Архивы тефтели - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «тефтели»

Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.

Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.




Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.

Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская – тефтели с начинкой из стран Кавказа и Ближнего Востока. Сочные отварные мясные тефтели, начиненные брюссельской капустой, подаем с отварной морковью, и свежей зеленью.

 



 

Для второго блюда Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская, закупаем:

Должна насытиться компания из 4-х едоков

Компоненты фарша

— мясо говядины (250 грамм)

— куриная грудка филе (250 грамм)

— яйцо куриное(1 штука)

— батон подсушенный (2 ломтика)

— молоко коровье (3 ложки столовые)

— лук репчатый (1 головка)

— мята сушеная (1/2 чайной ложки)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы для варки тефтелей (по вкусу)

 

Компоненты начинки

— капуста брюссельская (10 штук)

— бульон куриный для варки капусты (500-700 миллилитров)

— приправы для варки капусты (по вкусу)

 



 

Готовим фарш для кюфту.

 

— мясо говядины и курицы промываем. Просушиваем, выкладывая на бумажные полотенца. Лишняя влага в фарше ни к чему.

— репчатый лук очищаем и очень мелко шинкуем.

— замачиваем сухие ломтики батона в коровьем молоке.

— перекручиваем в мясорубке говядину и курятину совместно с размоченными и немного отжатыми ломтиками батона.

— добавляем в фарш сушеную мяту, по вкусу соль поваренную и черный молотый перец. Перемешиваем.

— вмешиваем мелко шинкованный репчатый лук. Если нет желания лук мелко шинковать, его можно пропустить через мясорубку вместе с мясом и булкой.

— вбиваем в фарш куриное яйцо. Окончательно вымешиваем.

— оставляем фарш в миске затянутой пищевой пленкой, чтобы не подсушивался. Переходим к начинке.

 


Отвариваем брюссельскую капусту для начинки тефтелей.

 

— промываем кочаны брюссельской капусты.

— в кастрюлю с куриным бульоном добавляем приправы на свой вкус.

— засыпаем кочаны капусты в кастрюлю. Ставим на зажжённую плиту.

— доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь. Варим брюссельскую капусту 6 минут.

— выключаем огонь. Вылавливаем кочаны из кастрюли шумовкой, складываем в миску.

 


Катаем тефтели с начинкой. Отвариваем.

 

— катаем из фарша большие шарики. В серединку каждого вдавливаем кочаны брюссельской капусты. Закатываем руками, чтобы не было видно начинки. Руки перед катанием мясных шариков надо немного намочить, чтобы фарш не прилипал и получалась гладкая поверхность фрикаделек.

— доводим до кипения воду или куриный бульон. Добавляем приправы по вкусу.

— опускаем в бульон кюфту. Варим 15-20 минут.

— подаем на стол с гарниром и зеленью.

 

Кушать подано! Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.

 



 

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика осуществляем в овощном бульоне, так они будут сочнее и ароматнее. Фрикадельки кролик, овощи можно подавать как с выбранным гарниром, так и просто с овощами и бульоном, где варились фрикадельки. При желании, вареные овощи (картошка и капуста) можно превратить в пюре и получится суп-пюре с фрикадельками из кролика. Практически абсолютно диетическое блюдо, вкус которого можно разнообразить приправами.

 

 

Приготовление фрикаделек из кролика требует следующих компонентов:

 

— филе кролика (400 грамм)

— лук репчатый (1 головка средней величины)

— морковь свежая (1 штука)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— картофель свежий (5 штук средней величины)

— капуста белокочанная (до 400 грамм)

— вода для бульона (1,5-2 литра)

 

 

Подготовка и варка овощного бульона.

 

— наливаем воду 1,5-2 литра в кастрюлю, объемом 3-4 литра. Кастрюлю ставим на зажженную плиту и доводим воду до кипения.

— очищаем капусту. Режем квадратиками со стороной 2-3 см.

— промываем, очищаем картофель. Режем кубиками со стороной 2-3 см.

— загружаем порезанные овощи в кипящую воду. Варим почти до готовности картошки. Огонь средней величины, даже немного меньше.

 

Приготовление фрикаделек из кролика.

 

— филе кролика промываем в холодной воде. Осушаем бумажным полотенцем. Режем кусками, чтобы пропустить через мясорубку.

— промываем, очищаем свежую морковь. Режем для удобства прокручивания в мясорубке.

— очищаем репчатый лук. Разрезаем на четыре части головку лука.

— мясо кролика и подготовленные овощи перекручиваем через мясорубку.

— влажными руками вымешиваем фарш с элементами взбивания.

— лепим круглые фрикадельки. Размер фрикаделек подбираете сообразно своим вкусам.

— добавляем в готовый овощной суп по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

— опускаем в него кроличьи фрикадельки, используя шумовку или суповую ложку.

— на среднем огне варим 20 минут.

— достаем фрикадельки из бульона и подаем на стол с выбранным гарниром.

— или подаем вместе с овощным супом, в котором варились фрикадельки. Предварительно перемолов погружным блендером вареный картофель и капусту.

— в суп для вкуса неплохо добавить нравящиеся Вам приправы и пряные травы.

 

Кушать подано! Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.!

 

 

Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.

Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.




Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.

Быстрое второе блюдо тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого, приготовленное в духовке украсит любой стол и не оставит равнодушными, сидящих за этим столом людей. Тефтели получаются очень сочные и сытные, отлично сочетаются с картофельным пюре в качестве гарнира.



Подготавливаем ингредиенты.

Начинаем приготовление тефтелей куриных с подготовки филе курицы.

Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Прокручиваем его через мясорубку.

Очищаем зубчики чеснока и их также пропускаем через мясорубку или давим в чеснокодавилке, добавляем в куриный фарш.

Твердый сыр натираем на крупной терке.



Замешиваем фарш.

Начинаем вмешивать в куриный фарш, сначала натертый твердый сыр, затем красный молотый перец и поваренную соль по вкусу. Если у Вас появится желание добавить своих любимых специй или приправ, то не препятствуйте своим желаниям.

Вымешиваем весьма усердно, вбиваем в фарш куриный с тертым сыром и специями куриное яйцо.

Повторяем процесс вымешивания.



Запекаем тефтели из курицы.

Включаем духовку и доводим её температуру до 2000С.

Форму для запекания смазываем растительным жиром, например, подсолнечным рафинированным и дезодорированным маслом.

Влажными руками, а лучше руками, смазанными подсолнечным маслом, катаем тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Размер тефтелей выбираете самостоятельно, исходя из собственных приоритетов.

Тефтели раскладываем в смазанной форме для запекания, а форму ставим в разогретую духовку. Запекаем примерно десять-двенадцать минут, затем форму с тефтелями вынимаем из духовки, а сами куриные тефтели переворачиваем с помощью лопатки.

Ставим в духовку запекаться еще на десять-двенадцать минут.

Готовые тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир и подаем на стол!

 



 

Для второго блюда Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого, приобретаем:

 

— филе куриное (пятьсот грамм)

— сыр твердый (двести грамм)

— яйцо куриное

— чеснок (два зубца)

— красный молотый перец (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— масло подсолнечное для обмазки формы

 



 

Промываем, обсушиваем, перекручиваем:

 

— филе куриное

 

Очищаем, давим:

 

— зубцы чеснока

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Смешиваем:

 

— куриный фарш

— натертый сыр

— куриное яйцо

— соль поваренная

— перец красный молотый

— чеснок давленый

 

Катаем тефтели.

 

Запекаем при 2000С в течение 20 минут.

 

Кушать подано! Тефтели из курицы, сыра, чеснока, перца красного молотого. Котлеты.!

 



 

Тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка. Запекаем.

Тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка. Запекаем.

 



 

Тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка. Запекаем.

Овощи с мясом курицы всегда вкусны, а тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка, запеченные в духовке, вкусны многократно, особенно с морковно-помидорной подливкой.

 


Готовим овощную подливку.

 

Сначала готовим все овощи, промываем, очищаем, измельчаем. Морковь я натираю на крупной терке, сладкий перец режу небольшими квадратиками, а репчатый лук мелко шинкую.

 

На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем до прозрачности репчатый лук, затем добавляем и перемешиваем натертую морковь. Обжариваем до мягкости моркови. Примерно треть пассированных овощей откладываем в отдельную миску, в которой будем замешивать фарш для блюда тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка. А из оставшихся овощей будем готовить подливку.

 

Опускаем промытые помидоры в кипяток на несколько секунд, вынимаем и снимаем кожуру. Затем столовой вилкой раздавливаем помидоры, получая помидорный сок с мякотью. Заливаем этот сок в сковороду с луком и морковью, добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем и прогреваем пять-семь минут для блюда тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка.

 


Готовим куриные тефтели. Запекаем.

 

Промываем, обсушиваем и прокручиваем в мясорубке куриное филе. Смешиваем куриный фарш с пассированными овощами, резанным сладким перцем, куриным яйцом, сметаной, горчицей. Добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец, вымешиваем фарш для блюда тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка.

 

Лепим тефтели, панируем их в пшеничной муке и обжариваем на большом огне в сковороде с растительным жиром. Обжаренные тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка, укладываем на противень. Заливаем их морковно-помидорной подливкой.

 

Запекаем тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка в духовке при 2000С тридцать-сорок минут, затем сразу подаем на стол с интересным Вам гарниром!

 



 

Для второго блюда Тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка, приобретаем:

 

Для тефтелей

 

— куриное филе (триста грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— морковь

— сладкий перец (три штуки)

— горчица столовая (ложка столовая)

— сметана (две ложки столовые)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— мука пшеничная (для панировки тефтелей)

 

Для морковно-помидорной подливки

 

— помидор (три-четыре штуки, чтобы получилось половина литра сока)

— лук репчатый (две головки)

— морковь (две штуки)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Промываем, очищаем:

 

— овощи

 

Измельчаем:

 

— курицу

— лук

— морковь

— перец

 

Пассируем:

 

— лук

— морковка

 


Замешиваем:

 

— пассировку

— курицу

— перец

— горчицу

— сметану

— яйцо

— специи, приправы

 

Лепим тефтели, панируем, жарим.

 


Размещаем по форме, вливаем подливку.

 

Печем (тридцать минут).

 



 

Подливка

 

Измельчаем, пассируем:

 

— лук

— морковку

 

Прибавляем:

 

— сок

— специи

 

Прогреваем.

 

Кушать подано! Тефтели из курицы, перца, морковно-помидорная подливка. Запекаем!

 



 

Овощные тефтели с курицей печеные духовка. Тефтели фарш курицы.

Овощные тефтели с курицей печеные духовка. Тефтели фарш курицы.

 Овощные тефтели с курицей печеные духовка. Тефтели фарш курицы.

Нежные, ароматные овощные тефтели с курицей печеные доставят удовольствие, многим желающим подкрепится. Наличие овощей в курином мясе во втором блюде дает возможность не использовать гарниры, а приготовление тефтелей в духовке без употребления жареного растительного жира, переводит блюдо в разряд более полезных или менее вредных, кому как нравится.

Готовим фарш курицы.

Начинаем приготовление куриных тефтелей с промывки филе из грудки курицы в холодной воде. Затем мясо курицы обсушиваем, промокая бумажным полотенцем.

Прокручиваем куриное филе в мясорубке.

Готовим овощи.

Промываем кабачок, если он с толстой грубой кожурой, тогда кожуру срезаем. Натираем кабачок на средней терке.

 

Промываем, очищаем морковку. Натираем её на средней терке.

 

Очищаем репчатый лук и мелко его шинкуем.

 

Промываем зелень, я брал петрушку и укроп, удаляем вялые и жесткие части зелени. Мелко шинкуем зелень.

 

Нагреваем сковороду, добавляем растительный жир, например подсолнечное масло. В нагретую сковороду помещаем шинкованный репчатый лук и, мешая его, обжариваем до прозрачности.

Добавляем к обжаренному репчатому луку тертую морковь, перемешиваем и продолжаем жарить до мягкости морковки.

Выключаем плиту, охлаждаем пассированные овощи.

Готовим тефтели в духовке.

Смешиваем в отдельной сухой емкости куриный фарш, пассированные овощи, натертый кабачок, шинкованную зелень. Добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец, тщательно перемешиваем фарш для блюда овощные тефтели с курицей печеные.

Влажными руками катаем из фарша шарики и размещаем их в смазанной растительным жиром форме.

 

Разогреваем духовку до 2000С и ставим в неё форму с куриными тефтелями запекаться.

Запекаем тридцать-сорок минут.

 

Готовые горячие куриные тефтели с овощами сразу подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Овощные тефтели с курицей печеные, приобретаем:

 

— куриное филе (один килограмм)

— кабачок

— морковь (две штуки)

— репчатый лук (пара головок)

— петрушка, укроп

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, натираем:

 

— кабачок

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, очищаем, натираем:

 

— морковь

 

Промываем, шинкуем:

 

— зелень

 

Смешиваем:

 

— курица

— лук, морковь пассированные

— кабачок (тертый)

— зелень (рубленная)

— специи

 

Катаем мячики.

 

Печем.

 

Кушать подано! Овощные тефтели с курицей печеные духовка. Тефтели фарш курицы.!

 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог 200x200
Яндекс.Метрика