Архивы отбивные - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «отбивные»

Куриная отбивная четыре панировки последовательно

Куриная отбивная четыре панировки последовательно

 

 

Куриная отбивная четыре панировки последовательно

Что может быть вкуснее и полезнее чем второе блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно. Мясо курицы в такой отбивной становится сочным, мягким. А зажаристая  сырная корочка вперемешку с панировочными сухарями, добавляет яству особенный вкус, который не позволяет оторваться от поедания этого блюда и многие, поверьте, запросят добавки. Поэтому рекомендую готовить блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно с приличным запасом, чтобы хватило и на добавку.

 

Филе из курицы промываем в холодной воде, обсушиваем с помощью бумажного полотенца или просто оставляем в дуршлаге, чтобы мясо подсохло естественным путем.

Дальше разрезаем куриное филе поперек мясных волокон ломтями толщиной около одного сантиметра.

 

Нарезанное филе курицы отбиваем молоточком или обратной стороной большого ножа, усердствовать здесь особо не надо, так слегка надо отбить будущее блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно.

 

В отдельной сухой миске смешиваем поваренную соль и черный молотый перец, пропорции и количество подбираете сообразно своим вкусам. Этой смесью обсыпаем и тщательно перемешиваем отбитые куски курицы.

 

В отдельную мелкую тарелку натираем твердый сыр на крупной терке.

 

В другую тарелку насыпаем пшеничную муку.

 

В третью тарелку насыпаем панировочные сухари.

 

А в четвертой миске разбалтываем куриные яйца для блюда куриная отбивная четыре панировки последовательно.

 

Разогреваем на плите сковороду с растительным жиром, в моем случае, я использую подсолнечное масло.

 

Теперь последовательно каждый кусочек курицы в специях обваливаем сначала в пшеничной муке, затем погружаем в разболтанные куриные яйца, обваливаем в панировочных сухарях и обсыпаем сырной крошкой. Для любителей, рекомендую немного припудрить куриную отбивную порошком мускатного ореха.

 

Обжариваем с обеих сторон блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно, до полной готовности и в горячем виде с добавлением картофельного пюре или другого гарнира, подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриная отбивная четыре панировки последовательно, приобретаем:

 

— куриное филе (семьсот грамм)

— яйцо куриное (пара штук)

— сыр твердый (до 50 грамм)

— мука пшеничная (две-три ложки столовые)

— сухари панировочные (две-три ложки столовые)

— орех мускатный порошок (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Режем, отбиваем, солим, перчим:

 

— курицу

 

Поочередно макаем:

 

— мука

— яйца разболтанные

— сухари

 

Валяем в сыре.

 

Припудрим орехом.

 

Жарим.

 

Кушать подано! Куриная отбивная четыре панировки последовательно!

 

 

Куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная. Грудка курицы в кляре.

Куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная. Грудка курицы в кляре.




Куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная. Грудка курицы в кляре.

Трехслойное второе блюдо из курицы, куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная, можно приготовить достаточно быстро и насладится ароматной сырной корочкой, сочным куриным филе в сложном кляре.

К этому блюду подойдет любой гарнир, правда, на мой взгляд, лучше отварная картошка посыпанная зеленью.



Подготавливаем куриную грудку.

Сначала промываем филе грудной части курицы под холодной проточной водой, затем обсушиваем бумажными салфетками.

Разрезаем куриное филе на две части по горизонтальной плоскости, тщательно отбиваем молоточком. Тщательно, но аккуратно, чтобы не порвать насквозь мясную ткань.

 

Смешиваем в небольшой сухой мисочке поваренную соль и черный молотый перец, я делаю это на глаз, но примерно получается на три части поваренной соли, одна часть черного молотого перца.

 


Этой смесью натираем с двух сторон каждый нарезанный и отбитый кусок куриной вырезки.

Чересчур не усердствуйте, чтобы блюдо, куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная, не получилось пересоленным и переперченным. Все делаем в меру, а лучше, исходя из своих вкусов. Да и не забываем, что будем солить и перчить кляр, который будем накладывать на куриную вырезку с двух сторон.



Подготовка других компонентов.

Промываем, перебираем, обсушиваем укроп. В дело берем только нежные стебельки и листочки, а жесткие стебли отрезаем и выбрасываем.

Свежий укроп мелко шинкуем, чем мельче, тем он будет менее заметен в блюде визуально, но сильнее отдаст свой вкус и запах.

 


Натираем на терке твердый сыр, лучше тереть сыр на средней терке, так экономнее и корочка получается сплошная.

 

Смешиваем в миске майонез, пшеничную муку, вбиваем куриные яйца, шинкованный зеленый укроп. Добавляем поваренную соль и черный молотый перец, и то и другое по вкусу.



Жарим грудку курицы в кляре.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, здесь будем жарить блюдо, куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная.

 

На подготовленное куриное мясо накладываем кляр, переворачиваем кусок и жарим его в сковороде со стороны кляра.

Немного курица схватится, сверху посыпаем сырную крошку, а поверх сыра накладываем кляр столовой ложкой.



Переворачиваем куриную вырезку и жарим с другой стороны. Куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная, должна получиться с золотистой румяной корочкой.

 

Готовое горячее блюдо подаем на стол с гарниром и свежими овощами!

 



 

Для второго блюда, Куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная, приобретаем:

 

— филе курицы (пятьсот грамм)

— сыр твердый (сто пятьдесят грамм)

— куриное яйцо (пара штук)

— мука пшеничная (три ложки столовые)

— укроп свежий (пучок)

— майонез (три ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Промываем, обсушиваем:

 

— вырезка куриная

 

Промываем, шинкуем:

 

— укроп свежий

 


Натираем:

 

— сыр твердый

 

Режем, отбиваем, солим, перчим:

 

— курицу

 


Перемешиваем:

 

— яйца

— майонез

— мука

— укроп

— солим, перчим

 


Накладываем на куски мяса, жарим кляром вниз.

 

Сверху сыр, кляр.

 

Куриная вырезка в кляре с сыром2

 

Переворачиваем, жарим.

 

Кушать подано! Куриная вырезка, кляр, сыр, укроп, жаренная. Грудка курицы в кляре!

 



 

Куриные отбивные без причуд, жаренные и тушеные. Курица второе.

Куриные отбивные без причуд, жаренные и тушеные. Курица второе.

 Куриные отбивные без причуд, жаренные и тушеные. Курица второе.

Совсем простые куриные отбивные без причуд готовятся быстро, получаются очень вкусные, а с картофельным пюре в качестве гарнира и свежими овощами, вообще это блюдо выше всяких похвал.

 

Очевидная простота в приготовлении блюда куриные отбивные без причуд не отменяет некоторых реперных моментов, на которых я хочу остановиться.

Подготовка куриного филе.

Филе грудки курицы после промывки в холодной проточной воде необходимо просушить или естественным способом или принудительно с помощью бумажных полотенец (салфеток).

 

Разрезать по плоскости куриное филе надо так, чтобы получился не очень тонкий пласт курицы, в этом случае отбивная получится суховатая. А если получится толстый кусок, тогда качественно отбить курицу будет сложновато и блюдо куриные отбивные без причуд получится жесткое. Необходимо придерживаться разумной середины и не боятся экспериментировать.

 

Следующая деталь, на которой стоит остановиться, это процесс отбивания будущего блюда куриные отбивные без причуд. Куриное мясо следует отбивать молоточком или большим кухонным ножом аккуратно, чтобы не порвать насквозь мясные фасции. Согласитесь, что с дырами куриные отбивные будут смотреться некрасиво и соответственно уменьшится удовольствие от поедания куриных отбивных.

 

Соблюдая эти нехитрые правила и следуя подробному пошаговому фото рецепту, Вы приготовите великолепное блюдо и вся семья, а то и берем шире, все гости останутся весьма довольны угощением!

 

 

Для второго блюда Куриные отбивные без причуд, приобретаем:

 

— филе курицы (количество зависит от Ваших аппетитов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— масло растительное дезодорированное, рафинированное (для жарки куриных отбивных)

— перец черный горошком (по вкусу)

— лавровый лист (по вкусу)

 

 Пошаговый фото рецепт.

Начинаем с промывания, под проточной водой, куриного филе.

 

1Промываем куриное филе

 

Нарезаем плоские куски. Усердно отбиваем.

 

2Нарезаем плоские куски из филе курицы, усердно отбиваем

 

Жарим отбивные на масле. Солим.

 

3Жарим отбивные на масле растительном

 

Жарить куриные отбивные приходиться в несколько заходов.

 

4Жарим отбивные в несколько заходов

 

После жарки получаем довольно аппетитные отбивные из курицы.

 

5Обжаренные отбивные

 

Чтобы улучшить сочность и мягкость отбивных, подливаем кипяченой воды и тушим четверть часа.

Кладем специи для аромата.

 

6Для сочности и мягкости тушим со специями отбивные

 

Получились сочные и мягкие отбивные из курицы. И внешне весьма привлекательны.

 

7Куриные отбивные

 

 

Кушать подано! Куриные отбивные без причуд, жаренные и тушеные. Курица второе.!

 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика