Архивы печень курицы - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «печень курицы»

Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

Печень индейки гриб, курага, чернослив, оригинальное и очень вкусное практически диетическое кушанье. Тушеная печень в сметане и молоке коровьем с добавлением сухофруктов и приправ (куркума, травы), получается очень нежная – практически тающая во рту. Настоятельно советую приготовить.

 

 

Для второго блюда Печень индейки гриб, курага, чернослив, приобретаем:

— печень индейки (400 грамм)

— лук репчатый (2 головки)

— сметана, жирностью 15% (2-3 ложки столовые)

— молоко коровье (400-500 миллилитров)

— грибы маринованные небольшие (4-6 ложек столовых или по вкусу)

— курага сушеная (150 грамм)

— чернослив (150 грамм)

— масло подсолнечное для жарки (по потребности)

— куркума (1 ложка чайная без горки)

— приправы на Ваш выбор и вкус

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Подготовительные действия с продуктами.

 

— промываем печень индейки в дуршлаге под проточной холодной водой. Одновременно перебираем, выявляя оставшиеся желчные протоки. Вырезаем их острым тонким ножом.

— в зависимости от Вашего вкуса, печенку можно порезать на интересные Вам куски. Я, в свою очередь, печень индейки не режу, а готовлю целиком.

— оставляем подготовленную печень индейки в дуршлаге с возможностью стекания излишней жидкости, установив дуршлаг на пустую кастрюлю.

— очищаем и шинкуем репчатый лук, не на очень мелкие кусочки.

— промываем сухофрукты в проточной холодной воде.

 

Готовим тушеную печень в сметане и молоке.

 

— разогреваем глубокую сковороду с подсолнечным маслом.

— выкладываем на разогретую сковороду печень индейки. Немного обжариваем, перемешивая.

— добавляем шинкованный репчатый лук. Перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне.

— как только жидкость испарилась, вливаем коровье молоко и вмешиваем сметану.

— добавляем по вкусу поваренную соль. Перемешиваем тщательно.

— доводим до кипения молочный соус.

— добавляем маринованные грибы и перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим 7-10 минут.

— вмешиваем в наше блюдо курагу с черносливом. Тушим ещё 5-7 минут.

— добавляем куркуму, интересные для Вас приправы. Подсаливаем, если возникает такая необходимость.

— тушим ещё 5 минут печень в соусе под крышкой.

— готовую тушеную в молочном соусе печень индейки раскладываем в тарелки, добавляем гарнир и подаем к столу.

 

Кушать подано! Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.

 

 

Салат «Печеночный в тарталетках» из печени курицы

Салат «Печеночный в тарталетках» из печени курицы

 

 

 

 

Нестандартный вкус салата обеспечивается сочетанием жареных с луком грибов, зелени с яйцами и печенки куриной. Предпоследний штрих вносит вкус тарталеток, а крайний аккорд  добавляет украшение салата. В моем случае зеленые оливки.

Для салата «Печеночный в тарталетках» из печени курицы приобретаем:

 

печень птицы (триста грамм)

— грибы (триста грамм, мороженые шампиньоны или взять свежие)

— яйца (два)

— морковка (сто пятьдесят грамм)

— луковица (сто пятьдесят грамм)

— зелень (та, на которую нет «аллергии»)

— майонез

— тарталетки (небольшого размера)

специи

— украшение съедобное

 

Перебираем (на предмет остатков желчного пузыря), промываем (вода холодная):

 

— печенку курицы

 

Варим, четверть часа после появления «булек».

 

Варим «круто»:

 

— яйца

 

Порежем:

 

— луковицы

— грибы

 

Жарим лук, прибавляя:

 

— грибы

 

Около пятнадцати минут прожариваем грибы с луком.

 

Измельчаем мелко:

 

— яйца

— печень

— морковка

— зелень

 

Смешиваем прилежно:

 

грибы с луком

— яйца

— зелень

— морковь

— печень птицы

— специи

— майонез

 

Размещаем печеночный салат по тарталеткам.

 

Украшаем съедобным украшением.

Жареная печень птицы с луком

Жареная печень птицы с луком

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— печень курицы (пятьсот гр.)

— луковица (две)

— мука для панировки

— масло растительное

 

Моем, чистим:

 

печень

 

Режем:

 

— лук

 

Панируем печень.

 

Жарим, сильный огонь, сторона три минуты.

 

Прибавляем:

 

— лук

 

Мешаем, жарим три минуты, присолим.

 

Прикрываем, убавляем подвод тепла, тушим до пяти минут, мешая.

 

Запекаем печень курицы под сметаной

Запекаем печень курицы под сметаной

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— печенку птицы (тысяча гр.)

— лук (четыре)

— мука (две ложки)

— специи

— сметана (пятьсот мл.)

— сухари панировочные

удостоверение частного детектива. Частный детектив поможет Вам разобраться. Розыгрыш

 

Режем:

 

— печень курицы

— лук

 

Пассируем:

 

— лук

 

Обжариваем:

 

— печенку

— специи

 

Размещаем по форме.

 

Следом размещаем лук.

 

Вливаем сметанную заправку.

 

Припудриваем сухарями.

 

Запекаем.

 

Заправка

 

Нагреваем:

 

— сметана

— специи

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.

 Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.

С овощами свежими, с гречневой кашей рекомендую Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Да можно и вообще без гарнира употреблять вкуснейшие, полезнейшие оладьи из печени курицы. Их нежная консистенция не позволяет заметить сам процесс жевания оладий, они практически тают во рту.

Подготовка печени.

В дуршлаге промываем в проточной холодной воде печень курицы, выискиваем и удаляем остатки желчного пузыря, пропустите один пузырь желчный и все Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука, станут горькими, весьма внимательно перебирайте куриную печенку. Обязательно обсушите промытую печень, лишняя вода в оладьях ни к чему, придется ее связывать дополнительной порцией пшеничной муки, а из-за этого оладьи станут более жестче.

Прокручиваем ручной мясорубкой подготовленную печень курицы, при этом все печеночные пленки остаются на ноже мясорубки.

Замешиваем тесто.

В печень вмешиваем куриное яйцо, поваренную соль, черный молотый перец, коровье молоко, пшеничную муку для блюда Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука.

Густоту теста регулируем добавками пшеничной муки и коровьего молока.

Жарим оладьи из печени.

На разогретую с растительным жиром сковороду выкладываем половником или большой ложкой Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука и обжариваем или до полной готовности или до наружного схватывания с последующим тушением в небольшом количестве кипяченой воды с горошинами черного перца и лаврового листа.

Накрываем на стол и зовем гостей, количество оладий позволяет это сделать!

 

 

Для второго блюда Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука, приобретаем:

 

— печень куриная (четыреста сорок грамм)

— яйцо куриное

— молоко коровье (сто миллилитров)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— мука пшеничная (семь-восемь ложек столовых)

 

 

Начинаем процедуру с промывки и перебирания (на предмет остатков желчного пузыря) печени курицы.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

Пропускаем печень через мясорубку. Положительная сторона мясорубки состоит в том, что на ноже задерживаются пленки печени.

Поэтому их заранее не надо удалять, это касается и говяжьей печени.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

Добавляем одно яйцо, солим, перчим.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

Добавляем половину стакана молока. Молоко можно добавить меньше, соответственно надо будет уменьшать количество муки. Поэтому, если ВЫ хотите усилить печеночный вкус в оладьях из куриной печенки, тогда уменьшайте количество молока и муки.

Или увеличивайте, если хотите наоборот.

 

4Добавляем молоко

 

Тщательнейшим образом перемешиваем.

 

5Перемешиваем

 

Прибавляем муку.

 

6Добавляем муку

 

Мешаем усердно.

 

7Размешиваем тщательно

 

Обжариваем оладьи из куриной печенки на растительном масле. Огонь средний.

 

Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука

 

На сильном огне получаются вот такие оладьи из печени курицы.

 

9Сильно обжаренные оладьи

 

На среднем огне получаются менее поджаристые оладьи из куриной печенки.

 

10Слегка обжаренные оладьи

 

Помещаем обжаренные оладьи в сковородку, подливаем кипяченой воды, кладем перец горошком и лавровый лист.

Тушим двадцать минут (треть часа).

 

11Складываем обжаренные оладьи в сковороду, подливаем воду, добавляем специи, тушим

 

Кушать подано! Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.!

 

 

Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор

Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор

 

Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор

Нежное блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, сделано из жареной печени птицы, это верхний и нижний слои, а средний слой состоит из помидор с сыром.

Куриную печенку промываем в текущей воде, перебираем, удаляя остатки желчных пузырей (вкрапления желтого цвета). Не удалив желчь хотя бы в одной печенке, рискуем иметь горький привкус во всем блюде. Даем печени просохнуть перед отправкой на жарку. Разогреваем сковороду, наливаем растительный жир, например подсолнечное масло рафинированное и дезодорированное, кладем в сковородку куриную печень для будущего блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Обжариваем сначала печень куриную, потом прибавляем нашинкованный лук репчатый и дожариваем уже с луком. Необходимо посолить и охладить блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Промываем и натираем морковь. Распускаем желатин исходя из инструкции на упаковке. Натираем на средней терке твердый сыр.

Перекручиваем печень куриную с луком репчатым и перемешиваем с натертой морковью и распущенным желатином. Удобнее перекручивать печень куриную, используя ручную мясорубку для блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Половина куриной печенки уходит на нижний слой паштета, а остальная печенка размещается на верхнем слое.

В серединку укладываем смесь кусочков из помидор с натертым сыром, рубленой зеленью, распущенным желатином для блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Помидоры перед нарезкой освободите от кожуры. Обдайте помидоры кипящей водой, и кожура снимется без затруднений.

Слоеное блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, кушаем без гарнира, при необходимости отварите картошки по- домашнему.

 

 

Для второго Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, приобретаем:

 

Для печени

 

— печень куриная (пятьсот грамм)

— лук репчатый (пара штук)

— морковь (две штуки)

— соль поваренная

— желатин (пять грамм)

 

Для сердцевины блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор

 

— помидор (два)

— сыр твердый (триста грамм)

— зелень по требованию

— желатин (пять грамм)

 

 

Очищаем, шинкуем:

 

— луковицы

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— морковь

 

Натираем на средней терке:

 

— сыр твердый

 

Промываем, перебираем, рубим:

 

— зелень

 

Промываем, снимаем кожуру, режем:

 

— помидоры

 

Подготавливаем печень куриную (смотри «Очистка потрохов»)

 

Жарим:

 

— печенку куриную (половина килограмма)

— луковица (пара, измельченная)

— солим

 

Охлаждаем. Измельчаем.

 

Вмешиваем:

 

— морковку (пара, измельченная)

— распущенный желатин (пять грамм)

 

Смешиваем:

 

— помидор (пара, кубиками)

— сыр твердый (триста грамм, после терки)

— зелень

— распущенный желатин (пять грамм)

 

Размещаем печенку, сырно-помидорную часть, печенку.

 

Охлаждаем.

 

Кушать подано! Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор!

 

 

Как я жарил птичью печенку

как я жарил птичью печенку

 

 

Как я жарил птичью печенку

Узнать, как я жарил птичью печенку, разобраться в тонкостях процесса приготовления именно куриной печени, можно прочитав статью до логического завершения. Приготовленная таким образом куриная печень получается ароматной, мягкой и нежной, а получающаяся во время жарки куриной печени подливка, вообще выше всяческих похвал.

Очень сочетается жаренная куриная печень с картофельным пюре или на крайний случай с макаронами.

 

Начинаем приготовление блюда, как я жарил птичью печенку, с подготовки куриной печенки. А именно, с ее промывания под холодной водой в дуршлаге и тщательного удаления остатков желчного пузыря, иначе даже небольшая часть незамеченного желчного пузыря попавшего в блюдо, испортит весь вкус трапезы своей горечью. Поэтому отнестись к этому необходимо очень внимательно и ответственно.

Подсушиваем куриную печень, разложив её на бумажном полотенце.

 

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом. Репчатый лук должен стать прозрачным и немного подзагореть, то есть стать коричневатым. Обжаренный репчатый лук выкладываем из сковороды в отдельную тарелку.

 

В отдельной сухой глубокой тарелке смешиваем пшеничную муку и поваренную соль, для панировки куриной печени перед её жаркой.

 

Панируем куриную печень в смеси пшеничной муки с поваренной солью и обжариваем в сковороде, в которой жарился репчатый лук для блюда, как я жарил птичью печенку. Немного обновим подсолнечное масло в сковороде. Печенку куриную обжариваем со всех сторон на среднем огне, даже ближе к большому огню. Обжаренную куриную печень складываем в отдельную миску.

 

В эту же сковороду закладываем обжаренную куриную печень, жаренный репчатый лук, лавровый лист, несколько горошин черного молотого перца, вливаем кипяченую воду. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне около тридцати минут.

 

Вот Вы и узнали, как я жарил птичью печенку.

Горячую тушеную куриную печень раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир и ставим на стол!

 

 

Для второго блюда Как я жарил птичью печенку, приобретаем:

 

— куриная печень (девятьсот сорок грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— лавровый лист

— перец черный горошком (пять штук)

— соль поваренная (по вкусу)

— мука пшеничная (для панировки)

 

 

Очищаем, мелко шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Жарим лук (одна большая) для блюда, как я жарил птичью печенку.

 

1жареный лук

 

Смешиваем муку с солью для блюда, как я жарил птичью печенку.

 

2мука с солью

 

Промываем, перебираем (на предмет желчного пузыря) печенку (940 г) для блюда, как я жарил птичью печенку.

 

3промытая и перебранная печень

 

Обваливаем в муке с солью.

 

4обваливаем в муке с солью

 

Обжариваем с двух сторон.

 

5обжариваем с двух сторон

 

Примерно получается вот такая печень.

 

6обжареная печень

 

Закладываем печень, лист лавра, перец горошком, вода, жареный лук. Тушим блюдо, как я жарил птичью печенку.

 

7закладываем печень, специи, воду, лук

Кушать подано! Как я жарил птичью печенку!

Куриная сливочно-сырная печенка

Куриная сливочно-сырная печенка

 

 

Куриная сливочно-сырная печенка

Бесподобная закуска куриная сливочно-сырная печенка, можно есть ложками, а можно намазывать на хлеб и есть бутерброды. В обоих вариантах этот чудный сливочный вкус куриной печенки остается неизменным.

Начинаем готовить закуску из куриной печени с подготовки этой самой печени.

Хорошенько промываем в проточной холодной воде, удаляем остатки желчных пузырей, это такие желтые вкрапления на красном фоне печени куриной. Удаляем очень внимательно, иначе, если останется желчный пузырь хотя бы один, горький вкус всему блюду обеспечен.

Закладываем подготовленную куриную печень в кастрюлю, заливаем холодной водой, а кастрюлю ставим на огонь. Дожидаемся закипания воды, одновременно убираем появившуюся пену. Очищаем и добавляем головки репчатого лука в кастрюлю с куриной печенью, после закипания воды и удаления пены. Варим до полной готовности, в конце варки добавляем поваренную соль по вкусу.

Остужаем готовую куриную печень, желательно остудить вместе с бульоном, тогда она будет сочнее. Но учитывая, что будем вмешивать сливочное масло с твердым сыром, это условие выполнять не обязательно. Головки лука, сваренного вместе с печенкой курицы, выбрасываем.

Прокручиваем куриную печенку в мясорубке с мелкими отверстиями сита.

Вмешиваем в печень курицы сливочное масло комнатной температуры, смесь должна получиться полностью однородная, что по цвету, что по составу.

Натираем на мелкой терке и вмешиваем в куриную печенку твердый сыр, добавляем немного порошка мускатного ореха, поваренную соль, перец черный молотый.

Взбиваем полученную смесь, размещаем в красивую салатницу и украшаем какими-нибудь вензелями из сливочного масла.

Ставим салатницу с печеночным паштетом охлаждаться в холодильник.

Достаем из холодильника и угощаемся сами и зовем других, и хвастаемся, хвастаемся, что самое интересное по делу хвастаемся!

 

 

Для закуски Куриная сливочно-сырная печенка, приобретаем:

 

— печень курицы (пятьсот грамм)

— лук репчатый (две головки)

— соль поваренная

— перец молотый черный

— масло сливочное (сто грамм)

— сыр твердый (сто грамм)

— орех мускатный (щепотка)

 

 

Промываем, удаляем остатки желчных пузырей:

 

— куриная печенка

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Натираем:

 

— твердый сыр

 

Варим:

 

— печень куриная (половина килограмма)

— луковица (две)

— соль поваренная

 

Измельчаем:

— печень

— сыр (сто грамм)

— масло сливочное (100 г)

Соединяем.

Информационно-развлекательный портал Дополнительные сервисы CityNov Торрент Трекер..

Прибавляем:

 

— орех (мускатный, молотый)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Взбиваем.

 

Украшаем, охлаждаем.

 

Кушать подано! Куриная сливочно-сырная печенка!

 

 

Печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная

Печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная

 

 

Печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная

Предлагаю приготовить, а затем естественно и скушать нежное блюдо печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная. За счет мариновке куриной печени в коровьем молоке, печень после тепловой обработки становится мягкой, буквально тающей во рту, настоятельно советую приготовить это блюдо, вдобавок оно не очень дорогое, но полезное и вкусное.

 

Куриную печенку промываем под проточной холодной водой, одновременно перебираем. Я кладу печенку в дуршлаг, а дуршлаг помещаю под открытый кран с холодной водой, установив его на кастрюлю. Рассматриваю каждую печенку и вырезаю при необходимости остатки желчного пузыря и желчных протоков (удаляем все, что имеет желтый цвет). К этому вопросу подходим с особой тщательностью, иначе одна пропущенная желтая точка сделает будущее блюдо печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная, горьким или с привкусом горечи.

Поэтому будьте аккуратны и внимательны.

 

Кладем промытую и перебранную куриную печень в эмалированную емкость (глубокую миску), заливаем её коровьим молоком, закрываем и ставим в домашний холодильник мариноваться около десяти часов.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, достаем из холодильника промаринованную в коровьем молоке печень курицы, панируем её в пшеничной муке и обжариваем на интенсивном огне будущее блюдо печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная. Обжариваем до появления поджаристой корочки.

 

Обжаренные куски куриной печени складываем обратно в сковороду, добавляем куриного бульона или при его отсутствии обычной кипяченой воды. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком и по вкусу поваренной соли. Закрываем крышкой сковороду и тушим печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная. Тушим блюдо около десяти-пятнадцати минут.

 

Раскладываем готовое второе блюдо печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная по тарелкам, добавляем свежие овощи или другой гарнир, например, картофельное пюре и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная, приобретаем:

 

— печень курицы (двенадцать-пятнадцать штук)

— коровье молоко (пара стаканов)

— мука пшеничная для панировки (по необходимости)

— бульон куриный или кипяченая вода (половина стакана)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (пять-семь горошин)

— лавровый лист (пара штук)

 

 

Промываем, перебираем:

 

— печень курицы

 

Маринуем в молоке (пара стаканов):

 

— печень (дюжина)

 

До десяти часов.

 

Пудрим мукой, жарим.

 

Прибавляем бульон (половина стакана), тушим (до десяти минут).

 

Кушать подано! Печень курицы маринованная молоком, жарено-тушеная!

 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика