Архивы шашлык из гуся - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «шашлык из гуся»

Выбираем гуся новогоднего жарка. Тушку гуся выбираем как надо.

Выбираем гуся новогоднего жарка. Тушку гуся выбираем как надо.

Выбираем гуся новогоднего жарка. Тушку гуся выбираем как надо.

Выбираем гуся новогоднего жарка, в магазине или на рынке. Чем тщательнее подойдем к этому процессу, тем вкуснее готовое блюдо, новогодний или рождественский запеченный гусь. Поэтому тушку гуся выбираем как надо, настоятельно Вам рекомендую.

Места покупки гуся, особенности его мяса.

Приобретать гусиную тушку лучше в магазинах, но и на рынках можно подобрать хорошего качества птицу. Хотя на рынках приобретение менее качественного мяса более вероятно из-за меньшего контроля со стороны государства. А в магазинах проверки качества чаще, да и претензии есть кому предъявить на крайний случай.

Тушка гуся продается целиком или частями.

Основной жир находится под кожей и в процессе приготовления птицы он вытапливается, поэтому мясо гуся такое мягкое и сочное.

Готовить надо молодую птицу, возрастом до 9 месяцев и весом до 4 кг.

Осмотр тушки гуся, положительные признаки.

Смотрим отсутствие липкого налета по всей поверхности тушки, в том числе и под крыльями (некоторые продавцы смывают липкий налет у несвежей птицы, но под крыльями этого не делают).

Молодость гуся определяют по цвету и мягкости лапок. Чем ярче желтый цвет лапок, тем гусь моложе.

Кожа молодого и свежего гуся светлая, немного желтоватая с розовым оттенком.

Клюв (при его наличии) молодой птицы блестящий и желтого цвета.

Жировая прослойка у гуся молодого возраста обязательно прозрачная.

Мясо при нажатии пальцами не должно деформироваться. Оно должно практически сразу восстанавливать свою форму.

Грудь молодой птицы отличается упругостью, а у старого гуся грудь твердая. Грудные хрящи с возрастом превращаются в кости.

Запах у тушки не должен вызывать отторжения.

Мясистость тушки гуся определяется ощупыванием горла птицы. Вокруг горла хорошо ощущается мясная прослойка, если чувствуете только кость и кожу, значит, мясистость гуся понижена.

Замороженная гусятина.

Гуся можно покупать и в замороженном состоянии, при этом действуют немного другие правила.

Упаковка не должна иметь порывов и порезов. Мясо гуся не должно иметь нездоровых признаков (пятна, непонятный цвет и так далее).

Присутствие льда розоватого оттенка на тушке – свидетельство неоднократной разморозки – заморозки.

Этикетка должна содержать полную информацию о товаре и производителе.

Кушать подано! Выбираем гуся новогоднего жарка. Тушку гуся выбираем как надо.!

 

 

Шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью. Куриный шашлык, лук.

Шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью. Куриный шашлык, лук.

Шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью. Куриный шашлык, лук.

Классический рецепт для пикника шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью, готовится на мангале очень быстро, мясо нежное и ароматное получается. В сочетании со свежими овощами блюдо на природе поглощается очень быстро, поэтому заранее советую увеличить количество куриного мяса.

Подготовка куриного мяса.

Переходим к приготовлению блюда шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью.

Тушку цыпленка промываем в холодной проточной воде, удаляем остатки перьев, вырезаем жировую железу на копчике. Кстати, вместо тушки цыпленка можно взять куриную мякоть, срезанную с цыпленка или вообще купить филе куриной грудки, при этом рецепт приготовления шашлыка из частей цыпленка не изменится.

Цыпленка разрезаем на порционные куски и укладываем в эмалированную кастрюлю.

Готовим маринад и маринуем куриный шашлык.

Теперь сосредотачиваемся на приготовлении маринада к шашлыку.

 

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами.

 

Промываем и перебираем зелень, удаляем вялые  и желтые части растений. Зелень можно брать любую, исходя из своих вкусов, я беру обычно зелень петрушки и укроп.

Зелень рубим не мелко и не крупно, чуть меньше луковых полуколец.

 

Перемешиваем руками полукольца репчатого лука и рубленую зелень, засыпаем эту смесь в емкость с куриным мясом. Опять перемешиваем и добавляем поваренную соль, черный молотый перец и столовый уксус.

Окончательно перемешиваем, кладем на мясо тарелку и ставим небольшой груз.

Ставим кастрюлю с курицей и маринадом в домашний холодильник, выдерживаем ночь. Как раз в пятницу вечером маринуем куриный шашлык, а в субботу достаем его из холодильника, выезжаем на природу и жарим шашлык на мангале.

Жарим куриный шашлык.

Предварительно в мангале надо образовать достаточное количество горячих углей.

Куриное мясо нанизываем на шампуры и жарим на углях, постоянно поворачивая шампура и поливая разведенным кипяченой водой маринадом.

 

Сервируем походный стол и подаем горячий шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью!

 

 

Для второго блюда Шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью, приобретаем:

 

— цыпленок

— репчатый лук (одна головка)

— зелень по выбору

— уксус столовый, 9% (ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем:

 

— цыпленка

— зелень

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Режем:

 

— цыпленка

— луковица

— зелень

 

Перемешиваем.

 

Прибавляем:

 

— уксус

— специи

 

Даем выдержку в прохладе (десять часов).

 

Жарим шашлык.

 

Кушать подано! Шашлык из частей цыпленка с луком, зеленью. Куриный шашлык, лук!

 

 

Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого

Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого

 

 

Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого

Аппетитный шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого, один запах которого заставит усиленно выделять желудочный сок. Диетическое мясо кролика, предварительно вымоченное в маринаде и пожаренное на углях вместе с овощами, приведет в неописуемый восторг любого, желающего вкусно и плотно перекусить.

 

Блюдо шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого, начинаем готовить с обработки кроличьей тушки.

Кролика промываем в проточной холодной воде, срезаем остатки жира (кроличий жир добавляет мясу не очень приятный запах и привкус).

 

Нарезаем кролика небольшими кусками, чтобы можно легко нанизывать на шампура.

 

Складываем куски кролика в эмалированную кастрюлю, добавляем очищенный и нарезанный кольцами репчатый лук. Вливаем кислое вино, добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Можно положить в маринад интересные для Вас пряные травы.

 

Перемешиваем будущее блюдо шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться кролика, если при комнатной температуре то четыре часа, если в холодильнике, то до двенадцати часов.

 

Промываем, нарезаем помидоры четвертинками, а если томаты небольшого размера, тогда режем пополам.

Промываем, разрезаем, удаляем семечки и плодоножку у сладкого перца для блюда шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого.

 

Нанизываем маринованное мясо кролика на шампура, чередуя с помидорами и сладким перцем.

 

Растапливаем сливочное масло и намазываем им будущее блюдо шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого, чтобы мясо кролика стало сочнее. Сбрызгиваем шашлык пряным соусом или остатками маринада.

 

Жарим шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого на углях, образовавшихся после сгорания дров. Во время жарки поливаем шашлык растопленным сливочным маслом и маринадом.

 

Готовый шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого сразу подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— вино кислое (стакан)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— лук репчатый (две головки)

— пряные травы (по желанию)

— помидор (три штуки)

— перец сладкий

— масло сливочное (по потребности)

— пряный соус (по желанию)

 

 

Промываем, режем:

 

— кролик

— помидоры

— перец сладкий

 

Растапливаем:

 

— сливочное масло

 

Маринуем части кролика
реклама на маршрутках одесса
Маринад:

 

— вино (стакан, кислое)

— соль

— пряности

— луковица (две, кольцами)

Нанизываем вместе с овощами.

 

Мажем маслом (растопленным, сливочным) и пряным соусом.

 

Жарим над углями.

 

Поливаем соусом и маслом.

 

Кушать подано! Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого!

 

Шашлык из гуся, тушеный

 

гот про (1)

 

Части гуся присолим и выдержим до часа.

Подольем масло.

 

Мясо перекладываем  луком, укропом, петрушкой, перцем.

 

Немного жидкости, небольшой огонь, закрытая посуда.

 

Ждем готовности.

 

 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика