Теперь переходим к изготовлению сырно-яичной начинки для куриных котлет.

 

Промываем и рубим зелень, выбранную самостоятельно, я использую зеленую петрушку с небольшим добавлением укропа.

 

Очищаем от скорлупы, сваренные и охлажденные куриные яйца, натираем их на средней терке.

 

Натираем на крупной терке твердый сыр, смешиваем его с натертым куриным яйцом, рубленой зеленью, сливочным маслом, поваренной солью, можно добавить любимых приправ. Хорошенько перемешиваем начинку для блюда котлеты куриные, сырно-яичная начинка.

Жарим котлеты с сыром.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

 

Формируем влажными руками из куриного фарша лепешку, помещаем в середину начинку, сворачиваем, делаем продолговатые котлеты, панируем их в пшеничной муке и обжариваем с двух сторон до полной готовности.

 

Горячие котлеты куриные, сырно-яичная начинка подаем на стол со свежими овощами!

 

 

Для второго блюда Котлеты куриные, сырно-яичная начинка, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе куриное (пятьсот грамм)

— лук репчатый (одна головка)

— чеснок (два зубца)

— сухой батон (два куска)

— коровье молоко (немного)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— мука пшеничная для панировки котлет

— масло подсолнечное для жарки котлет

 

Для сырно-яичной начинки

 

— сыр твердый (сто тридцать грамм)

— яйцо куриное (пара штук)

— зелень по выбору

— масло сливочное (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— приправы по выбору

 

 

Замачиваем в молоке:

 

— батон

 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе курицы

— зелень

 

Очищаем:

 

— лук репчатый

— чеснок

 

Отвариваем, охлаждаем:

 

— яйцо куриное (2 шт)

 

Рубим:

 

— зелень

 

Котлеты

 

Измельчаем:

 

— лук

— чеснок

— хлеб

— филе куриное

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— яйцо

— специи

 

Лепим котлеты, фаршируем сырно — яичной начинкой.

 

Жарим.

 

Сырно – яичная начинка

 

Натираем:

 

— сыр

— яйца

 

Соединяем:

 

— сыр

— яйца

— зелень

— масло

— приправы

 

Фаршируем.

 

Кушать подано! Котлеты куриные, сырно-яичная начинка, зелень. Котлеты с сыром!

 

 

Куриные мини-котлетки с сырком плавленым. Котлеты с сыром сочные.

Куриные мини-котлетки с сырком плавленым. Котлеты с сыром сочные.

Куриные мини — котлетки с сырком плавленым. Котлеты с сыром сочные.

Пышные и нежные куриные мини-котлетки с сырком плавленым в сочетании с воздушным картофельным пюре, существенно разнообразят нашу повседневную кухню. Аромат и вкус зелени добавляют котлетам ощущение весенней свежести, которая в свою очередь усиливает сливочный вкус куриных котлет с плавленым сыром.

Готовим куриный фарш.

Первый этап приготовления куриных котлет, это подготовка куриного филе. Его мы промываем, срезаем ненужный жир и обязательно просушиваем бумажным полотенцем, когда в котлетном фарше избыток влаги из него сложно сформировать котлету, а тем более мини-котлету.

 

Промываем зеленый лук и укроп, мелко их шинкуем. Если нет желания орудовать кухонным ножом, можно пропустить зелень через мясорубку, но при этом выделяется сок, который негативно скажется на процессе формирования мини-котлет.

 

Очищаем зубчики чеснока, количество которого подбираете по своему вкусу, вплоть до полного игнорирования чеснока в куриных котлетах.

 

Прокручиваем подсохшее куриное филе в мясорубке и в ней же прокручиваем зубцы чеснока.

Готовим котлетный фарш с сыром.

На тарелке разминаем столовой вилкой плавленые сырки, разминаем до полной потери формы и превращении плавленых сырков в однородную массу, которую вмешиваем в куриный фарш с чесноком.

Сюда же вбиваем куриное яйцо, добавляем нашинкованную зелень, поваренную соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу и майонез.

 

Котлетный фарш очень хорошо вымешиваем до получения равномерного состава по всему объему фарша.

Панируем и жарим котлеты с сыром.

В сухую мелкую тарелку насыпаем пшеничную муку или молотые сухари, чтобы панировать куриные мини-котлетки с сырком плавленым.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, влажными руками формируем мини-котлетки, панируем их и обжариваем с двух сторон до полной готовности.

 

Горячие куриные мини-котлетки раскладываем по тарелкам с пюре и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриные мини-котлетки с сырком плавленым, приобретаем:

 

— куриное филе (один килограмм)

— сырок плавленый (три штуки)

— лук зеленый (пучок или на Ваше усмотрение)

— укроп зеленый (пучок)

— чеснок (пара зубцов)

— яйцо куриное

— майонез (три ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— мука пшеничная или молотые сухари для панировки

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

— зеленый лук

— укроп

 

Очищаем:

 

— зубцы чеснока

 

Измельчаем:

 

— курица

— сырок

— зелень

— чеснок

 

Смешиваем, прибавляем, замешиваем:

 

яйцо

— майонез

— специи

 

Лепим, панируем, жарим.

 

Кушать подано! Куриные мини-котлетки с сырком плавленым, Котлеты с сыром сочные!

 

 

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Один из вариантов котлеты из куриной вырезки по-киевски, но от этого не менее вкусный. В ингредиентах добавляется зелень, а в термообработке наряду с жаркой котлеты, требуется еще и запекание котлеты в духовке. Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью получаются очень сочные и нежные, почему-то постоянно хочется добавки.

Готовим зелень.

Первое с чего начинаем готовить куриные котлеты, это подбор и подготовка зелени. Я использую петрушку, немного зеленого лука и укропа, а уж Вы выбирайте зелень для начинки куриных котлет, по своему разумению для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Зелень промываем, перебираем на предмет вялости и жухлости, мелко шинкуем и тщательно смешиваем с маслом сливочным. Разделяем сливочное масло с замешанной зеленью на четыре части, то есть для четырех готовых куриных котлет, и помещаем эти части в морозилку домашнего холодильника для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Готовим котлеты по киевски.

Переходим непосредственно к куриному мясу. Филе курицы промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, затем каждое куриное филе разделяем по плоскости на примерно одинаковые две части. Каждую часть филе курицы отбиваем молоточком с насечками, делайте это аккуратно, старайтесь не повредить сквозными отверстиями куриное филе. Полученные таким образом куски курицы сдабриваем поваренной солью и черным молотым перцем, чтобы котлеты из куриной вырезки по-киевски не получились пресные.

Раскладываем на разделочной доске четыре отбитых куска курицы, достаем из морозилки замороженное с зеленью сливочное масло и раскладываем на каждый куриный кусок по одному кусочку сливочного масла с зеленью для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Другим отбитым куском курицы накрываем начинку и заворачиваем. Прямо на разделочной доске завернутые куриные котлеты кладем в морозилку, морозим до состояния, чтобы куриные пласты не разворачивались и держали форму, ориентировочно около двадцати минут в зависимости от регулировки морозилки.

Жарим во фритюре котлеты по киевски.

Пока Котлеты из куриной вырезки по-киевски морозятся, смешиваем и взбиваем куриное яйцо с коровьим молоком.

В отдельную тарелку насыпаем пшеничную муку, а в другую тарелку сыпем панировочные сухари для финальной обработке котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, уровень растительного масла должен доходить до половины куриной котлеты в горизонтальном положении.

Достаем замороженные котлеты опускаем в смесь коровьего молока с куриным яйцом, затем обваливаем в пшеничной муке, опять опускаем в жидкость молочно-яичную, далее панируем в панировочных сухарях. Желательно повторить такой круг обработки еще раз.

Жарим, переворачивая со всех сторон до устойчивой корочки Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Запекаем котлеты по киевски.

Затем обжаренные Котлеты из куриной вырезки по-киевски, складываем в жаропрочную емкость и доводим их в духовке при температуре 2000 С около пятнадцати минут.

Вот эту красоту в горячем состоянии, подаете на стол!

 

 

Для второго блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе курицы (четыре штуки)

— масло сливочное (сто грамм)

— зелень (на выбор)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Для панировки

 

— яйцо куриное

— молоко коровье (три ложки столовые)

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— сухари панировочные (пять ложек столовых)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, перебираем, обсушиваем, шинкуем:

 

— зелень

 

Смешиваем:

 

— масло

— зелень

 

Разделяем для четырех котлет.

 

Охлаждаем.

 

Разрезаем каждое филе на два плоских куска. Отбиваем.

 

На один кусок размещаем масло с зеленью, другим накрываем. Заворачиваем.

 

Морозим треть часа.

 

Взбиваем:

 

— яйцо

— молоко

 

Котлеты перед жаркой погружаем в яйцо — молоко, панируем мукой, опускаем в яйцо — молоко , панируем сухарями.

 

Круг повторяется.

 

Жарим котлеты почти «фри» (масло до половины котлеты).

 

Запекаем четверть часа.

 

Кушать подано! Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски!

 

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.

 Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.

С овощами свежими, с гречневой кашей рекомендую Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Да можно и вообще без гарнира употреблять вкуснейшие, полезнейшие оладьи из печени курицы. Их нежная консистенция не позволяет заметить сам процесс жевания оладий, они практически тают во рту.

Подготовка печени.

В дуршлаге промываем в проточной холодной воде печень курицы, выискиваем и удаляем остатки желчного пузыря, пропустите один пузырь желчный и все Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука, станут горькими, весьма внимательно перебирайте куриную печенку. Обязательно обсушите промытую печень, лишняя вода в оладьях ни к чему, придется ее связывать дополнительной порцией пшеничной муки, а из-за этого оладьи станут более жестче.

Прокручиваем ручной мясорубкой подготовленную печень курицы, при этом все печеночные пленки остаются на ноже мясорубки.

Замешиваем тесто.

В печень вмешиваем куриное яйцо, поваренную соль, черный молотый перец, коровье молоко, пшеничную муку для блюда Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука.

Густоту теста регулируем добавками пшеничной муки и коровьего молока.

Жарим оладьи из печени.

На разогретую с растительным жиром сковороду выкладываем половником или большой ложкой Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука и обжариваем или до полной готовности или до наружного схватывания с последующим тушением в небольшом количестве кипяченой воды с горошинами черного перца и лаврового листа.

Накрываем на стол и зовем гостей, количество оладий позволяет это сделать!

 

 

Для второго блюда Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука, приобретаем:

 

— печень куриная (четыреста сорок грамм)

— яйцо куриное

— молоко коровье (сто миллилитров)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— мука пшеничная (семь-восемь ложек столовых)

 

 

Начинаем процедуру с промывки и перебирания (на предмет остатков желчного пузыря) печени курицы.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

Пропускаем печень через мясорубку. Положительная сторона мясорубки состоит в том, что на ноже задерживаются пленки печени.

Поэтому их заранее не надо удалять, это касается и говяжьей печени.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

Добавляем одно яйцо, солим, перчим.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

Добавляем половину стакана молока. Молоко можно добавить меньше, соответственно надо будет уменьшать количество муки. Поэтому, если ВЫ хотите усилить печеночный вкус в оладьях из куриной печенки, тогда уменьшайте количество молока и муки.

Или увеличивайте, если хотите наоборот.

 

4Добавляем молоко

 

Тщательнейшим образом перемешиваем.

 

5Перемешиваем

 

Прибавляем муку.

 

6Добавляем муку

 

Мешаем усердно.

 

7Размешиваем тщательно

 

Обжариваем оладьи из куриной печенки на растительном масле. Огонь средний.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

На сильном огне получаются вот такие оладьи из печени курицы.

 

9Сильно обжаренные оладьи

 

На среднем огне получаются менее поджаристые оладьи из куриной печенки.

 

10Слегка обжаренные оладьи

 

Помещаем обжаренные оладьи в сковородку, подливаем кипяченой воды, кладем перец горошком и лавровый лист.

Тушим двадцать минут (треть часа).

 

11Складываем обжаренные оладьи в сковороду, подливаем воду, добавляем специи, тушим

 

Кушать подано! Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.!

 

 

Куриные не совсем голубцы подливка, зелень. Ленивые голубцы дома.

Куриные не совсем голубцы подливка, зелень. Ленивые голубцы дома.

 Куриные не совсем голубцы подливка, зелень. Ленивые голубцы дома.

Легкое и быстрое кушанье, Куриные не совсем голубцы подливка, зелень, готовится из куриного фарша с овощными присадками. Блюдо получается исключительно нежное, сочное, а подливка, в которой тушим эти не совсем голубцы, вообще бесподобна. Получается нечто промежуточное и не голубцы и не биточки, а что-то между ними, но это что-то весьма и весьма вкусное.

Подготовка компонентов.

Подготавливаем куриное филе, промываем в проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем. Перемалываем куриное филе с помощью мясорубки для блюда Куриные не совсем голубцы подливка, зелень.

Промываем и чистим морковь, затем натираем её на мелкой терке.

Промываем, отбираем хорошие свежие листы белокочанной капусты и мелко шинкуем их столовым ножом для блюда Куриные не совсем голубцы подливка, зелень.

Приготовление ленивых голубцов.

В емкости смешиваем куриный фарш, тертую морковь и шинкованную белокочанную капусту. Вбиваем в смесь куриное яйцо и добавляем немного поваренной соли и молотого черного перца. С поваренной солью и молотым черным перцем будьте аккуратны, имейте в виду, что их будем еще добавлять в подливку.

Лепим небольшие биточки и дальше их можно сначала обжарить на большом огне с использованием растительного жира, а затем влить подливку и тушить или не обжаривать, а сразу тушить в приготовленной подливке. Каждый вариант по-своему хорош, выбирайте, что Вам милее.

Приготовление подливки.

Готовим подливку в блюдо Куриные не совсем голубцы подливка, зелень, для этого в отдельной миске смешиваем сметану, томатную пасту, кипяченую воду, поваренную соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем подливку и заливаем в сковородку с биточками, доводим подливку до кипения на сильном огне, затем закрываем крышкой сковороду, убавляем огонь и тушим до полной готовности блюдо Куриные не совсем голубцы подливка, зелень.

Очень гармонируют наши не совсем голубцы с отварным картофелем, сервируем стол и подаем кушанье!

 

 

Для второго блюда Куриные не совсем голубцы подливка, зелень, приобретаем:

 

— куриное филе (пятьсот грамм)

— морковь

— капуста белокочанная (сто грамм)

— яйцо куриное (пара штук)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Для подливки

 

— сметана (четыре ложки столовые)

— вода кипяченая (сто миллилитров)

— паста томатная (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, чистим:

 

— морковь

 

Промываем:

 

— белокочанную капусту

 

Измельчаем:

 

— филе куриное (половина килограмма)

— морковка (одна)

— капуста (сто грамм)

 

 

Смешиваем:

 

— курица

— морковь

— капуста

— яйцо куриное (два)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Лепим биточки.

 

Заливаем подливкой.

 

Тушим.

 

Подливка.

 

Смешиваем:

 

— сметана (четыре ложки)

— паста (две ложки, из томата)

— вода кипяченая (половина стакана)

— посолим, поперчим

 

Кушать подано! Куриные не совсем голубцы подливка, зелень. Ленивые голубцы дома.!

 

 

Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый

Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый

 

 

Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый

Вкусное и простое второе блюдо Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый, в котором сочетается куриное мясо с картофелем. Драники с курицей получаются очень нежные, буквально тающие во рту. А изумительный вкус заставляет возвращаться к употреблению этого блюда вновь и вновь, и соответственно приходиться готовить куриные драники снова и снова.

Рецепт приготовления куриных драников изложен в фото рецепте с фиксацией всех реперных моментов приготовления блюда Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый.

Начинаем приготовление с подготовки куриного филе, которое промываем в холодной проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем.

Промываем, очищаем картофель. Очищаем лук репчатый и чеснок.

Пропускаем куриное филе, картошку, лук репчатый, чеснок сквозь мясорубку и замешиваем фарш для блюда Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый. Вбиваем в фарш куриное яйцо, добавляем майонез, горчицу. Пропорции майонеза, с горчицей добавляемые в куриный фарш можно изменять, но тогда придется менять и количество пшеничной муки.

Вмешиваем в куриный фарш с добавками, поваренную соль, молотый черный перец и пшеничную муку. При желании можно добавить приправы, которые Вам нравятся.

Пшеничную муку не торопитесь сразу всю высыпать, пробуйте добавлять частями и сразу перемешивайте. Густота массы должна быть примерно похожа на густоту теста для оладий и тогда блюдо Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый, получится нежное.

Разогреваем сковородку с подсолнечным рафинированным и дезодорированным маслом.

Выкладываем столовой ложкой на сковороду приготовленную массу в виде оладий и жарим со всех сторон.

Жаренные драники складываем в кастрюлю, подливаем кипяченой воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем лавровый лист и черный перец горошком, закрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь. Тушим до полного выкипания воды.

Накрываем на стол, ставим Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый и свежие овощи, желаем всем хорошего аппетита!

 

 

Для второго Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый, приобретаем:

 

— филе курицы (восемьсот грамм)

— картофель (восемьсот грамм)

— лук репчатый (две головки)

— чеснок (четыре зубца)

— майонез (пять ложек столовых)

— куриное яйцо (пара штук)

— горчица (ложка столовая)

— мука пшеничная (три ложки столовые)

— соль поваренная

— перец молотый черный

— перец черный горошком

— лавровый лист

— приправы (по желанию)

— кипяченая вода

 

 

Готовим продукты.

 

Чистим картошку.

 

1чистим картошку

 

Чистим лук и чеснок.

 

2чистим лук и чеснок

 

Промываем куриное филе.

 

3моем филе курицы

 

Прокручиваем все на мясорубке.

 

4измельчаем картошку, курицу,чеснок, лук

 

Добавляем два яйца, солим, перчим.

 

5добавляем два яйца, солим, перчим

 

Перемешиваем.

 

6размешиваем

 

Добавляем пять ложек майонеза и ложку горчицы.

 

7добавляем майонез пять ложек и ложку горчицы

 

Размешиваем.

 

8перемешиваем

 

Прибавляем три ложки муки.

 

9добавляем три ложки муки

 

Перемешиваем.

 

10перемешиваем

 

Выкладываем ложкой на сковородку, обжариваем.

 

11выкладываем ложкой на сковородку, обжариваем

 

Получились вот такие обжаренные куриные драники.

 

12обжаренные куриные драники

 

Складываем их в кастрюлю и добавляем кипяченой воды.

 

Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый

 

Кладем лавровый лист и черный перец горошком, закрываем крышкой. Тушим три четверти часа.

 

Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый

 

 

Кушать подано! Куриные драники горчица, майонез, лук репчатый!

 

 

Куриные биточки, перловка, томатная заливка

Куриные биточки, перловка, томатная заливка

 

 

Куриные биточки, перловка, томатная заливка

С картофельным пюре Куриные биточки, перловка, томатная заливка весьма неплохо съедаются, и большинство просит, даже требует добавки биточков. Перловка в качестве наполнителя в мясном блюде, добавляет ему сочности и сытности.

Начинаем приготовление второго блюда Куриные биточки, перловка, томатная заливка, с промывки куриного филе в проточной холодной воде, обязательно обсушиваем, чтобы меньше воды попало в фарш. А избыток воды, в свою очередь, затрудняет формирование  мясных биточков. Обсушиваем филе или естественным путем, то есть ждем, когда подсохнет, или ускоряем процесс сушки с помощью бумажного полотенца.

За восемь-десять часов до этого промываем перловую крупу и замачиваем в холодной воде, вода должна превышать уровень перловой крупы на два пальца. После завершения процесса замачивания, воду сливаем, заливаем свежую, солим и варим. Объем воды также должен превышать уровень крупы на два-три пальца. Сваренную перловую крупу остужаем и прокручиваем мясорубкой совместно с куриным филе. Замешиваем фарш, солим, перчим черным молотым перцем для блюда Куриные биточки, перловка, томатная заливка.

Катаем влажными руками мячики из фарша, любимого вами размера. Обжариваем, используя растительное масло. Складываем Куриные биточки, перловка, томатная заливка, в емкость, в которой собираемся тушить биточки.

Для заливки промываем, чистим, нарезаем морковку, очищаем и шинкуем луковицы. Жарим сначала лук, затем добавляем морковь. Морковь немного стала мягкой, значит надо вводить томатную пасту, продолжаем жарить помешивая для блюда Куриные биточки, перловка, томатная заливка.

Разбавляем томатную заливку кипящей водой и кипятим на небольшом огне, солим, перчим молотым черным перцем.

Вливаем заливку в емкость с биточками, тушим с закрытой крышкой и на маленьком огне. За пять минут до готовности блюда Куриные биточки, перловка, томатная заливка, кладем лавровый лист для аромата.

Предлагаю потрудиться и приготовить это вкусное и сытное блюдо Куриные биточки, перловка, томатная заливка.

 

 

Для второго Куриные биточки, перловка, томатная заливка, приобретаем:

 

— филе курицы (пятьсот грамм)

— перловая крупа по объему (сто миллилитров)

— соль

— перец черный молотый

— лавровый лист

 

Для томатной заливки

 

— морковь (две штуки)

— луковица (две штуки)

— соль

— перец черный молотый

— паста томатная (четыре ложки столовые)

— кипяток (двести миллилитров)

 

 

 

Промываем, замачиваем на 8-10 часов:

 

— крупа перловая

 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе куриное

 

Варим:

 

— перловка (половина стакана, предварительно замоченная)

 

Прокручиваем, смешиваем:

 

— филе курицы (половина килограмма)

— перловка

— посолим, поперчим

 

Катаем мячики.

 

Обжариваем.

 

Прибавляем заливку, тушим, в конце лавровый лист.

 

Заливка

 

Жарим:

 

— луковица (две, нашинкованная)

— морковка (две, соломкой)

— посолим

 

Прибавляем:

 

— паста (четыре ложки, из томата)

 

Жарим пять минут.

 

Заливаем кипятком (стакан), солим, перчим.

 

Тушим семь минут.

 

Кушать подано! Куриные биточки, перловка, томатная заливка!

 

 

Биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой

Биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой

 

 

Биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой

Сочные биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой, сначала обжариваем, а затем тушим в томатной зажарке. За счет тушения, биточки приобретают нежную, тающую консистенцию и обогащается вкусовая палитра куриного блюда.

 

Готовим ингредиенты для приготовления второго блюда биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой:

 

Промываем и просушиваем куриное филе.

 

Промываем, очищаем, натираем морковь.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

 

Капусту в биточки можно класть резанную или прокрученную вместе с филе курицы через мясорубное устройство. Но учитывайте, что при прокручивании капусты в мясорубке выделится приличное количество капустного сока, что затруднит лепку и обжарку куриных биточков. Количество капусты в биточках подбираете самостоятельно, но не более одной части капусты на две части курицы. Иначе вкус мяса потеряется, и будет преобладать капустный привкус, а также могут возникнуть сложности с формовкой биточков.

 

Обжаривайте биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой на сильном огне на сковороде с использованием подсолнечного рафинированного дезодорированного масла.

 

Подливку, в которой будут тушиться биточки, лучше делать из протертых через сито помидор. Хотя не возбраняется замена помидор томатной пастой, правда вкус будет более «жестким», но кому что нравится.

Зажарку прогрейте в сковороде до полного соединения продуктов и только затем вливайте её в сковороду с будущим блюдом биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой.

 

Тушим биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой на медленном огне и с закрытой крышкой.

 

Подаем биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой в горячем виде с гарниром и подливкой на стол!

 

 

Для второго блюда Биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой, приобретаем:

 

— филе курицы (одна тысяча грамм)

— лук репчатый (одна головка)

— капуста белокочанная (по вкусу)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Для зажарки

 

— морковка

— лук репчатый (одна головка)

— протертый томат (пятьсот миллилитров)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— птицу

— капусту

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Измельчаем:

 

— мякоть птицы (килограмм)

— луковица

— капуста

 

Смешиваем, прибавляем:

 

— яйцо

— соль, перец

 

Лепим, обжариваем биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой.

 

Добавляем воду, зажарку, тушим блюдо биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой.

 

Зажарка для блюда биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой

 

Жарим:

 

— луковица

— морковка

— томат (половина литра)

 

Кушать подано! Биточки из мякоти курицы, капусты с зажаркой!

 

 

Куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь

Куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь

 

 

Куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь

 Сочные пикантные куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь можно кушать как с гарниром, так и без него, учитывая многообразие овощей в составе куриных тефтелей. А вот салатик из свежих помидор с огурцами куриным тефтелям в этом случае не помешает, а наоборот только улучшит приятное впечатление от их употребления.

 

Начинаем приготовление блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь с промывки куриного филе в холодной воде. Обязательно после промывки куриное филе необходимо подсушить, чтобы в тефтели не попала лишняя влага. Подсушиваем куриное филе или естественным путем, давая испариться жидкости или промокая мясо бумажным полотенцем для блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

Прокручиваем куриное филе в мясорубке, а куриный фарш складываем в большую эмалированную миску для блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

 

Промываем кабачок, если толстая кожура у кабачка, тогда её срезаем. Разрезаем кабачок вдоль и при необходимости удаляем семечки и сердцевину для блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь. Если овощи молодые, то всего этого делать не надо.

Далее пропускаем кабачок через мясорубку или мелко его шинкуем и вмешиваем его в куриный фарш для блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

 

Очищаем зубцы чеснока, давим в чеснокодавилке или прокручиваем в мясорубке. Вмешиваем измельченный чеснок в фарш из курицы и кабачка для блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

 

Добавляем в фарш манную крупу, поваренную соль, черный молотый перец, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону, давая время для набухания манной крупы.

 

Промываем, натираем на терке морковь.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

 

Жарим в сковороде на подсолнечном масле нашинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем к нему тертую морковь и продолжаем жарить до мягкости моркови, не забывая при этом регулярно помешивать продукты.

Готовые овощи вмешиваем в фарш для блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

 

Промываем, перебираем, рубим зелень по собственному выбору.

 

Добавляем в фарш рубленую зелень, вбиваем куриные яйца, перемешиваем для блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

 

Влажными руками или руками, смазанными растительным жиром катаем тефтели и укладываем их в жаропрочную смазанную подсолнечным маслом форму для запекания блюда куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

 

Ставим форму с куриными тефтелями в разогретую до 2000С духовку и запекаем сорок-пятьдесят минут.

Горячие, готовые куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь сразу подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь, приобретаем:

 

— куриное филе (один килограмм)

— кабачок (пятьсот грамм)

— чеснок (два зубца)

— манная крупа (половина стакана)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— морковь (две штуки)

— лук репчатый (одна головка)

— куриное яйцо (пара штук)

— зелень (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем:

 

— кабачок

— морковь

— зелень

 

Очищаем, шинкуем:

 

— чеснок

— лук репчатый

 

Измельчаем:

 

— морковь

— зелень

 

Измельчаем:

 

— филе (килограмм)

— кабачок (половина килограмма)

— чеснок (пара зубцов)

 

Прибавляем:

 

— манка (половина стакана)

— соль, перец

 

Жарим:

 

— морковка (две)

— луковица (одна)

 

Вмешиваем в фарш.

 

Вмешиваем:

 

— яйцо (два)

— зелень (рубленая)

 

Катаем тефтели (руки в масле).

 

Запекаем блюдо куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь.

 

Кушать подано!  Куриные тефтели кабачок, чеснок, морковь!

 

 

Куриные оладьи с гречкой, майонезом

Куриные оладьи с гречкой, майонезом

 

 

Куриные оладьи с гречкой, майонезом

Вкусные куриные оладьи с гречкой, майонезом готовить легко и очень быстро. Получаются нежные мясные лепешки, жевать практически не надо, они сами «тают» во рту.

Приступаем к подготовке компонентов куриных оладий.

Промываем и тщательно просушиваем куриное филе.

Очищаем репчатый лук и дольки чеснока, чеснок можно не добавлять, если не устраивает чесночный вкус и запах.

Промываем, очищаем картофель.

Перекручиваем в мясорубке куриное филе, репчатый лук, зубцы чеснока и картошку. Перемешиваем и вбиваем куриное яйцо, вливаем майонез, снова мешаем.

Добавляем гречневую муку, поваренную соль и черный молотый перец, перемешиваем. Тесто должно получиться чуть жиже густой сметаны. Густоту теста регулируем добавками кипяченой воды и гречневой муки.

Пятнадцать-двадцать минут даем тесту настояться, точнее чтобы набухла гречневая мука.

Разогреваем сковороду с растительным жиром, выкладываем в нее столовой ложкой оладьи и обжариваем на сильном огне с двух сторон.

Обжаренные куриные оладьи складываем в нержавеющую кастрюлю, подливаем немного кипяченой воды, кладем несколько горошин черного перца, лавровый лист и тушим с закрытой крышкой двадцать-тридцать минут.

Горячие куриные оладьи подаем на стол, их можно употреблять три раза в день в каждый прием пищи и каждый раз будет вкусно!

 

 

Для второго блюда Куриные оладьи с гречкой, майонезом, приобретаем:

 

— куриное филе (восемьсот шестьдесят грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— чеснок (три зубца)

— картофель (три штуки, средней величины)

— яйцо куриное

— майонез столовый (семь ложек столовых)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец молотый черный (по вкусу)

— перец черный горошком (двенадцать-пятнадцать горошин)

— лавровый лист

— вода кипяченая (по необходимости)

 

 

Промываем, тщательно обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— зубчики чеснока

 

Промываем, очищаем:

 

— картофель

 

Измельчаем:

 

— филе (860 г)

— луковица (одна)

— чеснок (три зубца)

— картошка (три средних)

 

Прибавляем:

 

— яйцо (два)

— майонез (семь ложек)

— солим

— перчим

— мука (три ложки, гречневая)

— вода (при необходимости)

 

Размешиваем, даем настояться (четверть часа).

 

Получился вот такой фарш.

 

1фарш

 

Выкладываем ложкой.

 

2выкладываем ложкой

 

Обжариваем с двух сторон.

 

3обжариваем с двух сторон

 

Получились вот такие оладьи.

 

4обжаренные

 

Закладываем обратно, добавляем лист лавра (3-4), перец (12-15), вода.

Тушим (полчаса).

 

6тушим со специями

Кушать подано! Куриные оладьи с гречкой, майонезом!

Куриные колобки, поданные с овощами

Куриные колобки, поданные с овощами

 

 

Куриные колобки, поданные с овощами

Очень простое и быстрое блюдо, куриные колобки, поданные с овощами. Вкус жареных во фритюре куриных колобков хорошо сочетается со вкусом свежих овощей, в частности со свежими огурцами, сладким перцем и помидором. Особый вкус куриным колобкам придает панировка сухарями с последующей жаркой в большом количестве растительного масла. В особенности, если использовать для панировки колобков куриных, ржаные панировочные сухари. Тогда вкус куриных колобков, на мой взгляд, получается более живой.

Для красивого оформления куриных колобков с нарезкой свежих овощей, применяем металлические или деревянные прутки для стилизации блюда под шашлык.

Приготовление куриных колобков начинаем с промывки в холодной воде куриного филе. После водных процедур куриное филе тщательно просушите или естественным способом или используя бумажное полотенце. Лишняя вода в будущем курином фарше нам явно не к чему.

Очищаем репчатый лук и разрезаем на части для удобства перемалывания в мясорубке. Прокручиваем куриное мясо и репчатый лук через мясорубку.

В фарш подмешиваем поваренную соль и черный молотый перец по вкусу, для лучшего сцепления фрагментов куриного фарша в готовом блюде, вмешиваем в куриный фарш с репчатым луком, немного пшеничной муки.

Катаем влажными руками куриные колобки, примерно четыре-пять сантиметров в диаметре, панируем в сухарях.

В кастрюле или в сковородке разогреваем дезодорированное и рафинированное подсолнечное масло, уровень подсолнечного масла в емкости должен быть примерно равен диаметру куриного колобка. Масло подсолнечное разогреваем, как следует, желательно до появления пузырьков.

Шумовкой опускаем куриные шарики в раскаленное растительное масло и жарим до образования корочки.

Аккуратнее при опускании куриных шариков в раскаленное подсолнечное масло, возможно образование брызг, которые в свою очередь могут привести к ожогам.

Готовые куриные колобки остужаем и нанизываем на палочки, перемежая кусочками свежих овощей на Ваш выбор.

Украшенное блюдо ставим во главе стола и зовем отведать его!

 

 

Для второго блюда Куриные колобки, поданные с овощами, приобретаем:

 

— куриное филе (пятьсот грамм)

— репчатый лук

— пшеничная мука (ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец молотый черный (по вкусу)

— сухари панировочные

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Очищаем, разделяем на части:

 

— репчатый лук

 

Измельчаем:

 

— филе куриное (половина килограмма)

— луковица (одна)

 

Прибавляем:

 

— соль поваренная

— мука пшеничная(ложка)

— перец черный молотый

 

Катаем «колобки», панируем, жарим «фри».

 

Нанизываем на палочки, чередуя со свежими овощами.

 

Кушать подано! Куриные колобки, поданные с овощами!

 

 

Куриные котлеты с кислой капустой, перцем, сыром

Куриные котлеты с кислой капустой, перцем, сыром

 

 

Куриные котлеты с кислой капустой, перцем, сыром

Блюдо с таким набором ингредиентов не может быть не вкусным. Куриные котлеты с кислой капустой, перцем, сыром получаются очень сочные, а запах таких котлет невозможно, потом забыть. Вкусовые качества куриных котлет с обработанными овощами и тертым сыром заставляют вкушающих жалобно просить добавочной котлетки.

Начинаем приготовление с кислой капусты, её надо промыть в дуршлаге под проточной холодной водой для уменьшения солености капусты. Но тут главное не переборщить, если сильно промоете, кислая капуста станет пресной и её придется немного подсаливать. Чтобы избежать такого конфуза, надо кислую капусту пробовать это первое, а второе процесс промывки кислой капусты не должен быть длинным.

Теперь очередь корнеплодов, трем промытую морковку, шинкуем очищенный лук репчатый. Обжариваем репчатый лук до прозрачности на растительном жире, добавляем морковь и перемешиваем. Жарим, пока морковка не размягчится, и прибавляем промытую кислую капусту, немного кипяченой воды, несколько горошин черного перца и лавровый лист.

Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до выкипания воды, помешивая изредка. По готовности выключаем плиту и остужаем тушеные овощи. Для получения более нежной котлетки, желательно тушеную капусту нарезать более мелко с помощью ножа.

Натираем на терке твердый сыр, нарезаем мелкими квадратиками промытый сладкий перец, прокручиваем в мясорубке куриное филе.

В большой миске замешиваем все подготовленные компоненты, вбиваем куриные яйца, прибавляем поваренную соль и молотый черный перец. Тщательно замешиваем фарш. С помощью вмешивания в фарш пшеничной муки регулируем густоту фарша, чтобы из него можно было слепить котлеты.

Разогреваем сковороду с растительным жиром, лепим котлеты и жарим без панировки.

Кто считает полностью зажаренные котлеты вредной пищей, могут их только обжарить и потом тушить с добавлением кипяченой воды и специй.

Такие котлеты очень хорошо сочетаются с гречневой кашей.

Сделайте такую вкуснотищу, Вам очень понравится!

 

 

Для второго блюда Куриные котлеты с кислой капустой, перцем, сыром, приобретаем:

 

— куриное филе (девятьсот грамм)

— кислая капуста (двести пятьдесят грамм)

— сыр твердый (сто двадцать грамм)

— яйцо куриное (пара штук)

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— перец сладкий

— соль поваренная

— перец молотый черный

— перец черный горошком

— лавровый лист

— масло растительное

 

 

ФОТО РЕЦЕПТ

 

Промываем кислую капусту в проточной воде.

 

1промываем капусту

2промытая капуста

 

Жарим нашинкованный лук.

 

3жарим лук

 

Натираем морковь.

 

4натертая морковь

 

Соединяем морковь с луком, жарим.

 

5жарим морковьс луком

 

Добавляем кислую капусту, воду, лавровый лист, перец горошком. Тушим.

 

6добавляем капусту,лавровый лист,перец горошком, воду

 

Тушеная кислая капуста.

 

7тушеная капуста

 

Измельчаем филе курицы.

 

8измельчаем филе курицы

 

Моем сладкий перец.

 

9моем болгарский перец

 

Нарезаем перец.

 

10нарезаем болгарский перец

 

Нарезаем тушеную кислую капусту.

 

11нарезаем тушеную капусту

 

Соединяем мясной фарш, капусту, перец, тертый сыр. Мешаем.

 

12соединяем фарш,капусту,перец,тертый сыр

 

Добавляем два яйца.

 

13добавили два яйца

 

Добавили муку.

 

14добавили муку

 

Посолили, поперчили, помешали.

 

15посолили,поперчили

 

Лепим куриные котлеты с кислой капустой, перцем, сыром, жарим.

Желающие, могут обжарить котлеты, а потом потушить с добавлением воды и специй.

 

16жарим

 

Кушать подано! Куриные котлеты с кислой капустой, перцем, сыром!

 

 

Куриная колбаска с сыром, салом домашняя

Куриная колбаска с сыром, салом домашняя

 

 

Куриная колбаска с сыром, салом домашняя

Знаменитая куриная колбаска с сыром, салом домашняя, без каких-либо консервантов, с великолепным вкусом и ароматом после обжарки, а мягкость и нежность содержимого колбаски куриной заставляет подмурлыкивать от удовольствия.

Начинаем приготовление колбасок куриных с подготовки свиных кишок, которые будем наполнять впоследствии фаршем из курицы с сопутствующими компонентами.

Свиные кишки тщательно очищаем и промываем в проточной холодной воде. При очистке свиных кишок старайтесь не повредить стенки, делайте все не спеша и аккуратно.

Дальше промываем куриное филе и обсушиваем его полотенцем из бумаги.

Пропускаем сквозь мясорубку свиное сало (без шкурки), куриное филе и твердый сыр. При измельчении твердого сыра не обязательно использовать мясорубку, можно привлечь к процессу измельчения обычную терку и просто натереть твердый сыр. Перемешиваем полученную смесь.

Добавляем молочные сливки (жирность не регламентируется), немного молотого мускатного ореха, соль поваренную, перец черный молотый и Ваши любимые приправы (можно и без них).

Замешиваем фарш и набиваем им свиные кишки, как можно плотнее.

Колбаски обязательно прокалываем в нескольких местах и варим тридцать минут с использованием пара. Лучше всего для этих целей подходит пароварка, хотя можно соорудить и доморощенную систему варки на пару колбасок куриных.

Разогреваем сковородку и жарим отваренные на пару куриные колбаски. При жарке колбасок жир лучше не использовать, а обжаривать на чистой сковороде. На крайний случай добавьте в сковороду несколько капель растительного масла.

Колбаски из курицы хороши как с гарниром, так и без него.

Кстати, неплохо потребляются куриные колбаски с пивом.

Попробуйте приготовить, у Вас получится!

 

 

Для второго блюда Куриная колбаска с сыром, салом домашняя, приобретаем:

 

— свиные кишки

— филе курицы (пять сот грамм)

— свиное сало (двести грамм)

— сыр твердый (двести пятьдесят грамм)

— сливки молочные, любой жирности (четыре ложки столовые)

— соль поваренная

— перец молотый черный

— приправы (по желанию)

— мускатный орех молотый

 

 

Промываем, очищаем:

 

— свиные кишки

 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе курицы

 

Измельчаем:

 

— сало (двести грамм)

— филе (половина килограмма)

— сыр (четверть килограмма)

 

Смешиваем.

 

Прибавляем:

 

— сливки (четыре ложки)

— мускатный орех

— специи

— солим

 

Наполняем свиные кишки. Прокалываем.

 

Варим «на пару» до тридцати минут.

 

Жарим.

 

Кушать подано! Куриная колбаска с сыром, салом домашняя!

 

 

Куриные котлеты «Новомихайловские»

Отбиваем до измельчения филе (четыреста грамм).

гот про (1)

Потихоньку добавляя сливки (три ложки).

 

Прибавим масло (пара ложек, растопленного), посолим, поперчим.

 

Формируем котлетки (если есть желание, вставьте с одной стороны куриную косточку).

 

Опускаем в молоко ( половина стакана) с разболтанными желтками (три).

 

Затем в мелко нарезанную сдобную булку (четыре куска), жарим «фри».

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог 200x200
Яндекс.Метрика