Вторые блюда из КРОЛИКА - Блюда из птицы и кролика

Архив рубрики «Вторые блюда из КРОЛИКА»

Котлеты печень кролика рецепт. Вкусные нежные сочные котлеты.

Котлеты печень кролика рецепт. Вкусные нежные сочные котлеты.

Прочитать остальную часть записи »

Фенкада кролик, вино красное, травы, чеснок. Рецепт кухни Мальты.

Фенкада кролик, вино красное, травы, чеснок. Рецепт кухни Мальты.

Прочитать остальную часть записи »

Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.

Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.

Прочитать остальную часть записи »

Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного. Греческая кухня.

Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного. Греческая кухня.

Прочитать остальную часть записи »

Заливной кролик перец, тархун. Заливное из диетического мяса.

Заливной кролик перец, тархун. Заливное из диетического мяса.

Прочитать остальную часть записи »

Завтрак рецепт салата кролик, греча, брусника. Салат диетический.

Завтрак рецепт салата кролик, греча, брусника. Салат диетический.

Прочитать остальную часть записи »

Завтрак рецепт риссоле курица зелень. Жареный бутерброд, завтрак.

Завтрак рецепт риссоле курица зелень. Жареный бутерброд, завтрак.

Прочитать остальную часть записи »

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Прочитать остальную часть записи »

Кролик, чеснок, картошка, специи быстро и просто. Жаркое из кролика.

Кролик, чеснок, картошка, специи быстро и просто

Прочитать остальную часть записи »

Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых

Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых

 

 

 

 Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых

Простейшее, элементарнейшее блюдо. Готовится быстро, а скорость поглощения печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых, сравнима со скоростью изготовления. Такая закуска хороша с утренним кофе, сочетание углеводов с белками придает активности в первой половине дня. Дальше желательна подзарядка в виде обеда.

Основное действие, при изготовление рулета, это выпечка оболочки печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными из этих самых плавленых сырков. Выпекаем обязательно на смазанной жиром пергаментной бумаге, иначе не получится красивого коржа, способного свернутся в трубочку. Форму  и размеры емкости для выпечки коржа, подбирайте, учитывая толщину наливаемой массы, она не должна превышать двух сантиметров, лучше тоньше.

Начинка для рулета должна быть готова до выпечки коржа. Корж. перед сворачиванием должен быть теплым, тогда пластичность выше и можно свернуть рулет без порывов. Рекомендуется обмазка разболтанным яйцом поверхности печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными перед выпечкой.

 

Для Печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными, приобретаем:

 

яйца (три штуки)

— сырки плавленые (четыре штуки)

— майонез (двести двадцать грамм)

— мясо птицы (пятьсот двадцать грамм)

— луковица (две штуки)

— специи

— яйцо для обмазки

 

Сначала выпекаем оболочку рулета.

 

Натираем на мелкой терке:

 

— сырки

 

Взбиваем:

 

— яйца

 

Соединяем, замешивая:

 

— сырки

— яйца

— майонез

 

Размещаем по смазанному маслом пергаменту, размещенному по форме.

 

Выпекаем в изначально разогретой духовке при 2000 четверть часа.

 

Чуть остужаем.

 

Промываем, подсушиваем:

 

— филе птицы

 

Очищаем:

 

— луковицу

 

Режем:

 

— мясо птицы

— луковицы

 

Жарим:

 

— лук

 

Смешиваем:

 

— фарш

— лук

— специи

 

Наносим на еще тепловатый корж, сворачиваем рулетом, обмазываем разболтанным яйцом.

 

Печем при 2000 до получаса.

 

Кушать подано! Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых!

 

 

Фрикасе из мяса птицы в сливочной подливке

Фрикасе из мяса птицы в сливочной подливке

 

 

 

 

Приобретаем, нужное для фрикасе:

 

— филе птицы (пятьсот грамм)

— масло (пятьдесят грамм, сливочное)

— мука (до двух столовых ложек)

— сливки (триста миллилитров, жирные)

— специи

— луковица

 

Режем (форма кусочков красивая):

 

курицу

— лук

 

Жарим:

 

— лук

 

Жарим, прибавляя специи:

 

— курицу

 

Прибавим:

 

— лук (жареный)

 

Заливаем:

 

— подливкой

 

Тушим с крышкой (десять минут).

 

Подливка

 

Прожариваем в сливочном масле:

 

муку (цвет золотистый)

 

Прибавляем:

 

сливки

— специи

 

Прокипятим.

 

Блюдо из Франции готовится в течение получаса, в итоге получаем тающее, нежное мясо со сливочным вкусом. На роль гарнира подходят

всевозможные крупяные блюда или варианты из картошки. Не забудьте про зеленые украшения трапезы в виде веточки петрушки.

 

 

 

 

Крылья птицы и картошка

Крылья птицы и картошка

 

 

 

 

Приобретаем:

 

крылья птицы (восемьсот гр.)

— картошка (пятьсот гр.)

 

Маринад

 

майонез (ложка)

— горчица (половина ложки)

— соус (ложка, из сои)

— специи

— чеснок

 

Смешиваем:

 

— майонез

— горчица

— соус

— специи

— чеснок

 

Заливаем крылья, картошку.

 

Даем выдержку (три часа).

 

Запекаем (2200 , 2/3 часа).

Лазанья с фаршем птицы, грибами, лавашем под молочным соусом

Лазанья с фаршем птицы, грибами, лавашем под молочным соусом

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— фарш птицы (пятьсот гр., курицы)

— луковица (две)

— грибы (пятьсот гр.)

— лаваш (тонкий)

— сыр (крошка)

— специи

 

Молочный соус

 

— молоко (сто восемьдесят мл.)

— мука (ложка)

 

Режем, жарим:

 

лук

— грибы

 

Размещаем по форме слоями:

 

лаваш

— курицу

— специи

— лаваш

— грибы

 

По новому кругу до окончания составляющих.

 

Обливаем соусом молочным.

 

Присыпаем сыром.

 

Запекаем.

 

 

Молочный соус

 

Вмешиваем, доводим до кипения:

 

— молоко

— мука

— специи

 

Ждем загустения.

Голубцы печеные с мясом птицы

Голубцы печеные с мясом птицы

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— филе птицы (шестьсот гр.)

— рис (сто гр.)

— капуста (триста гр.)

— луковица

— яйцо (три)

— сметана (четыреста гр.)

— специи

 

Варим:

 

— яйца

 

Измельчаем, смешивая:

 

— филе

— лук

— яйца

 

Варим:

 

— рис

 

Промываем, остужаем.

 

Соединяем, замешивая:

 

фарш

— рис

— специи

 

Отвариваем, снимая листья:

 

— капусту

 

Начиняем листья.

 

Размещаем плотно по форме.

 

Сбрызгиваем маслом, обмазываем сметаной.

 

Печем (шестьдесят минут, ориентировочно).

Кролик в сметане с луком, морковью, специи. Тушеный кролик рецепт.

Кролик в сметане с луком, морковью, специи. Тушеный кролик рецепт.

Кролик в сметане с луком, морковью, специи. Тушеный кролик рецепт.

Нежнейший кролик в сметане с луком, морковью и специями, готовится очень просто и главное не следует торопиться во время приготовления этого блюда. Готовим кролика на маленьком огне, кроме первичной обжарки кусочков кролика.

Подготавливаем мясо кролика.

Начинаем приготовление кролика с подготовки кроличьего мяса, его сначала промываем в холодной воде, срезаем остатки жира и другие, не понравившиеся части. Если Вам не понравится запах кролика, тогда его можно замочить в слабом растворе пищевого уксуса, примерно на один час.

Затем кролика разрезаем на части и просушиваем, выложив их на бумажные салфетки.

Обжариваем кролика.

Разогреваем сковороду с подсолнечным рафинированным дезодорированным маслом, количество масло должно быть небольшим.

На большом огне обжариваем куски кролика и складываем их или в эту же сковороду или в другую емкость, кастрюлю или казанок. В казанке кролик в сметане с луком, морковью, специями получается наиболее сочным и вкусным.

Тушим кролика.

Очищаем репчатый лук, шинкуем его и добавляем к мясу кролика, продолжаем жарить кролика вместе с репчатым луком до выделения сока.

 

Закрываем емкость с мясом кролика крышкой, уменьшаем огонь до возможного минимума и тушим не менее одного часа.

 

Промываем, очищаем и нарезаем соломкой морковь, добавляем её, по прошествии часа, к мясу кролика и репчатому луку. Добавляем поваренную соль, черный молотый перец или черный перец горошком, при желании можно добавить пару лавровых листиков.

Продолжаем тушить уже до мягкости моркови.

 

Морковь стала мягкой, значит пришел черед сметаны. Вводим к кроличьему мясу с овощами сметану, перемешиваем, закрываем крышкой и прогреваем еще минут двадцать.

 

Раскладываем мясо кролика по тарелкам и подаем блюдо кролик в сметане с луком, морковью и специями на стол!

 

 

Для второго блюда Кролик в сметане с луком, морковью и специями, приобретаем:

 

— кролик (половина тушки)

— репчатый лук (одна головка)

— морковь

— сметана (двести пятьдесят миллилитров)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый или перец черный горошком

— лавровый лист

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— кролика

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— морковь

 

Режем:

 

— тушку

— лук

 

Жарим:

 

— лук

— части кролика

 

Выделился сок, тушим (час).

 

Прибавляем:

 

— морковку (резанную)

— специи

 

Тушим.

 

Прибавляем:

 

— сметана

 

Прогреваем.

 

Кушать подано! Кролик в сметане с луком, морковью, специи. Тушеный кролик рецепт!

 

 

Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин

Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин

 

 

Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин

Доброкачественное второе блюдо Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин, а какой запах разносится по всем закоулкам, словами передать практически невозможно, его надо нюхать самому. Кроличье мясо получается из разряда «тающего» при употреблении, по сути, суховатое кроличье мясо после тушения с вином, оливками, помидорами и розмарином, превращается в сочное и очень аппетитное угощение.

Начинаем с тщательной помывки тушки кролика, затем удаляем избыточную влагу бумажным полотенцем и нарезаем кролика порционными кусками. Перед дальнейшими действиями, куски тушки кролика можно погрузить в холодную воду с добавлением девяти процентного столового уксуса, до двух столовых ложек. В воде с уксусом столовым, кролика выдерживаем около полутора часов. Эта процедура нужна тем, кому не очень нравится кроличий запах, после выдержки в кислой среде запах исчезает полностью. Если вопрос запаха для Вас не критичен, кролика можно не замачивать в кислой среде.

Дальше, куски кролика натираем солью поваренной и перцем черным молотым для блюда Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин.

Разогреваем сковородку, добавляем немного масла, лучше оливкового, но можно и подсолнечного для блюда Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин.

Обжариваем на сильном огне порционные части кролика, стараемся добиться жареной корочки.

Обжаренные куски кролика перекладываем в казан или в какую другую подобную емкость для дальнейшего приготовления блюда Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин.

Промываем помидоры, кожуру можно снимать с помидор, а можно не снимать кожуру. Но при снятой кожуре в итоге полученная после тушения подливка будет нежнее, поэтому советую обдать томаты кипятком и снять шкурку с них. Нарезаем помидоры произвольными кусочками, но небольших размеров. Помещаем томаты в казан с кроликом, туда же кладем резаные оливки, раздавленный чеснок по желанию. Вливаем в емкость с мясом белое вино и добавляем розмарин для блюда Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин.

Ставим казан на небольшой огонь, закрываем крышкой и тушим кролика.

Получаем очень вкусное блюдо Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин, сделайте его и получите большое количество благодарностей!

 

 

Для второго Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— помидоры (семь штук, среднего размера)

— чеснок (по желанию)

— оливки (десять штук)

— вино белое (триста миллилитров)

— розмарин

 

 

Промываем, обсушиваем, нарезаем:

 

— кролика

 

Промываем, снимаем шкурку, режем:

 

— помидоры

 

Очищаем, раздавливаем:

 

— чеснок

 

Обжариваем:

 

— куски кролика, поперченные, присоленные

 

Прибавляем:

 

— томат (семь, резанных)

— оливки (десяток, резанных)

— чеснок (раздавленный)

— вино (триста грамм)

— розмарин

 

Тушим блюдо Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин.

 

Кушать подано! Кролик обжаренный тушеный томат, вино, розмарин!

 

 

Кролика тушим, горшочек, сливки

Кролика тушим, горшочек, сливки

 

Кролика тушим, горшочек, сливки

Кролика тушим, горшочек, сливки в духовом шкафу или на медленном открытом огне. Кролик получается сочный со сливочным вкусом, а от соуса, который образовался в горшочке после тушения блюда, вообще невозможно оторваться.

 

Горшочек выбираем для приготовления кролика, объемом от семисот миллилитров. Если нет подобного горшочка, можно разложить предложенные ингредиенты на два горшочка меньшего размера в равных пропорциях для блюда кролика тушим, горшочек, сливки.

 

Части кролика подбираем с наибольшим количеством мяса. Обязательно тушку кролика перед разделкой промойте в протекающей воде, а затем только разрезайте на нужные кусочки. Размеры кусков кролика не должны превышать диаметр горловины горшочка, иначе мясо не войдет в емкость и блюдо кролика тушим, горшочек, сливки не получится.

 

Сливки вводим жирные, тридцать три процента жирности, из-за изначальной сухости кроличьего мяса. Если сливки попались менее жирные, добавьте кусочек сливочного масла и у кролика появится сочность и блюдо кролика тушим, горшочек, сливки будет вкуснее.

 

Количество натертой шкурки от лимона кладем исходя из пристрастий, кому-то больше нравится, кому-то меньше.

 

С помидора необходимо удалить шкурку, для этого опускаем его в кипящую воду или обдаем его такой водой, и тогда шкурка удаляется намного проще. Затем помидор разминаем с помощью вилки и добавляем в горшочек к блюду кролика тушим, горшочек, сливки.

 

Приправы для кролика тушеного в сливках, подбираете, учитывая интересы всех заинтересованных сторон.

 

Готовое блюдо кролика тушим, горшочек, сливки  употребляется с зеленью и овощами.

 

 

Для второго Кролика тушим, горшочек, сливки, приобретаем:

 

— кролик, точнее его наиболее мясные части (двести пятьдесят грамм)

— сливки молочные, жирностью 33% (пятьдесят миллилитров)

— луковица (половина средней головки или одна небольшая)

— соль поваренная

— перец молотый, черный

— приправы

— шкурка лимона

— помидор

— кипяток

 

 

Промываем, разделываем на части:

 

— кролика

 

Очищаем, нарезаем кольцами:

 

— луковицу

 

Натираем:

 

— шкурку от лимона

 

Обдаем кипящей водой, снимаем кожуру, разминаем вилкой:

 

— помидор

 

Размещаем:

 

— куски кролика (четверть килограмма)

— сливки молочные (50 мл, 33%)

— посолим, поперчим

— луковица (половина, кольцами)

— шкурка от лимона

— помидор (без кожуры, размятый)

— кипяток

— приправы

 

Тушим в духовом шкафу блюдо кролика тушим, горшочек, сливки.

 

Достаем, добавляем немного зелени и употребляем горячим.

 

Кушать подано! Кролика тушим, горшочек, сливки!

 

 

Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень

Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень

 

 

Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень

 Блюдо из диетического мяса, кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень, запеченное в нестандартном соусе.

Кролик получается душистый, мягкий с нотками шашлыка в аромате. Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень готовить можно тушкой целиковой или кусками, исходя из габаритов емкости для жарки и самой тушки.

Приоритетом винного аспекта рецепта, будет вино сухое, белое.

Зелень интереснее выбирать разнообразную, такое же пожелание относится к специям и приправам для блюда кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень.

Такой кролик заберет в приготовлении не более шестидесяти минут поварского времени.

 

Тушку кролика промываем, срезаем жир и если надо разрезаем на порционные куски. Я чаще всего готовлю блюдо кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень кусками, так мясо кролика лучше пропитывается соусом при запекании.

 

Смешиваем в отдельной сухой миске поваренную соль и черный молотый перец, этой смесью натираем мясо кролика со всех сторон. В эту же смесь можно добавить приправы, устраивающие Вас для блюда кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень.

 

Укладываем кролика в форму для запекания.

 

Очищаем, нарезаем кольцами и укладываем поверх мяса кролика репчатый лук.

 

Промываем, шинкуем, выбранную зелень, посыпаем ей мясо кролика.

 

Смешиваем соус для блюда кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень.

 

Для этого соединяем бальзамический уксус, сухое белое вино, растительное масло (я использовал подсолнечное масло), сок лимона.

 

Обливаем этим соусом мясо кролика.

 

Разогреваем духовку до 1800С для блюда кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень.

 

Ставим в неё форму с блюдом кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень и запекаем, поливая соусом, сорок пять минут.

 

Готовое блюдо кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы (на выбор)

— вино белое, сухое (до двухсот миллилитров)

— уксус бальзамический (одна ложка столовая)

— масло растительное (две столовых ложки)

— лук репчатый (одна головка)

— зелень (на выбор)

— сок лимонный (по потребностям)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— кролика

 

Очищаем, нарезаем полукольцами:

 

— луковицу

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

 

 

Смешиваем:

 

— специи

— приправы

 

Тушку обтираем солью со специями, приправами.

 

Размещаем на тушке лук (кольцами), зелень (рубленая).

 

Смешиваем:

 

— вино (стакан)

— масло раст.

— уксус

— сок от лимона

 

Вливаем.

 

Запекаем при 1800 сорок пять минут.

 

Кушать подано! Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень!

 

 

Кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок

Кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок

 

 

Кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок

Овощи и мясо в блюде для второго, кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок, понравятся большинству желающих сытно и вкусно поесть.

Фаршированные кабачки, еда, не требующая дополнительных блюд, здесь присутствует мясная составляющая и гарнирная. Да и пожаренные в кляре кабачки с мясом, снимают остатки сомнений в самодостаточности блюда. Кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок готовят с куриным или индюшачьим мясом.

 

Начинаем реализацию рецепта с приготовления фарша из птичьего мяса, в нашем случае, это куриное филе.

Промываем, обсушиваем, прокручиваем в мясорубке куриное филе для блюда кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок.

 

Очищаем и прокручиваем в мясорубке репчатый лук и зубцы чеснока.

 

Смешиваем куриный фарш, измельченный лук и чеснок. Вбиваем куриное яйцо, добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец для блюда кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок.

Перемешиваем.

 

Переходим к кабачку, сначала его промываем.

Кабачок нарезаем кольцами, высотой до двадцати миллиметров, чтобы не выпадало при транспортировке от емкости с кляром до сковороды, мясная начинка.

При пожилом возрасте кабачка срезаем шкурку с овоща, тогда блюдо кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок станет нежнее. Удаляем сердцевину из колец кабачка.

 

Начиняем птичьим фаршем кольца кабачка, обязательно трамбуем столовой ложкой, тогда фарш будет более плотно сидеть в кабачке.

 

Далее готовим кляр для блюда кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок.

Смешиваем куриные яйца, пшеничную муку, коровье молоко, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец для блюда кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

 

Погружаем фаршированные кольца кабачка в кляр и обжариваем на сковороде.

 

Обжаренные кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок складываем на тарелку.

 

Когда обжарили все кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок, возвращаем их обратно в сковороду и вливаем воду кипяченую, добавляем лавровый лист и тушим до съедобного состояния минут двадцать-тридцать.

 

Кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок раскладываем на тарелки, поливаем сметаной и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда, Кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок, приобретаем:

 

— филе птицы (триста грамм)

— лук репчатый (одна головка)

— яйцо куриное

— чеснок (один зубец)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— кабачок (три штуки, средний размер)

 

Для кляра

 

— мука пшеничная (две столовых ложки)

— яйцо куриное (пара штук)

— молоко коровье (две столовых ложки)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, просушиваем:

 

— филе птицы

 

Чистим:

 

— лук

— чеснок

 

Измельчаем:

 

— филе птицы (триста грамм)

— луковица

— яйцо

— чеснок

— соль, поперчим

 

Режем:

 

— кабачки (три, кольцами)

 

Удаляем сердцевину.

 

Наполняем фаршем.

 

Погружаем в кляр:

 

— мука (пара ложек)

— яйцо (два)

— молоко (пара ложек)

— присолим, поперчим

 

Обжариваем.

 

Вливаем кипяченую воду.

 

Тушим кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок.

 

Кушать подано! Кабачки, кляр, птичье мясо, луковица, чеснок!

 

 

Кролик, кислое молоко, горчица, лук

Кролик, кислое молоко, горчица, лук

 

 

Кролик, кислое молоко, горчица, лук

Нежнейшее блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук завораживает своими вкусовыми качествами.

Перед термообработкой кролика выдерживаем в кислом молоке, при отсутствии молока кислого используйте кефир. Молочная кислота кефира (кислого молока) преобразует белок кроличьего мяса. На научном языке, происходит ферментация белка. Также помогают ферментации компоненты лука. Не так важно как называется этот процесс в науке, главное, что в маринаде мясо становится ароматнее и нежнее. После выдержки в маринаде, кролика обжариваем для придания вкуса жареного мяса, а затем тушим с влитым маринадом. Мясо получается и жареное и тушеное одновременно. С полученной подливкой, блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук можно есть даже без гарнира.

 

Начинаем приготовление второго блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук с промывки и удаления остатков жира тушки кролика. Нарезаем порционные куски из кролика, складываем их в эмалированную кастрюлю.

 

Переходим к приготовлению маринада.

Заливаем в кастрюлю с кусками кролика кислое молоко.

 

Очищаем, режем кольцами и добавляем к кроличьему мясу репчатый лук. Добавляем поваренную соль, черный молотый перец и понравившиеся Вам приправы для блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук.

 

Перемешиваем руками куски кролика с маринадом, закрываем кастрюлю крышкой и ставим её в холодильник на всю ночь.

 

На следующий день  добавляем в кастрюлю с кроликом и маринадом столовую горчицу и выдерживаем двадцать минут. Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного жира и обжариваем в ней куски кролика, вынутые из маринада. Обжариваем на большом огне, постоянно переворачивая, до появления зажаристой корочки, чтобы кролик, кислое молоко, горчица, лук получился вкуснее.

 

Промываем, рубим зелень по выбору для блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук.

 

Заливаем в сковороду маринад, добавляем рубленую зелень, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук.

 

Готовые куски блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук выкладываем на тарелки и заливаем получившейся подливкой, подаем на стол с любым гарниром!

 

 

Для второго блюда Кролик, кислое молоко, горчица, лук, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— молоко кислое (один литр)

— лук репчатый

— приправы

— специи

— горчица (половина стакана, емкостью двести миллилитров)

— зелень рубленная (по желанию потребителей)

 

 

Промываем, удаляем лишнее,

режем кусками-порциями:

 

— кролика

 

Очищаем, нарезаем кольцами:

 

— лук репчатый

 

Смешиваем маринад для блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук:

 

— кислое молоко

— лук репчатый

— специи

— приправы

 

Куски кролика опускаем в маринад.

 

Выдерживаем ночь в прохладе.

 

Прибавляем:

 

— горчица (половина стакана)

 

Выдерживаем двадцать минут.

 

Вынимаем кролика.

 

Обжариваем кролика.

 

Вливаем маринад, добавляем рубленую зелень.

 

Тушим блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук.

 

Кушать подано! Кролик, кислое молоко, горчица, лук!

 

 

Кролик, вино, йогурт, овощи и приправы

Кролик, вино, йогурт, овощи и приправы

Кролик, вино, йогурт, овощи и приправы

Вкусное блюдо из диетического мяса кролик, вино, йогурт, овощи и приправы, готовится легко и непринужденно. Мясо кролика получается очень нежное, тающее и ароматное с незабываемым вкусом жареного мяса.

 

Начинаем приготовление второго блюда кролик, вино, йогурт, овощи и приправы, с подготовки тушки самого кролика.

Промываем кролика в холодной воде, срезаем жир и другие, не понравившиеся части тушки кролика, обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем тушку кролика порционными кусками. Если вас не устраивает специфический запах кроличьего мяса, тогда замочите его в легком уксусном растворе на час-полтора и запах исчезнет, блюдо кролик, вино, йогурт, овощи и приправы будет пахнуть очень вкусно.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

Промываем, очищаем, натираем на терке морковь для блюда кролик, вино, йогурт, овощи и приправы.

 

Нашинкованный репчатый лук обжариваем до прозрачности в сковороде с подсолнечным маслом, добавляем к репчатому луку натертую морковь и продолжаем жарить, перемешивая, до мягкости овоща для блюда кролик, вино, йогурт, овощи и приправы.

 

Разогреваем сковороду с растительным жиром и на большом огне обжариваем куски кролика, хорошенько «румяним» мясо для блюда кролик, вино, йогурт, овощи и приправы.

 

Перекладываем обжаренное кроличье мясо в кастрюлю, ставим её на включенную плиту. Если у Вас глубокая сковорода, тогда перекладывать мясо кролика в кастрюлю не требуется. Добавляем в кастрюлю пассированные овощи и выбранные по Вашему вкусу приправы, перемешиваем, немного прогреваем для блюда кролик, вино, йогурт, овощи и приправы.

 

Вливаем в кастрюлю сухое вино, перемешиваем, уменьшаем огонь и продолжаем жарить до полного испарения влаги для блюда кролик, вино, йогурт, овощи и приправы.

 

Подливаем кипяченую воду, добавляем поваренную соль, черный перец горошком, лавровый лист. Закрываем кастрюлю (сковороду) крышкой, делаем минимальный огонь и тушим кроличье мясо до мягкости для блюда кролик, вино, йогурт, овощи и приправы.

 

Вводим в кастрюлю йогурт без каких-либо добавок, закрываем крышку и продолжаем тушить еще пятнадцать-двадцать минут.

 

Приготовленное блюдо кролик, вино, йогурт, овощи и приправы, подаем на стол, украсив веточками зелени!

 

 

 

Для второго блюда Кролик, вино, йогурт, овощи и приправы, приобретаем:

 

— кролик (один килограмм)

— лук репчатый (одна головка)

— морковка

— приправы по выбору

— вино сухое (двести миллилитров)

— йогурт без добавок (двести миллилитров)

— соль поваренная

— вода кипяченая

— перец черный горошком (по вкусу)

— лавровый лист

 

 

Промываем, обсушиваем, режем:

 

— кролика

 

Промываем, чистим, трем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Обжариваем:

 

— куски кролика (килограмм)

 

Прибавляем:

 

— пассивированные овощи (лук, морковь)

— приправы

— вино (стакан)

 

Жарим.

 

Прибавляем:

 

— воду

— соль

 

Тушим час до мягкости.

 

Вводим йогурт (стакан), тушим четверть часа блюдо кролик, вино, йогурт, овощи и приправы.

 

Кушать подано! Кролик, вино, йогурт, овощи и приправы!

 

Постовой:

 

Отличная замена стояния в пробках в городах при езде на автомобилях, это приобретение макси-скутера «Yamaha», плюсом идет возможность припарковаться в самом казалось бы заставленном месте. Легкий, приемистый, со скоростью до ста двадцати километров, удобная посадка за штурвалом, свободные от органов управления ноги – перечень преимуществ неиссякаем.

 

 

Кроличьи рубленые котлеты со шпиком

Кроличьи рубленые котлеты со шпиком

 

 

Кроличьи рубленые котлеты со шпиком

Неплохая альтернатива обычным котлетам, кроличьи рубленые котлеты со шпиком, панированные перед жаркой в разболтанных куриных яйцах и панировочных сухарях. Сухое кроличье мясо в рубленых котлетах с добавлением сала или шпика, становится сочным, ароматным и нежным.

 

Для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком, берем кроличью мякоть, которую или покупаем в розничной сети или срезаем с кроличьей тушки.

Филе кролика промываем, срезаем остатки жира, иначе у котлет будет запах на любителя, если сомневаетесь в специфическом запахе кроличьего мяса, тогда подержите его в растворе столового уксуса (я добавляю столовую ложку 9% столового уксуса на литр воды) час-два и запах пройдет для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Режем кроличье филе на небольшие кусочки и складываем их в большую эмалированную миску для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Замачиваем в отдельной емкости кусок сухого белого хлеба в небольшом количестве кипяченой воды или коровьего молока для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Нарезаем свиное сало небольшими кусочками для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Очищаем и мелко шинкуем головку репчатого лука и зубец чеснока для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Добавляем в мясо кролика шинкованный репчатый лук, чеснок, отжатый кусок белого хлеба, куриное яйцо, свиное сало, майоран по вкусу, мука пшеничная, сухари панировочные, перец черный молотый, соль поваренная по вкусу, коровье молоко (если фарш будет получаться слишком густой).

Тщательно вымешиваем фарш для второго блюда, кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

В отдельной миске разбалтываем куриное яйцо, в другую миску высыпаем панировочные сухари, а в третью сыпем пшеничную муку для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Лепим влажными руками котлеты, обваливаем их в пшеничной муке, погружаем в разболтанное куриное яйцо, обсыпаем панировочными сухарями.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим в нем с двух сторон кроличьи рубленые котлеты со шпиком до золотистой корочки.

 

Горячие кроличьи рубленые котлеты со шпиком совместно с выбранным гарниром подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кроличьи рубленые котлеты со шпиком, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе кролика (четыреста грамм)

— шпик, свиное сало (сто грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— чеснок (по вкусу)

— майоран (по вкусу)

— хлеб белый (кусок или 50 г)

— молоко коровье (пятьдесят миллилитров)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— мука пшеничная (три ложки столовые)

— сухари панировочные (семьдесят грамм)

 

Для панировки

 

— яйцо куриное (пара штук)

— сухари панировочные

— мука пшеничная

 

 

Промываем:

 

— филе кролика

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— чеснок

 

Замачиваем:

 

— белый хлеб

 

Измельчаем:

 

— мякоть кролика (четыреста грамм)

— шпик (сто грамм)

— чеснок

— луковица

— хлеб (50 г, размоченный)

 

Прибавляем:

 

— молоко (50 г)

— перец

— соль

— майоран

— яйцо

— мука (три ложки)

— сухари (70 г, панировочные)

 

Лепим, обваливаем в муке, обливаем разболтанными яйцами (два), обсыпаем сухарями.

 

Жарим кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Кушать подано! Кроличьи рубленые котлеты со шпиком!

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика