Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр. Рецепт из древнего Китая.

Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр. Рецепт из древнего Китая.

Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр. Рецепт из древнего Китая.



 

Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр. Рецепт из древнего Китая.

Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр – рецепт из древнего Китая очень вкусной курочки. Оригинальный вкус и внешний вид курицы подчеркнут свежие овощи нарезанные и поданные совместно. Рекомендую помидоры, огурцы, зеленый лук и другую свежую зелень по вкусу.

 


Для второго блюда Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр, приобретаем:

— курица потрошеная (1 тушка)

— масло подсолнечное для фритюра

Для маринада

— лук репчатый (1 головка)

— бульон куриный (500 миллилитров)

— перец черный горошком (12 горошин)

— лавровый лист (2-3 листа)

— зелень свежая, смесь из 3-4 видов (по одному пучку каждого вида, всего 75-90 грамм)

— сахарный песок (1 ложка столовая)

— водка без добавок (3 ложки столовые)

— соль поваренная (1 чайная ложка или по вкусу)




Подготавливаем курицу, маринад. Маринуем.

 

— тушку курицы промываем тщательно. Удаляем остатки перьев. Вырезаем сальную железу на хвосте.

— кладем курицу на разделочную доску спиной кверху.

— разрубаем тушку вдоль хребта на две половинки. Укладываем части курицы в эмалированную или нержавеющую кастрюлю достаточного объема.

— переходим к подготовке маринада.

— промываем свежую зелень. Перебираем, удаляя некондиционные части. Рубим зелень не очень мелко.

— очищаем и режем полукольцами репчатый лук. Засыпаем его в отдельную емкость.

— добавляем к луку рубленую зелень.




— вливаем к луку и зелени куриный бульон.

— добавляем черный перец горошком, водку, лавровые листья, сахарный песок и поваренную соль.

— перемешиваем маринад. При необходимости досаливаем.

— заливаем курицу маринадом. Закрываем кастрюлю крышкой или обтягиваем пищевой пленкой.

— кастрюлю ставим в домашний холодильник на 4 часа.

— через каждый час переворачиваем половинки курицы в маринаде.




Варим курицу на пару. Жарим во фритюре.

 

— достаем кастрюлю с курицей из холодильника. Вынимаем из неё половинки тушки птицы.

— помещаем их в пароварку или в обычный дуршлаг, который размещаем на кастрюле с небольшим количеством воды. При доморощенном способе варки на пару курицы, не забываем закрыть дуршлаг крышкой.

— варим курицу 45 минут с помощью пара. Проверяем готовность обычным способом, прокалывая полу тушку столовой вилкой. Если сок прозрачный, значит, курица готова.

— бульон, оставшийся на дне кастрюли (пароварки) вполне можно использовать как отличный куриный бульон.




— готовую курицу вынимаем из пароварки. Немного (10-15 минут) оставляем половинки курицы на тарелке подсохнуть.

— разогреваем фритюрницу или обычную кастрюлю с маслом. Объем масла подсолнечного должен быть достаточен для погружения половинки курицы.

— обжариваем курицу во фритюре до хрустящей корочки.

— обжаренные половинки курицы разрезаем на две части.

— раскладываем по тарелкам и подаем с овощами на стол.

 

Кушать подано! Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр. Рецепт из древнего Китая.

 



 

Комментарии запрещены.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика