Архивы крылышки - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «крылышки»

Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.

Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.




Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.

Куриные крылышки острый соус – блюдо Баффало американская кухня. Красиво обжаренные куриные крылышки в большом количестве подсолнечного масла, пропитываются острым соусом около 30 минут. Кушать можно как мясную закуску, а если добавить гарнир, например отварную картошку – то получаем полноценное второе блюдо.

 



 

Для второго блюда Куриные крылышки острый соус, приобретаем:

— куриные крылышки (10 штук)

— мука пшеничная (70-100 грамм)

— паприка молотая (1/2 ложки чайной)

— перец острый кайенский (на кончике ножа или по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— масло сливочное (50 грамм)

— аджика или острый томатный соус (2 ложки столовые)

— чеснок (3 зубца)

— черный молотый перец (по вкусу)

— масло подсолнечное рафинированное и дезодорированное для жарки (по потребности)

 



 

Подготовка куриных крылышек. Приготовление острого соуса.

 

— куриные крылья промываем в холодной проточной воде. Удаляем остатки перьев.

— промакиваем крылья курицы бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу.

— в сухой миске смешиваем пшеничную муку, поваренную соль по вкусу и острый кайенский перец.

— панируем все куриные крылышки в смеси муки, соли и перца.

 

— в сотейнике растапливаем сливочное масло. Выключаем огонь. Переливаем масло в большую глубокую миску, в которой должны поместиться все 10 куриных крылышек.

— вмешиваем в растопленное сливочное масло черный молотый перец по вкусу, аджику, порошок паприки.

— очищаем зубцы чеснока, пропускаем их через чеснокодавилку и добавляем в острый соус. Тщательно размешиваем.

 


Жарим куриные крылышки в большом количестве подсолнечного масла, затем пропитываем их острым соусом.

 

— на большом огне нагреваем сковороду с толстым дном, чтобы обжарка крыльев курицы проходила равномерно.

— вливаем в сковороду подсолнечное масло. Сильно его нагреваем, практически как для жарки во фритюре.

— панированные в муке куриные крылышки выкладываем в раскаленное подсолнечное масло.

— обжариваем их до красивой золотистой корочки с одной стороны.

— затем переворачиваем крылья и также аппетитно обжариваем их с другой стороны.

— готовые куриные крылышки перекладываем сразу из сковороды в глубокую миску с острым соусом.

— перемешиваем и оставляем их пропитываться острым соусом 30 минут.

— выкладываем куриные крылышки на большое красивое блюдо и подаем на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.

 



 

Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.

Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.




Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.

Куриные крылышки запеченные духовке – маринад из грейпфрута, горчицы столовой, молотой паприки и специй. Маринованные и в дальнейшем запеченные в духовке куриные крылышки, обладают неповторимым вкусом и ароматом. Блюдо кушаем и как мясную закуску и как полноценное второе блюдо, добавив гарнир из свежих овощей.

 



 

Для закуски или второго блюда Куриные крылышки запеченные духовке, приобретаем:

— куриные крылышки (10 штук)

— паприка порошок (1 ложка столовая без горки)

— горчица столовая (1 ложка столовая)

— грейпфрут (1 штука)

— масло подсолнечное рафинированное и дезодорированное (1-2 ложки столовые)

— соль поваренная (до 1 ложки столовой или по вкусу)

— перец черный молотый (1/2 ложки столовой или по вкусу)

 



 

Подготовка куриных крылышек. Маринад из грейпфрута.

 

— куриные крылышки промываем под холодной проточной водой.

— выдергиваем пинцетом остатки перьев при необходимости.

— отрезаем последнюю маленькую фалангу, чтобы в духовке она не сгорела.

— раскладываем куриные крылышки на бумажном полотенце для просушки.

— подготовленные куриные крылышки складываем в эмалированную кастрюлю или глубокую миску.

— промываем грейпфрут и на средней терке натираем цедру в кастрюлю с крылышками курицы. Количество цедры определяете самостоятельно исходя из собственного вкуса.

— разрезаем грейпфрут пополам и выдавливаем руками из каждой половины сок в кастрюлю с крыльями.

— добавляем столовую горчицу, масло подсолнечное, соль поваренную, паприку и черный молотый перец.

— усердно и кропотливо перемешиваем куриные крылышки в маринаде.

— маринад должен покрывать всю поверхность крыльев.

— прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться куриные крылышки при комнатной температуре 1 час или немногим дольше.

 


Запекаем куриные крылышки в духовке.

 

— включаем домашнюю духовку на разогрев. Доводим температуру духовки до 180 градусов по шкале Цельсия.

— на противень устанавливаем решетку, чтобы жир и сок с куриных крылышек стекал на противень и не горел.

— на решетку выкладываем в один слой маринованные крылья наружной стороной кверху.

— ставим противень с будущей закуской в разогретую до 180 градусов духовку.

— запекаем куриные крылышки 20-30 минут.

— выкладываем готовую закуску на большое красивое блюдо и подаем на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.

 



 

Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.

Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.




Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.

Куриные крылышки кляр сковорода – маринад соус соевый, имбирь, лимонный сок, чеснок и сахарный песок. Кляр используем необычный, куриное яйцо смешиваем с картофельным крахмалом и добавляем по вкусу поваренную соль. Обжаренные в таком кляре куриные крылышки подаем с гарниром из свежих овощей – великолепный легкий ужин и готовится довольно быстро, если крылышки уже замаринованы заранее.

 



 

Для второго блюда Куриные крылышки кляр сковорода, приобретаем:

— куриные крылышки (700 грамм)

— масло подсолнечное для жарки (1-2 ложки столовые)

Продукты для маринада

— соус соевый (4 ложки столовые)

— сок лимона (1 ложка столовая)

— сахарный песок (1 ложка столовая)

— чеснок (3-4 зубца)

— имбирь корень (кусочек)

Продукты для кляра

— крахмал картофельный (2 ложки столовые)

— яйцо куриное (1 штука)

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Подготавливаем куриные крылышки и маринад. Маринуем.

 

— крылышки курицы промываем в холодной проточной воде. При необходимости удаляем остатки перьев.

— разрезаем крылышки на две части по большому суставу.

— складываем крылышки в кастрюлю эмалированную или в глубокую миску.

— вливаем в кастрюлю лимонный сок и соевый соус.

— засыпаем сахарный песок.

— очищаем зубцы чеснока и выдавливаем их через чеснокодавилку прямо к куриным крылышкам.

— промываем и очищаем корень имбиря. Трем его в кастрюлю на мелкой терке.

— перемешиваем и оставляем мариноваться 1 час под крышкой. Каждые 20 минут перемешиваем куриные крылышки. Если через час не собираетесь жарить крылья, тогда переместите кастрюлю с содержимым в холодильник до того, как захочется кушать.

 


Готовим кляр. Обжариваем куриные крылышки в кляре на сковороде.

 

— в глубокую тарелку разбиваем куриное яйцо. Взбиваем его венчиком.

— вмешиваем картофельный крахмал и поваренную соль по вкусу.

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

— куриные крылышки купаем в кляре и выкладываем в разогретую сковороду.

— закрываем сковороду крышкой и обжариваем крылья с одной стороны.

— открываем крышку сковороды и переворачиваем куриные крылышки. Обжариваем их при закрытой крышке с другой стороны.

— горячие куриные крылышки, жаренные в кляре, сразу подаем на стол. Добавляем свежие овощи в качестве гарнира.

 

Кушать подано! Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.

 



 

Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.

Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.




Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.

Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй – быстрое и очень экономичное блюдо, которое можно приготовить в мангале на углях, выезжая отдыхать на природу или быстренько поджарить шашлык в домашней духовке. Любой из вариантов достоин осуществиться, выбираете самостоятельно. Но в обоих случаях потрясающий аромат и неповторимый вкус блюда гарантирован.

 



 

Для второго блюда Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй, приобретаем:

— куриные крылышки (500 грамм)

— кориандр порошок (1/3 ложки чайной)

— паприка порошок (1/3 ложки чайной)

— перец красный острый порошок (1/3 ложки чайной)

— орех мускатный порошок (1/3 ложки чайной)

— соль поваренная (немногим меньше 2-х ложек чайных или по вкусу)

 



 

Подготавливаем крылья курицы. Маринуем в сухих специях.

 

— куриные крылышки промываем в холодной проточной воде. Удаляем остатки перьев, используя обычный пинцет – пальцами сложновато бывает удалить остья перьев.

— промытые и очищенные крылья курицы раскладываем на заранее расстеленное бумажное полотенце, чтобы лишняя вода стекла и впиталась бумагой.

— пока сохнут крылышки, в сухой чистой миске смешиваем сухие компоненты маринада: порошок кориандра, паприки, острого красного перца, мускатного ореха и поваренной соли. Тщательно перемешиваем сухой столовой ложкой.

— подсушенные куриные крылышки перекладываем в глубокую кастрюлю.

— засыпаем сухой маринад в кастрюлю с крылышками. Перемешиваем, чтобы маринад покрыл всю поверхность всех крыльев курицы.

— оставляем мариноваться крылышки 30-40 минут на кухонном столе, предварительно закрыв кастрюлю крышкой.

 


Насаживаем маринованные куриные крылышки на шампур. Жарим на мангале или в духовке.

 

— если предполагается домашний вариант приготовления шашлыка, тогда разогреваем духовку до 180 градусов. А если вариант с выездом на природу, тогда запасаемся углем (дровами) и мангалом.

— маринованные куриные крылышки протыкаем шампуром. У меня получилось два шампура с крылышками.

— размещаем шампура в разогретой духовке на противне или над приготовленными горячими углями в мангале.

— во время жарки шашлыка, шампура необходимо периодически поворачивать, чтобы красивая зажаристая корочка получилась на всей поверхности куриных крылышек.

— подаем шашлык из крылышек непосредственно на шампурах со свежими овощами и зеленью.

 

Кушать подано! Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.

 



 

Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.

Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.




Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.

Куриные крылышки терияки сковорода – горячая закуска японской кухни. Подается закуска с овощным салатом. Неплохо зарекомендовали себя крылышки терияки под пиво. В наших магазинах сложно найти все ингредиенты соуса терияки истинно японские. Заменяя недостающие компоненты похожими, конечно не добьемся аутентичности блюда, но вкус, поверьте, останется на высшем уровне. Готовится горячая японская закуска не быстро, около 40 минут.

 



 

Для горячей закуски Куриные крылышки терияки сковорода, приобретаем:

Продукты из расчета на 2 порции

— куриные крылышки (10 штук)

— соевый соус (2 ложки столовые)

— сакэ для готовки, а не для питья (2 ложки чайные)

— сахарный песок (2 ложки столовые)

— Мирин сладкое рисовое вино или сухой белый херес (1 ложка столовая)

— чеснок свежий (1 зубец)

— масло подсолнечное для обжарки крылышек (не более 1 ложки столовой)

 



 

Подготавливаем куриные крылышки. Обжариваем их на сковороде.

 

— куриные крылышки промываем под холодной проточной водой. Удаляем остатки перьев.

— раскладываем их на бумажном полотенце, чтобы удалить всю влагу. Иначе при обжарке куриных крылышек на сковороде, подсолнечное масло будет разлетаться по сторонам, что может привести к ожогам, да и грязно будет.

— разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Вливаем в сковороду немного подсолнечного масла.

— загружаем в сковороду обсушенные крылья курицы.

— обжариваем их на сильном огне до небольшой корочки, иногда переворачивая.

 


Готовим соус терияки. Дожариваем куриные крылышки с соусом.

 

— во время обжарки крылышек курицы, готовим соус терияки.

— очищаем зубец чеснока. Раздавливаем его в миску, используя чеснокодавилку. Можно раздавить плоскостью кухонного ножа, а затем мелко нарезать чеснок.

— к чесноку добавляем соевый соус, сакэ, сахарный песок, мирин. Тщательно перемешиваем, чтобы сахарный песок полностью растворился.

— обливаем приготовленным соусом терияки обжаренные куриные крылышки в сковороде и продолжаем обжаривать их на большом огне.

— периодически необходимо перемешивать в сковороде крылья курицы, чтобы они покрывались соусом и постепенно карамелизировались.

— поверхность куриных крылышек должна полностью покрыться светлой коричневой глазурью, а соуса на дне сковороды практически не должно остаться. Если эти два условия выполнились, значит, горячая закуска готова.

— подаем куриные крылышки терияки на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.

 



 

Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.




Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

Куриные крылышки кока-кола – блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня. Яркое и многообразное сочетание вкусов, нежное куриное мясо и пряный сладко-соленый острый соус. Крылышки получаются зажаренные в карамельной глазури, при подаче на стол их необходимо припорошить кунжутными семенами, что добавит дополнительную хрусткость блюду.

 



 

Для второго блюда Куриные крылышки кока-кола, приобретаем:

— куриные крылышки (около 1 килограмма)

— кока-кола (до 1,5 литров)

— масло подсолнечное для обжарки (2 ложки столовые)

— сахарный песок (1 ложка столовая)

— соевый соус (1 ложка столовая)

— соус чили (1 ложка столовая)

— кунжутное семя  для подачи блюда (1 ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Подготовка куриных крылышек.

 

— куриные крылышки тщательно промываем под проточной холодной водой. Удаляем остатки перьев.

— разделяем крылышки курицы на две части по большому суставу.

— раскладываем крылышки на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась в бумагу.

 


Жарим в глубокой сковороде блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

 

— глубокую сковороду с толстым дном ставим на огонь.

— вливаем подсолнечное масло. Засыпаем сахарный песок. Перемешиваем и уменьшаем огонь до средней величины.

— постоянно перемешивая, растапливаем сахарный песок и поджариваем его до золотистого цвета. Стараемся не пережарить сахарную карамель, иначе получим привкус жженого сахара.

— аккуратно выкладываем на сковороду подготовленные куриные крылышки.

— перемешиваем и обжариваем крылышки 3 минуты до соломенного цвета. Все куриные крылышки должны равномерно покрыться сахарной карамелью.

— вливаем в сковороду соевый соус и соус чили. Перемешиваем.

— обжариваем 1-2 минуты.

— заливаем крылышки кока-колой. Они должны полностью покрыться жидкостью.

— увеличиваем огонь плиты до самого сильного значения.

— ждем закипания жидкости в сковороде.

— уменьшаем огонь. Соус должен продолжать кипеть.

— добавляем по вкусу поваренную соль, при необходимости.

— увариваем жидкость около 40 минут. Объем соуса должен уменьшиться в 3 раза. Соус станет густым и глянцевым.

— выключаем огонь.

— раскладываем куриные крылышки на большое блюдо и посыпаем кунжутным семенем.

— наше роскошное блюдо с триумфом подаем на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

 



 

Крылья курицы Медовые запеченные после маринада в духовке.

Крылья курицы Медовые запеченные после маринада в духовке.

 



 

 Крылья курицы Медовые запеченные после маринада в духовке.

Редкое, по вкусовому букету, блюдо. В крыльях курицы Медовые запеченные перемешались вкусы от меда, сои, оливок, помидор. И все еще сдобрено специями с приправами и добавлена острота с помощью острого соуса. Запекать крылья птицы можно двумя способами, вынимая курицу из маринадного раствора и запекая или запекать непосредственно в маринадном растворе. Оба способа работоспособны, поэтому выбор за исполнителем.

Приправы используем предназначенные для блюд из курицы, хотя использование других приправ не ухудшит вкус куриных крыльев. Принцип один, если вам нравится данные приправы, значит, их и используйте.

Куриные крылья промываем в холодной, проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами. Если Вы выбрали способ запекания куриных крыльев с маринадом, тогда сухие куриные крылья лучше сразу складывать в жаропрочную емкость, в которой и будете их запекать.



А в отдельной миске смешиваем компоненты маринада, а уж затем выливаем маринад в емкость с куриными крыльями, затем тщательно перемешиваем крылья куриные в маринаде.

До запекания, выдерживаем куриные крылья в маринадном растворе десять часов или хотя бы выдержать шесть часов в холодильнике. Уменьшение времени нахождения курицы в маринаде в два раза, достигается мариновкой птицы при комнатной температуре.

После запекания крылья курицы становятся «румяные», с «хрустом», ароматные. Употребляются, так приготовленные крылья курицы, преимущественно с отварным рисом или картошкой в размятом состоянии (пюре), не забываем и про свежие овощи.

 


Для второго Крылья курицы Медовые запеченные, приобретаем:

 

— крылья курицы (ориентировочно одна тысяча грамм)

— мед (две ложки столовые)

— соус из сои (четыре ложки столовые)

— масло из оливок (пара столовых ложек)

— острый соус (ложка столовая одна)

— паста из томатов (две столовых ложки)

— соль поваренная

— специи

— приправы

 


Промываем, чистим, подсушиваем:

 

— крылья курицы

 

Смешиваем:

 

— мед

— соус из сои

— масло из оливок

— острый соус

— паста из томатов

— соль

— специи

— приправы

 


Помещаем в маринадный раствор:

 

— крылья курицы

 

Выдерживаем в прохладе до десяти часов.

 

Размещаем в смазанной емкости.

 

Запекаем при 2000 в течении сорока минут.

 

Кушать подано! Крылья курицы Медовые запеченные после маринада в духовке!

 



 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика