Архивы курица отварная - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «курица отварная»

Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.

Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.




Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.

Азербайджанская чыхыртма из курицы привлекает многих своей нежностью и оригинальным вкусом. Курица луково-томатный соус, яйца куриные — набор продуктов самый простейший, а результат само объеденье.

 



 

Для второго блюда Азербайджанская чыхыртма из курицы, приобретаем:

Порция на 4-х человек, готовим 1 час, энергетика 201 кКал/100 грамм

— части курицы (600 грамм)

— лук репчатый (400 грамм)

— яйца куриные (3 штуки)

— масло сливочное (2-3 ложки столовые)

— масло подсолнечное (2 ложки столовые)

— помидор свежий (1-2 штуки)

— лимон свежий (1/2 штуки)

— куркума (1 ложка чайная)

— вода для варки курицы (2 литра)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— зелень свежая (по вкусу и количество и номенклатура зелени)

 



 

Подготовительные действия.

 

— промываем куски курицы и загружаем их в кастрюлю с водой. Отвариваем до готовности 30-40 минут. В процессе варки курицы удаляем шумовкой появляющуюся пену, чтобы бульон был прозрачный.

— вынимаем из бульона части курицы и обжариваем их в сковороде на подсолнечном масле до небольшой корочки.

— параллельно очищаем и мелко режем репчатый лук.

— промываем помидоры. Делаем надрез на кожице и опускаем помидор в кипяток на 1 минуту или немногим меньше. Вынимаем помидор из кипятка и легко снимаем с него кожицу. Мелко режем помидор.

— выдавливаем сок из половины лимона. Должно получиться около двух столовых ложек лимонного сока.

— промываем и мелко рубим зелень.

 


Готовим курица луково-томатный соус.

 

— в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло.

— добавляем репчатый лук. Перемешиваем не останавливаясь. Томим 5-7 минут, не давая луку поджариться. Огонь ниже среднего.

— вмешиваем резаные помидоры. Немного добавим поваренной соли. Томим 3 минуты.

— вливаем лимонный сок и 100 миллилитров куриного бульона. Перемешиваем.

— выкладываем равномерно по сковороде куски курицы.




— притрушиваем курицу куркумой. Доливаем ещё куриного бульона 100 миллилитров.

— доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Закрываем крышкой сковороду. Тушим 25 минут.

— во время тушения курицы, разбалтываем в отдельной миске куриные яйца с поваренной солью и черным молотым перцем.

— вливаем яичницу в сковороду. Равномерно распределяя её по всей площади, рекомендую не размешивать.

— возвращаем крышку на сковороду. Жарим до готовности яичницы, около 4-х минут.

— готовую чыхыртму из курицы посыпаем рубленой зеленью и подаем на стол.

 

Кушать подано! Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.

 



 

Курица отварная вкусная рецепт. Подаем с белым соусом на стол.

Курица отварная вкусная рецепт. Подаем с белым соусом на стол.




Курица отварная вкусная рецепт. Подаем с белым соусом на стол.

Курица отварная вкусная рецепт – подаем с белым соусом на стол, добавляя отварную картошку в качестве гарнира. К такому блюду неплохо подать свежие овощи. Сочная ароматная курочка с классическим французским соусом – великолепное кушанье, как в повседневной жизни, так и на праздники. А наваристый бульон из-под курицы просто превращается в любой суп или борщ – прямая выгода.

 



 

Для второго блюда Курица отварная вкусная рецепт, приобретаем:

 

— курица потрошеная (1 тушка, весом до 2 килограмм)

— морковь (1 штука)

— корень сельдерея (1 штука)

— корень петрушки (1 штука)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (5-8 горошин)

— лавровый лист (1-2 штуки)

— вода (2 литра)

 

Продукты для приготовления белого соуса

 

— мука пшеничная (1 ложка столовая с горкой)

— масло сливочное (1 ложка столовая)

— бульон куриный (500 миллилитров)

— соль поваренная (1 чайная ложка неполная или по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— желток яичный (1 штука)

— лимон (1/2 плода)

 



 

Отвариваем курицу с кореньями и специями.

 

— промываем курицу под холодной проточной водой.

— удаляем остатки перьев или опаливаем тушку над открытым огнем.

— вырезаем сальную железу на хвосте.

— удаляем лишний жир.

— ставим на огонь кастрюлю с водой.

— промываем и очищаем коренья. Резать их не надо.

— вода в кастрюле закипела, добавляем по вкусу поваренную соль.

— опускаем в подсоленную кипящую воду подготовленную тушку курицы.

— снимаем пену шумовкой и дожидаемся повторного закипания воды.

— добавляем  в кастрюлю очищенные коренья.

— уменьшаем огонь, но при этом кипение не должно прекратиться.

— варим курицу 30-40 минут до мягкости.

— добавляем черный перец горошком, лавровый лист.

— при необходимости досаливаем.

— прогреваем ещё 5-7 минут.

— выключаем огонь и прикрываем кастрюлю крышкой.

— переходим к приготовлению белого соуса.

 


Готовим белый соус на курином бульоне для подачи на стол.

 

— в сотейнике растапливаем сливочное масло.

— в масле обжариваем пшеничную муку до золотистого цвета, постоянно перемешивая.

— заливаем муку куриным бульоном. Перемешиваем.

— добавляем по вкусу черный молотый перец и поваренную соль.

— вмешиваем яичный желток.

— прогреваем, не допуская интенсивного закипания до 5 минут.

— одновременно взбиваем белый соус венчиком.

— выключаем огонь.

— выдавливаем сок из половины лимона. Перемешиваем.

 

— достаем отваренную курицу из бульона, разрезаем порционно и раскладываем в тарелки.

— поливаем белым соусом и добавляем гарнир.

— подаем на стол.

 

Кушать подано!  Курица отварная вкусная рецепт. Подаем с белым соусом на стол.

 



 

Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.

Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.




Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.

Курица томатный соус, сметана, лук – готовим на сковороде курицу. Курятина получается жарено-варено-тушеная с изумительным нежным сливочным вкусом. Дополнив картофельным пюре курицу в томатном соусе, получим хороший сытный ужин.

 



 

Для второго блюда Курица томатный соус, сметана, лук, приобретаем:

 

— курица (около 1 килограмма)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— мука пшеничная для панировки (2-4 ложки столовые)

— масло подсолнечное для жарки курицы (2-3 ложки столовые)

— вода кипяченая (250 миллилитров)

— томатный соус или свежий томатный сок из помидор (250 миллилитров)

— лук репчатый (1 головка)

— лавровый лист (1-2 штуки)

— сахарный песок (до 1 ложки чайной)

— сметана, жирностью 15% (250 миллилитров)

— зелень свежая для украшения блюда

— сковорода большая глубокая (1 штука)

— сковорода обычная (1 штука)

 



 

Жарим, варим курицу на сковороде.

 

— промываем курицу под холодной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем.

— режем курицу на порционные куски. Каждый кусок солим и перчим по вкусу.

— высыпаем пшеничную муку на плоскую тарелку.

— разогреваем глубокую большую сковороду с подсолнечным маслом.

— каждый кусок курицы панируем в муке и обжариваем на большом огне в сковороде с маслом.

— периодически переворачивая части птицы, обжариваем курицу до золотистой корочки.

— в сковороду с обжаренной курицей вливаем кипяченую воду. Закрываем крышку и варим 15-20 минут на небольшом огне.

 


Готовим томатный соус в сковороде.

 

— пока варится курица после обжарки, разогреваем обычную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

— очищаем и мелко шинкуем головку репчатого лука.

— обжариваем лук на сковороде до прозрачности.

— вливаем томатный соус в сковороду с обжаренным луком. Перемешиваем.

— добавляем сахарный песок, соль и перец черный молотый. Перемешиваем.

— опускаем в томатный соус лавровый лист.

— прогреваем 5-7 минут (если соус густой, разбавляем небольшим количеством кипяченой воды).

 


Тушим курицу в томатном соусе, затем в сметане.

 

— в сковороду с жарено-вареной курицей вливаем приготовленный томатный соус. Перемешиваем.

— закрываем сковороду крышкой и тушим до полной готовности курицы.

— вливаем сметану. Перемешиваем.

— по вкусу досаливаем и при необходимости перчим.

— прогреваем 5-7 минут.

— раскладываем курицу с томатным соусом на тарелки, добавляем гарнир и подаем к столу.

 

Кушать подано! Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.

 



 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика