Архивы рулетики - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «рулетики»

Пастрома из индейки, мед, паприка, масло. Рулет индейки в духовке.

Пастрома из индейки, мед, паприка, масло. Рулет индейки в духовке.

 



 

Пастрома из индейки, мед, паприка, масло. Рулет индейки в духовке.

Готовим долго хранящееся мясо, Пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое. Его вкусно кушать сразу после приготовления, то есть в горячем виде. Но и после длительного хранения в холодильнике индейка остается нежной и ароматной, утренние бутерброды из такого мяса просто объедение.



Подготовка компонентов.

Как всегда начинаем приготовление второго блюда или закуски пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое, с обработки мяса индейки. Я взял филе задней части птицы. Промываем филе индейки под проточной холодной водой, удаляем пленки и твердые прожилки, помещаем мясо в дуршлаг, чтобы излишки воды слились.

Переходим к подготовке маринада, его лучше готовить сразу в кастрюле, в которой и будет мариноваться мясо индейки. Материал кастрюли должен быть из нержавеющей стали или можно использовать эмалированную кастрюлю.

В выбранной кастрюле смешиваем кипяченую воду, сахарный песок, поваренную соль, лавровый лист и душистый перец горошком. Перемешиваем маринад до полного растворения сахарного песка и поваренной соли.

Перекладываем в маринад мясо индейки, закрываем кастрюлю крышкой и ставим её в холодильник примерно на сутки, чтобы индейка полностью ферментировалась для блюда пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое.

На следующий день, перед тем как вынимать кастрюлю с индейкой из холодильника, смешиваем глазурь для блюда пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое.

В отдельной миске смешиваем пчелиный мёд, масло оливковое, соевый соус, паприка сладкая, перец молотый черный.

Достаем мясо индейки из маринада, промываем в холодной воде, обсушиваем бумажными полотенцами и обильно обмазываем глазурью для блюда пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое.

Укладываем индейку в чистую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в холодильник опять на сутки.



Запекание в духовке.

На следующий день сворачиваем филе индейки в компактный рулет, обвязываем жгутом и размещаем в форме для запекания.

Запекаем блюдо пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое в духовке при 160-1700С до полутора часов, периодически поливая выделившимся соком.

Готовое блюдо Пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое или остужаем для дальнейшего хранения или сразу нарезаем ломтиками и подаем к столу!

 



 

Для второго блюда Пастрома из индейки, мед, паприка, масло оливковое приобретаем:

 

— филе задней части индейки (от 1 кг до 1,5 кг)

 

Для маринада

 

— сахарный песок (две ложки столовые)

— соль поваренная (две ложки столовые)

— лист лавровый (пара штук)

— перец душистый горошком (пять-семь штук)

— вода кипяченая (около трех стаканов)

 

Для глазури

 

— мёд пчелиный (две ложки столовые)

— масло оливковое (две ложки столовые)

— соевый соус (ложка столовая)

— паприка сладкая (ложка столовая)

— перец черный молотый (половина ложки столовой)

 



 

Промываем, очищаем:

 

— мясо индейки

 

Смешиваем маринад.

 

Маринуем 24 часа.

 

Промываем, обсушиваем:

 

— индейку

 

Смешиваем глазурь, обмазываем индейку.

 

Маринуем 24 часа.

 

Запекаем 1,5 часа в духовке при 160-1700С.

 

Кушать подано! Пастрома из индейки, мед, паприка, масло. Рулет индейки в духовке.!

 



 

Рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным.

Рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным




Рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным.

Красивое второе блюдо рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным, готовится быстро, получается весьма вкусно и сочно. Нежная запеченная курочка с сыром и консервированным персиком покорит любого гурмана, а скромный бюджет угощения приведет в восторг рачительных хозяек.

 

Начинаем приготовление рулетов с промывки куриного филе под проточной холодной водой. Затем мясо курицы обсушиваем бумажным полотенцем.

Куриное филе разрезаем по плоскости тонким острым разделочным ножом на две части. Чтобы не порвать куриное мясо при отбивке молоточком, упаковываем его в пищевую пленку и тщательно отбиваем.

 

В сухой, чистой миске смешиваем поваренную соль, черный молотый перец при желании, смесь трав и пряностей, например, смесь итальянских трав.

 

Разворачиваем пищевую пленку, достаем отбитое куриное филе, сдабриваем его смесью специй и пряных трав с обеих сторон.

 

Натираем на мелкой терке сыр, который Вам больше всего нравится.

 


Открываем, достаем и разрезаем на небольшие кусочки консервированный персик.

 

На разделочной доске распластываем отбитое куриное филе, панированное специями, посыпаем его равномерно натертым сыром и укладываем кусочки консервированного персика.

Аккуратно сворачиваем рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным. Чтобы во время жарки куриные рулеты не развернулись, перевязываем их ниткой.

 

Разогреваем духовку до 1900С, смазываем подсолнечным маслом огнеупорную форму для запекания и укладываем в нее рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным. Смазываем верх куриных рулетов подсолнечным маслом и форму с ними ставим в духовку. Запекаем двадцать пять минут и сразу по готовности подаем на стол!

 



 

Для второго блюда Рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным, приобретаем:

 

— куриное филе (одно, но большое)

— сыр твердый (сорок грамм)

— персики консервированные (пара штук)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по желанию)

— пряные травы (по вкусу)

— масло подсолнечное для обмазки формы и рулетов

 



 

Промываем, обсушиваем, разрезаем, отбиваем, панируем:

 

— куриное филе

 

Смесь для панировки:

 

— соль поваренная

— перец черный молотый

— пряные травы

 

Натираем:

 

— сыр твердый

http://vcreditua.com

 

Разрезаем:

 

— персик консервированный

 


Начиняем куриное филе:

 

— сыр натертый

— персик консервированный резанный

 

Сворачиваем рулет, обвязываем ниткой, запекаем при 1900С 25 минут.

 

Кушать подано! Рулеты из курицы с сыром, персиком консервированным!

 



 

Рулеты индюшачьи со шпинатом, орехом кедра

Рулеты индюшачьи со шпинатом, орехом кедра

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— филе индейки (восемьсот гр.)

— вино (сто мл., белое)

— масло (две ложки , сливочное)

— шпинат (двести гр., мороженный)

— орех кедра (четыре ложки)

— сыр (четыре ложки, крошки)

— лук (четыре, «Шалот»)

— специи, приправы
Блендер б/у

 

Жарим:

 

— орех

 

Жарим:

 

— лук

 

Шпинат:

 

— размораживаем

— удаляем влагу

 

Смешиваем:

шпинат

— орехи

— лук

— сыр

— специи, приправы

 

Режем, отбиваем:

 

— индейку

 

Начиняем, заворачиваем, закрепляем.

 

Обжариваем.

 

Размещаем по форме, сбрызгиваем вином.

 

Запекаем (до получаса).

 

 

Запекаем свернутую куриную вырезку в беконе

Запекаем свернутую куриную вырезку в беконе1

 

 

Запекаем свернутую куриную вырезку в беконе

Очень сочное и вкусное второе блюдо запекаем свернутую куриную вырезку в беконе, готовим в духовке, предварительно начинив куриную вырезку сливочным сыром и зеленью. В качестве гарнира к этому второму блюду хорошо подойдет отварной картофель и свежие овощи.

 

Начинаем готовить второе блюдо, запекаем свернутую куриную вырезку в беконе. Сначала промываем куриную вырезку под проточной холодной водой, затем обсушиваем бумажным полотенцем. Если вы используете куриное филе, тогда его необходимо разрезать на пару частей по плоскости или разрезать с раскрытием мясного пласта. Тогда получится из одного куриного филе большая лепешка, которую будет легко отбить, уложить начинку и свернуть рулетом.

 

Отбиваем куриную вырезку молоточком, не сильно при этом, усердствуя, чтобы пласт куриной вырезки не прорвался.

 

Соединяем и перемешиваем в сухой миске поваренную соль и черный молотый перец.

Натираем или посыпаем умеренно этой смесью отбитые куски куриной вырезки.

 

Переходим к приготовлению начинки для блюда, запекаем свернутую куриную вырезку в беконе.

 

Промываем, перебираем, немного обсушиваем и мелко шинкуем выбранную самостоятельно свежую зелень.

 

Очищаем и очень мелко шинкуем зубцы чеснока.

 

Перемешиваем сливочный сыр и шинкованные овощи, если возникнут сложности в перемешивании, тогда начинку можно укладывать поэтапно, сначала немного сливочного сыра, затем шинкованный чеснок и зелень.

 

Фаршированную куриную вырезку сворачиваем рулетом или трубочкой, в зависимости от размера пласта куриной вырезки.

 

Сверху обертываем куском бекона, закрепляем получившуюся колбаску шпажками или зубочистками.

 

Смазываем противень растительным жиром, укладываем на него будущее блюдо, запекаем свернутую куриную вырезку в беконе.

 

Разогреваем духовку до 1800С, ставим в нее противень с блюдом, запекаем свернутую куриную вырезку в беконе.

Запекаем тридцать-сорок минут.

 

Готовое второе блюдо, запекаем свернутую куриную вырезку в беконе, сразу раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда, Запекаем свернутую куриную вырезку в беконе, приобретаем:

 

— куриное филе (четыре штуки)

— бекон (четыре штуки)

— сливочный сыр (четыре ложки столовые)

— зелень (по выбору)

— чеснок (два-четыре зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Очищаем:

 

— зубцы чеснока

 

Промываем, перебираем, обсушиваем:

 

— зелень

 

Шинкуем:

 

— зелень

— чеснок

 

 Запекаем свернутую куриную вырезку в беконе

 

 

Курицу:

 

промываем

— отбиваем

— специи

— начиняем сыром, чесноком, зеленью

— сворачиваем

— оборачиваем беконом

— закрепляем

 

Запекаем.

 

 

Запекаем свернутую куриную вырезку в беконе

 

 

 

Кушать подано! Запекаем свернутую куриную вырезку в беконе!

 

 

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Один из вариантов котлеты из куриной вырезки по-киевски, но от этого не менее вкусный. В ингредиентах добавляется зелень, а в термообработке наряду с жаркой котлеты, требуется еще и запекание котлеты в духовке. Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью получаются очень сочные и нежные, почему-то постоянно хочется добавки.

Готовим зелень.

Первое с чего начинаем готовить куриные котлеты, это подбор и подготовка зелени. Я использую петрушку, немного зеленого лука и укропа, а уж Вы выбирайте зелень для начинки куриных котлет, по своему разумению для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Зелень промываем, перебираем на предмет вялости и жухлости, мелко шинкуем и тщательно смешиваем с маслом сливочным. Разделяем сливочное масло с замешанной зеленью на четыре части, то есть для четырех готовых куриных котлет, и помещаем эти части в морозилку домашнего холодильника для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Готовим котлеты по киевски.

Переходим непосредственно к куриному мясу. Филе курицы промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, затем каждое куриное филе разделяем по плоскости на примерно одинаковые две части. Каждую часть филе курицы отбиваем молоточком с насечками, делайте это аккуратно, старайтесь не повредить сквозными отверстиями куриное филе. Полученные таким образом куски курицы сдабриваем поваренной солью и черным молотым перцем, чтобы котлеты из куриной вырезки по-киевски не получились пресные.

Раскладываем на разделочной доске четыре отбитых куска курицы, достаем из морозилки замороженное с зеленью сливочное масло и раскладываем на каждый куриный кусок по одному кусочку сливочного масла с зеленью для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Другим отбитым куском курицы накрываем начинку и заворачиваем. Прямо на разделочной доске завернутые куриные котлеты кладем в морозилку, морозим до состояния, чтобы куриные пласты не разворачивались и держали форму, ориентировочно около двадцати минут в зависимости от регулировки морозилки.

Жарим во фритюре котлеты по киевски.

Пока Котлеты из куриной вырезки по-киевски морозятся, смешиваем и взбиваем куриное яйцо с коровьим молоком.

В отдельную тарелку насыпаем пшеничную муку, а в другую тарелку сыпем панировочные сухари для финальной обработке котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, уровень растительного масла должен доходить до половины куриной котлеты в горизонтальном положении.

Достаем замороженные котлеты опускаем в смесь коровьего молока с куриным яйцом, затем обваливаем в пшеничной муке, опять опускаем в жидкость молочно-яичную, далее панируем в панировочных сухарях. Желательно повторить такой круг обработки еще раз.

Жарим, переворачивая со всех сторон до устойчивой корочки Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Запекаем котлеты по киевски.

Затем обжаренные Котлеты из куриной вырезки по-киевски, складываем в жаропрочную емкость и доводим их в духовке при температуре 2000 С около пятнадцати минут.

Вот эту красоту в горячем состоянии, подаете на стол!

 

 

Для второго блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе курицы (четыре штуки)

— масло сливочное (сто грамм)

— зелень (на выбор)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Для панировки

 

— яйцо куриное

— молоко коровье (три ложки столовые)

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— сухари панировочные (пять ложек столовых)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, перебираем, обсушиваем, шинкуем:

 

— зелень

 

Смешиваем:

 

— масло

— зелень

 

Разделяем для четырех котлет.

 

Охлаждаем.

 

Разрезаем каждое филе на два плоских куска. Отбиваем.

 

На один кусок размещаем масло с зеленью, другим накрываем. Заворачиваем.

 

Морозим треть часа.

 

Взбиваем:

 

— яйцо

— молоко

 

Котлеты перед жаркой погружаем в яйцо — молоко, панируем мукой, опускаем в яйцо — молоко , панируем сухарями.

 

Круг повторяется.

 

Жарим котлеты почти «фри» (масло до половины котлеты).

 

Запекаем четверть часа.

 

Кушать подано! Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски!

 

 

Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.

Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.

 Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.

Картофельные пирожки или картофельные оладьи с начинкой, а начинка Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Данное блюдо отличает уникальный вкус и достаточно оригинальный вид в разрезе, получается полноценное мясное блюдо с гарниром, которое можно кушать не только в обед, но и утренний прием пищи только выиграет от такого угощения.

Готовим картофельное тесто для зраз.

Сначала промываем и очищаем картофель от кожуры, затем очищаем зубчики чеснока и репчатый лук. Прокручиваем картошку, репчатый лук и чеснок в мясорубке, предварительно поставив в мясорубку решето с мелкими отверстиями, чтобы консистенция овощей была более нежная. Можно конечно натереть овощи на мелкой терке, но это очень трудоемкий и длительный процесс, правда, зато качество полученной овощной массы выше и блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, получается нежнее.

Вбиваем в прокрученную массу куриное яйцо, добавляем пшеничную муку, поваренную соль, черный молотый перец и при желании любимую приправу. Тщательно перемешиваем, если тесто получилось жидковато, тогда добавьте пшеничной муки, если густовато, тогда влейте немного кипяченой воды для блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Готовим куриную начинку.

Теперь переходим к приготовлению начинки из курицы. Если Вы купили куриный фарш, то это намного упрощает дело, но нет стопроцентной уверенности, что в этот фарш вмешали. Поэтому готовим фарш своими руками из куриного филе, которое сначала промываем под холодной водой, затем просушиваем и прокручиваем в мясорубке.

В куриный фарш вбиваем куриное яйцо, добавляем поваренную соль, черный молотый перец, перемешиваем немного взбивая для блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Составляющие для дерунов с начинкой готовы, переходим к термической обработке продуктов.

Жарим картофельные зразы.

Разогреваем сковороду, вливаем в нее немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем нижнюю часть картофельной оладьи. Сверху в центр кладем уже чайной ложкой куриную начинку и закрываем верхней частью лепешки, получается как бутерброд.

Жарим в таком виде, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Готовое блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, лучше кушать горячими, поэтому сразу из сковородки подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, приобретаем:

 

— куриное филе (сто грамм)

— картофель (четыре штуки, среднего размера)

— яйцо куриное (пара штук)

— чеснок (четыре зубца)

— лук репчатый

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, высушиваем, прокручиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, очищаем:

 

— картофель

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— зубчики чеснока

 

Измельчаем:

 

— картошка

— лук

— чеснок

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— мука

— яйцо

— специи, приправы

 

Перемешиваем:

 

— фарш курицы

— специи

 

Жарим «бутерброд» (картошка – фарш – картошка)

 

Куриный фарш в дерунах2

 

 

Кушать подано! Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.!

 

 

Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, базилик. Кабачок с мясом.

Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, базилик. Кабачок с мясом.

 Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, базилик. Кабачок с мясом.

Второе блюдо или закуска Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, можно употреблять и как второе блюдо и как закуску, получается с нежным сливочным вкусом. А наружная оболочка из полоски кабачка вполне устраивает как гарнир к куриному мясу. Остроту и привкус рулетов из цукини с курицей, можно менять с помощью пряных трав или других добавок, включая острый перец. Здесь же, я использовал неострый соус из паприки, базилик и чеснок для небольшой остринки в блюде.

Начинаем приготовление блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, с подготовки цукини.

Подготовка цукини.

Овощ промываем, если цукини в возрасте, тогда срезаем кожуру. Разрезаем цукини вдоль, вычищаем сердцевину с семечками и режем на продольные полоски, не очень толстые, порядка двух-трех миллиметров толщиной. А ширина полоски зависит от величины кабачка.

Раскладываем нарезанные полоски цукини на противень в один слой и ставим противень в разогретую до 2000 С духовку, прогреваем их там около пяти-шести минут, чтобы полоски из кабачка стали мягкие и дали возможность свернуть из них рулет с курицей и приготовить блюдо Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

Подготовка куриного филе.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем полосками, примерно повторяющими размер кабачковых полосок.

Немного отбиваем каждую полоску из куриного мяса, натираем смесью поваренной соли и черного молотого перца. Складываем мясо в отдельную посуду и добавляем к нему мелко нашинкованный, предварительно очищенный чеснок, перемешиваем и оставляем мариноваться минут сорок для блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

Кстати, чтобы полоски цукини не потеряли пластичности, можно их подготовить по вышеприведенной методике не до подготовки куриного мяса, а после. То есть поставили куриное мясо мариноваться и занялись кабачком, но правда сложнее будет попасть в размер полосок, я уверен, Вы справитесь.

Приготовление рулетов.

Натираем на мелкой терке твердый сыр для блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

Теперь формируем наш рулет. На разделочной доске раскладываем полоски из кабачка, сверху на каждую полоску кладем похожую по размерам полоску куриного филе, присыпаем сырной крошкой, проливаем соус из паприки в виде дорожки и немного припудриваем базиликом. Сворачиваем рулет и фиксируем края зубочисткой, чтобы при запекании рулет не развернулся.

Раскладываем блюдо Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, на смазанный растительным жиром противень и ставим в духовку запекаться при 2000 С.

Горячие, готовые рулеты из цукини с курицей подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, приобретаем:

 

— цукини (два)

— филе курицы (одно)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— чеснок (по вкусу)

— сыр твердый (пятьдесят грамм)

— соус не острый из паприки

— базилик сушеный

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

— цукини

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Очищаем, мелко режем:

 

— чеснок

 

Режем:

 

— цукини (на полоски)

 

Прогреваем в горячей духовке (шесть минут), для пластичности.

 

Нарезаем:

 

— филе (полосками)

 

Отбиваем, соль-перец.

 

Прибавляем:

 

— чеснок (крошка)

 

Маринуем (сорок минут).

 

На полоски овоща размещаем:

 

— курица

— сыр (крошка)

— соус

— базилик

 

Сворачиваем, скалываем «зубочисткой».

 

Запекаем блюдо Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

 

Кушать подано! Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, базилик. Кабачок с мясом.!

 

 

Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые

Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые

 Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые

Действительно очень Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые. Весьма выигрышное сочетание яблок, да и еще и тертых с куриным мясом, дополнительно прибавляет сочности куриному рулету сметанная смазка, которая наносится на курицу перед фаршировкой её тертым яблоком. Поджаристая корочка рулетов добавляет привлекательности и аромата блюду из курицы.

 

Готовим Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые из куриного филе, которое сначала тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем, разложив на большом блюде или на разделочной доске. Если поджимает время или стройный хор голодных ртов требует быстрее питания, тогда примените для обсушки куриного филе бумажные полотенца.

 

Разделяем помытое и высушенное филе сначала поперек на две части, а затем каждую полученную часть разрезаем вдоль еще на две части. Если Вам покажется, что кусочки будущих рулетов великоваты, разрежьте их еще пополам для блюда Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые.

 

Теперь, используя разделочную доску и молоток для отбивания мяса, отстучите каждый кусок куриного филе, затем посыпьте поваренной солью и молотым черным перцем.

 

Дальше смазка сметаной приготовленных кусочков куриного филе, сметану используем для смазки жирностью двадцать процентов.

 

Каждый отбитый кусок куриной мякоти с одной стороны довольно обильно намазываем сметаной.

 

Промываем, очищаем кожуру, удаляем сердцевину у немного кисловатых яблок. Натираем очищенные яблоки на мелкой терке.

 

Фаршируем с помощью чайной ложки куриные пласты тертым яблоком. Яблоко кладем ближе к одному краю, чтобы удобнее было заворачивать рулет.

 

Заворачиваем рулеты, скрепляем шпажками или зубочистками.

 

Разогреваем духовку до 1800, смазываем растительным жиром противень.

Раскладываем на противне куриные рулеты, закрываем фольгой и ставим в духовку запекаться.

 

Для получения поджаристой корочки, ближе к концу приготовления уберите фольгу и дождитесь появления такой приятной корочки. Единственная просьба не переусердствуйте в этом, чтобы не пересушить куриные рулеты.

Достаем из духовки ароматное блюдо и произносим сакраментальное «кушать подано»!

 

 

Для второго блюда Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые, приобретаем:

 

— куриное филе

— соль поваренная

— перец черный молотый

— яблоки, немного кисловатые

— сметана, жирностью 20%

— растительное масло

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, очищаем, удаляем серединку:

 

— яблоки

 

Нарезаем пластами:

 

— филе куриное

 

Отбиваем.

 

Солим, перчим, наносим сметану.

 

Кладем на куски тертое яблоко.

 

Закручиваем в рулет.

 

Размещаем в форме, накрываем фольгой.

 

Запекаем.

 

По готовности убираем фольгу и еще выдерживаем в духовке до появления зажаренной корочки.

 

Кушать подано! Сочный куриный рулет запеченный, яблоки тертые!

 

 

Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи

 Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи

 

 

Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи

Интересно сделанное и интересно оформленное блюдо Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи. Совместная тепловая обработка куриной вырезки и свиного сала, добавляет суховатому филе курицы сочности и аромата. А поджаристая корочка, получающаяся после панировки сухарями и последующей обжарки, никого не оставит с нейтральной позицией по отношению к рулетам куриным.

Блюдо Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи, готовим из куриного филе, сначала его промываем под холодной струей воды, затем полностью обсушиваем бумажными полотенцами.

Распластываем филе курицы на разделочной доске и нарезаем вдоль пласта нетолстые ломти для блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи.

Стучим по каждому пласту молоточком, отбиваем тщательно нарезанное куриное филе.

Отбитые кусочки по отдельности обсыпаем черным молотым перцем и поваренной солью. Складываем их в миску и даем немного времени, чтобы куриное мясо пропиталось специями и блюдо Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи, приобрело дополнительный вкус.

Свиное сало очищаем от поваренной соли, срезаем шкурку, если она твердая. На разделочной доске нарезаем свиное сало соломкой для блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи.

Распластываем отбитый кусок куриного филе, просоленного и перченого, укладываем в него брусочки свиного сала и заворачиваем рулетом. Рулет лучше обвязать ниткой, чтобы он при жарке не раскрутился, но можно и заколоть шпажками или обычными деревянными зубочистками.

Высыпаем в отдельную тарелку панировочные сухари, если Вы не сторонник панировать курицу в сухарях, а особенно в ржаных сухарях (обожаю), можно погружать куриные рулеты в пшеничную муку.

Разогреваем сковороду, вливаем рафинированное растительное масло для блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи.

Панируем куриные рулеты со свиным салом в сухарях молотых, размещаем их на сковороде и жарим, постоянно поворачивая.

Готовые рулеты из курицы можно оформить в виде букета из камыша или еще каким другим оригинальным способом.

Очень хорошо блюдо подавать с отварным рисом и свежими овощами.

Красиво накрывайте на стол и угощайте!

 

 

Для второго блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи, приобретаем:

 

— филе курицы (пятьсот грамм)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— сало свиное (сто грамм)

— сухари панировочные, лучше ржаные

— рафинированное растительное масло

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе курицы

 

Нарезаем:

 

— вырезку курицы (половина килограмма, ломтями)

 

Отбиваем, посолим, поперчим.

 

Размещаем:

 

— сало (сто грамм, соломкой)

 

Заворачиваем рулет, обвязываем.

 

Панируем.

 

Жарим.

 

Украшаем.

 

Кушать подано! Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи!

 

 

Куриная вырезка черносливом, печенью начиненная

Куриная вырезка черносливом, печенью начиненная

 

 

Куриная вырезка черносливом, печенью начиненная

Такую «шпикачку» мало кому приходилось отведывать, куриная вырезка черносливом, печенью начиненная, да еще залитая специально приготовленной сырной подливкой имеет очень сочный и бесподобный вкус. Сочность блюду придает сало свиное вместе с размоченным в яйце белым хлебом. Конечно, немалый вклад добавляет чернослив и молочно – сырная подливка.

 

Готовим куриную вырезку, для этого можно нарезать с тушки курицы мясные пласты или приобрести в магазине филе куриной грудки, как Вам сподручнее, так и поступайте.

Куриную вырезку промываем, обсушиваем, при необходимости разрезаем на более тонкие ломти и нежно отбиваем, стараясь не порвать насквозь мясные волокна.

Обсыпаем отбитые куски курицы поваренной солью, затем черным молотым перцем и напоследок припудриваем корицей для блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

 

Пока мясо напитывается специями, переходим к приготовлению начинки для второго блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

Промываем и перебираем птичью печень, обсушиваем её, при необходимости режем на кусочки. Обжариваем птичью печень на свином сале, которое предварительно порезали и обжарили до прозрачности. Жарим птичью печень на свином сале до готовности для блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

 

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Его можно положить в начинку в сыром виде или прогреть совместно с птичьей печенью и свиным салом. Выбирайте вариант блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная, самостоятельно.

 

Промываем и мелко режем чернослив. Замачиваем белый мякиш батона в разболтанном курином яйце, до пяти минут. Натираем по вкусу цедры лимона.

 

Теперь смешиваем все составляющие начинки для блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная и раскладываем начинку на курином мясе.

Сворачиваем рулетом, закрепляем края деревянными зубочистками и обжариваем в сковороде на сильном огне для блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

 

Затем добавляем кипяченую воду, лавровый лист, черный перец горошком, закрываем сковороду крышкой и тушим блюдо куриная вырезка черносливом, печенью начиненная, до полной готовности.

 

На другой сковороде готовим подливку для блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

Для этого обжариваем на сухой сковороде пшеничную муку до бледно шоколадного цвета, затем вливаем и размешиваем коровье молоко. Добавляем натертую цедру лимона по своему вкусу, натертый твердый сыр, опять перемешиваем и прогреваем. После загустения подливки, разбавляем её куриным бульоном, немного прогреваем и заливаем в тарелке второе блюдо куриная вырезка черносливом, печенью начиненная и подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Куриная вырезка черносливом, печенью начиненная, приобретаем:

 

— печень домашней птицы, лучше куриная (сто пятьдесят грамм)

— филе курицы (семьсот грамм)

— сало свиное (пятьдесят грамм)

— луковица (три штуки)

— чернослив сушеный (девяносто грамм)

— хлеб белый, мякиш (кусок)

— яйцо куриное

— шкурка лимона

— соль поваренная

— перец молотый, черный

— корица

— лавровый лист

— перец черный горошком

 

Для подливки

 

— мука пшеничная (ложка столовая)

— молоко коровье (сто пятьдесят миллилитров)

— шкурка лимона

— бульон куриный для регулировки текучести подливки

— сыр твердый (сто грамм)

 

 

Промываем, очищаем, подсушиваем:

 

— печень

 

Промываем, подсушиваем, отбиваем:

 

— курицу

 

Очищаем, нарезаем:

 

— луковицы

 

Промываем, нарезаем:

 

— чернослив

 

Натираем:

 

— сыр

— шкурку лимона

 

Разбалтываем:

 

— яйцо

 

Начинка

 

Жарим:

 

— печень (сто тридцать грамм, птичья)

— сало (пятьдесят грамм)

 

Нарезаем:

 

— луковица (три)

— чернослив (девяносто грамм, сушеный)

 

Замачиваем:

 

— хлеб (кусок, без корки)

 

Во вспененном яйце (одно).

 

Смешиваем, прибавляем шкурку лимона (немного).

 

Размещаем на кусках вырезки (700 г), отбитых, присоленных, поперченных и присыпанных корицей.

 

Заворачиваем. Закрепляем.

 

Обжариваем блюдо куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

 

Добавляем жидкость, тушим блюдо куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

 

Подливка для блюда куриная вырезка черносливом, печенью начиненная

 

Жарим:

 

— мука (ложка)

 

Прибавляем:

 

— молоко (150 мл)

— шкурка от лимона

— бульон

— сыр (100 г, тертый)

 

 

Ждем расплавления сыра.

 

Поливаем блюдо куриная вырезка черносливом, печенью начиненная.

 

Кушать подано! Куриная вырезка черносливом, печенью начиненная!

 

 

Запеченные куриные рулеты с грибами жареными

Запеченные куриные рулеты с грибами жареными

 

 

Запеченные куриные рулеты с грибами жареными

Очень насыщено вкусом жареных грибов блюдо запеченные куриные рулеты с грибами жареными. А то, что во время запекания в духовке куриные рулеты поливают молочными сливками, а в сами рулеты заворачивают брусочек твердого сыра, добавляют блюду уже сливочно-сырный вкус. И все вместе создает тот неповторимый нежный вкус и аромат, от которого невозможно оторваться.

Приступаем к приготовлению куриных рулетов.

Начинаем с подготовки грибов. Грибы берем свежие, подойдут любые грибы, но мы берем шампиньоны.

Грибы промываем, срезаем ненужные части, обсушиваем и нарезаем пластинками.

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

На разогретой сковородке с растительным жиром обжариваем сначала пластинки грибов, затем к ним загружаем шинкованный репчатый лук. Добавляем поваренной соли, черного молотого перца, порошок мускатного ореха, все это по вкусу. Перемешиваем и продолжаем жарить до полной готовности на небольшом огне с закрытой крышкой.

Пока жарятся грибы с репчатым луком, займемся куриным филе.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем продольными пластинками. Аккуратно отбиваем эти куриные пластинки, стараемся не сделать сквозных отверстий.

Раскладываем отбитые пластинки куриного филе на разделочной доске и чайной ложкой накладываем на каждый кусок курицы жареные с репчатым луком грибы и небольшой брусочек твердого сыра.

Заворачиваем в рулетики, фиксируем края зубочистками, чтобы рулет при запекании не развернулся, и размещаем на противне.

Запекаем в разогретой до 2000 духовке, эпизодически поливая молочными сливками, жирностью десять процентов.

Рулеты куриные запекаются сорок-пятьдесят минут.

Достаем из духовки блюдо и с пылу, с жару подаем на стол вместе со свежими овощами!

 

 

Для второго блюда, Запеченные куриные рулеты с грибами жареными, приобретаем:

 

— куриное филе (пара штук)

— грибы шампиньоны (двести пятьдесят грамм)

— сливки молочные, жирностью 10% (двести пятьдесят миллилитров)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— лук репчатый

— орех мускатный порошок (по вкусу)

— сыр твердый (сто грамм)

 

 

Промываем, режем пластинками:

 

— грибы

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Жарим:

 

— грибы (четверть килограмма, нарезанные)

— луковица (одна, нашинкованная)

— солим

— перчим

— орех (мускатный)

 

Разрезаем на пластинки:

 

— филе (две)

 

Отбиваем.

 

Располагаем грибы, брусок сыра (вообще 100 г).

 

Заворачиваем.

 

Запекаем, поливая сливками (250 г, 10%).

 

Кушать подано! Запеченные куриные рулеты с грибами жареными!

 

 

Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.

Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.

 



 

Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.

Рулетики из куриного филе – фаршируем сладким перцем, оливки, сыр и на сковородке обжариваем. Сочное, сытное и очень быстрое блюдо. А начинки рулетиков меняем по мере привыкания, простор для творческого полета необъятен.

 



 

Для второго блюда Рулетики из куриного филе, приобретаем:

 

— филе грудки курицы

— оливки черные, консервированные без косточек

— сыр полутвердый

— мука пшеничная или сухари панировочные для панировки перед обжаркой

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— зубочистки деревянные

— масло подсолнечное для жарки

— лист лавровый (по вкусу)

— перец черный горошком (по вкусу)

— вода кипяченая

 



 

Подготовка продуктов.

 

— куриное филе промываем под холодной водой. Промакиваем бумажными салфетками для удаления лишней влаги.

— нарезаем каждый кусок куриной грудки вдоль. Обычно получается 2-3 пласта, толщиной 1,5-2 сантиметра.

— аккуратно отбиваем пласты куриного мяса молоточком, стараясь не порвать насквозь мясные ткани.

 

 

отбит мясо

 

 

— каждый отбитый кусок мяса курицы сдабриваем по вкусу поваренной солью и черным молотым перцем, с двух сторон.

— черные оливки откидываем на дуршлаг, чтобы стек рассол. Разрезаем каждую оливку пополам.

— полутвердый сыр нарезаем брусочками, соразмерно геометрии отбитых кусков куриного филе.

— промываем сладкий перец. Удаляем цветоножку и семена. Нарезаем перец полосками.

 


Фаршируем куриные рулетики. Панируем.

 

— на каждый подготовленный кусок мяса укладываем полоску сладкого перца, брусок сыра и 2-3 половинки оливки.

 

Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.

 

— закручиваем рулетики. Скрепляем деревянными зубочистками.

 

— на сухую плоскую тарелку высыпаем пшеничную муку или панировочные сухари.

— каждый куриный рулетик панируем со всех сторон мукой или сухарями.

 

обвал в муке

 



Жарим, тушим фаршированные рулетики из куриного филе.

 

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

— обжариваем рулеты куриные со всех сторон до золотистой корочки.

 

Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.

 

— заливаем в сковороду кипяченую воду, слоем около 1 сантиметра.

— добавляем по вкусу лавровый лист и черный перец горошком.

— закрываем сковороду крышкой.

— тушим фаршированные рулеты 20-30 минут на небольшом огне.

— готовые рулетики раскладываем в тарелки, добавляем гарнир по своему вкусу.  Подаем к столу вкуснейшее блюдо.

 

Кушать подано! Рулетики из куриного филе. Фаршируем сладким перцем, оливки, сыр.

 



 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог 200x200
Яндекс.Метрика