Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана

Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана

 

 

Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана

Многоходовая и многоуровневая запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана, что прилично увеличивает пристрастие к её потреблению.

Перед запеканием все составляющие блюда термообрабатываем до готовности, а уж затем соединяем в единое блюдо и запекаем в духовке с добавлением сметано-яичной подливки и сырной крошки.

 

Сначала промываем гречневую крупу под проточной холодной водой, затем помещаем её в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы уровень воды превышал гречневую крупу примерно на два пальца. Добавляем в воду немного поваренной соли и варим гречневую кашу для блюда запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана.

 

Когда вода в гречневой каше практически выкипит, выключаем плиту и заправляем гречневую кашу сливочным маслом, тогда крупинки каши не слипнутся, а сама каша будет намного ароматнее и все это для блюда запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана.

 

Во время варки гречневой каши промываем, обсушиваем и нарезаем филе индюшки и свежие грибы. Обычно в блюде запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана я использую грибы шампиньоны, с ними меньше мороки, а вкус радует.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук и обжариваем его на разогретой с подсолнечным маслом сковороде для блюда запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана.

 

К репчатому луку добавляем кусочки индюшки, перемешиваем и продолжаем жарить.

 

Затем добавляем пластинки грибов, опять перемешиваем и жарим для блюда запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана.

 

Вмешиваем в наше жаркое по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Еще немного прожариваем и добавляем сметану, уменьшаем огонь, закрываем крышкой сковороду и тушим до мягкости индюшачьего мяса, чтобы запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана получилась нежная и тающая. При необходимости можно подлить немного кипяченой воды.

 

Теперь в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания укладываем половину объема гречневой каши, далее размещаем содержимое сковороды. Посыпаем предварительно натертым твердым сыром (половиной) и закрываем второй половиной гречневой каши, почти получилась запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана.

 

Но не хватает подливки. Разбалтываем куриные яйца, сметану, по вкусу соль поваренную и черный молотый перец.

Заливаем получившейся подливкой блюдо запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана и засыпаем второй половиной натертого твердого сыра.

 

Ставим форму в разогретую до 1800С духовку и запекаем двадцать-тридцать минут.

 

Готовая запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана нарезается на порции и подается на стол!

 

 

Для второго блюда Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана приобретаем:

 

Для каши гречневой

 

— крупа гречневая (по объему триста миллилитров)

— вода (шестьсот миллилитров)

— соль поваренная (по вкусу)

— масло сливочное (пятьдесят грамм)

 

Содержимое блюда Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана

 

— индейка, мякоть (двести грамм)

— луковица (две штуки)

— грибы сырые (двести грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— сметана (сто грамм)

— сыр твердый (сто пятьдесят грамм)

 

Для подливки

 

— сметана (двести грамм)

— яйцо куриное (три штуки)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем по отдельности для блюда Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана:

 

— индейку

— крупу

— грибы

 

Очищаем, шинкуем:

 

— луковицы

 

Режем:

 

— индейку

— грибы

 

Натираем для блюда Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана:

 

— сыр

 

Варим:

 

— греча (полтора стакана)

— вода

— посолим

 

Заправим маслом (50 г).

 

Жарим содержимое блюда Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана:

 

— луковица (две, нашинкованная)

— мякоть индюшки (двести грамм, кусочки)

— грибы (двести грамм, пластинками)

— присолим, поперчим

— сметана (сто грамм)

 

Располагаем слоями:

 

— греча

— содержимое

— сыр (натертый)

— греча

 

Обливаем подливкой:

 

— сметана (двести грамм)

— яйцо (три)

— подсолим, поперчим

 

Засыпаем сыром блюдо Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана.

 

Запекаем  блюдо Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана.

 

Кушать подано! Запеканка индюшачья, греча, грибы, сметана!