Вторые блюда из ИНДЕЙКИ - Блюда из птицы и кролика

Архив рубрики «Вторые блюда из ИНДЕЙКИ»

Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.

Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.

Прочитать остальную часть записи »

Пастрома из индейки, мед, паприка, масло. Рулет индейки в духовке.

Пастрома из индейки, мед, паприка, масло. Рулет индейки в духовке.

Прочитать остальную часть записи »

Голубцы с индейкой, творогом, из китайской капусты подливка острая.

Голубцы с индейкой, творогом, из китайской капусты подливка острая

Прочитать остальную часть записи »

Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых

Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых

 

 

 

 Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых

Простейшее, элементарнейшее блюдо. Готовится быстро, а скорость поглощения печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых, сравнима со скоростью изготовления. Такая закуска хороша с утренним кофе, сочетание углеводов с белками придает активности в первой половине дня. Дальше желательна подзарядка в виде обеда.

Основное действие, при изготовление рулета, это выпечка оболочки печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными из этих самых плавленых сырков. Выпекаем обязательно на смазанной жиром пергаментной бумаге, иначе не получится красивого коржа, способного свернутся в трубочку. Форму  и размеры емкости для выпечки коржа, подбирайте, учитывая толщину наливаемой массы, она не должна превышать двух сантиметров, лучше тоньше.

Начинка для рулета должна быть готова до выпечки коржа. Корж. перед сворачиванием должен быть теплым, тогда пластичность выше и можно свернуть рулет без порывов. Рекомендуется обмазка разболтанным яйцом поверхности печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными перед выпечкой.

 

Для Печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными, приобретаем:

 

яйца (три штуки)

— сырки плавленые (четыре штуки)

— майонез (двести двадцать грамм)

— мясо птицы (пятьсот двадцать грамм)

— луковица (две штуки)

— специи

— яйцо для обмазки

 

Сначала выпекаем оболочку рулета.

 

Натираем на мелкой терке:

 

— сырки

 

Взбиваем:

 

— яйца

 

Соединяем, замешивая:

 

— сырки

— яйца

— майонез

 

Размещаем по смазанному маслом пергаменту, размещенному по форме.

 

Выпекаем в изначально разогретой духовке при 2000 четверть часа.

 

Чуть остужаем.

 

Промываем, подсушиваем:

 

— филе птицы

 

Очищаем:

 

— луковицу

 

Режем:

 

— мясо птицы

— луковицы

 

Жарим:

 

— лук

 

Смешиваем:

 

— фарш

— лук

— специи

 

Наносим на еще тепловатый корж, сворачиваем рулетом, обмазываем разболтанным яйцом.

 

Печем при 2000 до получаса.

 

Кушать подано! Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых!

 

 

Фрикасе из мяса птицы в сливочной подливке

Фрикасе из мяса птицы в сливочной подливке

 

 

 

 

Приобретаем, нужное для фрикасе:

 

— филе птицы (пятьсот грамм)

— масло (пятьдесят грамм, сливочное)

— мука (до двух столовых ложек)

— сливки (триста миллилитров, жирные)

— специи

— луковица

 

Режем (форма кусочков красивая):

 

курицу

— лук

 

Жарим:

 

— лук

 

Жарим, прибавляя специи:

 

— курицу

 

Прибавим:

 

— лук (жареный)

 

Заливаем:

 

— подливкой

 

Тушим с крышкой (десять минут).

 

Подливка

 

Прожариваем в сливочном масле:

 

муку (цвет золотистый)

 

Прибавляем:

 

сливки

— специи

 

Прокипятим.

 

Блюдо из Франции готовится в течение получаса, в итоге получаем тающее, нежное мясо со сливочным вкусом. На роль гарнира подходят

всевозможные крупяные блюда или варианты из картошки. Не забудьте про зеленые украшения трапезы в виде веточки петрушки.

 

 

 

 

Крылья птицы и картошка

Крылья птицы и картошка

 

 

 

 

Приобретаем:

 

крылья птицы (восемьсот гр.)

— картошка (пятьсот гр.)

 

Маринад

 

майонез (ложка)

— горчица (половина ложки)

— соус (ложка, из сои)

— специи

— чеснок

 

Смешиваем:

 

— майонез

— горчица

— соус

— специи

— чеснок

 

Заливаем крылья, картошку.

 

Даем выдержку (три часа).

 

Запекаем (2200 , 2/3 часа).

Пирог «Пастуший» с индейкой, картошкой

 

Пирог «Пастуший» с индейкой, картошкой

 

 

 

Пирогом настоящее блюдо называется с натяжкой, оно ближе находится к запеканке, хотя и здесь есть «тесто» и фарш.

В пирог «Пастуший» с индейкой, картошкой, продукты закладываем практически готовые. А запекаем при небольшой температуре, в основном для соединения продуктов и расплавления сыра.

При тушении фарша применяется помидор и томатная паста, можно добавить пару помидор, а убрать пасту из томатов.

Для сочности фарша из индейки, притрусите его сыром и промажьте сметаной.

 

Для запеканки «Пирог «Пастуший» с индейкой, картошкой», приобретаем:

 

— мякоть индейки (четыреста грамм)

— картофель (шесть штук, среднего размера)

— помидор

— луковица (две штуки)

— морковка (две штуки)

— паста из томатов (одна ложка столовая)

— кукуруза консервированная (две столовых ложки)

— мука из кукурузы (одна ложка столовая)

— масло сливочное (пятьдесят грамм)

— яйцо

— сыр твердый (сто грамм)

— специи

— приправы

— сметана на промазку

 

Промываем:

 

— индейку

— картошку

— морковь

— помидор

 

Прокручиваем в фарш:

 

— индейку

 

Чистим, отвариваем:

 

— картофель

 

Сливаем воду, разминаем, замешиваем:

 

— картошка

— яйцо

— сливочное масло

— кукурузная мука

— приправы

 

Натираем:

 

— морковь

— сыр

 

Режем:

 

— лук

— помидоры

 

Жарим:

 

— лук

— морковь

 

Прибавляем, тушим под крышкой:

 

— фарш из индейки

— специи

 

Прибавляем смесь:

 

— помидор

— паста из томатов

— кукуруза

 

Тушим потихоньку до готовности.

 

Размещаем по форме, трамбуя.

 

Присыпаем сыром, обмазываем сметаной.

 

Раскладываем картошку.

 

Присыпаем сыром, обмазываем сметаной.

 

Запекаем при 1600 тридцать пять минут.

 

Кушать подано!

 

Постовой:

Шансон для нас, артисты в прямом доступе

 

 

Согласитесь, что приятно в машине слушать певцов шансона России.

 

«Уличный жанр песни» позволяет слушателю жить внутри композиции, ощущать

 

перипетии переживаний человека создавшего песню и слова о любви, о воле и

 

правде, приобретают дополнительные грани при восприятии мира.

 

Всю палитру разносторонности жанра и большинство полюбившихся певцов

 

шансона находим на портале «Partyinfo», певцы шансона россии

 

Здесь без трудностей обнаружите и песню и артиста, а если потребуется, то и

 

позовете к себе на торжество, предварительно изучив досье артиста (клипы, песни).

 

Шансон для нас, артисты в прямом доступе1

 

 

Лазанья с фаршем птицы, грибами, лавашем под молочным соусом

Лазанья с фаршем птицы, грибами, лавашем под молочным соусом

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— фарш птицы (пятьсот гр., курицы)

— луковица (две)

— грибы (пятьсот гр.)

— лаваш (тонкий)

— сыр (крошка)

— специи

 

Молочный соус

 

— молоко (сто восемьдесят мл.)

— мука (ложка)

 

Режем, жарим:

 

лук

— грибы

 

Размещаем по форме слоями:

 

лаваш

— курицу

— специи

— лаваш

— грибы

 

По новому кругу до окончания составляющих.

 

Обливаем соусом молочным.

 

Присыпаем сыром.

 

Запекаем.

 

 

Молочный соус

 

Вмешиваем, доводим до кипения:

 

— молоко

— мука

— специи

 

Ждем загустения.

Голубцы печеные с мясом птицы

Голубцы печеные с мясом птицы

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— филе птицы (шестьсот гр.)

— рис (сто гр.)

— капуста (триста гр.)

— луковица

— яйцо (три)

— сметана (четыреста гр.)

— специи

 

Варим:

 

— яйца

 

Измельчаем, смешивая:

 

— филе

— лук

— яйца

 

Варим:

 

— рис

 

Промываем, остужаем.

 

Соединяем, замешивая:

 

фарш

— рис

— специи

 

Отвариваем, снимая листья:

 

— капусту

 

Начиняем листья.

 

Размещаем плотно по форме.

 

Сбрызгиваем маслом, обмазываем сметаной.

 

Печем (шестьдесят минут, ориентировочно).

Рулеты индюшачьи со шпинатом, орехом кедра

Рулеты индюшачьи со шпинатом, орехом кедра

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— филе индейки (восемьсот гр.)

— вино (сто мл., белое)

— масло (две ложки , сливочное)

— шпинат (двести гр., мороженный)

— орех кедра (четыре ложки)

— сыр (четыре ложки, крошки)

— лук (четыре, «Шалот»)

— специи, приправы

 Блендер б/у

Жарим:

 

— орех

 

Жарим:

 

— лук

 

Шпинат:

 

— размораживаем

— удаляем влагу

 

Смешиваем:

шпинат

— орехи

— лук

— сыр

— специи, приправы

 

Режем, отбиваем:

 

— индейку

 

Начиняем, заворачиваем, закрепляем.

 

Обжариваем.

 

Размещаем по форме, сбрызгиваем вином.

 

Запекаем (до получаса).

 

 

Деруны с мясом домашней птицы

Деруны с мясом домашней птицы

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— картошка (три)

— яйцо (два)

— чеснок (четыре зубца)

— луковица

— мука (четыре ложки)

— фарш мяса домашней птицы (сто гр.)

— специи, приправы

 

 

Измельчаем в пасту:
холодильник б/у
— картошка

— лук

 

Прибавляем, замешивая:

— яйцо

— чеснок раздавленный

— мука

— специи

— приправы

 

По форме размещаем деруны, сверху начинка.

 

 

По форме размещаем деруны, сверху начинка.

 

 

Покрываем дерунами.

Покрываем дерунами

 

 

Жарим.

Азу из вырезки курицы

Азу из вырезки курицы

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— филе курицы (четыреста гр.)

— огурец (шесть, соленых)

— луковица

— сметана (двести мл.)

— специи

Режем:

 

— курицу

— огурцы

— лук

 

Жарим:

 

курицу

— лук

 

Прибавляем:

 

— огурцы

— специи

 

Тушим до появления сока.

 

Прибавляем:

 

— сметана

 

Тушим.

Голени птицы с оливками, цитрусом, базиликом

Голени птицы с оливками, цитрусом, базиликом

 

 

 

Приобретаем:

 

ноги курицы (шесть)

— чеснок (два зубца)

— сок цитруса (одного, от лимона)

— розмарин

— орегано

— масло (две ложки, оливковое)

— сахар (половина ложки)

— луковица

— цитрус (один, лимон)

— базилик (пучок)

— оливки (сто пятьдесят гр.)

— специи

 

Маринуем (тридцать минут):

 

— курицу

Размещаем по форме.

 

Прибавляем:

 

— лук (нарезанный)

— травы

— цитрус («пятаками»)

— оливки

— специи

 

Запекаем.

 

Маринад

 
Журнал «Лиза. Мой уютный дом»
Смешиваем:

 

— сок цитруса

— сахар

— масло

— чеснок (раздавленный)

— специи

Оладьи «Индюшиные» с зеленью

Оладьи «Индюшиные» с зеленью

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— фарш индейки (восемьсот гр.)

— манка (четыре ложки)

— сметана (две ложки)

— яйцо

— петрушка, укроп

— сахар (ложка)

— горчица (ложка)

— специи

 

Режем:

 

— зелень

 

Перемешиваем:

 

— зелень

— индейку

— манку

— сметану

— яйцо

— сахар

— горчица

— специи

 

Жарим, накладывая ложкой.

 

Прибавляем воды.

 

Тушим.

 

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

 



 

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

 

Индейка груши, брокколи, подливка, картофель – запекаем в духовке всю эту красоту. Сочный кусочек индейки сверху долька печеной груши, гарнир из печеной картошки с брокколи и подливка кисло-сладкая – неплохой натюрморт на тарелке получается. Не знаю как Вы, а у меня одно перечисление этих вкусностей вызывает повышенное слюноотделении.

 



 

Для второго блюда  Индейка груши, брокколи, подливка, картофель, приобретаем:

 

— индейка (тушка, можно взять и часть тушки)

— соль поваренная (по вкусу)

— приправы для мяса (по вкусу)

— чеснок (5-6 зубцов или по вкусу)

— душистый перец горошком (7-9 горошин)

— базилик свежий или сухой (по вкусу)

— оливковое масло (2-3 ложки столовые)

— сливочное масло (1 неполная столовая ложка)

— сахарный песок (1 ложка столовая)

— морковь свежая (1 штука)

— лук репчатый (1 головка)

— соус томатный кисло-сладкий (250 миллилитров или по вкусу)

— картофель (4-6 штук средней величины)

— брокколи свежая или замороженная (около 10 соцветий, в зависимости от размеров)

— груша спелая (3 штуки крупные)

 



 

Подготовка тушки индейки.

 

— тушку птицы промываем. Удаляем остатки перьев.

— измельчаем базилик.

— натираем индейку солью поваренной, базиликом и приправами.

— обильно смазываем птицу оливковым маслом.

— кладем индейку в глубокую миску или кастрюлю с крышкой.

-очищаем зубцы чеснока. Раздавливаем их плоскостью кухонного ножа. Кладем в кастрюлю к индейке.

— добавляем горошины душистого перца.

— закрываем кастрюлю крышкой и ставим на ночь в домашний холодильник мариноваться.

 

— поутру разогреваем духовку до 1800С.

— достаем из холодильника индейку и укладываем её в глубокий противень или форму для запекания. Чеснок раскладываем поверх тушки.

— противень с индейкой прогреваем в духовке 15-20 минут при 1800С.

 


Пока прогревается индейка, готовим овощную подливку.

 

— морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке или мелко режем ножом.

— репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.

— базилик промываем и рубим. Количество травы на Ваш вкус.

— разогреваем сковороду со сливочным маслом. Вмешиваем в масло сахарный песок.

— загружаем в сковороду лук, морковь и базилик. Перемешиваем. Тушим, помешивая, до мягкости моркови.

— вливаем в сковороду к овощам кисло-сладкий соус. Перемешиваем. Тушим, чтобы подливка получилась и не густой и не жидкой, скажем так – средней консистенции.

 


Подготавливаем картофель, брокколи, груши. Запекаем индейку в духовке.

 

— достаем из духовки противень с индейкой.

— промываем и очищаем картофель. Режем его соломкой или пятачками. Укладываем вокруг индейки на противне.

— промываем брокколи или размораживаем, если замороженные. Раскладываем поверх картофеля равномерно, соцветиями вниз, чтобы не обгорели.

— промываем груши. Разрезаем дольками, удаляя семечки и плодоножку. Части груш стараемся разместить поближе к тушке индейки – они отлично сочетаются друг с другом.

— сверху поливаем индейку и овощи подготовленной овощной подливкой.

— противень возвращаем в духовку.

— запекаем индейку при 1800С примерно 40 минут.

— периодически поливаем индейку подливкой из противня.

— советую подавать на стол прямо в противне, тогда к трапезе добавляются визуальные аппетитные эмоции.

 

Кушать подано! Индейка груши, брокколи, подливка, картофель. Запекаем в духовке.

 



 

Куриные гречаники подливка томатная. Котлеты из курицы гречки соус.

Куриные гречаники подливка томатная. Котлеты из курицы гречки соус.

 


Куриные гречаники подливка томатная. Котлеты из курицы гречки соус.

Куриные гречаники подливка томатная хорошо подойдут для семейного ужина. Вкусно, сытно и не очень калорийно. Котлеты из курицы гречки соус, готовятся с минимальной затратой времени и средств.

 



 

Для второго блюда Куриные гречаники подливка томатная, приобретаем:

 

Для котлет

 

— крупа гречневая (300 мл или полтора стакана)

 

— филе куриное (600 грамм)

 

— лук репчатый (1 головка)

 

— яйцо куриное (1 штука)

 

— майонез (1 ложка столовая)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 

— вода для варки крупы гречневой (600 мл)

 



 

Для подливки томатной

 

 

— лук репчатый (1 головка)

 

— морковь свежая (1 штука)

 

— перец сладкий (2 штуки)

 

— паста томатная (2 ложки столовые)

 

— сахарный песок (1/2 столовой ложки)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— приправа «Орегано» (по вкусу)

 

— вода кипяченая (200 мл)

 



 

Варка гречневой крупы.

 

— промываем в дуршлаге под холодной водой гречневую крупу.

 

— засыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водой.

 

— варим до готовности гречки. Воды не должно оставаться.

 

— оставляем гречку в кастрюле остывать.

 


Готовим куриные гречаники.

 

— промываем, обсушиваем бумажным полотенцем куриное филе.

 

— очищаем, режем на дольки репчатый лук.

 

— прокручиваем в мясорубке филе курицы, лук и вареную гречку.

 

— замешиваем фарш. Добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец. Вбиваем куриное яйцо. Тщательно вымешиваем.

 

— разогреваем сковороду с растительным маслом.

 

— лепим котлеты.

 

— обжариваем котлеты с двух сторон на сковороде до готовности.

 

— как один из вариантов: в фарш добавить не сырой лук, а обжаренный (пассированный).

 


Приготовление томатной подливки.

 

— промываем, очищаем, натираем на крупной терке морковь.

 

— обжариваем морковь на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Необходимо периодически перемешивать. Жарим 5-7 минут.

 

— очищаем, мелко режем репчатый лук. Добавляем его к моркови, перемешиваем и продолжаем жарить. Жарим 5 минут.

 

— промываем сладкий перец. Удаляем плодоножку и семечки. Режем кубиками и подмешиваем перец в сковороду с овощами. Жарим 7-8 минут.

 

— разводим в стакане кипяченой воды томатную пасту. Заливаем раствор в сковороду к овощам.

 

— добавляем сахарный песок и приправу. Перемешиваем и прогреваем 10-12 минут.

 


Запекание гречаников.

 

— разогреваем духовку до 180-1900С.

 

— на противень выкладываем куриные гречаники.

 

— заливаем их томатной подливой.

 

— ставим противень в духовку. Запекаем 15-20 минут.

 

Куриные котлеты раскладываем в тарелки, поливаем подливой и подаем к столу!

 

Кушать подано! Куриные гречаники подливка томатная. Котлеты из курицы гречки соус.!

 



 

Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Колбаса дома.

Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Колбаса дома.

 



 

Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Колбаса дома.

Рекомендую вкуснейшее блюдо Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Нежное, со сливочным вкусом и из экологически чистого мяса. Насколько я знаю, индейку не кормят вредными добавками, она их не воспринимает. Даже если на сегодняшний момент и вырастили всеядную индейку, думаю её мясо в колбасе домашней все-таки намного полезнее и вкуснее покупной колбасы.

 

Вкус блюда Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, можно варьировать добавлением различных специй и приправ. Предлагаю экспериментировать на всю катушку, вкусы колбасы можно получить абсолютно разные. Поэтому приестся такое блюдо, не сможет.

 



 

Для закуски, второго блюда Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, приобретаем:

 

— филе индейки (700 грамм)

 

— сливки молочные, жирностью от 20% (300 миллилитров)

 

— яйцо куриное (3 штуки)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 

— приправы (на Ваш выбор)

 



 

Промываем филе индейки, затем просушиваем бумажным полотенцем.

 

Режем филе птицы кусками, чтобы вместились в мясорубку. Сеточку в мясорубке выбираем мелкую или при отсутствии таковой, придется пару раз прогонять мясо через мясорубку.

 

Задача у нас, получить тонкий нежный фарш индейки, чтобы блюдо Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, получилось тающее.

 


Отделяем белки от желтков у куриных яиц. Белки пойдут в домашнюю колбасу, а желтки в любое другое блюдо.

 

Вмешиваем в фарш индейки молочные сливки, куриные белки, добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец и выбранные приправы.

 

Очень тщательно, руками, вымешиваем колбасный фарш. Немного взбиваем для пышности.

 

Если фарш получился жидковатый, можно добавить немного панировочных сухарей или пшеничную муку. Смотрите, аккуратнее с этими добавками, а то колбаса домашняя получится немного жестче желаемого.

 


Далее на разделочной доске влажными руками катаем колбаски, интересного Вам размера (диаметр и длина). Удобнее работать с небольшими колбасками.

 

Каждую колбаску заворачиваем в пищевую пленку, заворачиваем торцы. При необходимости обвязываем колбаски нитками.

 

Погружаем полученные колбаски в воду и варим около одного часа. Чтобы наши колбаски не всплывали, придавливаем их в кастрюле каким-нибудь грузом. Я использую стеклянную крышку от стеклянной кастрюли для микроволновки.

 

Достаем блюдо Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, из кастрюли. Остужаем и подаем к столу!

 

Кушать подано! Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Колбаса дома!

 



 

Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны. Мясная запеканка.

Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны. Мясная запеканка.

 



 

Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны. Мясная запеканка.

 Вкуснейший картофельный пирог с мясом птицы, запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны, хочу предложить Вам приготовить. Получается сытное второе блюдо, очень приветствуется в ужин, да и обед с таким блюдом будет более интересным.

 


Готовим фарш из индейки.

 

Как всегда начинаем готовить с подготовки мяса индюшки. Филе индейки промываем, просушиваем и прокручиваем в мясорубке для блюда запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны.

Добавляем к индюшачьему фаршу куриное яйцо, сметану, пшеничную муку (три столовых ложки), очищенный и раздавленный чеснок. Перемешиваем и добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Ещё раз перемешиваем.

 


Готовим картофельное тесто для мясной запеканки.

 

Теперь переходим к приготовлению основы картофельного пирога. Картошку промываем, очищаем от кожуры, режем.

Репчатый лук очищаем и разрезаем на части, чтобы удобно было поместить в приемное окно мясорубки.

 

Прокручиваем через мясорубку картофель и репчатый лук для блюда запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны.

 

Прибавляем к репчатому луку и картофелю куриное яйцо, пшеничную муку (без трех столовых ложек, которые замешали в индюшачий фарш). Перемешиваем и добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Окончательно перемешиваем для блюда запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны.

 


Собираем запеканку. Духовка.

 

Полученное картофельное тесто выкладываем в смазанную растительным жиром форму для запекания, не забывая сформировать бортики из теста.

 

Сверху на тесто размещаем подготовленный индюшачий фарш, разравниваем его и немного притрамбовываем. Засыпаем ровным слоем натертый твердый сыр.

 

Ставим блюдо запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны в предварительно разогретую до 1800С духовку, ориентировочно на сорок-сорок пять минут.

 

Готовое блюдо запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны, нарезаем порционными кусками и в горячем виде подаем на стол!

 



 

Для второго блюда Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны, приобретаем:

 

— филе индюшки (четыреста грамм)

— картофель (шестьсот грамм)

— чеснок (пара зубцов)

— яйцо куриное (пара штук)

— мука пшеничная (стакан)

— лук репчатый (одна головка)

— сметана (сто пятьдесят грамм)

— сыр твердый (сто грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе индюшки

 

Промываем, очищаем, нарезаем:

 

— картофель

 

Очищаем, нарезаем:

 

— репчатый лук

 

Натираем:

 

— сыр

 


Измельчаем:

 

— картошку

— лук

— филе индюшки

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— яйцо (одно)

— мука (без трех ложек)

— специи, приправы

 


Размещаем по форме.

 

Сверху фарш.

 

Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны

 

Обсыпаем сыром.

 


Запекаем.

 

Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны

 

Фарш

 

Смешиваем:

 

— фарш птицы

— чеснок (раздавленный)

— яйцо

— сметана

— мука (три ложки)

— специи, приправы

 

Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны

 

Кушать подано! Запеканка из индюшки, картошки, сыра, сметаны. Мясная запеканка!

 



 

Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Выпечка с мясом.

Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Выпечка с мясом.

 


Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Выпечка с мясом.

Несладкая выпечка, а то и полноценное второе блюдо рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, придется по вкусу всем, кто обожает вкусно и сытно покушать. Блюдо рекомендуется употреблять в любом приеме пищи, начиная от просто перекусить на бегу и до полноценного обеда с двумя-тремя переменами блюд.

 


Готовим начинку для рулетов.

 

В приготовлении блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка используется уже готовый фар индейки, купленный в магазине. Если такового не было возможности прикупить, тогда изготовьте фарш из филе индейки самостоятельно, предварительно, конечно, промыв и просушив мясо птицы.

В готовый фарш из индейки вмешиваем куриное яйцо и по вкусу поваренную соль с черным молотым перцем. Накрываем миску с фаршем из индейки крышкой и отставляем в сторонку для блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка.

 

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Промываем, очищаем и натираем на терке картофель. Промываем и мелко рубим зелень.

Каждый компонент блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, раскладываем по отдельным тарелкам. Натертый картофель, чтобы не потемнел, затяните пищевой пленкой.

 


Замешиваем тесто.

 

Переходим к тесту для блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Разделяем куриное яйцо на белок и желток, в тесто будем использовать желток, а белком намажем рулет перед выпечкой. Растапливаем сливочное масло и просеиваем пшеничную муку через мелкое сито.

Замешиваем куриный желток, пшеничную муку, растопленное сливочное масло, коровье молоко, быстрорастворимые дрожжи, по вкусу поваренную соль и сахарный песок для выпечки рулеты, начинка из индейки, овощная подливка.

Ставим тесто в теплое место, накрываем полотенцем и ждем, пока оно подойдет, то есть увеличиться в объеме в два раза, чтобы выпечка рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, получилась пышной.

 


Раскатываем тесто. Фаршируем. Выпекаем.

 

Дальше тесто раскатываем в лист прямоугольной формы, толщиной до половины сантиметра для выпечки рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. На тесто размазываем фарш из индейки, на фарш рассыпаем шинкованный репчатый лук, далее раскладываем тертый картофель. Солим, перчим и сверху равномерно распределяем шинкованную зелень.

 

Сворачиваем тесто рулетом и разрезаем дольками по два-три сантиметра толщиной. Укладываем рулеты на смазанный растительным жиром противень. Сами рулеты обмазываем куриным белком.

 

Выпекаем рулеты, начинка из индейки, овощная подливка в предварительно разогретой до 1900 С духовке двадцать-двадцать пять минут.

Пока блюдо печется, готовим овощную подливку.

 


Готовим овощную подливку.

 

Промываем, обсушиваем, мелко шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле овощи. Начинаем с баклажана, затем добавляем кабачок, перемешиваем и продолжаем жарить. Добавляем сладкий перец и под конец помидор и раздавленный чеснок.

 

Овощи немного загустели, добавляем сметану в произвольном количестве, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем и прогреваем подливу для выпечки с мясом.

 

Готовые рулеты, начинка из индейки, овощная подливка подаем к столу!

 



 

Для выпечки Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, приобретаем:

 

Для теста

 

— мука пшеничная (двести пятьдесят грамм)

— куриное яйцо

— поваренная соль (по вкусу)

— сахарный песок (по вкусу)

— масло сливочное (ложка столовая)

— молоко коровье (сто пятьдесят миллилитров)

— дрожжи быстрорастворимые (четверть пакетика)

 

Для начинки

 

— фарш из индейки (триста грамм)

— лук репчатый (две головки)

— картофель (две штуки)

— зелень (на выбор)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Для овощной подливки

 

— баклажан

— кабачок

— перец сладкий

— помидор

— чеснок (по вкусу)

— сметана (от двух столовых ложек)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Промываем, чистим, измельчаем для начинки:

 

— овощи

 

Смешиваем:

 

— фарш

— яйцо

— соль

— перец

 

Растапливаем:

 

— сливочное масло

 


Отделяем:

 

— куриный желток

 

Замешиваем:

 

— мука

— желток

— масло

— молоко

— дрожжи

 

Дожидаемся двойного увеличения объема.

 


Раскатываем.

 

Размещаем фарш, потом шинкованный лук, тертую картошку, специи, зелень, сворачиваем.

 

Нарезаем, выпекаем рулеты с мясом.

 


Овощная подливка

 

Промываем, измельчаем:

 

— баклажан

— кабачок

— перец

— помидор

 

Обжариваем, смешиваем с чесноком (раздавленным), сметаной, специями.

 

Кушать подано! Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Выпечка с мясом!

 



 

Запеченные котлеты из индейки сыр, масло. Котлеты в духовом шкафу.

Запеченные котлеты из индейки сыр, масло. Котлеты в духовом шкафу.

 Запеченные котлеты из индейки сыр, масло. Котлеты в духовом шкафу.

Не совсем обычное блюдо, Запеченные котлеты из индейки сыр, масло сливочное, более точно это не совсем котлеты, а скорее запеканка из индюшачьих котлет с сырной начинкой под помидорами с майонезом и твердым сыром. Вне зависимости от названия, вкус блюда остается очень сочным, а сырная корочка сверху помидора и мяса птицы, которая при прожевывании плавно переходит в расплавленный сыр котлетной начинки, вызывает абсолютный пищевой восторг.

Начинаем с приготовления котлет из индюшки.

Подготовительные действия.

Филе индейки промываем холодной водой и тщательно высушиваем для блюда Запеченные котлеты из индейки сыр, масло сливочное.

Сухой мякиш из белого батона, замачиваем в небольшом количестве коровьего молока. Прокручиваем филе индейки и отжатый от коровьего молока мякиш батона в мясорубке. Добавляем, тщательно вымешивая, куриные яйца, столовый майонез, перец черный молотый, соль поваренную.

Нарезаем небольшими кусочками твердый сыр и сливочное масло для начинки котлет из индюшки.

Влажными руками катаем из фарша индейки шарики, затем их расплющиваем в лепешку,  на лепешку кладем кусочки твердого сыра и сливочного масла, сворачиваем лепешку и формуем котлету для блюда Запеченные котлеты из индейки сыр, масло сливочное.

Разогреваем сковороду, добавляем растительный жир и обжариваем на большом огне котлеты из индейки со всех сторон.

Размещаем обжаренные котлеты в жаропрочной форме, немного подольем кипяченой воды на дно формы.

Промываем помидоры и нарезаем их дольками или пластинками, форма кусочков помидора не играет важной роли в блюде Запеченные котлеты из индейки сыр, масло сливочное.

Натираем твердый сыр на мелкой терке.

Формируем и запекаем котлеты.

Части помидора раскладываем поверх котлет из индюшки, смазываем кусочки помидора майонезом и засыпаем запеканку из индюшачьих котлет сырной крошкой, разравниваем сыр.

Форму с блюдом Запеченные котлеты из индейки сыр, масло сливочное, ставим в разогретую до 2000 духовку и запекаем.

Готовое блюдо надо разделить по-котлетно и чтобы на каждой котлете из индейки присутствовала сырная корочка с помидором, довольно таки ювелирная работа, но Вы однозначно справитесь с блюдом Запеченные котлеты из индейки сыр, масло сливочное!

 

 

Для второго блюда Запеченные котлеты из индейки сыр, масло сливочное, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе индейки (один килограмм)

— яйцо куриное (два)

— мякиш белого батона, сухой (из половины батона добытый)

— молоко коровье для замачивания батона

— майонез (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Для котлетной начинки

 

— сыр твердый (пятьдесят грамм)

— масло сливочное (пятьдесят грамм)

 

Для запеканки из котлет

 

— помидор свежий (два)

— майонез

— сыр твердый (двести грамм)

 

 

Замачиваем в коровьем молоке, отжимаем, прокручиваем:

 

— мякиш батона

 

Промываем, высушиваем, прокручиваем:

 

— филе индейки

 

Нарезаем кусочками:

 

— сыр твердый (50 г)

— масло сливочное (50 г)

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Смешиваем:

 

— фарш (килограмм, из индейки)

— яйцо (два)

— батон (половина, белый, мякоть)

— майонез (две ложки)

— молоко (для замачивания батона)

— специи

 

Смешиваем, лепим мячики, плющим.

 

Начиняем кусочком сыра и масла.

 

Скатываем.

 

Для начинки котлетной:

 

— сыр (50 г, кусочками)

— масло (50 г, сливочное, кусочками)

 

Обжариваем, складываем в форму.

 

На котлеты размещаем:

 

— помидор (два, пластинками)

— сыр (двести грамм, крошка)

— майонез

 

Прибавим чуть воды.

 

Запекаем.

 

Кушать подано! Запеченные котлеты из индейки сыр, масло. Котлеты в духовом шкафу.!

 

 

Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.

Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.

Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.

Очень быстрые Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука, сложно однозначно назвать это блюдо. С одной стороны используется кефир, пшеничная мука и заводится тесто, а с другой стороны в тесто вмешивается фарш, сделанный из филе индейки. После этого всего, котлеты или пирожки жарятся во фритюре. Но вне зависимости как это блюдо называется, оно остается очень вкусным, нежным и сочным.

Приступаем к изготовлению мучных котлет или мясных пирожков.

Подготовка индейки.

Промываем текущей холодной водой филе индейки, филе может быть как задней части, так и грудки. Обязательно филе индейки после промывки надо обсушить, дополнительная вода в изделии сильно ухудшит вкусовые качества блюда. Придется дополнительную влагу связывать дополнительной порцией пшеничной муки, что приведет к менее нежной консистенции блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука .

Для ускорения просушки филе птицы, можно использовать полотенца из гигроскопической бумаги или подождать пока само просохнет.

Заводим тесто на кефире.

В большую миску выливаем кефир, жирность кефира подбираете самостоятельно для блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку и смешиваем её с пищевой содой, поваренной солью и сахарным песком. Пищевую соду здесь используем в качестве разрыхлителя, она погасится молочной кислотой кефира. А поваренную соль и сахарный песок добавляем по вкусу.

Всыпаем пшеничную муку с добавками в миску с кефиром и замешиваем тесто как для оладий, густота теста должна позволить свободно выкладывать столовой ложкой тесто в сковородку, но чтобы оно и не лилось с ложки для блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

Приготовление пирожков.

Пропускаем филе индейки через мясорубку и полученный фарш вмешиваем в приготовленное тесто. Объемы теста и объемы фарша примерно равны друг другу.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем столовой ложкой смесь кефирного теста с фаршем птицы в разогретое растительное масло и жарим во фритюре блюдо Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

Готовые котлеты подаем с картофельным пюре или другим гарниром на Ваш выбор!

 

 

Для второго блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука, приобретаем:

 

— филе индейки (объем фарша примерно равен объему теста)

— кефир, жирностью по выбору (четыреста миллилитров)

— сода пищевая (чуть меньше чайной ложки)

— соль поваренная (по вкусу)

— сахарный песок (по вкусу)

— мука пшеничная (сколько возьмет тесто)

 

 

Промываем, просушиваем, перемалываем в мясорубке:

 

— филе индейки

 

Замешиваем:

 

— кефир (два стакана)

— сода

— посолим

— подсластим

— мука (вязкость, как для оладий)

 

Вмешиваем:

 

— филе (измельченное, количество равное тесту)

 

Жарим, практически «фри».

 

Кушать подано! Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.!

 

 

Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные. Запеканка мясная.

Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные. Запеканка мясная.

 Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные. Запеканка мясная.

Интересная с точки зрения вкуса Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные. Добавить дополнительные оттенки вкуса можно с помощью различных приправ, которых сейчас необозримое количество продается в розничной сети. За счет достаточно большого количества сметаны, запеканка получается очень нежная и очень хорошо вписывается в общий вкусовой фон запеканки рис с куриными яйцами.

Подготовка и маринование индейки.

Первое действие в приготовлении блюда Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные, это промывка под проточной водой филе индейки. Дальше филе птицы требуется обсушить и нарезать небольшими кусочками. Складываем мясо птицы в отдельную емкость и добавляем поваренную соль и черный молотый перец, тщательно перемешиваем и убираем в сторонку.

Варка риса.

Промываем в холодной воде рис, его для блюда Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные, лучше брать круглый и без паровой обработки. Такой рис лучше разваривается и при этом более качественно соединяется со сметаной.

Рис варим в объеме холодной воды, равной объему риса. Наша задача рис наполовину не доварить, чтобы он доходил уже в запеканке за счет сметаны и куриных яиц.

При необходимости промойте недоваренный рис, но только кипяченой водой.

Запекание.

Теперь к маринованным кусочкам индюшачьего мяса добавляем недоваренный и промытый рис, вбиваем куриные яйца и вливаем сметану, жирностью не менее двадцати процентов, иначе у блюда Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные, будет пустоватый вкус.

При необходимости введите в массу любимые Вами приправы и травы, хорошенько все перемешиваем.

Смазываем растительным жиром форму для запекания, лучше чтобы она была разъемная. Разравниваем по форме перспективную запеканку и ставим в разогретую до 2000 духовку.

Запекаем блюдо.

Достаем из духовки, немного остужаем и разрезаем на порционные фрагменты, подаем со свежими овощами!

 

 

Для второго блюда Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные, приобретаем:

 

— филе индейки (пятьсот грамм)

— рис круглый (четыре ложки столовые)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— сметана, жирностью от 20% (двести миллилитров)

— куриное яйцо (пара штук)

— приправы (по желанию)

 

 

Промываем, обсушиваем, нарезаем:

 

— филе индейки

 

Промываем:

 

— рис

 

Отвариваем:

 

— рис (четыре ложки)

 

Недовариваем.

 

Промываем.

 

Смешиваем:

 

— филе (половина килограмма, кусочками)

— рис

— сметана (стакан)

— яйцо (два)

— приправы, специи

 

Запекаем.

 

Кушать подано! Запеканка индюшачья рис, сметана, яйца куриные. Запеканка мясная.!

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика