Блюда из птицы и кролика. Полезные советы.

Архив рубрики «Выпечка из мяса птицы и кролика»

 

 

Пирожки быстрые кефир, курица, пюре. Пирожки жарим на сковороде.

Пирожки быстрые кефир, курица, пюре в начинке, жарим на сковороде. Нежное тесто в сочетании с начинкой сытной и сочной нужно кушать в любой прием пищи. Пирожки холодные или теплые не важно, всегда вкусно.

 

 

Для выпечки Пирожки быстрые кефир, курица, пюре приобретаем:

 

Компоненты теста

 

— простокваша или кефир (500 миллилитров)

 

— яйцо куриное (2 штуки)

 

— соль поваренная (1/2 ложка столовая)

 

— сахарный песок (1/2 ложка столовая)

 

— сода пищевая (1/2 ложка чайная)

 

— мука пшеничная (до 1 килограмма, тесто не тугое)

 

Компоненты начинки

 

— филе куриное вареное (300-400 грамм)

 

— картофель (4-5 штук среднего размера)

 

— лук репчатый (1-2 головки)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 

— масло подсолнечное для жарки (по потребности)

 

 

Замешиваем легкое тесто.

 

— просеиваем пшеничную муку через сито, насыщая её воздухом.

 

— разбиваем куриные яйца в простоквашу или кефир. Размешиваем столовой вилкой или венчиком.

 

— добавляем в смесь поваренную соль, сахарный песок и пищевую соду.

 

— частями вмешиваем муку до получения легкого теста.

 

— скатываем тесто в шар. Заматываем шар пищевой пленкой для исключения обветривания.

 

— выдерживаем тесто в пленке в домашнем холодильнике один час.

 

Готовим начинку для быстрых пирожков.

 

— промываем, очищаем картофель. Отвариваем его в воде до мягкости.

 

— сливаем воду из кастрюли с картошкой. Растолчем картошку до состояния пюре, используя любой удобный инструмент (толкушка, вилка, ложка и так далее).

 

— вмешиваем в картофельное пюре поваренную соль по вкусу.

 

— вареную курицу перемалываем в мясорубке в фарш.

 

— обжариваем куриный фарш на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. 5-7 минут постоянно перемешивая столовой ложкой.

 

— очищаем и мелко режем репчатый лук. Добавляем его к обжаренной курице. Перемешиваем.

 

— обжариваем до мягкости лука. Вмешиваем по вкусу черный молотый перец и соль.

 

— подмешиваем к мясу картофельное пюре. Перемешиваем, прогреваем 5 минут на небольшом огне. При необходимости солим и перчим.

 

— остужаем.

 

Формируем и начиняем пирожки, жарим на сковороде.

 

— достаем тесто из холодильника. Отщипываем и раскатываем лепешки.

 

— накладываем на лепешки начинку чайной ложкой.

 

— формируем пирожки.

 

— разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

 

— обжариваем на сковороде пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

 

— подаем быстрые пирожки на стол.

 

Кушать подано! Пирожки быстрые кефир, курица, пюре. Пирожки жарим на сковороде!

 

 

 

 

 

Пирог из кефира фарш курицы. Выпекаем пирог с куриной начинкой.

Пышный, сочный Пирог из кефира фарш курицы, понравится любому, даже весьма взыскательному едоку различных изысков. Выпекаем пирог с куриной начинкой быстро и без особых затрат, получаем сытное и очень вкусное лакомство.

 

 

Для выпечки Пирог из кефира фарш курицы, приобретаем:

 

Для изготовления теста пирога

 

— яйцо куриное (пара штук)

 

— мука пшеничная (стакан, объемом 200 мл)

 

— кефир, жирностью 2,5-3% (стакан, объемом 200 мл)

 

— сода пищевая (около одной чайной ложки, без горки)

 

— соль поваренная (щепотка)

 

Для начинки пирога

 

— куриное филе (триста грамм)

 

— репчатый лук (три головки среднего размера)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Подготовка компонентов.

 

Промываем куриное филе тщательно и аккуратно под проточной холодной водой. Вырезаем, при необходимости, остатки костей и хрящей.

 

Обязательно просушиваем курицу бумажным полотенцем, чтобы начинка пирога не содержала избыточную влагу.

 

Очищаем репчатый лук и разрезаем его на четыре части.

 

Отмеряем и просеиваем через сито в сухую чистую миску пшеничную муку. Смешиваем её с пищевой содой и поваренной солью.

 

Отмеряем кефир.

 

Включаем на разогрев до 180⁰С духовку.

 

Смазываем растительным жиром форму для выпечки.

 

Приготовление теста.

 

Соединяем все компоненты и тщательно вымешиваем тесто столовой ложкой.

 

Консистенция теста должна получиться примерно такая, как на блины. Если немного густовато тесто, разбавляем дополнительной порцией кефира. А если жидкое тесто, добавляем пшеничную муку.

 

Куриный фарш.

 

Перемалываем в мясорубке куриное филе и репчатый лук.

 

Перемешиваем руками.

 

Добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

 

Выпечка пирога.

 

Выливаем в подготовленную форму половину теста. Аккуратно распределяем тесто по всей площади формы для выпечки.

 

Поверх теста выкладываем куриную начинку, разравниваем по мере возможности. Начинка частично будет тонуть, беспокоится не надо. В этом случае в разрезе пирог получается более привлекательным.

 

Заливаем куриный фарш остатками теста.

 

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем сорок минут при температуре 180⁰С.

 

Кушать подано! Пирог из кефира фарш курицы. Выпекаем пирог с куриной начинкой!

 

 

 

 

Пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный. Овощной пирог.

 Очень приятный на вкус получается пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный. Получается мясо домашней птицы с овощным гарниром, которое вполне можно употреблять как второе блюдо во время обеда или как основное угощение во время легкого ужина.

Готовим кабачковые блины.

 

Сначала займемся приготовлением кабачковых блинов. Кабачки для блюда пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный, желательно брать молодые с тонкой кожурой. Если таких овощей не нашлось, тогда проводите дополнительную процедуру-срезание толстой шкурки и удаление семечек.

Кабачки промываем, разрезаем и превращаем в кашицу с помощью блендера или банально прокручиваем через мясорубку, результат примерно получится одинаковый.

 

Натираем в кабачковую кашицу твердый сыр на средней терке, вбиваем куриное яйцо, подмешиваем пшеничную муку, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Густоту теста для блюда пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный, регулируем пшеничной мукой, поэтому её добавляем частями, после которых тщательно размешиваем смесь.

 

Выпекаем кабачковые блины на разогретой с подсолнечным маслом сковороде, обжариваем их с обеих сторон до полной готовности.

Готовим начинку из индейки для овощного пирога.

 

Переходим к приготовлению начинки из индейки для блюда пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный.

Очищаем, шинкуем репчатый лук, обжариваем его на подсолнечном масле до прозрачности. Подмешиваем в обжаренный репчатый лук фарш из индейки и продолжаем жарить до готовности.

 

В конце добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец и раздавленные в чеснокодавилке зубцы чеснока. Прогреваем пять минут начинку для блюда пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный.

Промываем, обсушиваем, нарезаем кружками помидоры.

 

Строим овощной пирог. Запекаем.

 

На смазанном растительным жиром противне начинаем возводить слои блюда пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный. Каждый блин из кабачка намазываем майонезом, раскладываем начинку из индейки и раскладываем кружки помидора в произвольном порядке.

И так строим пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный, пока не закончатся все ингредиенты.

 

Запекаем получившийся овощной пирог при 220⁰С, десять-двенадцать минут. После чего подаем пирог на стол!

 

 

Для второго блюда Пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный, приобретаем:

 

Для кабачковых блинов

 

— кабачок (триста грамм)

— сыр твердый (сто грамм)

— яйцо куриное

— мука пшеничная (пара ложек столовых)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Для начинки из индейки

 

— фарш из индейки (двести грамм)

— лук репчатый (две головки)

— чеснок (два зубца)

— помидор (по необходимости)

— майонез (по необходимости)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— кабачок

— помидор

 

Очищаем, измельчаем:

 

— лук

— чеснок

 

Натираем:

 

— сыр

 

Измельчаем:

 

— кабачок

 

Замешиваем:

 

— кабачок

— мука

— яйцо

— сыр

— специи

 

Выпекаем блины.

 

Обмазываем начинкой, майонезом, прокладываем кружками томата.

 

Запекаем десять минут при двухстах двадцати град.

 

Начинка

 

Жарим:

 

— индейку

— лук

— чеснок

— специи, приправы

 

Кушать подано! Пирог из кабачковых блинов, индейкой начиненный. Овощной пирог!

 

 

 

Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Выпечка с мясом.

Несладкая выпечка, а то и полноценное второе блюдо рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, придется по вкусу всем, кто обожает вкусно и сытно покушать. Блюдо рекомендуется употреблять в любом приеме пищи, начиная от просто перекусить на бегу и до полноценного обеда с двумя-тремя переменами блюд.

 

Готовим начинку для рулетов.

 

В приготовлении блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка используется уже готовый фар индейки, купленный в магазине. Если такового не было возможности прикупить, тогда изготовьте фарш из филе индейки самостоятельно, предварительно, конечно, промыв и просушив мясо птицы.

В готовый фарш из индейки вмешиваем куриное яйцо и по вкусу поваренную соль с черным молотым перцем. Накрываем миску с фаршем из индейки крышкой и отставляем в сторонку для блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка.

 

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Промываем, очищаем и натираем на терке картофель. Промываем и мелко рубим зелень.

Каждый компонент блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, раскладываем по отдельным тарелкам. Натертый картофель, чтобы не потемнел, затяните пищевой пленкой.

 

Замешиваем тесто.

 

Переходим к тесту для блюда рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Разделяем куриное яйцо на белок и желток, в тесто будем использовать желток, а белком намажем рулет перед выпечкой. Растапливаем сливочное масло и просеиваем пшеничную муку через мелкое сито.

Замешиваем куриный желток, пшеничную муку, растопленное сливочное масло, коровье молоко, быстрорастворимые дрожжи, по вкусу поваренную соль и сахарный песок для выпечки рулеты, начинка из индейки, овощная подливка.

Ставим тесто в теплое место, накрываем полотенцем и ждем, пока оно подойдет, то есть увеличиться в объеме в два раза, чтобы выпечка рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, получилась пышной.

 

Раскатываем тесто. Фаршируем. Выпекаем.

 

Дальше тесто раскатываем в лист прямоугольной формы, толщиной до половины сантиметра для выпечки рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. На тесто размазываем фарш из индейки, на фарш рассыпаем шинкованный репчатый лук, далее раскладываем тертый картофель. Солим, перчим и сверху равномерно распределяем шинкованную зелень.

 

Сворачиваем тесто рулетом и разрезаем дольками по два-три сантиметра толщиной. Укладываем рулеты на смазанный растительным жиром противень. Сами рулеты обмазываем куриным белком.

 

Выпекаем рулеты, начинка из индейки, овощная подливка в предварительно разогретой до 190⁰ С духовке двадцать-двадцать пять минут.

Пока блюдо печется, готовим овощную подливку.

 

Готовим овощную подливку.

 

Промываем, обсушиваем, мелко шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле овощи. Начинаем с баклажана, затем добавляем кабачок, перемешиваем и продолжаем жарить. Добавляем сладкий перец и под конец помидор и раздавленный чеснок.

 

Овощи немного загустели, добавляем сметану в произвольном количестве, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем и прогреваем подливу для выпечки с мясом.

 

Готовые рулеты, начинка из индейки, овощная подливка подаем к столу!

 

 

Для выпечки Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка, приобретаем:

 

Для теста

 

— мука пшеничная (двести пятьдесят грамм)

— куриное яйцо

— поваренная соль (по вкусу)

— сахарный песок (по вкусу)

— масло сливочное (ложка столовая)

— молоко коровье (сто пятьдесят миллилитров)

— дрожжи быстрорастворимые (четверть пакетика)

 

Для начинки

 

— фарш из индейки (триста грамм)

— лук репчатый (две головки)

— картофель (две штуки)

— зелень (на выбор)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Для овощной подливки

 

— баклажан

— кабачок

— перец сладкий

— помидор

— чеснок (по вкусу)

— сметана (от двух столовых ложек)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, чистим, измельчаем для начинки:

 

— овощи

 

Смешиваем:

 

— фарш

— яйцо

— соль

— перец

 

Растапливаем:

 

— сливочное масло

 

Отделяем:

 

— куриный желток

 

Замешиваем:

 

— мука

— желток

— масло

— молоко

— дрожжи

 

Дожидаемся двойного увеличения объема.

 

Раскатываем.

 

Размещаем фарш, потом шинкованный лук, тертую картошку, специи, зелень, сворачиваем.

 

Нарезаем, выпекаем рулеты с мясом.

 

Овощная подливка

 

Промываем, измельчаем:

 

— баклажан

— кабачок

— перец

— помидор

 

Обжариваем, смешиваем с чесноком (раздавленным), сметаной, специями.

 

Кушать подано! Рулеты, начинка из индейки, овощная подливка. Выпечка с мясом!

 

 

 

 

Квадратная слойка, куриная начинка с овощами. Слойки с курицей.

Необычная выпечка с маринованным куриным мясом и овощами квадратная слойка, куриная начинка с овощами.

Время тратится на маринование куриного филе и на размораживание покупного слоеного теста. Правда в этих процессах повар непосредственно не участвует, они протекают естественным способом.

Размораживаем тесто. Готовим начинку.

Начинаем приготовление выпечки квадратная слойка, куриная начинка с овощами, с размораживания слоеного теста. Его достаем из холодильника, распечатываем и оставляем на тарелке.

 

Далее переходим к подготовке куриного филе для выпечки квадратная слойка, куриная начинка с овощами.

Промываем филе курицы в холодной воде, немного обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками.

Складываем куриные кусочки в эмалированную миску.

 

Промываем, очищаем морковь.

 

Очищаем репчатый лук.

 

Теперь для выпечки квадратная слойка, куриная начинка с овощами измельчаем морковь и репчатый лук.

Это можно сделать мелкой шинковкой кухонным ножом или натереть на крупной терке. А можно репчатый лук мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке.

 

Добавляем измельченные овощи в миску с кусочками курицы, перемешиваем.

Прибавляем яблочный уксус, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

При желании можно добавить привлекательные для Вас приправы, чтобы вкус выпечки квадратная слойка, куриная начинка с овощами, был сопоставим с Вашим вкусом.

 

Еще раз перемешиваем начинку, накрываем миску крышкой и оставляем мариноваться не менее одного часа.

Формируем слойки с курицей.

К этому времени и слоеное тесто для выпечки квадратная слойка, куриная начинка с овощами, уже разморозится.

Раскатываем его на присыпанной пшеничной мукой разделочной доске, вырезаем прямоугольники, где длина большей стороны равна двум длинам меньшей стороны прямоугольника.

 

Визуально делим тестовый прямоугольник пополам по длинной стороне и на эту половину выкладываем начинку, а другой половиной теста накрываем начинку.

 

Соединяем края теста, для лучшего склеивания, края теста можно смочить обычной водой.

Выпекаем.

Укладываем выпечку квадратная слойка, куриная начинка с овощами на смазанный подсолнечным маслом противень.

Сверху слойки можно помазать водой или разболтанным куриным яйцом.

 

Ставим противень в разогретую до 200⁰С духовку и выпекаем пятнадцать-двадцать минут.

 

Готовые слойки с курицей, немного остужаем и подаем на стол!

 

 

Для выпечки Квадратная слойка, куриная начинка с овощами приобретаем:

 

— слоеное тесто (пачка, пятьсот грамм)

— куриное филе (четыреста грамм)

— репчатый лук (три головки)

— морковь

— яблочный уксус (ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы (по желанию)

 

 

Размораживаем:

 

— слоеное тесто

 

Промываем по отдельности:

 

— куриное филе

— морковь

 

Очищаем:

 

— морковь

— репчатый лук

 

Режем:

 

— курицу

— лук

— морковку

 

Перемешиваем:

 

— мясо

— лук

— морковка

— специи, приправы

— уксус

 

Маринуем (не меньше часа) начинку для выпечки.

 

Раскатываем тесто, размещаем начинку, делаем квадратную слойку.

 

Печем слойки с курицей.

 

Кушать подано! Квадратная слойка, куриная начинка с овощами. Слойки с курицей!

 

 

 

Курица, сырным пластом завернутая, запеченная

И второе блюдо, и закуска курица, сырным пластом завернутая, запеченная. Готовится блюдо не очень быстро, но оно того стоит. Великолепный сливочный вкус, оттененный сладким перцем, чесноком, приправами покорит самого привередливого гурмана. Блюдо курица, сырным пластом завернутая, запеченная, можно кушать в любой прием пищи, а также в холодном и разогретом виде.

 

Сначала необходимо изготовить сырный пласт.

 

Натираем сыр и плавленые сырки на крупной терке.

 

Взбиваем куриные яйца, подмешиваем к ним сырную крошку, по вкусу поваренную соль и еще немного взобьем.

 

Разогреваем духовку до 200⁰С.

 

Форму для запекания, размером примерно 20х30 см, застилаем с бортиками пищевой фольгой.

 

На фольгу выливаем сырно-яичную массу, разравниваем. Ставим на двадцать-тридцать минут в духовку.

 

Застилаем рабочий стол пищевой фольгой, повторяя размер сырного пласта, желательно немного увеличить размер пищевой фольги.

 

Переворачиваем форму с сырным пластом, чтобы сырный пласт очутился на расстеленной пищевой фольге рабочего стола. Сырный пласт для блюда курица, сырным пластом завернутая, запеченная, оставляем на столе, чтобы он остыл.

 

Переходим к куриной начинке.

 

Промываем сладкий перец, разрезаем его и удаляем семечки и плодоножку. Затем сладкий перец мелко шинкуем для блюда курица, сырным пластом завернутая, запеченная.

 

Зубцы чеснока очищаем и раздавливаем их в чеснокодавилке.

 

Зелень, я обычно беру свежую петрушку, промываем, обсушиваем немного и мелко рубим для блюда курица, сырным пластом завернутая, запеченная.

 

Замешиваем в миске куриный фарш, шинкованный сладкий перец, рубленую зелень. Подмешиваем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец и любимые Вами приправы.

 

Готовой куриной начинкой намазываем остывший сырный пласт, сворачиваем его в рулет вместе с пищевой фольгой.

 

Кладем рулет, обернутый пищевой фольгой в духовку и запекаем при 200⁰С тридцать минут.

 

Блюдо курица, сырным пластом завернутая, запеченная, остужаем немного, не разворачивая.

 

Затем снимаем пищевую фольгу, режем дольками и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Курица, сырным пластом завернутая, запеченная приобретаем:

 

— куриный фарш (пятьсот грамм)

— сыр (четыреста грамм)

— плавленый сырок (пара штук)

— куриное яйцо (пять штук)

— перец сладкий

— чеснок (два зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы (по желанию)

— свежая зелень (по вкусу)

 

 

Натираем:

 

— сыр

— сырки плавленые

 

Промываем, обсушиваем, рубим:

 

— зелень

— перец сладкий

 

Очищаем, раздавливаем:

 

— чеснок

 

Взбиваем:

— сыр

— сырки

— яйца

— соль

 

Выпекаем пластом (тридцать минут при 200 градусах)

 

Замешиваем:

 

— фарш

— специи

— перец (шинкованный)

— чеснок (раздавленный)

— зелень (рубленная)

 

Размазываем по выпеченному пласту.

 

Заворачиваем рулетом.

 

Выпекаем (тридцать минут).

 

Кушать подано! Курица, сырным пластом завернутая, запеченная!

 

 

 

 

 Пирог мясо птицы, картошка, перец. Картофельный пирог с мясом.

Интересный, симпатичный пирог мясо птицы, картошка, перец, помидор, изготавливается из пшеничной муки с добавлением вареного картофеля и начиняется жареными овощами и фаршем из мяса домашней птицы. Получается очень сытный пирог, его практически можно кушать как полноценное второе блюдо.

Готовим картофель.

Сначала промываем картофель в кожуре, затем заливаем его водой и ставим варить до полной готовности. Затем остужаем картофель, очищаем от кожуры и оставляем его для замешивания теста для выпечки пирог мясо птицы, картошка, перец, помидор.

Готовим мясную начинку пирога.

Переходим к приготовлению начинки. Промываем, обсушиваем филе домашней птицы и прокручиваем его в мясорубке. Жарим его в сковороде на подсолнечном масле до полу готовности.

 

Очищаем, шинкуем мелко репчатый лук. Промываем, режем, удаляем семечки и цветоножку у сладкого перца.

 

На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем репчатый лук шинкованный, до прозрачности, добавляем к нему нарезанный сладкий перец, перемешиваем и прогреваем до мягкости сладкого перца.

 

Добавляем в сковороду к овощам полуготовный фарш из мяса домашней птицы, перемешиваем. Прибавляем поваренную соль, черный молотый перец по вкусу, еще раз перемешиваем и прогреваем пять-семь минут. Выключаем плиту и остужаем начинку в сковороде.

 

Промываем, обсушиваем и нарезаем кругляшками свежий помидор.

 

Натираем на крупной терке твердый сыр.

Замешиваем картофельное тесто. Начиняем выпекаем.

В эмалированной миске раздавливаем толкушкой вареную картошку со сливочным маслом, добавляем поваренную соль и просеянную через мелкое сито пшеничную муку.

Замешиваем тесто для выпечки, пирог мясо птицы, картошка, перец, помидор.

 

Разогреваем духовку до 200⁰С, смазываем противень растительным жиром и раскатываем в нем тесто, не забываем сделать из теста небольшие бортики.

 

Выкладываем на тесто остывшую начинку, разравниваем, раскладываем сверху кругляшки помидор. Засыпаем пирог мясо птицы, картошка, перец, помидор, сырной крошкой и ставим его в духовку.

Выпекаем двадцать-тридцать минут, готовый пирог вынимаем из противня, даем немного остыть под полотенцем, нарезаем на порционные куски и подаем на стол!

 

 

Для выпечки Пирог мясо птицы, картошка, перец, помидор, приобретаем:

 

Для начинки пирога

 

— филе домашней птицы (пятьсот грамм)

— лук репчатый (одна головка)

— перец сладкий (три штуки)

— помидор свежий (пара штук)

— сыр твердый (семьдесят грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Для основы пирога

 

— картофель (две-три штуки средних размеров)

— мука пшеничная (шесть ложек столовых)

— масло сливочное (сто грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Промываем, варим, очищаем:

 

— картофель

 

Промываем, удаляем семечки, режем:

 

— сладкий перец

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук репчатый

 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем в мясорубке:

 

— филе мяса домашней птицы

 

 

Жарим:

 

— лук (резанный)

— перец (резанный)

 

Жарим до  готовности наполовину:

 

— мясо птицы

 

Смешиваем с пассированными овощами плюс специи, приправы.

 

Замешиваем:

 

— картошка

— мука

— масло

— солим

 

Раскатываем по форме.

 

Размещаем начинку, украшаем помидором (кругляшками), притрусим сыром.

 

Выпекаем.

 

Кушать подано! Пирог мясо птицы, картошка, перец, помидор. Картофельный пирог с мясом!

 

 

Пирог из курицы, творога, сыра, муки практически нет. Мясной пирог. 

Многокомпонентная выпечка, пирог из курицы, творога, сыра, муки практически нет, получается очень сытный и вкусный. Практически имеем приготовленное полноценное второе блюдо, которое можно кушать в любое время и в обед, и в ужин, да и в завтрак такой бесподобный пирог сгодился бы многим, любящим плотно позавтракать.

Варим куриную грудку.

Приступаем к приготовлению пирога, начиная с промывки куриного филе. Затем закладываем курицу в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем черный перец горошком, уменьшаем огонь, немного прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы уменьшить выкипания куриного бульона. Варим до мягкости, минут за пять-семь до готовности добавляем поваренную соль и лавровый лист.

Готовую вареную курицу остужаем совместно с куриным бульоном, тогда остывшее куриное филе станет более сочным.  Остывшее куриное мясо режем небольшими кусочками.

Подготавливаем овощи.

Теперь переходим к овощам. Промываем, режем кругляшками цукини и обжариваем их в подсолнечном масле на сковороде. Несколько моментов, цукини перед обжаркой можно немного панировать в пшеничной муке, но я этого не делаю. И еще, я обжариваю только половину нарезанных кабачков, а сырыми кабачками выкладываю верх пирога перед запеканием его в духовке. При желании можно обжарить их все и уже обжаренными украсить верх пирога, но после запекания жареные кабачки полностью потеряют упругость форм, что негативно скажется на внешнем виде и вкусовых качествах.

 

Следующий шаг, чистим, шинкуем и обжариваем репчатый лук и чеснок.

Готовим молочные компоненты. Замешиваем тесто.

Натираем на терке твердый сыр.

 

Взбиваем куриные яйца с поваренной солью (буквально щепотка), вмешиваем творог, молочные сливки, половину сырной крошки, пшеничную муку.

Добавляем обжаренные овощи и нарезанную курицу, перемешиваем. При необходимости досаливаем, можно поперчить черным молотым перцем. Тесто для выпечки пирог из курицы, творога, сыра, муки практически нет, готово и можно приступать к выпечке.

Выпекаем мясной пирог.

Нагреваем духовку до 200⁰С, форму для выпечки смазываем растительным жиром и притрушиваем пшеничной мукой или панировочными сухарями.

В форму выливаем приготовленное тесто, разравниваем. Выкладываем сверху нежареные кабачки и присыпаем остатком сырной крошки.

 

Выпекаем пирог из курицы, творога, сыра, муки практически нет, минут двадцать-тридцать, до расплавления сыра и зарумянивания цукини.

 

Пирог из курицы, творога, сыра, муки практически нет, нарезаем на порционные куски и подаем на стол!

 

 

Для выпечки или второго блюда Пирог из курицы, творога, сыра, муки практически нет, приобретаем:

 

— куриное филе (две штуки)

— цуккини (пара штук, небольших)

— творог (триста грамм)

— куриные яйца (пара штук)

— сливки молочные (сто миллилитров)

— сыр твердый (сто грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— чеснок (два зубца)

— мука пшеничная (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— перец черный горошком (пять штук)

— лавровый лист

 

 

Промываем:

 

— куриное филе

— цуккини

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— чеснок

 

Натираем:

 

— твердый сыр

 

Варим:

 

— курицу

 

Режем:

 

— курицу

— цукини

— луковица

— чеснок

 

Жарим:

 

— лук

— чеснок

— цукини  50%

 

Взбиваем:

 

— яйца

— соль

 

Прибавляем, размешиваем:

 

— творог

— сливки

— мука

— сыр 50%

 

Соединяем, размешиваем:

 

— курица

— овощи обжаренные

 

Размещаем в форме.

 

Украшаем цукини 50%, обсыпаем сыром 50%, специи, приправы.

 

Печем.

 

Кушать подано! Пирог из курицы, творога, сыра, муки практически нет. Мясной пирог!

 

 

Курица с сыром как начинка блинов, лук, зелень. Блины с курицей.

 Фаршированные блины всегда привлекали к себе повышенный интерес, а если используется курица с сыром как начинка блинов, тогда блины уверенно переходят в категорию сытного второго блюда. Блины с куриной начинкой можно употреблять и в плотный завтрак, и в обед, совмещая их со свежими овощами. Ужинать блинами с курицей тоже можно, но я считаю, что такой ужин будет немного тяжеловат.

Начальные действия.

Начинаем приготовление начинки для блинов с подготовки куриного филе. Филе курицы сначала промываем, затем обсушиваем бумажным полотенцем и уже сухим нарезаем небольшими кусочками. Складываем кусочки мяса в отдельную сухую миску.

 

Следующая подготовительная операция, это очистка и мелкая шинковка репчатого лука, который складываем в сухую тарелку.

 

Далее промываем и перебираем зелень. Зелень выбираете по своему вкусу, я обычно с курицей использую петрушку. Промытую зелень обсушиваем и мелко рубим.

 

На терке натираем твердый сыр.

Готовим куриную начинку.

Ставим на плиту и разогреваем сковороду с рафинированным и дезодорированным подсолнечным маслом.

В сковороде обжариваем на сильном огне куски курицы, постоянно нужно перемешивать. Как только куриное мясо стало коричневатым, добавляем к нему шинкованный репчатый лук, перемешиваем и убавляем огонь, продолжаем жарить до прозрачности репчатого лука.

 

Добавляем в сковороду сметану, поваренную соль, черный молотый перец. Закрываем сковороду крышкой, делаем минимальный огонь плиты и тушим пятнадцать-двадцать минут.

 

Открываем крышку сковороды и добавляем рубленую зелень и натертый твердый сыр, перемешиваем и прогреваем, не закрывая крышкой сковороду. Как только сырная крошка расплавилась, курица с сыром как начинка блинов готова и можно приступать к начинке блинов, которые затем подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Курица с сыром как начинка блинов, приобретаем:

 

Из расчета на семь блинов

 

— филе курицы (две штуки)

— сыр твердый (пятьдесят грамм)

— сметана (сто миллилитров)

— зелень (пучок)

— репчатый лук (одна головка)

— поваренная соль (по вкусу)

— черный молотый перец (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

— зелень

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Рубим:

 

— зелень

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Режем:

 

— курица

— лук

 

Жарим:

 

— лук

— курица

 

Прибавляем:

 

— сметана

— специи

 

Тушим.

 

Прибавляем:

 

— сыр

— зелень

 

Сыр растаял, термообработку закончили.

 

Фаршируем блины.

 

Кушать подано! Курица с сыром как начинка блинов, лук, зелень. Блины с курицей!

 

 

Курица с грибами в большой тарталетке. Тарталетки с курицей, грибы.

Выпечка с куриной, грибной начинкой, курица с грибами в большой тарталетке, получается очень сытной и вкусной. Хорошее подспорье для плотного завтрака перед напряженной тяжелой работой.

Отвариваем куриную грудку.

Сначала поставим варить куриное филе, предварительно промыв его в холодной воде. Доводим воду, залитую в кастрюлю с куриным филе до кипения, параллельно снимая появляющуюся пену шумовкой или столовой ложкой. Вода закипела, пена снята, теперь убавляем огонь и добавляем пять горошин черного перца и поваренную соль по вкусу. Варим примерно сорок минут, добавляем лавровый лист и если необходимо поваренную соль. Прогреваем пять-семь минут и оставляем остужаться куриное мясо в бульоне, тогда оно будет сочнее.

Готовим тесто для тарталетки.

Переходим к приготовлению тарталетки.

Просеиваем пшеничную муку через мелкое сито.

Рубим большим кухонным ножом сливочное масло, всыпаем пшеничную муку, растираем до однородной массы.

Вбиваем куриное яйцо и всыпаем немного поваренной соли, замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, кладем его в миску и затягиваем пищевой пленкой, для предотвращения подсыхания поверхности теста. Ставим миску с тестом в холодильник до одного часа.

Готовим курицу с грибами.

Теперь приступаем к начинке.

Промываем и немного подсушиваем грибы, я брал шампиньоны, а Ваше право выбрать другие сорта грибов.

Разрезаем грибы на небольшие кусочки.

Очищаем и шинкуем репчатый лук.

Режем остывшее куриное филе тоже на небольшие кусочки.

Обжариваем в сковородке с небольшим добавлением растительного жира грибы до полного испарения жидкости, не забывая их перемешивать.

Добавляем шинкованный репчатый лук, перемешиваем и продолжаем жарить на небольшом огне.

Добавляем порезанную курицу, перемешиваем и прогреваем пять-семь минут.

Выключаем плиту и даем возможность начинки выпечки, курица с грибами в большой тарталетке, немного остыть.

Выпекаем тарталетки.

Разогреваем духовку до 200⁰С.

Смазываем форму для выпекания растительным жиром, достаем из холодильника тесто и размещаем его в подготовленной форме, не забываем сформировать бортики.

Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем пятнадцать минут.

Готовим тарталетки с курицей, грибы.

Достаем из духовки форму с тестом и разравниваем в ней начинку.

 

Взбиваем заливку в отдельной миске, состоящую из куриных яиц, молочных сливок и поваренной соли.

Заливаем заливкой начинку выпечки, курица с грибами в большой тарталетке.

 

Допекаем в духовке вкуснейшее блюдо.

Употреблять выпечку желательно в теплом виде или как пойдет!

 

 

Для выпечки Курица с грибами в большой тарталетке, приобретаем:

 

Для изготовления тарталетки

 

— масло сливочное (двести грамм)

— куриное яйцо

— мука пшеничная (десять ложек столовых)

— соль поваренная (щепотка)

 

Для изготовления начинки

 

— грибы (пятьсот грамм)

— куриное филе (триста грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— перец черный горошком (пять горошин)

— лавровый лист

— поваренная соль (по вкусу)

 

Для изготовления заливки

 

— куриное яйцо (пара штук)

— сливки молочные (пятьсот миллилитров)

— соль поваренная

 

 

Промываем:

 

— куриное филе

— грибы

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Тарталетка

 

Рубим:

 

— масло

 

Прибавляем, растираем:

 

— мука

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— яйцо

— посолим

 

Даем выдержку в прохладе (две трети часа).

 

Размещаем в форме.

 

Пропекаем четверть часа.

 

Располагаем начинку, заливаем заливку.

 

Печем.

 

Изготавливаем начинку

 

Отвариваем:

 

— филе

 

Охлаждаем.

 

Режем:

 

— филе

— грибы

— лук

 

Жарим:

 

— лук

— грибы

 

Смешиваем курицу с грибами.

 

Изготавливаем заливку

 

Взбиваем:

 

— яйца

— сливки

— посолим

 

Кушать подано! Курица с грибами в большой тарталетке. Тарталетки с курицей, грибы.!

 

 

Курица в пирожках из творога с сыром, зеленью. Пирожки жареные творожные.

Вкусная жареная выпечка с начинкой, курица в пирожках из творога с сыром, зеленью готовится быстро и легко. Острый вкус пирожков из творога и пикантный привкус мускатного ореха заставляет не ограничиваться одним пирожком, а просить или брать самостоятельно дополнительные пирожки.

Готовим куриную начинку.

Сначала приготовим начинку для пирожков из творога.

Куриное филе промываем в проточной холодной воде, обсушиваем его бумажным полотенцем.

Пропускаем куриное мясо через мясорубку.

 

Очищаем и мелко режем зубцы чеснока.

 

Промываем, обсушиваем и мелко шинкуем выбранную зелень.

 

Натираем на средней терке твердый сыр.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и высыпаем в нее куриный фарш, перемешиваем и обжариваем до полной готовности.

Добавляем в фарш курицы резаный чеснок, поваренную соль, черный молотый перец и немного мускатного ореха, прогреваем смесь пять-семь минут, постоянно помешивая.

 

Выключаем плиту и немного охлаждаем начинку, вмешиваем в начинку шинкованную зелень и тертый твердый сыр.

Начинка для выпечки курица в пирожках из творога с сыром, зеленью готова.

Замешиваем творожное тесто.

Переходим к приготовлению творожного теста.

Желательно протереть творог через мелкое сито и сложить его в большую эмалированную миску.

Вбиваем в творог куриные яйца, добавляем поваренной соли по вкусу и немного сахарного песка, тщательно перемешиваем тесто.

 

Просеиваем пшеничную муку через мелкое сито, смешиваем её с разрыхлителем. Вмешиваем муку пшеничную с разрыхлителем в творожную смесь, хорошенько вымешиваем творожное тесто.

Готовим пирожки жареные творожные.

Раскатываем лепешки из творожного теста, накладываем чайной ложкой куриную начинку и лепим пирожки продолговатой формы.

 

Разогреваем сковороду с растительным жиром и жарим в ней выпечку курица в пирожках из творога с сыром, зеленью.

 

Готовые творожные пирожки немного остужаем и подаем к столу с горячим сладким чаем!

 

 

Для выпечки Курица в пирожках из творога с сыром, зеленью приобретаем:

 

Начинка

 

— филе куриное (триста грамм)

— сыр твердый (сто грамм)

— зелень на выбор (пучок)

— орех мускатный (щепотка)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— чеснок (зубец)

 

Творожное тесто

 

— творог (двести пятьдесят грамм)

— разрыхлитель (пакетик)

— мука пшеничная (восемь ложек столовых)

— сахарный песок (немного по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— яйцо куриное (пара штук)

 

 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем:

 

— куриное филе

 

 

Очищаем, режем:

 

— чеснок

 

 

Промываем, обсушиваем, рубим:

 

— зелень

 

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

 

Протираем:

 

— творог

 

 

Просеиваем:

 

— пшеничную муку

 

 

Курица

 

Обжариваем:

 

— чеснок

— фарш

— поперчим, посолим

— орех мускатный

 

Без огня прибавляем:

 

— сыр

— зелень

 

Пирожок

 

Замешиваем:

 

— творог

— мука

— яйца

— разрыхлитель

— посолим, подсластим

 

Раскатываем, начиняем, лепим пирожки.

 

Жарим.

 

Кушать подано! Курица в пирожках из творога с сыром, зеленью. Пирожки жареные творожные!

 

 

 

 

Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Дрожжевой пирог с индейкой.

Полезный, вкусный и очень сытный Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, приведет в восторг Ваших домочадцев. Пирог с мясом индейки очень хорошо сочетается с утренним чаем, заряд бодрости на приличный отрезок времени Вам обеспечен и наряду с бодростью, приятные ощущения тоже будут в полном объеме присутствовать.

Готовим дрожжевое тесто.

Начинаем с приготовления без опарного дрожжевого теста с малым количеством сдобы для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Для этого смешиваем в кастрюле коровье молоко и кипяченую воду, ставим кастрюлю на огонь и подогреваем до температуры парного коровьего молока, температура не должна превышать 40⁰С.

Размешиваем, сняв с огня, в подогретой смеси воды и коровьего молока дрожжи, сахарный песок, поваренную соль. Аккуратнее с добавлением поваренной соли и сахарного песка, если пересластите или пересолите, тесто будет гораздо хуже подниматься и соответственно Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук будет менее пышный.

Просеиваем и вмешиваем пшеничную муку, тесто вымешиваем, пока оно перестанет прилипать к пальцам рук.

Вливаем немного оливкового масла, которое можно легко заменить подсолнечным маслом. Быстро перемешиваем тесто и ставим бродить в теплое место или в большую миску с теплой водой. Тесто будет подниматься в нормальном варианте в районе одного часа.

Готовим начинку для пирога.

Теперь приступим к приготовлению начинки из мяса индейки для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Филе индейки промываем в проточной воде, высушиваем бумажным рулонным полотенцем и прокручиваем в мясорубке.

Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем для блюда Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук.

Разогреваем сковороду с растительным жиром и жарим в нем нашинкованный репчатый лук до состояния прозрачности, добавляем фарш из индейки, перемешиваем и продолжаем жарить. Дальше выбор за Вами или пожарить фарш индейки до полной готовности или остановиться на половине пути обжаривания. В любом случае в фарш из индейки с репчатым луком добавляем кетчуп, поваренную соль, черный молотый перец и приправы по желанию. Перемешиваем очень щепетильно, прогреваем до соединения продуктов, минут пять-семь. Полученную начинку для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, немного остужаем.

Готовим пирог.

Подошедшее без опарное тесто обминаем, разделяем примерно на две части. И каждую часть раскатываем на припудренной пшеничной мукой разделочной доске.

Противень, в котором собираетесь испечь Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, смазываете растительным жиром. Располагаем одну раскатанную часть теста в подготовленном противне, сверху накладываем немного остывшую начинку, засыпаем натертым на мелкой терке сыром и прикрываем оставшимся листом теста. Защипываем края выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, чтобы начинка не разбежалась, и прокалываем в двух, трех местах верхнюю поверхность пирога столовой вилкой. Оставляем пирог на противне в теплом месте для расстойки до получаса.

Разогреваем духовку до 200⁰С, ставим в нее Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук на противне и выпекаем до готовности.

Испечённый Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук остужаем и нарезаем на требуемые по размеру и количеству кусочки, кормим!

 

 

Для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, приобретаем:

 

Для теста

 

— молоко коровье (половина стакана)

— вода кипяченая (половина стакана)

— сахарный песок (ложка столовая)

— поваренная соль (одна треть чайной ложки)

— мука пшеничная (шестнадцать ложек столовых)

— масло оливковое (четыре ложки столовые)

— дрожжи (ложка столовая)

 

Для начинки

 

— филе индейки (двести пятьдесят грамм)

— лук репчатый (одна головка)

— кетчуп (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— сыр твердый (двести семьдесят грамм)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы (по необходимости)

 

 

Приготовление теста.

 

Греем до температуры парного молока:

 

— вода

— молоко

 

Добавляем, размешиваем:

 

— дрожжи

— сахар

— соль

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— масло

— мука

 

Даем подняться (в районе часа), обминаем.

 

Раскатываем два куска.

 

 

Приготовление содержимого.

 

 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем в мясорубке:

 

— филе индейки

 

Чистим, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Обжариваем:

 

— лук

— фарш

 

Соединяем с:

 

— кетчуп

— специями

— приправы

 

Раскладываем на тесто.

 

Обсыпаем сыром.

 

Накрываем.

 

Фиксируем края, протыкаем.

 

Расстаиваем тридцать минут.

 

Печем.

 

Кушать подано! Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Дрожжевой пирог с индейкой.!

 

 

Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.

Очень быстрые Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука, сложно однозначно назвать это блюдо. С одной стороны используется кефир, пшеничная мука и заводится тесто, а с другой стороны в тесто вмешивается фарш, сделанный из филе индейки. После этого всего, котлеты или пирожки жарятся во фритюре. Но вне зависимости как это блюдо называется, оно остается очень вкусным, нежным и сочным.

Приступаем к изготовлению мучных котлет или мясных пирожков.

Подготовка индейки.

Промываем текущей холодной водой филе индейки, филе может быть как задней части, так и грудки. Обязательно филе индейки после промывки надо обсушить, дополнительная вода в изделии сильно ухудшит вкусовые качества блюда. Придется дополнительную влагу связывать дополнительной порцией пшеничной муки, что приведет к менее нежной консистенции блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука .

Для ускорения просушки филе птицы, можно использовать полотенца из гигроскопической бумаги или подождать пока само просохнет.

Заводим тесто на кефире.

В большую миску выливаем кефир, жирность кефира подбираете самостоятельно для блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку и смешиваем её с пищевой содой, поваренной солью и сахарным песком. Пищевую соду здесь используем в качестве разрыхлителя, она погасится молочной кислотой кефира. А поваренную соль и сахарный песок добавляем по вкусу.

Всыпаем пшеничную муку с добавками в миску с кефиром и замешиваем тесто как для оладий, густота теста должна позволить свободно выкладывать столовой ложкой тесто в сковородку, но чтобы оно и не лилось с ложки для блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

Приготовление пирожков.

Пропускаем филе индейки через мясорубку и полученный фарш вмешиваем в приготовленное тесто. Объемы теста и объемы фарша примерно равны друг другу.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем столовой ложкой смесь кефирного теста с фаршем птицы в разогретое растительное масло и жарим во фритюре блюдо Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

Готовые котлеты подаем с картофельным пюре или другим гарниром на Ваш выбор!

 

 

Для второго блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука, приобретаем:

 

— филе индейки (объем фарша примерно равен объему теста)

— кефир, жирностью по выбору (четыреста миллилитров)

— сода пищевая (чуть меньше чайной ложки)

— соль поваренная (по вкусу)

— сахарный песок (по вкусу)

— мука пшеничная (сколько возьмет тесто)

 

 

Промываем, просушиваем, перемалываем в мясорубке:

 

— филе индейки

 

Замешиваем:

 

— кефир (два стакана)

— сода

— посолим

— подсластим

— мука (вязкость, как для оладий)

 

Вмешиваем:

 

— филе (измельченное, количество равное тесту)

 

Жарим, практически «фри».

 

Кушать подано! Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.!

 

 

 

 

Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти»

Сытная и быстрая выпечка на дрожжевом тесте Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти». За счет широкого ассортимента вложенной начинки, пирог удовлетворит запросы любого потребителя, а сочность пирога его покорит.

Начинаем приготовление выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», с подготовки дрожжевого теста. Для приготовления дрожжевого теста лучше использовать быстродействующие сухие дрожжи, с ними мороки намного меньше, чем с другими видами дрожжей.

Холодную кипяченую воду нагреваем примерно до тридцати пяти градусов, то есть вода должна быть теплая, а не горячая, слишком высокая точность в определении температуры воды не требуется, определяем примерно. Выливаем теплую воду в большую миску и всыпаем быстрые сухие дрожжи, сахарный песок, соль поваренная ждем минут пять-семь пока дрожжи набухнут. Размешиваем и начинаем добавлять порциями просеянную пшеничную муку. После каждой введенной порции пшеничной муки перемешиваем будущее дрожжевое тесто. Точное количество пшеничной муки достаточно сложно определить, тесто должно получиться не тугое и должна сохраниться возможность перемешивать столовой ложкой или каким другим инструментом, из такого теста Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», получится очень пышный.

Накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место, например к батарее центрального отопления. Тесто для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», должно увеличиться в объеме (подойти) примерно в два раза, поэтому при выборе емкости для замешивания дрожжевого теста не забудьте учесть этот момент.

Пока подходит тесто промываем картошку в кожуре и ставим ее варить вместе с куриными яйцами. Промываем части курицы или филе, заливаем холодной водой и отвариваем. Снимаем пену, добавляем черный перец горошком, а в конце приготовления добавляем соль поваренную и лист лавровый для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Грибы промываем, нарезаем пластинками и обжариваем, используя растительный жир для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Остывшие картофель с яйцами очищаем и нарезаем произвольными частями, а остывшую курицу режем кубиками, если использовалось не филе курицы, тогда надо удалить скелет для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Подошедшее тесто делим на две части, одну часть размещаем в смазанной форме, предварительно раскатав.

На лист теста укладываем начинку, начиная с вареных куриных яиц, далее вареная картошка, вареная мякоть курицы, жареные грибы. Сверху можно припудрить приправами на Ваш вкус, немного посолить и поперчить, тем самым сформировали первую часть выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку, слепляем края верхнего и нижнего слоя теста, чтобы получился полноценный Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Разделяем куриное яйцо на белок и желток. Желток с помощью вилки столовой или венчика разбалтываем и смазываем им верх нашей выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», используя кисточку.

Ставим Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти»  в разогретый до 200⁰ духовой шкаф, выпекаем.

Готовому пирогу даем немного остыть и разрезаем на желаемые части, и зовем к застолью.

Для Вас приготовить такой Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти» пара пустяков!

 

 

Для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», приобретаем:

 

Для теста

 

— вода кипяченая (двести миллилитров)

— дрожжи сухие быстродействующие (половина ложки столовой или половина пакетика)

— сахарный песок (половина ложки столовой)

— соль поваренная

— мука пшеничная (сколько возьмет тесто от одного до трех стаканов)

— яйцо куриное для смазки пирога

 

Для начинки

 

— яйца куриные (два)

— картофель (три-четыре средних по размеру картофелин)

— курица филе (двести-триста грамм)

— грибы (четыре-пять штук)

— приправы

— перец черный горошком

— лавровый лист

 

 

Промываем, отвариваем в кожуре:

 

— картофель

 

Отвариваем:

 

— яйца куриные

 

Промываем, отвариваем:

 

— курицу

— перец черный горошком

 

В конце отваривания солим и добавляем лавровый лист.

 

Промываем, режем, жарим:

 

— грибы

 

Очищаем, нарезаем остывшие:

 

— картофель

— яйца куриные

 

Нарезаем:

 

— курицу

 

Замешиваем:

 

— вода (стакан, теплая)

— дрожжи (половина ложки)

— сахар (половина ложки)

— мука

— посолим

 

Ждем увеличения объема на 100 %.

 

Часть раскатаем по форме.

 

Расположим начинку:

 

— яйцо (два, вареных, нашинкованных)

— картошка (вареная, резанная)

— курица (вареная, кубиками)

— грибы

— приправы

 

Накрываем другой частью теста, мажем яйцом.

 

Выпекаем.

 

Кушать подано! Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти»!