https://www.zharptitsoff.ru/%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c-%d1%83%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%84%d1%83%d0%b0-%d0%b3%d1%80%d0%b0/
Печень утиная фуа-гра. Вымачиваем в коровьем молоке.