Архивы курица фаршированная - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «курица фаршированная»

Фаршируем грудь цыпленка

Фаршируем грудь цыпленка

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— грудь птицы (одна, филе)

— печень птицы (сто гр.)

— луковица

— специи, приправы

— мука

— сухари

— яйцо

 

Режем, отбиваем:

 

— курицу

 

 

режем, отбиваем курицу

 

 

Измельчаем, обжариваем:

 

печень

— лук

— специи, приправы

 

 

Начиняем, заворачиваем, закрепляем.

 

 

Начиняем

 

 

Окунаем в разболтанное яйцо, мука, сухари.

 

 

Заворачиваем, закрепляем. Окунаем в яйцо, мука, сухари

 

Окунаем в яйцо, мука. сухари

 

 

Жарим.

 

Фаршируем окорочка курицы

Фаршируем окорочка курицы

 

 

 

 

Приобретаем:

 

четверти курицы (четыре)

— свинина (сто пятьдесят гр.)

— чеснок (два зубца)

— апельсин

— майонез

— специи

— приправы
Гостевой дом «Валентин»: http://valentin-gel.ru/ceny.html цены для отдыхающих
Раздеваем:

 

окорочка

 

 

Раздеваем окорочка

 

 

Удаляем кости.

 

Режем:
голдлайн
апельсин (без шкурки)

— курицу

— чеснок

— свинина

 

Смешиваем:

 

майонез

— специи

— приправы

— апельсин

— курица

— свинина

— чеснок

 

Даем выдержку (до тридцати минут).

 

Начиняем куриную шкуру. Фиксируем.
Тираж газеты «савёловский посад»
 

Начиняем куриную шкуру

 

Фиксируем

 

 

Немного обжариваем.

 

Размещаем по форме.

 

Запекаем.

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 



 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

Битки из курицы запеченные томат, лук, порадуют многих. Вкусное, очень сочное яство можно употреблять как в горячем состоянии, так и как холодная мясная закуска. Котлеты печеные под сыром готовятся быстро, а стоимость компонентов минимальна.

 



 

Для второго блюда Битки из курицы запеченные томат, лук, приобретаем:

 

— куриное филе (500 грамм)

 

— часть белого сухого батона (около 100 грамм)

 

— молоко коровье (100 мл)

 

— чеснок (2-3 зубца или по вкусу)

 

— яйцо куриное (2 шт)

 

— репчатый лук (одна большая головка)

 

— помидор свежий (один крупный овощ)

 

— сметана 15 – 20% жирности (4 ложки столовые)

 

— кетчуп любой (по необходимости)

 

— сыр твердый или полутвердый (100 грамм)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Подготовка ингредиентов.

 

Замачиваем кусок сухого белого батона в коровьем молоке. Если батон не очень сухой, его предварительно можно подсушить на сковороде без добавления какого-либо жира. Замачиваем батон буквально на пару минут, затем отжимаем его руками и прокручиваем в мясорубке.

 

Промываем куриное филе, промакиваем его бумажным полотенцем, чтобы уменьшить влажность будущего куриного фарша.

Прокручиваем мясо в мясорубке.

 

Очищаем зубцы чеснока и прокручиваем в мясорубке или раздавливаем в чеснокодавилке.

 

Промываем помидор, осушаем его бумажным полотенцем и режем кругляшками, не толстыми.

 

Очищаем репчатый лук, режем тоже кругляшками.

 

Режем тонко сыр. Можно использовать уже нарезанный сыр для бутербродов, купленный в магазине.

 

Разогреваем духовку до 1800С.

 

Застилаем противень пекарской бумагой, чтобы не пригорала стекающая начинка.

 


Приготовление.

 

Смешиваем, замешиваем:

 

— куриный фарш

 

— чеснок

 

— батон

 

— куриные яйца

 

— соль поваренная (добавляем по вкусу)

 

— перец черный молотый (добавляем по вкусу)

 

Формируем плоские битки (лепешки) и размещаем их на противне.

 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 

Поверхность битков намазываем кетчупом произвольной толщины.

 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 

Кладем колечко лука.

 

Мажем сметаной поверхность лука.

 


Кладем кружок помидора.

 

Опять мажем сметаной уже верх томата.

 

И венчаем все кусочком сыра.

 

Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.

 

Запекаем в духовке сорок минут или до готовности.

 

После чего подаем на стол с выбранным гарниром.

 

Кушать подано! Битки из курицы запеченные томат, лук. Котлеты печеные под сыром.!

 



 

Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень. Грибы в духовке.

Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень. Грибы в духовке.

 



 

Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень. Грибы в духовке.

Готовим оригинальное и очень вкусное второе блюдо фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень. Начиняем грибы сложной начинкой, предварительно обжаренной, а затем запекаем шампиньоны под сырной крошкой в духовке и получаем весьма сытное угощение, которое можно готовить как в повседневной жизни, так и к праздничному столу.

 


Подготовка грибов.

 

Сначала займемся шампиньонами, которые выбираем покрупнее, чтобы легче было фаршировать грибы. Их промываем под холодной водой, чистим и отрезаем от шляпок ножки.

Шляпки раскладываем в один слой для просушки, а ножки очень мелко режем и складываем в отдельную миску для блюда фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень.

 


Готовим сложную начинку для шампиньонов.

 

Теперь курица, филе птицы промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на мелкие кусочки.

Обжариваем их на разогретой с подсолнечным маслом сковороде, постоянно перемешивая около пяти минут. А точнее, как только куриное мясо побелеет, значит можно добавлять нарезанные ножки шампиньонов.

 

Перемешиваем и жарим тоже около пяти минут начинку для второго блюда фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень.

 

В отдельной сухой тарелке смешиваем пшеничную муку, сметану, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Желающие могут добавить какие-нибудь приправы, я не добавляю, считаю и так очень вкусно.

 

Полученную смесь подмешиваем к грибам и курице. Продолжаем тушить на небольшом огне до испарения влаги. Не забываем перемешивать периодически начинку блюда фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень.

 

Готовую начинку немного остужаем и вмешиваем натертый сыр и нарубленную зелень на выбор. Я взял сыр «Фету» и свежую петрушку, Вы вольны брать, что Вам нравится.

 

Чайной ложкой фаршируем начинкой шляпки шампиньонов и раскладываем их кверху начинкой на смазанный растительным жиром противень. Присыпаем сверху каждую шляпку натертым сыром.

 


Фаршируем и запекаем грибы в духовке.

 

Запекаем блюдо фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень, в духовке при 1800С до полного расплавления сырной крошки.

Подаем на стол в горячем виде!

 



 

Для второго блюда Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень, приобретаем:

 

— филе курицы (двести-триста грамм)

— сыр «Фета» (шестьдесят грамм)

— сыр «Моцарелла» (до ста грамм)

— крупные шампиньоны (десять штук)

— сметана (четыре ложки столовые)

— мука пшеничная (ложка столовая)

— петрушка свежая (несколько веточек)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Промываем, чистим:

 

— шампиньоны

— курицу

— зелень

 

Натираем:

 

— сыр

 

Промываем, отрезаем ножки:

 

— у грибов

 

Режем:

 

— курицу

— ножки грибов

— зелень

 


Жарим минут пять.

 

Прибавляем:

 

— ножки грибов (нашинкованные)

 

Жарим минут пять.

 

Прибавляем смешанные:

 

— мука

— сметана

— специи

— приправы

 

Тушим до загустения.

 

Остужаем.

 

Прибавляем:

 

— «Фету»

— петрушку (нарубленную)

 


Размещаем в шляпках грибов эту массу.

 

Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень

 

Присыпаем «Моцареллой».

 

Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень

 

Запекаем.

 

Кушать подано! Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень. Грибы в духовке!

 



 

Куриная вырезка с творогом, зеленью. Фаршированная грудка курицы.

Куриная вырезка с творогом, зеленью. Фаршированная грудка курицы.

Куриная вырезка с творогом, зеленью, чесноком. Фаршированная грудка курицы.

Вкуснейшее и полезнейшее блюдо Куриная вырезка с творогом, зеленью, чесноком, готовится довольно быстро. Компоненты блюда бюджетные, а польза высокая, принимая во внимание большое содержание белка в курином филе и твороге.

Творожный фарш с зеленью и чесноком придает куриному мясу сочность и остроту, а румяная корочка дает привлекательный и аппетитный вид второму блюду.

 Первичная подготовка продуктов.

Приготовление начинаем с подготовки продуктовых компонентов блюда.

 

Промываем в холодной воде куриное филе и обязательно его подсушиваем или бумажной салфеткой или просто оставим курицу в дуршлаге минут на двадцать.

 

Промываем и рубим зелень, которую выбираете самостоятельно, я обычно использую для фарша свежую петрушку и укроп. Неплохо сочетается и зеленый лук, выбор за Вашим вкусом.

 

Творог используем пожирнее, с жирностью свыше пяти процентов и творог не должен быть пересушен.

Готовим начинку для фаршировки грудки.

В сухой миске смешиваем творог, коровье молоко, рубленую зелень, поваренную соль, черный молотый перец. Тщательно перемешиваем творожный фарш и добавляем раздавленные в чеснокодавилке зубцы чеснока, опять перемешиваем. Пробуем на вкус и если необходимо добавляем специи.

Фаршируем и запекаем грудку курицы.

Теперь в каждом курином филе делаем острым ножом разрез, разрезаем не до конца, формируя пазуху для фарша.

Начиняем курицу творожным фаршем, смазываем её сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.

 

Разогреваем духовку до 2000С, смазываем форму для запекания растительным жиром и укладываем в нее фаршированное куриное филе.

 

Форму с блюдом Куриная вырезка с творогом, зеленью, чесноком, ставим в духовку и запекаем сорок минут, плюс-минус пять-семь минут.

 

Во время запекания, поливаем выделившимся соком.

 

Готовое фаршированное филе курицы подаем к столу!

 

 

Для второго блюда, Куриная вырезка с творогом, зеленью, чесноком, приобретаем:

 

— куриное филе (четыре штуки)

— творог, жирностью от 5% (двести грамм)

— зелень по выбору (сто грамм)

— чеснок (два зубца)

— молоко коровье (четыре ложки столовые)

— масло сливочное (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— сухари панировочные

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе куриное

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Очищаем, давим:

 

— зубцы чеснока

 

Соединяем:

 

— творог

— зелень

— молоко

— чеснок (раздавленный)

— специи

 

В куриной вырезке делаем разрез («карманчик»), начиняем, наносим масло.

 

Панируем.

 

Запекаем, поливая соком.

 

Кушать подано! Куриная вырезка с творогом, зеленью, чесноком. Фаршированная грудка курицы!

 

 

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Один из вариантов котлеты из куриной вырезки по-киевски, но от этого не менее вкусный. В ингредиентах добавляется зелень, а в термообработке наряду с жаркой котлеты, требуется еще и запекание котлеты в духовке. Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью получаются очень сочные и нежные, почему-то постоянно хочется добавки.

Готовим зелень.

Первое с чего начинаем готовить куриные котлеты, это подбор и подготовка зелени. Я использую петрушку, немного зеленого лука и укропа, а уж Вы выбирайте зелень для начинки куриных котлет, по своему разумению для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Зелень промываем, перебираем на предмет вялости и жухлости, мелко шинкуем и тщательно смешиваем с маслом сливочным. Разделяем сливочное масло с замешанной зеленью на четыре части, то есть для четырех готовых куриных котлет, и помещаем эти части в морозилку домашнего холодильника для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Готовим котлеты по киевски.

Переходим непосредственно к куриному мясу. Филе курицы промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, затем каждое куриное филе разделяем по плоскости на примерно одинаковые две части. Каждую часть филе курицы отбиваем молоточком с насечками, делайте это аккуратно, старайтесь не повредить сквозными отверстиями куриное филе. Полученные таким образом куски курицы сдабриваем поваренной солью и черным молотым перцем, чтобы котлеты из куриной вырезки по-киевски не получились пресные.

Раскладываем на разделочной доске четыре отбитых куска курицы, достаем из морозилки замороженное с зеленью сливочное масло и раскладываем на каждый куриный кусок по одному кусочку сливочного масла с зеленью для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Другим отбитым куском курицы накрываем начинку и заворачиваем. Прямо на разделочной доске завернутые куриные котлеты кладем в морозилку, морозим до состояния, чтобы куриные пласты не разворачивались и держали форму, ориентировочно около двадцати минут в зависимости от регулировки морозилки.

Жарим во фритюре котлеты по киевски.

Пока Котлеты из куриной вырезки по-киевски морозятся, смешиваем и взбиваем куриное яйцо с коровьим молоком.

В отдельную тарелку насыпаем пшеничную муку, а в другую тарелку сыпем панировочные сухари для финальной обработке котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, уровень растительного масла должен доходить до половины куриной котлеты в горизонтальном положении.

Достаем замороженные котлеты опускаем в смесь коровьего молока с куриным яйцом, затем обваливаем в пшеничной муке, опять опускаем в жидкость молочно-яичную, далее панируем в панировочных сухарях. Желательно повторить такой круг обработки еще раз.

Жарим, переворачивая со всех сторон до устойчивой корочки Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Запекаем котлеты по киевски.

Затем обжаренные Котлеты из куриной вырезки по-киевски, складываем в жаропрочную емкость и доводим их в духовке при температуре 2000 С около пятнадцати минут.

Вот эту красоту в горячем состоянии, подаете на стол!

 

 

Для второго блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе курицы (четыре штуки)

— масло сливочное (сто грамм)

— зелень (на выбор)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Для панировки

 

— яйцо куриное

— молоко коровье (три ложки столовые)

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— сухари панировочные (пять ложек столовых)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, перебираем, обсушиваем, шинкуем:

 

— зелень

 

Смешиваем:

 

— масло

— зелень

 

Разделяем для четырех котлет.

 

Охлаждаем.

 

Разрезаем каждое филе на два плоских куска. Отбиваем.

 

На один кусок размещаем масло с зеленью, другим накрываем. Заворачиваем.

 

Морозим треть часа.

 

Взбиваем:

 

— яйцо

— молоко

 

Котлеты перед жаркой погружаем в яйцо — молоко, панируем мукой, опускаем в яйцо — молоко , панируем сухарями.

 

Круг повторяется.

 

Жарим котлеты почти «фри» (масло до половины котлеты).

 

Запекаем четверть часа.

 

Кушать подано! Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски!

 

 

Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.

Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.

 Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.

Картофельные пирожки или картофельные оладьи с начинкой, а начинка Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Данное блюдо отличает уникальный вкус и достаточно оригинальный вид в разрезе, получается полноценное мясное блюдо с гарниром, которое можно кушать не только в обед, но и утренний прием пищи только выиграет от такого угощения.

Готовим картофельное тесто для зраз.

Сначала промываем и очищаем картофель от кожуры, затем очищаем зубчики чеснока и репчатый лук. Прокручиваем картошку, репчатый лук и чеснок в мясорубке, предварительно поставив в мясорубку решето с мелкими отверстиями, чтобы консистенция овощей была более нежная. Можно конечно натереть овощи на мелкой терке, но это очень трудоемкий и длительный процесс, правда, зато качество полученной овощной массы выше и блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, получается нежнее.

Вбиваем в прокрученную массу куриное яйцо, добавляем пшеничную муку, поваренную соль, черный молотый перец и при желании любимую приправу. Тщательно перемешиваем, если тесто получилось жидковато, тогда добавьте пшеничной муки, если густовато, тогда влейте немного кипяченой воды для блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Готовим куриную начинку.

Теперь переходим к приготовлению начинки из курицы. Если Вы купили куриный фарш, то это намного упрощает дело, но нет стопроцентной уверенности, что в этот фарш вмешали. Поэтому готовим фарш своими руками из куриного филе, которое сначала промываем под холодной водой, затем просушиваем и прокручиваем в мясорубке.

В куриный фарш вбиваем куриное яйцо, добавляем поваренную соль, черный молотый перец, перемешиваем немного взбивая для блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Составляющие для дерунов с начинкой готовы, переходим к термической обработке продуктов.

Жарим картофельные зразы.

Разогреваем сковороду, вливаем в нее немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем нижнюю часть картофельной оладьи. Сверху в центр кладем уже чайной ложкой куриную начинку и закрываем верхней частью лепешки, получается как бутерброд.

Жарим в таком виде, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Готовое блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, лучше кушать горячими, поэтому сразу из сковородки подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, приобретаем:

 

— куриное филе (сто грамм)

— картофель (четыре штуки, среднего размера)

— яйцо куриное (пара штук)

— чеснок (четыре зубца)

— лук репчатый

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, высушиваем, прокручиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, очищаем:

 

— картофель

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— зубчики чеснока

 

Измельчаем:

 

— картошка

— лук

— чеснок

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— мука

— яйцо

— специи, приправы

 

Перемешиваем:

 

— фарш курицы

— специи

 

Жарим «бутерброд» (картошка – фарш – картошка)

 

Куриный фарш в дерунах2

 

 

Кушать подано! Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.!

 

 

Цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки

Цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки

 

 

Цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки

Фаршированная, запеченная курица, цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки, будет пользоваться огромным успехом за праздничным столом у Ваших друзей и родственников.

Раз цыпленок с французской родословной, точнее блюдо из цыпленка, значит ищите рядом «фуа-гра», дословно звучит «жирная печень». Её выращивают у гусей и уток со специальным режимом кормления и применением других специфических приемов по содержанию домашней птицы.

Еще штрихом французской кухни является сливочный вкус блюда. В цыпленке во французском исполнении, применяются сливки с сыром, для появления сливочного вкуса в подливке. Подливкой обливаем готовую птицу во время сервировки трапезы цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки.

 

Второе блюдо, цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки, начинаем готовить с промывания и обсушивания тушки цыпленка.

 

Затем курицу разрезаем на две части, вынимаем все косточки, немного отобьем куски курицы и каждую половину натрем со всех сторон смесью поваренной соли и черного молотого перца для блюда цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки.

 

Далее, каждую половину курицы фаршируем утиной печенкой, фуа-гра. Кстати, я использовал не фуа-гра, а обычную печень утки, конечно, вкус стал немного другим, но я бы не сказал, что блюдо цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки с такой начинкой стало хуже по вкусу.

 

Сворачиваем и сшиваем каждую половинку цыпленка.

 

Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла и на большом огне обжариваем цыпленка до золотистого цвета.

 

Помещаем обжаренного цыпленка на смазанный сливочным маслом противень.

Противень ставим в предварительно разогретую до 2000С духовку и запекаем тридцать минут блюдо цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки, поливая выделившейся жидкостью.

 

Пока цыпленок запекается, готовим сливочную подливку. Кипятим на небольшом огне жирные молочные сливки с натертым на терке твердым сыром.

Сырная крошка должна, практически полностью, растворится и подливка, за счет выкипания молочных сливок, загустеть. По необходимости, зависит от сорта использованного твердого сыра, в подливку можно вмешать специи для блюда цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки.

Да, при приготовлении подливки, её необходимо постоянно помешивать.

 

Достаем второе блюдо, цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки, из духовки, раскладываем по тарелкам, поливаем сливочной подливкой и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда, Цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки, приобретаем:

 

— цыпленок (тушка)

— печень утиная (сорок грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы

— масло сливочное

 

Для подливки

 

— сливки жирностью от 20% (сто двадцать миллилитров)

— сыр твердый (лучше «Пармезан», пятьдесят грамм)

 

 

Промываем, просушиваем:

 

— цыпленка

 

Тушку разделяем на два куска.

 

Удаляем скелет.

 

Фаршируем утиной печенью.

 

Жарим, солим, перчим.

 

Запекаем блюдо цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки.

 

Подливка

 

Выпариваем сливки (сто грамм).

 

Прибавляем натертый сыр.

 

Поливаем.

 

Кушать подано! Цыпленок французское исполнение, фуа-гра утки!

 

 

Запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень

Запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень

 

 

Запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень

Привлекательная закуска запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень, которая вполне может стать и полноценным вторым блюдом. Аромат и вкус печеных грибов с куриной начинкой, сдобренные тертым сыром, мало кого оставят равнодушным к этому блюду.

 

Начинаем приготовление блюда с подготовки шампиньонов. Сначала их промываем и очищаем от грязи и пленок, затем обсушиваем, раскладывая на бумажном полотенце. Берем тонкий, острый нож и аккуратно вырезаем из шляпки шампиньонов ножки грибов. Далее ножки шампиньонов мелко шинкуем для блюда запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень.

 

Переходим к подготовке куриного филе. Его промываем в холодной проточной воде и обсушиваем с помощью бумажного полотенца, промакивая куриное филе. Нарезаем небольшими кусочками филе курицы для блюда запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень.

 

Нагреваем сковороду с растительным жиром и кладем в нее нарезанное куриное филе, жарим на среднем огне, периодически помешивая минут пятнадцать.

 

Добавляем в сковороду с обжаренными кусками курицы нашинкованные ножки шампиньонов, перемешиваем, немного прожариваем, до пяти-семи минут.

 

В отдельной сухой миске смешиваем сметану и пшеничную муку. Вводим в сковородку с грибами и курицей, получившуюся смесь. Прогреваем, закрываем сковороду крышкой и тушим около двадцати минут. Добавляем поваренную соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем, прогреваем.

 

Снимаем сковороду с курино-грибной начинкой с плиты, остужаем.

 

Промываем, перебираем и мелко шинкуем зелень для блюда запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень.

 

Натираем на средней терке твердый сыр для блюда запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень.

 

Вмешиваем в начинку для блюда запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень, нашинкованную зелень и натертый сыр. Не забудьте оставить часть натертого твердого сыра для посыпки шляпок шампиньонов перед запеканием в духовке.

 

Начиняем шляпки шампиньонов.

 

Смазываем противень растительным жиром и раскладываем будущие запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень. Присыпаем шляпки грибов тертым сыром.

 

Разогреваем духовку до 1800С и ставим в нее противень с начиненными шляпками шампиньонов. Запекаем до расплавления сыра и появления поджаристой корочки.

 

Готовые запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень можно сразу подавать на стол!

 

 

Для горячей закуски Запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень, приобретаем:

 

— филе курицы (пятьсот грамм)

— пшеничная мука (ложка столовая)

— сметана (четыре ложки столовые)

— шампиньоны (количество грибов зависит от их размера)

— сыр твердый для начинки (семьдесят грамм)

— сыр твердый для посыпки (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— зелень  

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— шампиньоны

 

Промываем, обсушиваем, режем:

 

— филе куриное

 

Промываем, обсушиваем, шинкуем:

 

— зелень

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Вырезаем ножки из грибов (десяток).

 

Жарим:

 

— филе (половина килограмма, кусочки)

 

Добавляем:

 

— ножки грибов (кусочки)

 

Жарим.

 

Добавляем смесь:

 

— мука (ложка)

— сметана (четыре ложки)

 

Тушим, солим, перчим.

 

Остужаем.

 

Вмешиваем:

 

— сыр (70 г, натертый)

— зелень (рубленная)

 

Начиняем шляпки шампиньонов, присыпаем сыром.

 

Запекаем.

 

Кушать подано! Запеченные шампиньоны с курицей, сыр, зелень!

 

 

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Соус горячий белый вареному мясу требуется

 

 

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Рассмотрим приготовление основного соуса на мясном бульоне, соус горячий белый вареному мясу требуется. В реестре основных соусов, приготовленных на мясном бульоне, значится красный соус, который готовится с использованием мясного бульона сваренного на сильно обжаренных костях с остатками мяса. А также белый соус, приготовленный на крепком мясном бульоне, сваренный из мяса домашних птиц с костями или из говяжьих костей с остатками мяса.

 

И тот и другой соус могут использоваться в чистом виде или с дополнительными ингредиентами в виде овощей, приправ, специй, грибов. Белый горячий соус обычно подают к вареному мясу, а красный горячий соус подают к жареному мясу.

 

Для приготовления блюда соус горячий белый вареному мясу требуется, необходимо иметь бульон, сваренный из курицы или другой домашней птицы. Если такой бульон отсутствует, его необходимо сварить с кореньями, лавровым листом, черным перцем горошком и конечно с поваренной солью, добавленной по вкусу. Останавливаться на подробностях варки такого бульона я не буду, если Вам интересен этот вопрос, Вы зайдите в раздел первые блюда данного сайта и выберите тот вариант приготовления бульона, который устроит только Вас.

 

В кастрюлю с толстым дном или сотейник, стоящую на включенной плите, кладем сливочное масло и растапливаем его для блюда, соус горячий белый вареному мясу требуется. Огонь кухонной плиты должен быть минимальный.

 

Аккуратно вмешиваем в растопленное сливочное масло пшеничную муку, и постоянно помешивая, прожариваем пшеничную муку до кремового цвета.

 

После достижения необходимого цвета пшеничной муки, разводим её горячим куриным бульоном. Вливаем бульон небольшими порциями, постоянно размешивая, при этом кастрюля должна быть снята с печи. Добиваемся полного растворения пшеничной муки в курином бульоне, исключаем даже намек на комочки.

 

Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и провариваем пятнадцать минут, постоянно перемешивая будущий соус горячий белый вареному мясу требуется.

 

В конце добавляем по вкусу поваренную соль и при желании, черный молотый перец.

Перемешиваем и подаем к столу, соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Для блюда Соус горячий белый вареному мясу требуется, приобретаем:

 

— масло сливочное (ложка столовая, одна)

— мука пшеничная (половина столовой ложки)

— бульон куриный (около полутора стаканов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

При необходимости процеживаем:

 

— бульон куриный

 

Растапливаем:

 

— масло (ложка, сливочное)

 

Вмешиваем:

 

— мука (половина ложки)

 

Разводим:

 

— бульон (до полутора стаканов)

 

Варим до четверти часа.

 

Кушать подано! Соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

 



 

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень – фаршируем утку гуся курицу, перед жаркой в духовом шкафу целиком. Фаршированная птица более привлекательна с точки зрения вкусовых ощущений, да и чаще всего не требует какого-либо дополнительного гарнира. Обычно фарша с жареной домашней птицей достаточно, чтобы полноценно насытиться.

 



 

Для второго блюда Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень, приобретаем:

 

— батон или просто белый хлеб любой свежести (1 штука)

 

— масло сливочное (4 ложки столовые)

 

— яйца куриные (4 штуки)

 

— зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук по паре веточек каждого)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Сушим белые сухари. Превращаем их в крошку.

 

— разогреваем духовку до 1800С.

 

— режем кусочками батон толщиной около ½ сантиметра.

 

— на сухой противень выкладываем кусочки батона.

 


— противень отправляем в разогретую духовку на 7 — 10 минут. Следим, чтобы сухари не подгорели.

 

— противень с сухарями вынимаем из духовки. Перекладываем сухари на разделочную доску в один слой для остывания.

 

— остывшие сухари складываем в большую тарелку.

 

— на разделочной доске раскладываем половину полотенца.

 


— на половину полотенца кладем некоторое количество сухарей (количество определите опытным путем).

 

— накрываем сухари свободной половиной полотенца и раскатываем их скалкой. При таком способе измельчения сухари не будут разлетаться по всей кухне.

 

— размер сухарных крошек также выбираете самостоятельно. Но сильно мелко не надо дробить сухари.

 

— нам понадобится для фаршировки птицы 3 стакана молотых сухарей (600 миллилитров).

 


Подготавливаем остальные компоненты фарша.

 

— масло сливочное достаем из холодильника, отмеряем нужное количество и оставляем на кухне для размягчения. Ненужное сливочное масло возвращаем обратно в холодильник.

 

— свежую зелень промываем в холодной проточной воде. Удаляем не понравившиеся части (вялые, гнилые, грубые). Просушиваем на бумажном полотенце отобранную зелень. Рубим свежую зелень мелко, для фарша нам понадобится пять ложек столовых рубленой зелени.

 


— куриные яйца разделяем на желтки и белки. Белки в закрытой емкости помещаем в холодильник для дальнейшего использования в других рецептах. А желтки разбалтываем в миске столовой ложкой до однородной консистенции.

 


Замешиваем фарш.

 

— в большой миске соединяем молотые белые сухари, размягченное сливочное масло, рубленую зелень, куриные желтки и поваренную соль по вкусу.

 

— тщательно замешиваем фарш и отставляем в сторону на 30 минут, чтобы набухли сухари.

 


— после начиняем изготовленным фаршем любую подготовленную для жарки домашнюю птицу.

 

Кушать подано! Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.

 



 

Курица, фаршированная яйцами

Завязываем шейку тушки курицы.

 

Выпускаем в брюшко разболтанные яйца (12 штук, посоленные и поперченные).

 гот про 1 (1)

Зашьём птицу и в кипяток (соленый).

 

Варим.

 

Обратить внимание:

– курице сделать проколы (при варке курица раздувается).

— тушку при варке, можно обернуть марлей.

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика