Съедобные части курицы. Съедаем все, кроме клюва и пузыря желчи.

Съедобные части курицы

Съедобные части курицы. Съедаем все, кроме клюва и пузыря желчи.

Съедобные части курицы, это по факту все части птицы. То есть, съедаем все, кроме клюва и желчного пузыря, как говорят в Испании. Если Вам попалась курица с головой, лапами и прочим, не спешите выбрасывать не популярные части. Их тоже можно вкусно приготовить и ощутить новую вкусовую палитру.

Куриная голова.

Голова птицы сделает Ваш бульон намного наваристей, а значит, вкуснее. Регулярное употребление приведет только к пользе организму. Например, укрепятся кости и суставы, произойдет восстановление кожи и ногтей, зубы и десна реже станут болеть. Готовить головы легко. Если есть остатки перьев, то их необходимо опалить. Отрезать клюв и глаза. Вымочить 2-3 часа в холодной воде. А далее, варить или тушить до готовности.

 А вареные мозги, это вообще деликатес. Питательных веществ очень много. В 100 граммах куриных мозгов содержится 47% белков, 50% жиров и 0% углеводов.

Гребешок курицы.

Готовится следующим образом.

Во-первых, вымачиваем в молоке. После этого обдаем кипятком, чтобы было легче очистить.

Во-вторых, очищаем, панируем и обжариваем.

Получаем бесподобное по вкусу блюдо маслянистой консистенции. К жареным гребешкам подойдет овощной гарнир.

Куриная шея.

Сначала осторожно освобождаем позвонки с мясом от кожи. Кожа подойдет для приготовления восхитительных колбасок с любым фаршем. Такие колбаски вкусно приготовить на гриле или на углях.

А позвонки с мясом станут компонентом наваристого бульона, из которого получится потрясающий суп или борщ.

Снимаем и готовим куриную кожу.

Если вы задумались над хрустящей мясной закуской на праздничный стол, то зажаренная куриная кожа подойдет в самый раз.

Жир тоже не выбрасываем.

Куриный жир сначала растапливаем на сковороде. Затем переливаем в стеклянную тару, чтобы хранить. С закрытой крышкой перетопленный жир можно хранить до одного года в холодильнике. В любой момент на нем можно что-нибудь пожарить, например, картошечку. То есть, получаем полноценную замену подсолнечному и сливочному маслу.

Кстати, даже можно сделать взбитое масло из куриного жира.

Костный скелет.

Большое количество питательных веществ в костям необходимо использовать. Из куриных костей с остатками мяса получается наваристый бульон.

Куриные лапки.

Из-за большого количества коллагена, лапки хорошо добавлять в холодец. После этого любые сомнения в том, что холодец не застынет, отпадут. Или их можно потушить в кисло-сладком соусе.

Кстати, предварительно надо отрезать когти.

Хвосты или гузки птицы.

Многие считают эту часть курицы слишком жирной. Однако, если гузку обжарить на гриле или углях и подать с мясным соусом, то большая часть сомневающихся переменить свое мнение.

Кушать подано! Съедобные части курицы. Съедаем все, кроме клюва и пузыря желчи.



Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика