Архив рубрики «ЗАКУСКИ»
Рулет из бедра индейки в духовке. Сочное тающее мясо с корочкой.
Рулет из бедра индейки в духовке. Сочное тающее мясо с корочкой.
Рулет из бедра индейки в духовке, это долго хранящееся мясо. Сочное тающее мясо с корочкой можно есть сразу после запекания. То есть в горячем виде с добавлением гарнира. Вместе с тем, остывший рулет из холодильника не менее вкусен на бутербродах по утрам.
Прочитать остальную часть записи »
Заливное с мясом домашней птицы, овощами
Заливное с мясом домашней птицы, овощами
Закуска, заливное с мясом домашней птицы, овощами, весьма простая в изготовлении. Но наружность блюда предполагает сложную кулинарную процедуру, такая разница из области «не верь глазам своим». Хотя вкус полностью соответствует великолепному внешнему виду заливного с мясом домашней птицы, овощами.
Наполнителем в заливное кладем овощи, лучше яркие, и вареное мясо домашней птицы. Разнообразие овощей в заливном приветствуется, лишь бы они были съедобны, для примера это консервированный зеленый горошек или консервированная кукуруза. На виды и формы нарезки овощей не накладываются жесткие ограничения.
Жидким компонентом заливного будет бульон из-под сваренной птицы.
Для закуски Заливное с мясом птицы, овощами, приобретаем:
— филе птицы (триста грамм)
— перец сладкий, яркой расцветки
— морковка
— огурец соленый или маринованный (пара)
— зелень
— желатин (две столовых ложки)
— соль
— луковица
— лавровый лист
— перец черный, горошком
— вода (два литра)
Отвариваем в воде:
— птицу
После снятия пенки, прибавляем:
— луковицу
— морковку
— перец горошком
Кладем лавровый лист при готовности мяса птицы.
Изымаем из бульона птицу, остужаем.
Распускаем желатин в небольшом объеме бульона.
Соединяем с общим объемом бульона.
Режем:
— птицу
— морковку
— огурцы
— сладкий перец
— зелень
Размещаем по форме.
Вливаем бульон с распущенным желатином.
Остужаем.
Украшаем.
Кушать подано! Заливное с мясом домашней птицы, овощами!
Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых
Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых
Простейшее, элементарнейшее блюдо. Готовится быстро, а скорость поглощения печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых, сравнима со скоростью изготовления. Такая закуска хороша с утренним кофе, сочетание углеводов с белками придает активности в первой половине дня. Дальше желательна подзарядка в виде обеда.
Основное действие, при изготовление рулета, это выпечка оболочки печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными из этих самых плавленых сырков. Выпекаем обязательно на смазанной жиром пергаментной бумаге, иначе не получится красивого коржа, способного свернутся в трубочку. Форму и размеры емкости для выпечки коржа, подбирайте, учитывая толщину наливаемой массы, она не должна превышать двух сантиметров, лучше тоньше.
Начинка для рулета должна быть готова до выпечки коржа. Корж. перед сворачиванием должен быть теплым, тогда пластичность выше и можно свернуть рулет без порывов. Рекомендуется обмазка разболтанным яйцом поверхности печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными перед выпечкой.
Для Печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными, приобретаем:
— яйца (три штуки)
— сырки плавленые (четыре штуки)
— майонез (двести двадцать грамм)
— мясо птицы (пятьсот двадцать грамм)
— луковица (две штуки)
— специи
— яйцо для обмазки
Сначала выпекаем оболочку рулета.
Натираем на мелкой терке:
— сырки
Взбиваем:
— яйца
Соединяем, замешивая:
— сырки
— яйца
— майонез
Размещаем по смазанному маслом пергаменту, размещенному по форме.
Выпекаем в изначально разогретой духовке при 2000 четверть часа.
Чуть остужаем.
Промываем, подсушиваем:
— филе птицы
Очищаем:
— луковицу
Режем:
— мясо птицы
— луковицы
Жарим:
— лук
Смешиваем:
— фарш
— лук
— специи
Наносим на еще тепловатый корж, сворачиваем рулетом, обмазываем разболтанным яйцом.
Печем при 2000 до получаса.
Кушать подано! Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых!
Салат «Печеночный в тарталетках» из печени курицы
Нестандартный вкус салата обеспечивается сочетанием жареных с луком грибов, зелени с яйцами и печенки куриной. Предпоследний штрих вносит вкус тарталеток, а крайний аккорд добавляет украшение салата. В моем случае зеленые оливки.
Для салата «Печеночный в тарталетках» из печени курицы приобретаем:
— печень птицы (триста грамм)
— грибы (триста грамм, мороженые шампиньоны или взять свежие)
— яйца (два)
— морковка (сто пятьдесят грамм)
— луковица (сто пятьдесят грамм)
— зелень (та, на которую нет «аллергии»)
— майонез
— тарталетки (небольшого размера)
— специи
— украшение съедобное
Перебираем (на предмет остатков желчного пузыря), промываем (вода холодная):
— печенку курицы
Варим, четверть часа после появления «булек».
Варим «круто»:
— яйца
Порежем:
— луковицы
— грибы
Жарим лук, прибавляя:
— грибы
Около пятнадцати минут прожариваем грибы с луком.
Измельчаем мелко:
— яйца
— печень
— морковка
— зелень
Смешиваем прилежно:
— грибы с луком
— яйца
— зелень
— морковь
— печень птицы
— специи
— майонез
Размещаем печеночный салат по тарталеткам.
Украшаем съедобным украшением.
