Архивы соус красный - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «соус красный»

Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.




Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

Кефирный соус для птицы – три разных варианта кефирного соуса. Один рецепт предполагает приготовление соуса совместно с мясом птицы, а два других соуса подаются к столу в соуснике и добавляются к готовому мясу птицы. Но все три варианта кефирного соуса позволяют насытить мясо птицы новыми вкусовыми оттенками и усилить аромат.

 


Кефирный соус для птицы, готовим совместно с мясом.

 

Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:

— кефир, жирностью 1% (1 литр)

— чеснок (5 зубцов)

— майонез (3 ложки столовые)

— свежая зелень, укроп и петрушка (1 пучок)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 


Этапы приготовления соуса.

 

— зубцы чеснока очищаем от кожуры. Раздавливаем в чеснокодавилке.

— укроп с петрушкой промываем под холодной водой, интенсивно встряхиваем, освобождая от воды. Стебли отрезаем и выбрасываем. Остальную зелень мелко шинкуем.

— в миске смешиваем кефир, майонез, зелень и чеснок.

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

— соус выливаем в сковороду с обжаренным мясом птицы. Уменьшаем огонь, закрываем крышку и тушим до полной готовности мяса.

— раскладываем в тарелки, добавляем гарнир и подаем на стол блюдо с великолепным вкусом.

 


Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

 


Соус на кефире зеленого цвета, с чесноком.

 

Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:

— кефир, жирностью 2,5% (200 миллилитров)

— свежая зелень, укроп и петрушка (1 пучок)

— чеснок (2 зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 


Алгоритм приготовления соуса.

 

— промываем свежую зелень. Режем не крупно.

— очищаем зубцы чеснока от кожуры. Режем не крупно.

— в миске смешиваем кефир, зелень, чеснок и по вкусу черный молотый перец и поваренную соль.

— пробиваем соус погружным блендером.

— наливаем соус в соусник и подаем к мясу птицы.

 


Соус красный на кефире.

 

Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:

— кефир, жирностью 2,5% (200 миллилитров)

— сахарный песок (1 ложка чайная или по вкусу)

— горчица столовая (1 ложка столовая или по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— томатная паста (до 1 ложки столовой)

 


Последовательность действий.

 

— смешиваем в миске кефир, сахар, горчицу и соль поваренную.

— добавляем томатную пасту. Взбиваем и перемешиваем блендером.

— наливаем в соусник и подаем к мясу птицы.

 

Кушать подано! Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

 



 

Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.

Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.




Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.

Соус для птицы ананасовый, яркий вкус – редкий рецепт из Таиланда, привносящий новые экзотические нотки в палитру вкусов домашней птицы. Необычный яркий вкус соуса изменит до неузнаваемости обычные повседневные блюда из домашней птицы, придаст им пикантную изюминку. Даже самые отъявленные гурманы удивятся и, несомненно, станут восторгаться новым блюдом.

 



 

Для второго блюда Соус для птицы ананасовый, яркий вкус, приобретаем:

— ананас консервированный (300 грамм)

— сок ананасовый или сироп из банки с ананасами консервированными (100 миллилитров)

— сок апельсиновый (3 ложки столовые)

— сок лимонный (2 ложки столовые)

— сахарный песок (5 ложек столовых)

— соус соевый (50 миллилитров)

— кетчуп томатный (50 миллилитров)

— крахмал картофельный (2 ложки столовые)

— вода (100 миллилитров)

 



 

Подготовка продуктов для ананасового соуса.

 

— консервированный ананас мелко режем на кубики. Складываем его в отдельную миску.

— в другой сухой миске разводим картофельный крахмал. Сначала в миску высыпаем крахмал, а затем подливаем частями воду, постоянно размешивая. Тщательнейшим образом размешиваем, добиваясь полного исключения каких-либо комочков.

 


Готовим ананасовый соус для блюд из домашней птицы.

 

— в сотейник вливаем ананасовый сок. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Вливаем апельсиновый сок. Перемешиваем.

— в смесь соков вводим сахарный песок. Перемешиваем практически до полного растворения сахара.

— после сахара добавляем соевый соус и томатный кетчуп. Перемешиваем до получения полностью однородной смеси.

— вливаем в получившуюся однородную смесь раствор картофельного крахмала в воде. Тщательно вымешиваем, крахмальный раствор должен занять весь объем будущего ананасового соуса.

— сотейник со смесью ставим на зажженную плиту. Ждем закипания смеси по всей поверхности, постоянно перемешивая, чтобы исключить пригорания соуса. Малейшее пригорание соуса испортит его вкус полностью, поэтому проявляем внимание и усердие.

— в закипевший соус выкладываем мелко порезанные кусочки консервированного ананаса. Перемешиваем.

— доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и провариваем ананасовый соус 2 минуты.

— выключаем огонь.

— переливаем соус из сотейника в красивый соусник и подаем к столу с блюдом из домашней птицы.

 

Кушать подано!  Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.

 



 

Соус красный горячий мясу жаренному посвящается

Соус красный горячий мясу жаренному посвящается

 

 

Соус красный горячий мясу жаренному посвящается

Вкусовые оттенки блюда можно кардинально изменить, добавив соус красный горячий мясу жаренному посвящается.

Основному кулинарному красному соусу цвет придает отнюдь не томаты, а красный бульон, сваренный на костях, предварительно хорошо прожаренных. Такой соус используют в качестве базового, с дальнейшим добавлением различных добавок (майонез, сметана, горчица, специи, овощи пассированные и т.д.), для изменения вкуса жареного мяса, приготовленного различными способами.

Если вдруг у Вас после всевозможных, придуманных Вами добавок, красный соус получился чересчур жирный, не отчаивайтесь. Уменьшайте жирность, процеживая соус через салфетку намоченную холодной водой.

 

Можно добавить такие ингредиенты, что узнать из чего приготовлено то или иное блюдо, станет практически невозможно. Даже совсем неудавшееся блюдо с помощью добавки соус красный горячий мясу жаренному посвящается, делаем с непревзойденным вкусом. Все зависит от нас поваров, от нашей фантазии и умения.

 

Если у Вас нет красного бульона, тогда его необходимо сварить для дополнения к блюду соус красный горячий мясу жаренному посвящается. Сначала кости обжариваем до румяного цвета с небольшим добавлением жира, а затем варим их несколько часов и процеживаем. Теперь его можно использовать для приготовления красного соуса.

 

Пшеничную муку обжариваем на сковороде до красноватого цвета, для получения второго компонента добавки соус красный горячий мясу жаренному посвящается.

 

Обжаривать пшеничную муку можно двумя способами с жиром или без жира. Я предпочитаю сначала растопить сливочное масло, а уже в нем обжаривать пшеничную муку. А Ваше право выбрать свой вариант обжарки пшеничной муки.

 

Вливаем в обжаренную пшеничную муку красный бульон и с элементами взбивания перемешиваем, добиваясь полного исчезновения комочков.

 

Затем в соус красный горячий мясу жаренному посвящается, добавляем по вкусу поваренную соль и прогреваем пять-семь минут.

 

Основной соус красный готов, его можно сразу подавать к жареному мясу или предварительно вмешав нужные Вам добавки!

 

 

Для добавки к блюдам Соус красный горячий мясу жаренному посвящается, приобретаем:

 

— бульон красный (стакан)

— мука пшеничная (половина столовой ложки)

— сливочное масло (ложка столовая одна)

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Нагреваем:

 

— сковороду

 

Растапливаем:

 

— масло (ложка, сливочное)

 

Поджариваем:

 

— мука (половина ложки)

 

До красного с оттенками коричневого цвета.

 

Разбавляем:

 

— бульон (стакан)

 

Солим.

 

Прогреваем.

 

Кушать подано! Соус красный горячий мясу жаренному посвящается!

 

 

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Соус горячий белый вареному мясу требуется

 

 

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Рассмотрим приготовление основного соуса на мясном бульоне, соус горячий белый вареному мясу требуется. В реестре основных соусов, приготовленных на мясном бульоне, значится красный соус, который готовится с использованием мясного бульона сваренного на сильно обжаренных костях с остатками мяса. А также белый соус, приготовленный на крепком мясном бульоне, сваренный из мяса домашних птиц с костями или из говяжьих костей с остатками мяса.

 

И тот и другой соус могут использоваться в чистом виде или с дополнительными ингредиентами в виде овощей, приправ, специй, грибов. Белый горячий соус обычно подают к вареному мясу, а красный горячий соус подают к жареному мясу.

 

Для приготовления блюда соус горячий белый вареному мясу требуется, необходимо иметь бульон, сваренный из курицы или другой домашней птицы. Если такой бульон отсутствует, его необходимо сварить с кореньями, лавровым листом, черным перцем горошком и конечно с поваренной солью, добавленной по вкусу. Останавливаться на подробностях варки такого бульона я не буду, если Вам интересен этот вопрос, Вы зайдите в раздел первые блюда данного сайта и выберите тот вариант приготовления бульона, который устроит только Вас.

 

В кастрюлю с толстым дном или сотейник, стоящую на включенной плите, кладем сливочное масло и растапливаем его для блюда, соус горячий белый вареному мясу требуется. Огонь кухонной плиты должен быть минимальный.

 

Аккуратно вмешиваем в растопленное сливочное масло пшеничную муку, и постоянно помешивая, прожариваем пшеничную муку до кремового цвета.

 

После достижения необходимого цвета пшеничной муки, разводим её горячим куриным бульоном. Вливаем бульон небольшими порциями, постоянно размешивая, при этом кастрюля должна быть снята с печи. Добиваемся полного растворения пшеничной муки в курином бульоне, исключаем даже намек на комочки.

 

Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и провариваем пятнадцать минут, постоянно перемешивая будущий соус горячий белый вареному мясу требуется.

 

В конце добавляем по вкусу поваренную соль и при желании, черный молотый перец.

Перемешиваем и подаем к столу, соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Для блюда Соус горячий белый вареному мясу требуется, приобретаем:

 

— масло сливочное (ложка столовая, одна)

— мука пшеничная (половина столовой ложки)

— бульон куриный (около полутора стаканов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

При необходимости процеживаем:

 

— бульон куриный

 

Растапливаем:

 

— масло (ложка, сливочное)

 

Вмешиваем:

 

— мука (половина ложки)

 

Разводим:

 

— бульон (до полутора стаканов)

 

Варим до четверти часа.

 

Кушать подано! Соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика