Записи с меткой «чахохбили»

Ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы

Ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы

 

 

Ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы

Второе блюдо, ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы, приготовленное по приведенному рецепту, заставит всех домашних, да и гостей тоже, возвращаться к этому яству вновь и вновь.

Жареные окорочка курицы хороши без дополнений, но хочется здесь оттенить вкус птицы с помощью перетертых помидор и портвейна, обязательно сладкого.

 

Начинаем с промывки помидор и дальнейшей их обсушки, после чего нарезаем помидоры для блюда ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы.

Томат для ножек курицы в томате, добываем, перетирая сквозь сито помидоры деревянной ложкой. Деревянная ложка необходима для уменьшения окисления помидорного пюре. Полученное томатное пюре пока отставляем в сторонку, будем позже его использовать в блюде ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы.

 

После добросовестной промывки окорочков, обсушиваем их на полотенце, лучше бумажном. Обжариваем ноги курицы на серьезном подводе тепла к сковороде до образования поджаристой поверхности с использованием подсолнечного масла, чтобы в блюде ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы чувствовался приятный вкус зажаренного мяса.

Обжаренные куриные окорочка складываем опять в сковороду, если она большая или в нержавеющую кастрюлю и ставим на огонь для дальнейшего приготовления блюда ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы.

 

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук для блюда ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы.

После, поэтапно вносим в кастрюлю со вторым блюдом, ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы, сначала шинкованный лук. Перемешиваем и прогреваем до мягкости репчатого лука.

 

Затем вливаем томатное пюре, сладкий портвейн и добавляем поваренную соль с черным молотым перцем, продолжаем тушить блюдо ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы.

Если подливка получается густоватая, разбавляем её куриным бульоном.

Тушим ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы, с закрытой крышкой и на небольшом огне до полной готовности.

 

В процессе тушения, при необходимости, малыми порциями добавляем куриный бульон, а уже в готовое блюдо ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы, добавляем пряные травы и немного прогреваем.

Ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы подаем сразу на стол в горячем виде, добавив гарнир, например, картофельное пюре!

 

 

Для второго блюда Ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы, приобретаем:

 

— голени курицы (одна тысяча грамм)

— лук репчатый (четыре штуки)

— томатное пюре (четыреста грамм)

— портвейн сладкий (сто грамм)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— бульон куриный для разжижения соуса

— пряные травы по выбору

 

Промываем, высушиваем:

 

— ноги курицы

 

Очищаем, нарезаем:

 

— лук репчатый

 

Жарим:

 

— голени птицы (килограмм)

 

 

Прибавляем:

 

— луковица (четыре, нашинкованная)

— пюре (четыреста грамм, из томатов)

— портвейн (сто грамм)

— соль, перец

— бульон (для регулировки густоты)

 

 

Тушим ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы.

 

По готовности — пряные травы.

 

 

Ножки курицы в томате2

 

 

Кушать подано! Ножки курицы, томат, портвейн и пряные травы!

 

 

Чахохбили по-грузински курица, казан. Тушим с помидорами, луком.

Чахохбили по-грузински курица, казан. Тушим с помидорами, луком.




Чахохбили по-грузински курица, казан. Тушим с помидорами, луком.

Чахохбили по-грузински курица, казан – тушим с помидорами, луком и специями. Традиционное грузинское блюдо поражает сочностью и обалденным ароматом. Куриное мясо получается мягкое тающее, а подлива со свежей зеленью вообще поражает многообразием вкусовых ощущений. Не ленимся – готовим для своей семьи и приглашенных гостей.

Прочитать остальную часть записи »

Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.

Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.




Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.

Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень – грузинская кухня. Сочность куриного мяса в блюде достигается изначальным обжариванием частей курицы на сильном огне. Вместе с тем, обжариваем без добавления какого-либо жира. Последующее тушение курицы с помидорами, специями и зеленью добавляет блюду приятный пикантный вкус и аромат.

Прочитать остальную часть записи »

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика