Блюда из птицы и кролика. Полезные советы.

Записи с меткой «пирог с мясом птицы»

Курица в пирожках из творога с сыром, зеленью. Пирожки жареные творожные.

Вкусная жареная выпечка с начинкой, курица в пирожках из творога с сыром, зеленью готовится быстро и легко. Острый вкус пирожков из творога и пикантный привкус мускатного ореха заставляет не ограничиваться одним пирожком, а просить или брать самостоятельно дополнительные пирожки.

Готовим куриную начинку.

Сначала приготовим начинку для пирожков из творога.

Куриное филе промываем в проточной холодной воде, обсушиваем его бумажным полотенцем.

Пропускаем куриное мясо через мясорубку.

 

Очищаем и мелко режем зубцы чеснока.

 

Промываем, обсушиваем и мелко шинкуем выбранную зелень.

 

Натираем на средней терке твердый сыр.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и высыпаем в нее куриный фарш, перемешиваем и обжариваем до полной готовности.

Добавляем в фарш курицы резаный чеснок, поваренную соль, черный молотый перец и немного мускатного ореха, прогреваем смесь пять-семь минут, постоянно помешивая.

 

Выключаем плиту и немного охлаждаем начинку, вмешиваем в начинку шинкованную зелень и тертый твердый сыр.

Начинка для выпечки курица в пирожках из творога с сыром, зеленью готова.

Замешиваем творожное тесто.

Переходим к приготовлению творожного теста.

Желательно протереть творог через мелкое сито и сложить его в большую эмалированную миску.

Вбиваем в творог куриные яйца, добавляем поваренной соли по вкусу и немного сахарного песка, тщательно перемешиваем тесто.

 

Просеиваем пшеничную муку через мелкое сито, смешиваем её с разрыхлителем. Вмешиваем муку пшеничную с разрыхлителем в творожную смесь, хорошенько вымешиваем творожное тесто.

Готовим пирожки жареные творожные.

Раскатываем лепешки из творожного теста, накладываем чайной ложкой куриную начинку и лепим пирожки продолговатой формы.

 

Разогреваем сковороду с растительным жиром и жарим в ней выпечку курица в пирожках из творога с сыром, зеленью.

 

Готовые творожные пирожки немного остужаем и подаем к столу с горячим сладким чаем!

 

 

Для выпечки Курица в пирожках из творога с сыром, зеленью приобретаем:

 

Начинка

 

— филе куриное (триста грамм)

— сыр твердый (сто грамм)

— зелень на выбор (пучок)

— орех мускатный (щепотка)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— чеснок (зубец)

 

Творожное тесто

 

— творог (двести пятьдесят грамм)

— разрыхлитель (пакетик)

— мука пшеничная (восемь ложек столовых)

— сахарный песок (немного по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— яйцо куриное (пара штук)

 

 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем:

 

— куриное филе

 

 

Очищаем, режем:

 

— чеснок

 

 

Промываем, обсушиваем, рубим:

 

— зелень

 

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

 

Протираем:

 

— творог

 

 

Просеиваем:

 

— пшеничную муку

 

 

Курица

 

Обжариваем:

 

— чеснок

— фарш

— поперчим, посолим

— орех мускатный

 

Без огня прибавляем:

 

— сыр

— зелень

 

Пирожок

 

Замешиваем:

 

— творог

— мука

— яйца

— разрыхлитель

— посолим, подсластим

 

Раскатываем, начиняем, лепим пирожки.

 

Жарим.

 

Кушать подано! Курица в пирожках из творога с сыром, зеленью. Пирожки жареные творожные!

 

 

 Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.

Картофельные пирожки или картофельные оладьи с начинкой, а начинка Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Данное блюдо отличает уникальный вкус и достаточно оригинальный вид в разрезе, получается полноценное мясное блюдо с гарниром, которое можно кушать не только в обед, но и утренний прием пищи только выиграет от такого угощения.

Готовим картофельное тесто для зраз.

Сначала промываем и очищаем картофель от кожуры, затем очищаем зубчики чеснока и репчатый лук. Прокручиваем картошку, репчатый лук и чеснок в мясорубке, предварительно поставив в мясорубку решето с мелкими отверстиями, чтобы консистенция овощей была более нежная. Можно конечно натереть овощи на мелкой терке, но это очень трудоемкий и длительный процесс, правда, зато качество полученной овощной массы выше и блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, получается нежнее.

Вбиваем в прокрученную массу куриное яйцо, добавляем пшеничную муку, поваренную соль, черный молотый перец и при желании любимую приправу. Тщательно перемешиваем, если тесто получилось жидковато, тогда добавьте пшеничной муки, если густовато, тогда влейте немного кипяченой воды для блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Готовим куриную начинку.

Теперь переходим к приготовлению начинки из курицы. Если Вы купили куриный фарш, то это намного упрощает дело, но нет стопроцентной уверенности, что в этот фарш вмешали. Поэтому готовим фарш своими руками из куриного филе, которое сначала промываем под холодной водой, затем просушиваем и прокручиваем в мясорубке.

В куриный фарш вбиваем куриное яйцо, добавляем поваренную соль, черный молотый перец, перемешиваем немного взбивая для блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Составляющие для дерунов с начинкой готовы, переходим к термической обработке продуктов.

Жарим картофельные зразы.

Разогреваем сковороду, вливаем в нее немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем нижнюю часть картофельной оладьи. Сверху в центр кладем уже чайной ложкой куриную начинку и закрываем верхней частью лепешки, получается как бутерброд.

Жарим в таком виде, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок.

Готовое блюдо Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, лучше кушать горячими, поэтому сразу из сковородки подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок, приобретаем:

 

— куриное филе (сто грамм)

— картофель (четыре штуки, среднего размера)

— яйцо куриное (пара штук)

— чеснок (четыре зубца)

— лук репчатый

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, высушиваем, прокручиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, очищаем:

 

— картофель

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— зубчики чеснока

 

Измельчаем:

 

— картошка

— лук

— чеснок

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— мука

— яйцо

— специи, приправы

 

Перемешиваем:

 

— фарш курицы

— специи

 

Жарим «бутерброд» (картошка – фарш – картошка)

 

 

 

Кушать подано! Куриный фарш деруны, мука, яйца, чеснок. Зразы картофельные.!

 

 

 Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок. Закусочный торт курица.

Действительно получается Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок. В этом блюде наличествуют все признаки торта, несколько жареных коржей, крем между коржами, наружная обмазка и посыпка крошкой. Другое дело, что при изготовлении такого торта использовались не совсем кондитерские ингредиенты. Хорошо пропитанный торт обладает уникальным вкусом, присущим только ему, за счет такого бесподобного вкуса, постоянно хочется возвращаться к его поеданию.

Готовим куриные коржи.

Начинаем приготовление блюда Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок, с превращения куска куриного филе в фарш. Сначала куриное филе промываем и тщательно обсушиваем, дополнительная жидкость при формировании и обжаривании коржей не нужна, более того, она вредна.

Прокручиваем промытое и высушенное филе курицы в мясорубке, также можно прокрутить и репчатый лук для блюда Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок.

Вбиваем в куриный фарш с репчатым луком куриное яйцо, добавляем манную крупу, поваренную соль, черный молотый перец. Тщательно вымешиваем получившийся мясной полуфабрикат. Немного даем куриному фаршу настояться, чтобы разбухла манная крупа.

Фарш должен получиться густой, из него формируем пять коржей, и жарим их с двух сторон на сковороде с растительным жиром. Увеличить густоту фарша легко, добавив дополнительную порцию манной крупы для блюда Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок.

Не торопитесь переворачивать корж, дождитесь надежного схватывания и переворачивайте лопаткой, придерживая столовой ложкой или другой лопаткой. Главная задача, чтобы корж из курицы не порвался, хотя и факт порыва коржа не так страшен, с помощью крема воссоздадим первоначальный облик куриного коржа.

Готовим крем для закусочного торта.

Переходим к приготовлению чесночно-майонезного крема. Очищаем и раздавливаем в чеснокодавилке зубчики чеснока, смешиваем их в отдельной посуде с майонезом.

Собираем закусочный торт.

Полученным кремом смазываем куриные коржи и сооружаем Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок.

С боков получившийся торт желательно обмазать картофельным пюре, приготовленном на коровьем молоке и сливочном масле.

Натираем твердый сыр на мелкой терке и посыпаем им наш Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок.

После того, как торт настоялся, нарезаем порционные куски и приглашаем отведать, сей изыск!

 

 

Для второго блюда Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок, приобретаем:

 

— куриное филе (один килограмм)

— лук репчатый

— картофель (пятьсот грамм)

— яйцо куриное

— соль поваренная

— перец черный молотый

— манная крупа (две ложки столовые)

— чеснок (четыре зубца)

— майонез (двести пятьдесят грамм)

— сыр твердый (пятьдесят грамм)

— молоко коровье для картофельного пюре

— масло сливочное для картофельного пюре

 

 

Промываем, просушиваем:

 

— куриное филе

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Прокручиваем в мясорубке:

 

— куриное филе

— репчатый лук

 

Очищаем, давим:

 

— чеснок

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Промываем, очищаем, отвариваем, готовим пюре на молоке и сливочном масле:

 

— картофель

 

Смешиваем, замешиваем:

 

— фарш

— лук (тертый)

— манка

— яйцо

— специи

 

Жарим пять коржей.

 

Смешиваем:

 

— майонез

— чеснок (раздавленный)

 

Смазываем коржи, складываем.

 

Из картошки готовим пюре (на масле, молоке), обмазываем верх и бока торта.

 

Обсыпаем сыром (крошка).

 

Украшаем.

 

Кушать подано! Торт из куриных коржей крем майонез, чеснок. Закусочный торт курица. !

 

 

 

 

Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Дрожжевой пирог с индейкой.

Полезный, вкусный и очень сытный Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, приведет в восторг Ваших домочадцев. Пирог с мясом индейки очень хорошо сочетается с утренним чаем, заряд бодрости на приличный отрезок времени Вам обеспечен и наряду с бодростью, приятные ощущения тоже будут в полном объеме присутствовать.

Готовим дрожжевое тесто.

Начинаем с приготовления без опарного дрожжевого теста с малым количеством сдобы для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Для этого смешиваем в кастрюле коровье молоко и кипяченую воду, ставим кастрюлю на огонь и подогреваем до температуры парного коровьего молока, температура не должна превышать 40⁰С.

Размешиваем, сняв с огня, в подогретой смеси воды и коровьего молока дрожжи, сахарный песок, поваренную соль. Аккуратнее с добавлением поваренной соли и сахарного песка, если пересластите или пересолите, тесто будет гораздо хуже подниматься и соответственно Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук будет менее пышный.

Просеиваем и вмешиваем пшеничную муку, тесто вымешиваем, пока оно перестанет прилипать к пальцам рук.

Вливаем немного оливкового масла, которое можно легко заменить подсолнечным маслом. Быстро перемешиваем тесто и ставим бродить в теплое место или в большую миску с теплой водой. Тесто будет подниматься в нормальном варианте в районе одного часа.

Готовим начинку для пирога.

Теперь приступим к приготовлению начинки из мяса индейки для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Филе индейки промываем в проточной воде, высушиваем бумажным рулонным полотенцем и прокручиваем в мясорубке.

Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем для блюда Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук.

Разогреваем сковороду с растительным жиром и жарим в нем нашинкованный репчатый лук до состояния прозрачности, добавляем фарш из индейки, перемешиваем и продолжаем жарить. Дальше выбор за Вами или пожарить фарш индейки до полной готовности или остановиться на половине пути обжаривания. В любом случае в фарш из индейки с репчатым луком добавляем кетчуп, поваренную соль, черный молотый перец и приправы по желанию. Перемешиваем очень щепетильно, прогреваем до соединения продуктов, минут пять-семь. Полученную начинку для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, немного остужаем.

Готовим пирог.

Подошедшее без опарное тесто обминаем, разделяем примерно на две части. И каждую часть раскатываем на припудренной пшеничной мукой разделочной доске.

Противень, в котором собираетесь испечь Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, смазываете растительным жиром. Располагаем одну раскатанную часть теста в подготовленном противне, сверху накладываем немного остывшую начинку, засыпаем натертым на мелкой терке сыром и прикрываем оставшимся листом теста. Защипываем края выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, чтобы начинка не разбежалась, и прокалываем в двух, трех местах верхнюю поверхность пирога столовой вилкой. Оставляем пирог на противне в теплом месте для расстойки до получаса.

Разогреваем духовку до 200⁰С, ставим в нее Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук на противне и выпекаем до готовности.

Испечённый Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук остужаем и нарезаем на требуемые по размеру и количеству кусочки, кормим!

 

 

Для выпечки Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук, приобретаем:

 

Для теста

 

— молоко коровье (половина стакана)

— вода кипяченая (половина стакана)

— сахарный песок (ложка столовая)

— поваренная соль (одна треть чайной ложки)

— мука пшеничная (шестнадцать ложек столовых)

— масло оливковое (четыре ложки столовые)

— дрожжи (ложка столовая)

 

Для начинки

 

— филе индейки (двести пятьдесят грамм)

— лук репчатый (одна головка)

— кетчуп (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— сыр твердый (двести семьдесят грамм)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы (по необходимости)

 

 

Приготовление теста.

 

Греем до температуры парного молока:

 

— вода

— молоко

 

Добавляем, размешиваем:

 

— дрожжи

— сахар

— соль

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— масло

— мука

 

Даем подняться (в районе часа), обминаем.

 

Раскатываем два куска.

 

 

Приготовление содержимого.

 

 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем в мясорубке:

 

— филе индейки

 

Чистим, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Обжариваем:

 

— лук

— фарш

 

Соединяем с:

 

— кетчуп

— специями

— приправы

 

Раскладываем на тесто.

 

Обсыпаем сыром.

 

Накрываем.

 

Фиксируем края, протыкаем.

 

Расстаиваем тридцать минут.

 

Печем.

 

Кушать подано! Пирог фарш из индейки, кетчуп, сыр, лук. Дрожжевой пирог с индейкой.!

 

 

Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.

Очень быстрые Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука, сложно однозначно назвать это блюдо. С одной стороны используется кефир, пшеничная мука и заводится тесто, а с другой стороны в тесто вмешивается фарш, сделанный из филе индейки. После этого всего, котлеты или пирожки жарятся во фритюре. Но вне зависимости как это блюдо называется, оно остается очень вкусным, нежным и сочным.

Приступаем к изготовлению мучных котлет или мясных пирожков.

Подготовка индейки.

Промываем текущей холодной водой филе индейки, филе может быть как задней части, так и грудки. Обязательно филе индейки после промывки надо обсушить, дополнительная вода в изделии сильно ухудшит вкусовые качества блюда. Придется дополнительную влагу связывать дополнительной порцией пшеничной муки, что приведет к менее нежной консистенции блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука .

Для ускорения просушки филе птицы, можно использовать полотенца из гигроскопической бумаги или подождать пока само просохнет.

Заводим тесто на кефире.

В большую миску выливаем кефир, жирность кефира подбираете самостоятельно для блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку и смешиваем её с пищевой содой, поваренной солью и сахарным песком. Пищевую соду здесь используем в качестве разрыхлителя, она погасится молочной кислотой кефира. А поваренную соль и сахарный песок добавляем по вкусу.

Всыпаем пшеничную муку с добавками в миску с кефиром и замешиваем тесто как для оладий, густота теста должна позволить свободно выкладывать столовой ложкой тесто в сковородку, но чтобы оно и не лилось с ложки для блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

Приготовление пирожков.

Пропускаем филе индейки через мясорубку и полученный фарш вмешиваем в приготовленное тесто. Объемы теста и объемы фарша примерно равны друг другу.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем столовой ложкой смесь кефирного теста с фаршем птицы в разогретое растительное масло и жарим во фритюре блюдо Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука.

Готовые котлеты подаем с картофельным пюре или другим гарниром на Ваш выбор!

 

 

Для второго блюда Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука, приобретаем:

 

— филе индейки (объем фарша примерно равен объему теста)

— кефир, жирностью по выбору (четыреста миллилитров)

— сода пищевая (чуть меньше чайной ложки)

— соль поваренная (по вкусу)

— сахарный песок (по вкусу)

— мука пшеничная (сколько возьмет тесто)

 

 

Промываем, просушиваем, перемалываем в мясорубке:

 

— филе индейки

 

Замешиваем:

 

— кефир (два стакана)

— сода

— посолим

— подсластим

— мука (вязкость, как для оладий)

 

Вмешиваем:

 

— филе (измельченное, количество равное тесту)

 

Жарим, практически «фри».

 

Кушать подано! Пирожки, котлеты из индейки, кефир, мука. Пирожки жареные фритюр.!

 

 

 

 

Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти»

Сытная и быстрая выпечка на дрожжевом тесте Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти». За счет широкого ассортимента вложенной начинки, пирог удовлетворит запросы любого потребителя, а сочность пирога его покорит.

Начинаем приготовление выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», с подготовки дрожжевого теста. Для приготовления дрожжевого теста лучше использовать быстродействующие сухие дрожжи, с ними мороки намного меньше, чем с другими видами дрожжей.

Холодную кипяченую воду нагреваем примерно до тридцати пяти градусов, то есть вода должна быть теплая, а не горячая, слишком высокая точность в определении температуры воды не требуется, определяем примерно. Выливаем теплую воду в большую миску и всыпаем быстрые сухие дрожжи, сахарный песок, соль поваренная ждем минут пять-семь пока дрожжи набухнут. Размешиваем и начинаем добавлять порциями просеянную пшеничную муку. После каждой введенной порции пшеничной муки перемешиваем будущее дрожжевое тесто. Точное количество пшеничной муки достаточно сложно определить, тесто должно получиться не тугое и должна сохраниться возможность перемешивать столовой ложкой или каким другим инструментом, из такого теста Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», получится очень пышный.

Накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место, например к батарее центрального отопления. Тесто для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», должно увеличиться в объеме (подойти) примерно в два раза, поэтому при выборе емкости для замешивания дрожжевого теста не забудьте учесть этот момент.

Пока подходит тесто промываем картошку в кожуре и ставим ее варить вместе с куриными яйцами. Промываем части курицы или филе, заливаем холодной водой и отвариваем. Снимаем пену, добавляем черный перец горошком, а в конце приготовления добавляем соль поваренную и лист лавровый для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Грибы промываем, нарезаем пластинками и обжариваем, используя растительный жир для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Остывшие картофель с яйцами очищаем и нарезаем произвольными частями, а остывшую курицу режем кубиками, если использовалось не филе курицы, тогда надо удалить скелет для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Подошедшее тесто делим на две части, одну часть размещаем в смазанной форме, предварительно раскатав.

На лист теста укладываем начинку, начиная с вареных куриных яиц, далее вареная картошка, вареная мякоть курицы, жареные грибы. Сверху можно припудрить приправами на Ваш вкус, немного посолить и поперчить, тем самым сформировали первую часть выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку, слепляем края верхнего и нижнего слоя теста, чтобы получился полноценный Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти».

Разделяем куриное яйцо на белок и желток. Желток с помощью вилки столовой или венчика разбалтываем и смазываем им верх нашей выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», используя кисточку.

Ставим Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти»  в разогретый до 200⁰ духовой шкаф, выпекаем.

Готовому пирогу даем немного остыть и разрезаем на желаемые части, и зовем к застолью.

Для Вас приготовить такой Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти» пара пустяков!

 

 

Для выпечки Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти», приобретаем:

 

Для теста

 

— вода кипяченая (двести миллилитров)

— дрожжи сухие быстродействующие (половина ложки столовой или половина пакетика)

— сахарный песок (половина ложки столовой)

— соль поваренная

— мука пшеничная (сколько возьмет тесто от одного до трех стаканов)

— яйцо куриное для смазки пирога

 

Для начинки

 

— яйца куриные (два)

— картофель (три-четыре средних по размеру картофелин)

— курица филе (двести-триста грамм)

— грибы (четыре-пять штук)

— приправы

— перец черный горошком

— лавровый лист

 

 

Промываем, отвариваем в кожуре:

 

— картофель

 

Отвариваем:

 

— яйца куриные

 

Промываем, отвариваем:

 

— курицу

— перец черный горошком

 

В конце отваривания солим и добавляем лавровый лист.

 

Промываем, режем, жарим:

 

— грибы

 

Очищаем, нарезаем остывшие:

 

— картофель

— яйца куриные

 

Нарезаем:

 

— курицу

 

Замешиваем:

 

— вода (стакан, теплая)

— дрожжи (половина ложки)

— сахар (половина ложки)

— мука

— посолим

 

Ждем увеличения объема на 100 %.

 

Часть раскатаем по форме.

 

Расположим начинку:

 

— яйцо (два, вареных, нашинкованных)

— картошка (вареная, резанная)

— курица (вареная, кубиками)

— грибы

— приправы

 

Накрываем другой частью теста, мажем яйцом.

 

Выпекаем.

 

Кушать подано! Пирог курица, грибы, яйца, картошка «Ассорти»!

 

 

 

Самса без тандыра, курица, лук репчатый

Пробуем приготовить выпечку Самса без тандыра, курица, лук репчатый, распространенное в Азии блюдо, должно нас привлекать, у нас половина страны это Азия.

Большинство жителей данной части света не любят свинину по разным причинам, поэтому мясные блюда и выпечку предпочитают кушать из баранины, конины, говядины и нашей любимой курятины. А у нас при всем многообразии выбора другой альтернативы кроме курицы нет для блюда Самса без тандыра, курица, лук репчатый.

Для начинки выпечки Самса без тандыра, курица, лук репчатый, приобретаем куриное филе. Курицу промываем в проточной воде, осушаем бумажным полотенцем, лишняя влага в начинке не нужна. Нарезаем мякоть курицы на небольшие кусочки, произвольной формы.

Очищаем достаточно много луковиц, в сравнении с количеством мяса. Шинкуем лук, желательно помельче. Если лук «злой», ошпарьте его кипящей водой для блюда Самса без тандыра, курица, лук репчатый.

Соединяем лук и курицу, перемешиваем, солим, перчим черным молотым перцем. Все эти процедуры делаем в эмалированной емкости, для исключения окисления продуктов. Закрываем емкость крышкой или обтягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник мариноваться.

Займемся теперь тестом для блюда Самса без тандыра, курица, лук репчатый.

Сливочное масло, загодя надо положить в морозилку и уже замороженное масло сливочное натираем, используя мелкую ячейку терки.

Перемешиваем муку пшеничную с солью и соединяем с натертым сливочным маслом. Замешиваем, подливая холодную кипяченую воду. Очень тщательно вымешиваем, скатываем в шарообразный предмет, обертываем пищевой пленкой и помещаем на шестьдесят минут в прохладное место для выпечки Самса без тандыра, курица, лук репчатый.

Достаем из холодильника тесто и начинку для блюда Самса без тандыра, курица, лук репчатый.

Раскатываем тесто, вырезаем квадратики, чтобы самса в готовом виде была треугольной формы. Накладываем на квадраты из теста кусочки курицы с луком, перегибаем по диагонали, защипываем края выпечки Самса без тандыра, курица, лук репчатый.

Обмазываем разболтанным куриным желтком, для презентабельного вида.

Печем в духовке при 200⁰.

Такую выпечку Самса без тандыра, курица, лук репчатый, без всяких консервантов, стоит покушать.

 

 

Для выпечки Самса без тандыра, курица, лук репчатый, приобретаем:

 

Для начинки

 

— филе курицы (пятьсот грамм)

— луковица (четыре штуки)

— соль

— перец черный молотый

 

Для выпечки

 

— мука пшеничная (десять ложек столовых)

— масло сливочное (двести грамм)

— соль

— вода кипяченая, холодная (сто миллилитров)

— яйцо куриное для обмазки

 

 

Промываем, обсушиваем, нарезаем:

 

— филе куриное

 

Очищаем, шинкуем:

 

— луковицы

 

Замораживаем, натираем после заморозки, используя мелкую ячейку терки:

 

— масло сливочное

 

Разделяем желток от белка:

 

— яйцо куриное

 

Смешиваем:

 

— курицу (половина килограмма, кусочки)

— луковица (четыре, нашинкованная)

— посолим, поперчим

 

Смешиваем:

 

— мука (десять ложек)

— масло (пачка, после терки)

— солим

— вода (половина стакана, холодная)

 

Даем выдержку в прохладе (час).

 

Раскатываем, начиняем, лепим.

 

Обмазываем желтком.

 

Печем.

 

Кушать подано! Самса без тандыра, курица, лук репчатый!

 

 

 

 

Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью. Дрожжевая выпечка.

Отличная закусочная выпечка, Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью, получается сочная, питательная.

Отвариваем курицу.

Если у вас нет вареной курятины, тогда промываем куриное филе и варим до получаса. В конце процесса варки кладем перец черный горошком, солим и совсем перед полной готовностью добавляем лавровый лист. После остывания курицы, нарезаем её небольшими кусочками, соединяем с промытой, нарубленной зеленью и вливаем сюда же заранее приготовленный стакан белого соуса для выпечки Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью. Как готовить белый соус, описано в другой статье, если вы пройдете по ссылке указанной ниже, то освежите свои навыки по этому предмету, Соус горячий, белый к вареному мясу.

Замешиваем тесто.

 Тесто для выпечки Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью, заводим дрожжевое, на сухих дрожжах. Предварительно размешиваем в теплой кипяченой воде дрожжи с сахарным песком, даем разбухнуть в течении четверти часа, как появится пена. начинаем вмешивать сметану, яйцо куриное, масло сливочное, соль. Муку пшеничную вмешиваем понемногу, точное количество муки сложно сказать, зависит от дрожжей, самой муки пшеничной, консистенции сметаны. Самое главное хорошо вымешивать дрожжевое тесто, должно получиться гладкое, однородное тесто для выпечки Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью. Ставим в теплое место и ждем, когда оно поднимется двукратно в объеме, обминаем тесто и опять ждем увеличения объема. Если дрожжи свежие, то процесс созревания теста достаточно быстр.

Начиняем и выпекаем пирог.

На смазанное днище формы раскладываем половину нашего дрожжевого теста, потом куриную начинку, закрываем начинку остальным тестом. Начинку лучше укладывать ближе к середине формы, оставляя по краям тесто без начинки для закрепления верхнего и нижнего пластов для выпечки Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью.

 

Оставляем форму с пирогом в тепле (при температуре 25-30⁰) на тридцать минут для расстойки теста. Во время предыдущих манипуляций с тестом, оно уплотнилось и для получения пышной выпечки Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью, нужна такая расстойка теста.

Смазываем Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью, разболтанным куриным яйцом.

Выпекаем в духовом шкафу при 180-200⁰.

Такой Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью, покорит вас и ваших близких своим вкусом и ароматом!

 

 

Для выпечки Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью, приобретаем:

 

Для куриной начинки

 

— филе курицы (три штуки)

— соль

— перец черный горошком

— лавровый лист

— зелень

 

Для теста выпечки Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью

 

— дрожжи сухие (половина ложки столовой)

— вода кипяченая теплая (сто миллилитров)

— сахарный песок (половина ложки столовой)

— сметана (две ложки столовые)

— яйцо куриное

— масло сливочное (две ложки столовые)

— соль

— мука пшеничная, сколько возьмет тесто

 

Для обмазки

 

— яйцо куриное

 

 

Промываем:

 

— курицу

 

Промываем, перебираем, рубим:

 

— зелень

 

Варим:

 

— филе птицы (три)

 

Не забудьте добавить во время варки перец черный горошком, соль и лавровый лист.

 

Охлаждаем. Режем кусочками.

 

Прибавляем:

 

— соус белый (стакан, смотри «Соус …. »)

— зелень

 

Мешаем.

 

Для пирога

 

Заводим:

 

— дрожжи (половина ложки)

— вода (половина стакана, теплая).

— сахар

 

Выдерживаем четверть часа.

 

Вмешиваем:

 

— сметана (пара ложек)

— яйцо

— масло (пара ложек)

— солим

— мука

 

Ждем поднятия теста в два раза.

 

Обминаем тесто.

 

Ждем поднятия теста.

 

Размещаем часть в форме, потом курица, накрываем тестом и закрепляем.

 

Смазываем разболтанным яйцом.

 

Расстойка полчаса.

 

Выпекаем Пирог.

 

Кушать подано! Пирог, начиненный курицей, соусом, зеленью. Дрожжевая выпечка.!

 

 

Оладьи куриные, четыре компонента

Очень интересное блюдо. Оладьи куриные, четыре компонента состоят действительно из четырех основных компонентов и шести вспомогательных.

К основным ингредиентам отнесем курицу, грибы, сыр плавленый и картофель. Грибы использовать в оладьях, лучше шампиньоны. Они быстрее жарятся, и вкус более подходит к другим составляющим блюда.

Промываем, сушим куриное филе. Проще всего обсушить мясо бумажным полотенцем и быстро и качественно. Режем куриное филе на небольшие кусочки для блюда оладьи куриные, четыре компонента.

Очищаем и шинкуем репчатый лук, промываем и режем грибы, ломаем плавленый сыр.

Жарим сначала до прозрачности нашинкованный лук, затем добавляем резаные грибы, дожидаемся, помешивая, полуготовности. Затем кладем кусочки курицы, ждем, когда мясо побелеет, а значит, свернется белок. В последнюю очередь, вводим кусочки плавленого сыра, мешаем для блюда оладьи куриные, четыре компонента. Расплавление плавленого сыра завершилось, выключаем плиту.

Промываем не очищая от кожуры картофель. Картошку лучше варить в кожуре, так она будет менее водянистой. Остужаем картофель, очищаем от кожуры.

Прокручиваем все жареное и вареное через мясорубку, вбиваем куриные яйца. Вмешиваем пшеничную муку, коровье молоко, соль поваренную, перец черный молотый для блюда оладьи куриные, четыре компонента.

При замешивании теста, текучесть его регулируйте молоком. Добейтесь, чтобы тесто с ложки нормально перемещалось в сковороду тогда блюдо оладьи куриные, четыре компонента получится вкусным.

Жарим оладьи куриные, четыре компонента, на растительном жире, выкладывая столовой ложкой тесто на сковородку. Немного остужаем и подаем к столу.

Употреблять оладьи куриные, четыре компонента очень приятно со сметаной с раздавленным чесноком или майонезом.

Для второго Оладьи куриные, четыре компонента, приобретаем:

— мякоть курицы (триста грамм)

— грибы, лучше шампиньоны (шестьсот грамм)

— сыр плавленый (сто грамм)

— лук репчатый

— картофель (пятьсот грамм)

— яйцо куриное (пара штук)

— мука пшеничная (восемь ложек столовых)

— молоко коровье (двести миллилитров)

— соль поваренная

— перец молотый, черный

— масло растительное

 

Промываем, сушим, режем на небольшие кусочки:

— куриное филе

Промываем, чистим, режем:

— грибы

Промываем в кожуре:

— картофель

Очищаем, шинкуем:

— лук репчатый

Ломаем или режем:

— сыр плавленый

Жарим, добавляя по списку с интервалом по времени:

— лук репчатый

— грибы (шестьсот грамм)

— филе птицы (триста грамм, кусочки)

— сыр (сто грамм, плавленый)

Охлаждаем.

Варим в кожуре:

— картошка (половина килограмма)

Охлаждаем, очищаем.

Жареное и вареное измельчаем, смешиваем.

Прибавляем:

— яйцо куриные (пара)

— молоко коровье (стакан)

— мука пшеничная (восемь ложек)

— посолим, поперчим

Жарим оладьи куриные, четыре компонента.

Кушать подано! Оладьи куриные, четыре компонента!

 

 

Пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке

Не устанешь ждать, пока приготовятся пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке. Выпечка печется быстро, да и подготовительные операции не займут много времени. Примерно через сорок минут пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке, могут оказаться на Вашем столе.

 

Первое, что надо сделать, приступая к приготовлению выпечки пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке, это достать из морозилки упаковку слоеного бездрожжевого теста, распаковать его и оставить размораживаться.

 

Затем промываем филе или вырезку любой домашней птицы, обсушиваем его и перемалываем в мясорубке для выпечки пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке.

 

Очищаем, мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности. Во время пассировки репчатого лука, его необходимо помешивать, чтобы исключить пригорание лука репчатого. Пригоревший репчатый лук испортит весь вкус нашей выпечки пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке.

 

В обжаренный лук добавляем фарш домашней птицы, перемешиваем и продолжаем жарить до полной готовности, добавляем по вкусу поваренную соль и при желании черный молотый перец. Выключаем плиту и даем начинке немного остыть для выпечки пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке.

 

Разбалтываем венчиком куриное яйцо в чашке.

 

Раскатываем оттаявшее бездрожжевое тесто в толщину около двух миллиметров и нарезаем квадраты. В центр укладываем чайной ложкой начинку, края теста обмазываем разболтанным куриным яйцом для лучшего склеивания и закрываем другим квадратом теста, придавливаем пальцами края пирожка. Выпечку пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке размещаем на смазанном растительным маслом противне.

 

Для эстетической привлекательности пирожков, смазываем верхнюю часть выпечки пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке разболтанным куриным яйцом.

 

Выпекаем пятнадцать минут при температуре духовки 200⁰С.

 

Выпечку пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке, остужаем и накрываем на стол!

 

 

Для выпечки Пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке, приобретаем:

 

— филе птицы (двести грамм)

— луковица

— тесто слоеное, без дрожжей (пятьсот грамм)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Промываем, подсушиваем:

 

— филе птицы

 

Очищаем:

 

— луковицу

 

Отогреваем:

 

— тесто

 

Измельчаем:

 

— птицу

— луковицу

 

Жарим:

 

— луковица (нашинкованная)

— фарш птицы (двести грамм)

 

Охлаждаем.

 

Раскатываем тесто (половина килограмма, бездрожжевое, слоеное).

 

Вырезаем, начиняем.

 

Обмазываем вокруг фарша яйцом.

 

Накрываем, прижимаем края.

 

Смазываем разболтанным яйцом.

 

Выпекаем пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке.

 

Кушать подано!Пирожки слоеные, птичий фарш и лук в начинке!

 

 

 

 

Беляши, куриная начинка, лениво приготовленные. Ленивые беляши.

Сытная выпечка беляши, куриная начинка, лениво приготовленные, делается элементарно.

Ну, очень «ленивые» пирожки с мясной начинкой, скорость приготовления потрясает. А разнообразие возможных начинок в выпечке беляши, куриная начинка, лениво приготовленные, вдохновляет на новые придумки.

 

Фаршем из курицы начиняем беляши, как в чистом виде, так и куриным фаршем с добавками. К примеру, вводим в начинку нашинкованный репчатый лук или прибавляем пассированный репчатый лук. Неплохо попробовать сладкий перец, опять же или термообработанный или нет.

 

Не забываем, что существуют специи и различные приправы, которыми также можно изменить вкус выпечки беляши, куриная начинка, лениво приготовленные.

 

Сами оладьи делаем на простокваше или кефире.

Готовим куриный фарш.

Сначала для выпечки беляши, куриная начинка, лениво приготовленные, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем куриное филе. Затем прокручиваем его в мясорубке.

Готовим тесто.

Переходим к приготовлению теста для выпечки беляши, куриная начинка, лениво приготовленные.

 

Просеиваем через сито пшеничную муку.

 

Немного нагреваем кислое молоко и вмешиваем в него по вкусу поваренную соль и сахарный песок.

 

Постоянно размешивая, начинаем добавлять в кислое молоко пшеничную муку.

После первой порции пшеничной муки, вмешиваем пищевую соду и продолжаем вмешивать пшеничную муку, добиваясь консистенции теста сравнимой с густой сметаной для выпечки  беляши, куриная начинка, лениво приготовленные.

Жарим ленивые беляши.

Разогреваем на плите сковороду с подсолнечным маслом. Подсолнечного масла должно быть с избытком, чтобы беляши жарились практически во фритюре.

 

Половником выливаем на сковороду лепешку теста, столовой ложкой сверху выкладываем куриную начинку и поверх начинки опять выливаем лепешку теста.

 

Жарим до надежного схватывания нижней лепешки, затем переворачиваем беляши и обжариваем с другой стороны.

 

Готовые ленивые беляши немного остужаем, можно при этом разложить их на бумажном полотенце для впитывания лишнего растительного масла и подаем на стол!

 

 

Для выпечки несладкой Беляши, куриная начинка, лениво приготовленные, приобретаем:

 

Для начинки

 

— филе курицы (четыреста грамм)

— лук репчатый (по желанию)

 

Для теста

 

— простокваша (четыреста миллилитров)

— соль поваренная (по вкусу)

— сахарный песок (по вкусу)

— сода пищевая (четверть столовой ложки или одна чайная ложка без горки)

— мука пшеничная (сколько потребуется для получения состояния теста «густая сметана»)

 

Для обжаривания

 

— масло подсолнечное

 

 

Промываем, высушиваем:

 

— куриное филе

 

Просеиваем:

 

— мука пшеничная

 

Делаем куриный фарш.

 

Для оладий

 

В чуть нагретое кислое молоко (пара стаканов), вмешиваем:

 

— сода, соль, сахар

— мука

 

Выкладываем оладью, на оладью фарш, накрываем оладьей.

 

Жарим «фри» беляши.

 

Кушать подано! Беляши, куриная начинка, лениво приготовленные. Ленивые беляши.!

 

 

 

 

Куриные клубки с перепелиными яйцами

Закуска, востребованная всегда и везде, куриные клубки с перепелиными яйцами. Простейшее приготовление и поразительный эффект готового блюда, красиво смотрится, ароматно пахнет, с интересным вкусом и с секретной начинкой внутри-перепелиным яйцом.

Вариантов приготовления не мало, в основном они связаны с вариациями приготовления куриного фарша, а точнее с различными компонентами, которые в этот фарш можно добавить. Я Вам расскажу самый бюджетный вариант с минимумом компонентов в фарше из курицы.

 

Начинаем приготовление закуски с варки перепелиных яиц. Складываем яйца перепелки в небольшую емкость, заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Уменьшив немного огонь, варим в кипящей воде перепелиные яйца четыре-пять минут. Выключаем плиту, сливаем кипяток и заливаем холодную воду, тем самым выполняем сразу две задачи, охлаждение яиц и облегчение их очистки от скорлупы. Остывшие перепелиные яйца очищаем от скорлупы и складываем в отдельной тарелке.

 

Переходим к куриному филе, его мы промываем и тщательно высушиваем бумажным полотенцем.

 

Очищаем головку репчатого лука и пару зубцов чеснока.

 

Пропускаем через мясорубку обсушенное куриное филе, репчатый лук и чеснок. Тщательно смешиваем эти компоненты, добавляем поваренную соль, черный молотый перец и вбиваем куриное яйцо. Замешиваем фарш, влажными руками катаем шарики или делаем лепешки, вставляем вареное перепелиное яйцо. Формируем мясной шарик без видимых частей перепелиного яйца.

 

Раскатываем покупное слоеное тесто в тонкий лист и нарезаем узкие полоски. Полосками теста обматываем куриные шарики с перепелиным яйцом, конструируя клубок.

 

Разбалтываем в чашке куриное яйцо венчиком или столовой вилкой. С помощью кисточки обмазываем куриные клубки с перепелиными яйцами этим разболтанным куриным яйцом для получения красивого блеска после выпечки в духовке закуски куриные клубки с перепелиными яйцами.

 

Нагреваем до 200⁰С духовку.

 

Противень припудриваем пшеничной мукой и раскладываем на нем куриные клубки с перепелиными яйцами. Ставим противень в духовку и печем двадцать-двадцать пять минут.

 

Готовую закуску куриные клубки с перепелиными яйцами, немного остужаем и подаем к столу!

 

 

Для закуски Куриные клубки с перепелиными яйцами, приобретаем:

 

— куриное филе (полтора килограмма)

— репчатый лук

— чеснок (пара зубцов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— куриное яйцо

— тесто слоеное (до полутора килограмм, зависит от того, как будете обматывать куриные клубки)

— перепелиные яйца (десяток штук, зависит от размера катаемых куриных клубков)

— яйцо куриное для обмазки

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— зубцы чеснока

 

Перемалываем на мясорубке:

 

— куриное филе

— репчатый лук

— зубцы чеснока

 

Добавляем, замешиваем:

 

— соль

— перец

— куриное яйцо

 

Катаем шарики.

 

Вставляем вареное перепелиное яйцо.

 

Покрываем полосками слоеного теста.

 

Обмазываем взболтанным яйцом куриные клубки с перепелиными яйцами.

 

Выпекаем куриные клубки с перепелиными яйцами.

 

Кушать подано! Куриные клубки с перепелиными яйцами!

 

 

 

 

Пирог слоями с фаршем птицы, рисом, грибами

Весьма солидное блюдо пирог слоями с фаршем птицы, рисом, грибами, в плане питательности. Сочетание разнообразных компонентов в пироге с фаршем домашней птицы не оставит в стороне многих желающих полакомится таким блюдом.

Начинаем приготовление пирога с рисовой крупы. Промываем рис под холодной водой, затем заливаем холодной водой, превышающей объем риса в два раза. Варим рисовую крупу с добавлением поваренной соли до полного поглощения рисом жидкости. Отваренный рис помещаем в дуршлаг и промываем кипяченой водой, оставляем остужаться.

Тем временем, очищаем и шинкуем репчатый лук, промываем, очищаем и натираем на мелкой терке морковь.

Ставим на плиту сковороду, разогреваем с подсолнечным маслом. Обжариваем до прозрачности репчатый лук, добавляем тертую морковь, перемешиваем, жарим до мягкости моркови.

В пассированные овощи добавляем фарш домашней птицы, поваренную соль, перец черный молотый и продолжаем жарить до готовности.

Промываем и отвариваем в подсоленной воде брюссельскую капусту до полу мягкости.

В смазанную растительным жиром форму укладываем слои, начиная с консервированных грибов, далее натертый на мелкой терке твердый сыр, затем промытый и остывший рис, жаренный с овощами птичий фарш и вареная брюссельская капуста.

Так нужно раскладывать, если Вы используете неразъемную форму, чтобы перевернув при выемке из формы пирог слоями с фаршем птицы, рисом, грибами, консервированные грибы оказались сверху. Ну, а в случае использования разъемной формы, укладку слоев осуществляем в обратном порядке.

Теперь переходим к приготовлению жидкого теста.

Для этого просеиваем через сито пшеничную муку и смешиваем её с поваренной солью и пищевой содой.

В отдельной миске смешиваем куриные яйца, простоквашу или кефир. Вмешиваем пшеничную муку с добавками и получившимся тестом заливаем наш будущий пирог слоями с фаршем птицы, рисом, грибами.

Ставим в разогретую до 200⁰ С духовку и печем до готовности около двадцати минут.

Испечённому пирогу даем немного постоять в форме, вынимаем его, режем порционно и подаем на стол!

 

 

Для выпечки Пирог слоями с фаршем птицы, рисом, грибами, приобретаем:

 

Для начинки

 

— рисовая крупа (стакан)

— фарш домашней птицы (триста грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— морковь

— капуста брюссельская (триста грамм)

— шампиньоны консервированные (триста грамм)

— сыр твердый (триста грамм)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Для теста жидкого

 

— простокваша (стакан)

— куриное яйцо (три штуки)

— сода пищевая (ложка чайная)

— соль поваренная

— мука пшеничная (полтора стакана)

 

 

Промываем:

 

— крупа рисовая

— капуста брюссельская

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук репчатый

 

Промываем, очищаем, натираем:

 

— морковь

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Варим:

 

— рис (стакан)

 

Охлаждаем.

 

Жарим:

 

— фарш (триста грамм)

— луковица (нашинкованная)

— морковка (натертая)

— солим, перчим

 

Варим:

 

— капуста (триста грамм, «Брюссельская»)

 

В форме размещаем слои:

 

— шампиньоны (триста грамм, консервированные)

— сыр (триста грамм, натертый)

— рис (вареный)

— фарш (жареный)

— капуста (вареная)

 

Наливаем тесто:

 

— яйцо (три)

— простокваша (стакан)

— сода

— солим

— мука (до полутора стаканов)

 

Выпекаем.

 

Кушать подано! Пирог слоями с фаршем птицы, рисом, грибами!

 

 

 

 

Куриный пирог из овсянки и овощей

Выпечка без пшеничной муки куриный пирог из овсянки и овощей, отличается большой сытностью и насыщенным вкусом. За счет куриного мяса и широкого набора овощей, входящих в состав пирога, эту выпечку легко можно использовать в качестве полноценного второго блюда.

Сначала в большой емкости смешиваем овсяные хлопья максимального расплющивания, а лучше овсяную муку с коровьим молоком и оставляем набухать в течение пятнадцати-двадцати минут. Овсяную муку легко можно сделать, прокрутив овсяные хлопья в обычной кофемолке и спечь с ними куриный пирог из овсянки и овощей.

Промываем и хорошенько просушиваем куриное филе, затем его прокручиваем в мясорубке.

Очищаем и давим зубцы чеснока.

В емкость с набухшей овсяной мукой добавляем куриный фарш, вбиваем куриное яйцо, добавляем раздавленные зубцы чеснока, поваренную соль, черный молотый перец. Замешиваем получившееся тесто, распределяем тесто по смазанной разъемной жаропрочной форме и переходим к приготовлению овощной начинки.

Промываем и режем морковь, сладкий и острый перец, спаржу. Смешиваем нарезанные овощи, домешиваем к ним консервированную фасоль, зеленый горошек, поваренную соль, черный молотый перец. Размещаем овощную начинку на тесте.

Далее готовим заливку, смешивая, взбиваем куриные яйца, сметану, коровье молоко, поваренную соль. Заливаем получившейся смесью начинку куриного пирога.

Натираем на мелкой терке твердый сыр и засыпаем пирог сверху.

Ставим выпекаться куриный пирог в духовку при 200⁰ С.

Готовый куриный пирог из овсянки и овощей приятнее употреблять в горячем виде, поэтому по готовности куриного пирога разрезаем его на порционные части и приглашаем к столу!

 

 

Для второго блюда Куриный пирог из овсянки и овощей, приобретаем:

 

Для основы пирога

 

— овсяная мука (четыре столовых ложки)

— молоко коровье (две ложки столовые)

— филе куриное (восемьсот грамм)

— куриное яйцо

— чеснок (три зубца)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Для овощной начинки

 

— перец сладкий

— перец острый

— морковь

— фасоль консервированная (сто грамм)

— кукуруза консервированная (три ложки столовые)

— зеленый горошек консервированный (три ложки столовые)

— спаржа (сто грамм)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Для заливки

 

— яйцо куриное (два)

— молоко коровье (пять-шесть ложек столовых)

— сметана 20% (две ложки столовые)

— соль поваренная

 

Для засыпки пирога

 

— сыр твердый (сто пятьдесят грамм)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Очищаем, давим:

 

— зубцы чеснока

 

Промываем, режем:

 

— перец сладкий

— перец острый

— морковь

— спаржа

 

Смешиваем:

 

— овсянка (четыре ложки)

— молоко (пара ложек)

 

Ждем набухания (четверть часа).

 

Измельчаем:

 

— филе (800 г)

 

Замешиваем:

 

— филе

— овсянка

— яйцо

— чеснок (три зубца, давленый)

— солим, перчим

 

 

Размещаем в форме.

 

Начинка

 

Смешиваем:

 

— фасоль (сто грамм, консервированная)

— спаржа (сто грамм)

— кукуруза (три ложки, консервированная)

— горошек (три ложки, зеленый)

— морковка (резанная)

— перец (резанный, сладкий)

— перец (маленький, «чили»)

— солим, перчим

 

Располагаем на пироге.

 

Взбиваем:

 

— яйцо (пара)

— соль

— сметана (пара ложек, 20%)

 

Добавляем молоко (5-6 ложек), заливаем начинку, присыпаем сыром (150 г, натертый).

 

Выпекаем.

 

Кушать подано! Куриный пирог из овсянки и овощей!

 

 

 

 

Пирог, курино-фасольная начинка

Источник легкоусвояемого белка, пирог, курино-фасольная начинка еще и очень вкусный, а сытность пирога можно даже не обсуждать. Высокое содержание белка в фасоли, курице, сыре «Сулугуни» делает пирог очень питательным, особенно в сочетании с кондитерской составляющей, а именно самим пирогом без начинки.

Сначала займемся пирогом. Просеиваем пшеничную муку сквозь сито, тем самым насыщая её воздухом и очищая от твердых примесей. На разделочной доске или на кухонном столе рубим сливочное масло с просеянной пшеничной мукой, с помощью большого кухонного ножа. Вбиваем в тесто куриное яйцо, прибавляем розмарин и если требуется, вливаем немного кипяченой воды. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, укутываем пищевой пленкой и отправляем дозревать в домашний холодильник на сорок пять минут для выпечки пирог, курино-фасольная начинка.

Пока тесто доходит, занимаемся наполнением выпечки пирог, курино-фасольная начинка.

Вареное куриное филе нужно порезать на небольшие кусочки.

Промываем, отрываем и выбрасываем некрасивые части зеленой петрушки, немного подсушиваем растение, разложив его на бумажном полотенце. Затем обсушенную петрушку мелко рубим для выпечки пирог, курино-фасольная начинка.

Натираем на мелкой терке сыр «Сулугуни», в зависимости какой сыр плотности, его можно просто подавить столовой вилкой, лишь бы получилась относительно мелкая фракция сыра для выпечки пирог, курино-фасольная начинка.

В отдельной миске смешиваем кусочки отварной курицы, белую консервированную фасоль без сопутствующей жидкости, сырную крошку, рубленую зеленую петрушку, поваренную соль, молотый черный перец и немного свежевыжатого лимонного сока.

Наполнение для выпечки пирог, курино-фасольная начинка готово.

Достаем из холодильника тесто, раскатываем его и укладываем в смазанную сливочным маслом разъемную форму, формируя небольшие бортики.

Укладываем, разравнивая курино-фасольную начинку и ставим в разогретую до 200⁰ С духовку.

Выпекаем до готовности теста пирог, курино-фасольная начинка.

Готовый пирог, курино-фасольная начинка немного остужаем, разнимаем форму и режем пирог на удобоваримые части, которые в свою очередь, предлагаем откушать всем желающим!

 

 

Для выпечки несладкой Пирог, курино-фасольная начинка, приобретаем:

 

Для пирога

 

— мука пшеничная (двести пятьдесят грамм)

— масло сливочное (сто пятьдесят грамм)

— куриное яйцо

— розмарин (по желанию)

— кипяченая вода (по необходимости)

 

Для начинки

 

— куриное филе вареное (четыреста грамм)

— фасоль белая консервированная (банка, четыреста грамм)

— сыр «Сулугуни» (двести пятьдесят грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— петрушка зеленая (пучок)

— лимонный сок (по вкусу)

 

 

Просеиваем:

 

— мука пшеничная

 

Промываем, рубим:

 

— петрушка зеленая

 

Натираем для выпечки пирог, курино-фасольная начинка:

 

— сыр «Сулугуни»

 

Рубим:

 

— масло (150 г)

— мука (250 г)

 

Добавляем:

 

— яйцо (одно)

— розмарин

— вода (по необходимости)

 

Замешиваем, выставляем на холод (три четверти часа), раскатываем, укладываем.

 

Начинка

 

Смешиваем:

 

— филе (400 г, вареное, кусочками)

— фасоль (банка 400 г, белая)

— сыр (250 г, «Сулугуни», крошка)

— петрушка (рубленная)

— солим, перчим

— сок от лимона

 

Размещаем.

 

Выпекаем пирог, курино-фасольная начинка.

 

Кушать подано! Пирог, курино-фасольная начинка!