Архив рубрики «Вторые блюда из КРОЛИКА»

Кроличьи рубленые котлеты со шпиком

Кроличьи рубленые котлеты со шпиком

 

 

Кроличьи рубленые котлеты со шпиком

Неплохая альтернатива обычным котлетам, кроличьи рубленые котлеты со шпиком, панированные перед жаркой в разболтанных куриных яйцах и панировочных сухарях. Сухое кроличье мясо в рубленых котлетах с добавлением сала или шпика, становится сочным, ароматным и нежным.

 

Для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком, берем кроличью мякоть, которую или покупаем в розничной сети или срезаем с кроличьей тушки.

Филе кролика промываем, срезаем остатки жира, иначе у котлет будет запах на любителя, если сомневаетесь в специфическом запахе кроличьего мяса, тогда подержите его в растворе столового уксуса (я добавляю столовую ложку 9% столового уксуса на литр воды) час-два и запах пройдет для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Режем кроличье филе на небольшие кусочки и складываем их в большую эмалированную миску для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Замачиваем в отдельной емкости кусок сухого белого хлеба в небольшом количестве кипяченой воды или коровьего молока для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Нарезаем свиное сало небольшими кусочками для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Очищаем и мелко шинкуем головку репчатого лука и зубец чеснока для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Добавляем в мясо кролика шинкованный репчатый лук, чеснок, отжатый кусок белого хлеба, куриное яйцо, свиное сало, майоран по вкусу, мука пшеничная, сухари панировочные, перец черный молотый, соль поваренная по вкусу, коровье молоко (если фарш будет получаться слишком густой).

Тщательно вымешиваем фарш для второго блюда, кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

В отдельной миске разбалтываем куриное яйцо, в другую миску высыпаем панировочные сухари, а в третью сыпем пшеничную муку для блюда кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Лепим влажными руками котлеты, обваливаем их в пшеничной муке, погружаем в разболтанное куриное яйцо, обсыпаем панировочными сухарями.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим в нем с двух сторон кроличьи рубленые котлеты со шпиком до золотистой корочки.

 

Горячие кроличьи рубленые котлеты со шпиком совместно с выбранным гарниром подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кроличьи рубленые котлеты со шпиком, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе кролика (четыреста грамм)

— шпик, свиное сало (сто грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— чеснок (по вкусу)

— майоран (по вкусу)

— хлеб белый (кусок или 50 г)

— молоко коровье (пятьдесят миллилитров)

— яйцо куриное

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— мука пшеничная (три ложки столовые)

— сухари панировочные (семьдесят грамм)

 

Для панировки

 

— яйцо куриное (пара штук)

— сухари панировочные

— мука пшеничная

 

 

Промываем:

 

— филе кролика

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

— чеснок

 

Замачиваем:

 

— белый хлеб

 

Измельчаем:

 

— мякоть кролика (четыреста грамм)

— шпик (сто грамм)

— чеснок

— луковица

— хлеб (50 г, размоченный)

 

Прибавляем:

 

— молоко (50 г)

— перец

— соль

— майоран

— яйцо

— мука (три ложки)

— сухари (70 г, панировочные)

 

Лепим, обваливаем в муке, обливаем разболтанными яйцами (два), обсыпаем сухарями.

 

Жарим кроличьи рубленые котлеты со шпиком.

 

Кушать подано! Кроличьи рубленые котлеты со шпиком!

 

 

Кролик с корнями овощей в мультиварке под сливками

Кролик с корнями овощей в мультиварке под сливками

 

 

Кролик с корнями овощей в мультиварке под сливками

Нежнейшее кроличье мясо получается в блюде кролик с корнями овощей в мультиварке под сливками и не менее нежный получается гарнир из корнеплодов овощей.

После тушения в мультиварке кролика сначала в сухом вине, а затем с овощами тушение в молочных сливках, мясо кролика приобретает сочность, аромат и мягкость.

Начинаем приготовление блюда с кроликом, с подготовки самого кролика.

Промываем тушку кролика под холодной водой, удаляем остатки жира. Кому не нравится кроличий запах, могут замочить тушку кролика в растворе столового уксуса с водой примерно на час и запах исчезнет.

Разрезаем тушку кролика на порционные куски.

В отдельной миске смешиваем пшеничную муку и поваренную соль, кто хочет добавить остроты в блюдо, подмешайте в эту смесь молотый черный перец. Панируем куски кролика в смеси пшеничной муки с поваренной солью.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем куски кролика на интенсивном огне со всех сторон и складываем их в мультиварку.

Вливаем сухое вино в чашу мультиварки с кусками кролика, включаем режим тушения и тушим в течение часа.

Пока тушится кролик с вином, занимаемся подготовкой овощей.

Промываем, чистим, нарезаем картофель и морковку, форма нарезки овощей произвольная.

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук.

Час прошел, открываем мультиварку и помещаем в нее подготовленные овощи, перемешиваем с кусками кролика, немного солим поваренной солью и перчим молотым черным перцем.

Закрываем крышку мультиварки, режим тушения не меняем и тушим еще тридцать минут.

Доливаем двадцати процентные молочные сливки и тушим еще тридцать минут.

Открываем мультиварку, раскладываем кролика с гарниром в красивые тарелки и зовем к столу.

Удивите всех ароматом и вкусом этого блюда!

 

 

Для второго блюда Кролик с корнями овощей в мультиварке под сливками, приобретаем:

 

— кролик (полтора килограмма)

— мука пшеничная для панировки

— соль поваренная

— перец черный молотый

— вино сухое (двести миллилитров)

— картофель (пять штук)

— морковь

— лук репчатый (две головки)

— сливки молочные, жирностью 20% (триста миллилитров)

 

 

Промываем, удаляем остатки жира, режем:

 

— кролика

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— картофель

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук репчатый

 

Смешиваем:

 

— мука пшеничная

— соль поваренная

— перец молотый черный по желанию

 

Панируем части кролика (полтора килограмма) в муке с солью.

 

Жарим.

 

Помещаем в мультиварку.

 

Вливаем вино (стакан).

 

Режим «Тушение» (один час).

 

Докладываем (нашинкованные):

 

— картошка (пять)

— луковица (две)

— морковка (одна)

— солим

— перец

 

Ещё тридцать минут.

 

Доливаем сливки (300 мл, 20%), размешиваем.

 

Ещё тридцать минут.

 

Кушать подано! Кролик с корнями овощей в мультиварке под сливками!

 

 

Запеканка из кролика, овощей, копченой грудинки

Запеканка из кролика, овощей, копченой грудинки

 

 

Запеканка из кролика, овощей, копченой грудинки

Приготовление мясного угощения Запеканка из кролика, овощей, копченой грудинки, не очень быстрое. Требуется приложить время и старания, чтобы изготовить такое блюдо.

Сначала промываем, срезаем остатки жира с мякоти кролика. Остатки жира нужно срезать обязательно, жир придает кролику весьма неприятный привкус. Мякоть кролика делаем сами из тушки или приобретаем кроличье филе.

Филе кролика отвариваем, не разрезая с несколькими горошинами черного перца (около семи штук). По готовности кролика, бульон присаливаем и для запаха кладем лавровый лист. Вынимаем мясо из бульона, остужаем.

Прокручиваем на мясорубке, или каким иным способом, вареное мясо кролика, корень петрушки, луковицы и морковку. Если не устраивает корень петрушки, причины могут быть разные, меняйте на корень сельдерея.

В получившийся фарш вмешиваем сметану, сливочное масло, кислое вино и начинаем тушить на сковороде. В процессе тушения, помешиваем и подливаем бульон из-под вареного кролика. Когда корни потушились, а значит стали мягкие, выключаем огонь и даем сковороде остыть.

Вываливаем в большую миску фарш и подмешиваем, предварительно замоченного в молоке или кроличьем бульоне, куски белого хлеба без корки, яичные белки, паприку, приправы, солим.

Хорошо перемешанную массу размещаем в смазанной форме, перед выкладкой фарша, по бортикам формы выстраиваем сплошным строем ломтики копченой грудинки.

Сверху на запеканку кладем брусочек сливочного масла.

Запекаем при 2000 в духовом шкафу.

Запеканка очень хорошо идет с картофельным пюре и солеными овощами.

Время, потраченное на изготовление запеканки, принесет удовлетворение от похвал её кушающих.

 

 

Для второго Запеканка из кролика, овощей, копченой грудинки, приобретаем:

 

— филе кролика (триста грамм)

— перец черный горошком (семь горошин)

— соль

— лавровый лист

— луковица (две штуки)

— петрушка корень

— морковка

— масло сливочное (две ложки столовые)

— сметана (две ложки столовые)

— вино кислое (двести миллилитров)

— бульон после варки кролика (по необходимости)

— хлеб белый (три куска)

— яйца куриные (три штуки)

— паприка

— приправы

— сливочное масло (брусочек небольшой)

— копченая грудинка (точного количества привести невозможно, зависит от толщины ломтиков, размера формы для запекания)

 

 

Промываем, срезаем остатки жира:

 

— филе кролика

 

Промываем, чистим:

 

— морковь

— корень петрушки

 

Очищаем:

 

— луковицы

 

Замачиваем в небольшом количестве молока или бульона:

 

— кусочки белого хлеба

 

Разделяем на белок и желток:

 

— куриные яйца

 

Отвариваем:

 

— филе кролика

— перец черный горошком

 

По готовности кролика для аромата кладем лавровый лист и подсаливаем бульон.

 

Мясо вынимаем из бульона, остужаем.

 

Измельчаем:

 

— мякоть кролика (триста грамм, вареного)

— луковица (две)

— петрушка (один корень)

— морковка (одна)

 

Тушим (до часа), прибавив:

 

— масло (пара ложек)

— сметана (пара ложек)

— вино (стакан, кислое)

— бульон (немного)

 

Остужаем.

 

Прибавляем:

 

— хлеб (три куска, вымоченный)

— белки (три)

— паприка

— приправы

— солим

 

Форму обкладываем ломтиками копченой грудинки.

 

Располагаем запеканку. На поверхность брусочки масла.

 

Запекаем, не торопясь.

 

Кушать подано! Запеканка из кролика, овощей, копченой грудинки!

 

Кролик фаршированный корейкой из свинины, печенью. Кролик духовка.

Кролик фаршированный корейкой из свинины, печенью. Кролик духовка.

 

 

Кролик фаршированный корейкой из свинины, печенью. Кролик духовка.

Один из вариантов приготовления кролика, это кролик фаршированный корейкой из свинины, печенью. За счет фарша, которым нафаршируем кролика, блюдо получается сочным с широким вкусовым букетом. Кролик фаршированный готовится в духовом шкафу, тогда получается жареный кролик. Можно приготовить кролика в закрытой емкости с добавлением приправ, зелени и немного воды, тогда получится тушеный кролик. Но там и там кролик останется фаршированным.

Подготовительные операции.

Тушку кролика промываем в проточной воде, срезаем остатки жира, чтобы исключить неприятный запах и привкус в готовом блюде. Просушиваем и обмазываем внутри тушки смесью соли с горчицей.

Начинку для блюда, кролик фаршированный корейкой из свинины, печенью, готовим из свиной корейки (попробуйте заменить свиную корейку копченым салом), лука репчатого, кроличьей печенки, белого хлеба (для мягкости),

зелени, приправ. Начинку перемалываем в мясорубке или нарезаем произвольными кусочками и перемешиваем.

Фаршируем кролика, духовка.

Кролика начиняем достаточно плотно, зашиваем обычными нитками и жарим или тушим.

Кролик фаршированный прекрасно кушается со свежими овощами, отваренным рисом.

Принимайте решение о приготовление блюда, кролик фаршированный корейкой из свинины, печенью, не пожалеете!

 

Для второго Кролик фаршированный корейкой из свинины, печенью, приобретаем:

 

Для кролика, как такового

 

— кролик (тушка)

— горчица столовая

— соль поваренная

 

Для начинки тушки кролика

 

— корейка свиная (двести пятьдесят грамм)

— лук репчатый

— печенка кроличья

-белый хлеб (кусок)

— зелень по потребностям

— приправы

 

 

Промываем, срезаем остатки жира:

 

— тушка кролика

 

Очищаем, шинкуем:

 

— луковицу

 

Промываем, очищаем от остатков желчных пузырей, подсушиваем:

 

— кроличью печенку

 

Размачиваем в коровьем молоке или кипяченой воде:

 

— хлеб белый

 

Промываем, перебираем, рубим:

 

— зелень

 

Смешиваем:

 

— соль поваренную

— горчицу

 

Тушку кролика обмазываем изнутри смесью соли с горчицей.

 

Начиняем фаршем, зашиваем, жарим или тушим. До трех часов.

 

Жарим в духовке периодически поливая выделившейся жидкостью.

 

Тушим кролика фаршированного с приправами, зеленью (рубленой).

 

Фарш для начинки, кролик фаршированный корейкой свиной, печенью

 

Измельчаем через мясорубку или нарезаем мелкими кусочками любой формы:

 

— корейка (четверть килограмма, свиная)

— лук репчатый (один)

— печенка (кролика)

— хлеб немного отжатый от того в чем замачивали  (кусок, белого)

— солим

 

Кушать подано! Кролик фаршированный корейкой свиной, печенью. Кролик духовка!

 

 

Рулет с копченым салом из кролика с помидорами

Рулет с копченым салом из кролика с помидорами

 

 

Рулет с копченым салом из кролика с помидорами

Копченое сало делает рулет с копченым салом из кролика с помидорами ароматным и придает суховатому кроличьему мясу определенную сочность.

Перед приготовлением филе кролика промойте и удалите остатки жира, источника не очень аппетитного запаха, если запах крольчатины вас не устраивает, замочите его в молоке или слабом растворе столового уксуса.

Кроличье филе немного постучим молоточком или обратной стороной большого ножа, разложим на столешнице, посолим и начнем размещать кусочки копченого свиного сала. Копченое сало, перед фаршировкой, нарежем тонкими ломтиками и без шкурки, тогда проще будет заворачивать рулет с копченым салом из кролика с помидорами.

Сворачиваем крольчатину с копченым салом в плотный рулет, перетягиваем шпагатом по всей длине рулета.

Рулет обжаривать лучше также на свином сале и на сильном огне. Как только поверхность кролика схватится, прибавляем шинкованный лук и помидорное пюре, прожариваем, поворачивая рулет с копченым салом из кролика с помидорами.

Вливаем кипяченую воду и тушим рулет до состояния готовности с закрытой крышкой.

Приготовьте, такой рулет понравится многим.

С рулетом вкусно подавать картофельное пюре и овощи. холодным его можно кушать в качестве закуски или размещать на кусочках хлеба и будет полноценный бутерброд. Вариантов употребления готового рулета огромное множество, пробуйте их!

 

 

Для второго Рулет с копченым салом из кролика с помидорами, приобретаем:

 

— филе кролика (семьсот грамм)

— сало свиное, копченое (четыреста грамм)

— лук репчатый

— пюре из помидор (пара ложек столовых)

— кипяченая вода (до шестисот миллилитров)

— соль поваренная

 

 

Промываем, удаляем остатки жира, просушиваем:

 

— филе кролика

 

Отбиваем филе кролика.

 

Очищаем, шинкуем:

 

— луковицу

 

Нарезаем тонкими ломтиками, удаляя шкурку:

 

— свиное копченое сало

 

Распластаем филе кролика, посыпаем солью поваренной, располагаем кусочки копченого сала (400 г) равномерно по всей поверхности.

 

Заворачиваем рулетом, перевязываем шпагатом.

 

Жарим.

 

Прибавляем:

 

— луковица (одна, нашинкованная)

— пюре (две ложки, из томатов)

 

Жарим.

 

Заливаем кипяченую воду (до трех стаканов).

 

Медленно кипятим с закрытой крышкой, тушим до полной готовности.

 

Кушать подано! Рулет с копченым салом из кролика с помидорами!

 

 

 

 

Жаркое из кролика, нашпигованного копченым салом. Кролик тушеный.

Жаркое из кролика, нашпигованного копченым салом. Кролик тушеный.

 

Жаркое из кролика, нашпигованного копченым салом. Кролик тушеный.

Делать жаркое из кролика, нашпигованного копченым салом, можно и после трехчасовой выдержки в луковом маринаде. Но если придумали зажарить кролика целиком, то не очень удобно его мариновать. Во-первых, нужна объемная емкость, во-вторых слишком много требуется маринада, что не очень практично. А мягкого, сочного, жареного целиком кролика можно получить, шпигуя его свиным салом. Если интересен аромат «дымка» и привкус копченостей, тогда шпигуем копченым салом.

Шпигуем салом и чесноком кролика.

Сало должно быть абсолютно избавлено от мясных прослоек и шкурки. Нарезаем небольшие, тонкие ломтики сала, делаем проколы узким ножом в кролике и вставляем сало. Некоторые ограничения с пожеланиями:

— сало вставляйте не очень глубоко, чтобы при жарке оно «прожарилось» и потерялось

— постарайтесь занять салом максимальную поверхность тушки кролика

— наряду с салом, а можно и в один и тот же прокол, вставляйте тонко нарезанный чеснок

Жарим и тушим кролика.

Когда кролик поджарился до небольшой «корочки», нужно его посолить путем прямого втирания соли в тушку кролика. Чтоб не обжигаться, используйте донышко столовой ложки. Кому интересна острая пища, вместе с солью вотрите перец молотый, черный.

Подлейте на противень раствор кипяченой воды с кислым соком, например из лимона.

Продолжаем жарить жаркое из кролика, нашпигованного копченым салом, периодически поливая тушку этой жидкостью.

При подаче на стол используйте подливку и свежие овощи.

 

 

Для второго Жаркое из кролика, нашпигованного копченым салом, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— сало свиное, копченое (сто грамм)

— чеснок (по требованию)

— соль

— вода кипяченая (триста миллилитров)

— сок кислый (пара ложек столовых), например лимонный сок

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— тушку кролика

 

Обрезаем мясные прослойки, шкурку, нарезаем тонкими ломтиками:

 

— сало свиное копченое

 

Делаем проколы узким ножом:

 

— в тушке кролике

 

Шпигуем кролика копченым салом (сто грамм).

 

Жарим в духовке до румяной корочки.

 

Вотрем соль и подольем воду (полтора стакана) с кислым соком (пара ложек).

 

Жарим, поливая жидкостью.

 

Подливку к жаркому смотри «Кролик жарено-тушеный с вином».

 

Кушать подано! Жаркое из кролика, нашпигованного копченым салом. Кролик тушеный!

 

 

 

Кролик с грибами в квашеной капусте и свиным салом

Кролик с грибами в квашеной капусте

 

Кролик с грибами в квашеной капусте и свиным салом

Кролик с грибами в квашеной капусте получается весьма ароматным, мясо мягкое, сочное и тут же гарнирная составляющая второго блюда.

Кролика тщательно промываем, разделяем на порционные куски, немного даем подсушиться естественным путем или принудительно с помощью бумажных полотенец.

Готовим второе блюдо в казане, в этой посудине нагрев происходит равномерно по всему объему.

Растапливаем кусочки сала, сало не жалейте, мясо получится сочное.

Обжариваем на интенсивном огне части кролика, постоянно переворачивая их.

Квашеную капусту, если сильно соленая, подвергнем промыванию под текущей холодной водой. Кладем капусту к кролику, вливаем немного воды и начинаем процесс варки.

Отдельно обжариваем грибы и лук, можно обжаривать их совместно друг с другом. Это зависит от необходимости «зажаристости» грибов и лука. По отдельности степень зажарки одного и другого увеличивается. Поэтому как всегда приходиться выбирать между своими желаниями и возможностями. Как бы их не сделали, но грибы, с луком обжаренные отправляем в казанок с кроликом и капустой.

В финишной заправке намешиваем тертые кислые яблоки без шкурки, всевозможные приправы со специями, пряностями. Заправку кладем в казанок, перемешиваем при полной готовности блюда.

Немного прогреваем до пяти минут, чтобы дать время ингредиентам стать одним блюдом, а не набором составляющих.

Даем настояться в казанке и приступаем к вкушению!

 

Для второго Кролик с грибами в квашеной капусте и свиным салом, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— капуста квашеная (одна тысяча грамм)

— луковица (две штуки)

— грибы по потребностям (триста грамм)

— сало свиное (сто грамм)

 

Для заправки

 

— яблоко достаточно кислое (два)

— специи

— приправы

— соль

— перец молотый черный

— пряности

 

 

Промываем, сушим:

 

— кролика

 

Режем на порции:

 

— кролика

 

Промываем, чистим, режем:

 

— грибы

 

Очищаем, шинкуем:

 

— луковицы

 

Промываем, очищаем, натираем:

 

— яблоки

 

Жарим на сале части кролика.

 

Подкладываем:

 

— капуста (до килограмма, квашенная)

— вода

 

Варим полчаса.

 

Вводим обжаренные:

 

— лук (два)

— грибы (триста грамм)

 

Варим треть часа.

 

Заправляем:

 

— яблоко (два, кислых, тертых)

— солим

— перчим

— пряности и приправы

 

Прогреваем до соединения продуктов.

 

Даем настояться тридцать минут.

 

Кушать подано! Кролик с грибами в квашеной капусте и свиным салом!

 

 

Постовой:

Сразу, дешево и навсегда решили мне вопрос водоснабжения дачи под Москвой. Отличные профессионалы, предоставили пятилетнею гарантию о бесперебойной работе скважины, сделали всю разводку воды в доме. Не покидает устойчивый приятный восторг от ООО Системы для дома.

 

 

Кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон

Кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон

 

 

Кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон

Желающим полакомиться вкуснейшим блюдом кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон, предлагаю ознакомиться с краткой инструкцией по приготовлению этого угощения.

 

Тушку кролика промываем в холодной воде, срезаем с неё остатки жира и выбрасываем, чтобы исключить не совсем приятный запах в готовом блюде кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон. Если у кролика ярко выражен запах, тогда его необходимо на двадцать-тридцать минут замочить в воде с девяти процентным столовым уксусом (примерно пара столовых ложек на половину литра воды).

Разрезаем тушку кролика на порционные куски и просушиваем бумажным полотенцем.

 

Разогреваем сковороду с растительным (подсолнечным) маслом и на большом огне обжариваем куски кролика до золотистой корочки. Не забываем переворачивать куски кролика, чтобы исключить пригорание блюда кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон.

 

Пока обжаривается кролик, готовим коренья. Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук, промываем, чистим и нарезаем корень сельдерея для блюда кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон.

 

В сковороду с обжаренными кусками кролика добавляем шинкованный репчатый лук, затем подливаем сухое белое вино и части корня сельдерея. Перемешиваем, убавляем огонь до средней величины и ждем частичного испарения вина. Затем вливаем куриный бульон, добавляем по вкусу поваренную соль, черный перец горошком и лавровый лист. Закрываем сковороду с блюдом кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон, крышкой и тушим на минимальном огне до полной готовности.

 

Кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон приготовился, вынимаем его из сковороды. А то, что осталось после тушения кролика, процеживаем через дуршлаг и возвращаем обратно в сковороду. Добавляем пшеничную муку, сметану, пряный соус, перемешиваем и прогреваем на среднем огне пять минут.

 

Готовой подливкой поливаем блюдо кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— лук репчатый (одна головка)

— корень сельдерея (часть)

— вино сухое белое (две ложки столовые)

— бульон куриный (два стакана)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (пять горошин)

— лавровый лист

 

Для подливки

 

— мука пшеничная (две ложки столовые)

— сметана (четыре ложки столовые)

— соус пряный (ложка столовая)

 

 

Промываем, режем, обсушиваем:

 

— кролика

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук

 

Промываем, чистим, режем:

 

— корень сельдерея

 

Обжариваем:

 

— куски кролика

 

Прибавляем:

 

— луковица (одна)

— кусочек корня сельдерея

— вино (пара ложек)

— бульон (два стакана)

— приправы

 

Кипятим потихоньку. Ждем готовности блюда кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон.

 

Рекомендую подливку

 

Смесь от тушения процеживаем, прибавляем:

 

— мука (до двух ложек)

— сметана (четыре ложки)

— пряный соус (ложка)

 

Провариваем.

 

Кушать подано! Кролик жарено-тушеный, вино, коренья, бульон!

 

 

Кролик порционный, корешки, томатная паста

Кролик порционный, корешки, томатная паста

 

 

Кролик порционный, корешки, томатная паста

Очень вкусное и удобное блюдо кролик порционный, корешки, томатная паста. Удобство заключается в том, что блюдо можно приготовить как для одного человека, так и для любого другого количества едоков. Все компоненты блюда кролик порционный, корешки, томатная паста заворачиваем в пищевую фольгу из расчета на одного человека, и этот пакет запекаем в духовке и соответственно таких пакетов из пищевой фольги можно накрутить сколько угодно, лишь бы хватило ингредиентов блюда.

 

О достоинствах угощения поговорили, теперь перейдем непосредственно к приготовлению блюда кролик порционный, корешки, томатная паста.

Промываем тушку кролика, разрезаем её на порционные куски, и куски кролика складываем в эмалированную кастрюлю.

 

Добавляем к порционным кускам кролика по вкусу поваренную соль, черный молотый перец. Перемешиваем руками, чтобы специи равномерно распределились по частям кролика.

 

Очищаем и режем полукольцами репчатый лук. Засыпаем порезанный репчатый лук к кроличьему мясу, снова перемешиваем руками и оставляем мариноваться. При желании можно добавить в кастрюлю пару ложек девятипроцентного уксуса, но это на любителя, во всяком случае, я не добавляю уксус в блюдо кролик порционный, корешки, томатная паста.

 

Маринуем кролика до двух часов, затем вынимаем необходимое число кусков кролика для обеда или ужина и соответственное количество шинкованного репчатого лука. А кастрюлю с оставшимися кусками кролика накрываем крышкой и ставим в холодильник до следующего раза приготовления блюда кролик порционный, корешки, томатная паста.

 

Промываем, очищаем, рубим небольшими кусочками корень петрушки, количество корня выбираете самостоятельно.

 

В пищевую фольгу укладываем кусок кролика, репчатый лук шинкованный, кусочек сливочного масла, томатную пасту, кусочек корня петрушки и немного пряного соуса, количество ингредиентов подбираете по своему вкусу. Заворачиваем и запекаем на противне в духовке тридцать-сорок минут при 180-1900С до полной готовности.

 

Готовое блюдо кролик порционный, корешки, томатная паста подаем прямо в фольге!

 

 

Для второго блюда Кролик порционный, корешки, томатная паста, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— репчатый лук (по вкусу)

— томатная паста (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— сливочное масло (по вкусу)

— корень петрушки

— пряный соус (по вкусу)

 

 

Промываем, режем:

 

— кролика

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук

 

Промываем, очищаем, рубим:

 

— корень петрушки

 

Маринуем:

 

— куски кролика (порционные)

— лук

— специи

 

Укладываем на фольгу:

 

— кусок кролика

— часть лука (шинкованного)

— масло (кусочки, сливочное)

— часть корня петрушки (рубленого)

— паста (из томатов)

— пряный соус

 

Заворачиваем порцию блюда кролик порционный, корешки, томатная паста.

 

Запекаем.

 

Кушать подано! Кролик порционный, корешки, томатная паста!

 

 

Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого

Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого

 

 

Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого

Аппетитный шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого, один запах которого заставит усиленно выделять желудочный сок. Диетическое мясо кролика, предварительно вымоченное в маринаде и пожаренное на углях вместе с овощами, приведет в неописуемый восторг любого, желающего вкусно и плотно перекусить.

 

Блюдо шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого, начинаем готовить с обработки кроличьей тушки.

Кролика промываем в проточной холодной воде, срезаем остатки жира (кроличий жир добавляет мясу не очень приятный запах и привкус).

 

Нарезаем кролика небольшими кусками, чтобы можно легко нанизывать на шампура.

 

Складываем куски кролика в эмалированную кастрюлю, добавляем очищенный и нарезанный кольцами репчатый лук. Вливаем кислое вино, добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Можно положить в маринад интересные для Вас пряные травы.

 

Перемешиваем будущее блюдо шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться кролика, если при комнатной температуре то четыре часа, если в холодильнике, то до двенадцати часов.

 

Промываем, нарезаем помидоры четвертинками, а если томаты небольшого размера, тогда режем пополам.

Промываем, разрезаем, удаляем семечки и плодоножку у сладкого перца для блюда шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого.

 

Нанизываем маринованное мясо кролика на шампура, чередуя с помидорами и сладким перцем.

 

Растапливаем сливочное масло и намазываем им будущее блюдо шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого, чтобы мясо кролика стало сочнее. Сбрызгиваем шашлык пряным соусом или остатками маринада.

 

Жарим шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого на углях, образовавшихся после сгорания дров. Во время жарки поливаем шашлык растопленным сливочным маслом и маринадом.

 

Готовый шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого сразу подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— вино кислое (стакан)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— лук репчатый (две головки)

— пряные травы (по желанию)

— помидор (три штуки)

— перец сладкий

— масло сливочное (по потребности)

— пряный соус (по желанию)

 

 

Промываем, режем:

 

— кролик

— помидоры

— перец сладкий

 

Растапливаем:

 

— сливочное масло

 

Маринуем части кролика
реклама на маршрутках одесса
Маринад:

 

— вино (стакан, кислое)

— соль

— пряности

— луковица (две, кольцами)

Нанизываем вместе с овощами.

 

Мажем маслом (растопленным, сливочным) и пряным соусом.

 

Жарим над углями.

 

Поливаем соусом и маслом.

 

Кушать подано! Шашлык из кролика, помидоров, перца сладкого!

 

Зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра

Зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра

 

 

Зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра

Вкусные зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра легко приготовить у себя на кухне. Больших навыков в кулинарии приготовление этого блюда не требует, но соблюдение небольших советов пригодится при реализации рецепта.

 

Сначала готовим кроличье мясо для блюда зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра. Промываем тушку кролика под краном с холодной водой, удаляем не понравившиеся части и разделяем кролика на порционные куски

 

Удаляем из каждого получившегося куска кролика кости, стараясь меньше повредить кроличье мясо в плане сквозных отверстий. Хотя наличие отверстий на мясе и не очень критично, их всегда можно зашить, к примеру, шпажкой или зубочисткой.

 

Теперь переходим к приготовлению начинки для блюда зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра.

Отвариваем куриное яйцо в воде, охлаждаем, очищаем, рубим и складываем в большую миску.

 

Режем вареную колбасу, твердый сыр небольшими кубиками и добавляем к рубленному куриному яйцу.

Добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец. Перемешиваем начинку блюда зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра.

 

Заталкиваем начинку в разрезы кусков кролика, края которых затем соединяем шпажками.

Складываем получившиеся зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра в кастрюлю и заливаем их куриным бульоном. Ставим кастрюлю на плиту и доводим куриный бульон до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим четверть часа.

 

Добавляем сливочное масло, черный перец горошком, лавровый лист и продолжаем тушить еще минут тридцать, а точнее до полной готовности блюда.

 

Пока тушатся зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра, сделаем соус.

Для этого немного прожариваем пшеничную муку на сковороде, подмешиваем к ней сметану и промытую рубленую зелень. Добавляем специи и прогреваем пять-семь минут.

 

Готовые зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра подаем на стол, соус можно подать в соуснике либо просто полить зразы в тарелке!

 

 

Для второго блюда Зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— колбаса вареная (двести грамм)

— яйцо куриное

— сыр твердый (сто грамм)

— бульон куриный (два стакана)

— масло сливочное (шестьдесят грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— лавровый лист

— перец черный горошком (пять штук)

 

Для соуса

 

— мука пшеничная (ложка столовая)

— сметана (три ложки столовые)

— зелень свежая (на выбор)

 

 

Отвариваем, охлаждаем, очищаем, рубим:

 

— яйцо

 

Промываем, режем:

 

— кролика

 

Режем:

 

— колбасу

— сыр

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Куски кролика освобождаем от скелета.

 

В отверстия помещаем:

 

— соль

— перец

— колбаса (200 г, вареная, нарезанная)

— яйцо (одно, вареное, нарезанное)

— сыр (100 г, нарезанный)

 

Закрепляем разрезы.

 

Тушим в бульоне (пара стаканов).

 

Прибавив:

 

— масло (60 г, сливочное, кусочками)

— приправы

 

По готовности, добавим в соус:

 

— мука (ложка)

— сметана (три ложки)

— зелень (рубленная)

 

Кушать подано! Зразы из кролика, колбасы вареной, яйца, сыра!

 

 

Кролик острая пряная подливка, тушим

Кролик острая пряная подливка, тушим

 

 

Кролик острая пряная подливка, тушим

Тушеное второе блюдо с пикантным вкусом кролик острая пряная подливка, тушим, приготовим в казанке или в гусятнице. Можно приготовить и в обычной глубокой сковороде, но в гусятнице мясо кролика получается нежнее, а может мне это только кажется. В любом случае выбор остается за конкретным поваром, который будет готовить блюдо кролик острая пряная подливка, тушим.

 

Начинаем готовить с обработки тушки кролика. Промываем, обсушиваем кролика. Обрезаем остатки жира и режем тушку на порционные куски.

 

В сухой тарелке смешиваем пшеничную муку, поваренную соль и черный молотый перец. Панируем в этой смеси куски кролика и обжариваем их на сильном огне на сковороде с использованием подсолнечного масла.

 

Обжаренные куски мяса для блюда кролик острая пряная подливка, тушим, складываем в гусятницу.

 

Промываем, ошпариваем кипятком помидоры. Снимаем с них кожицу и раздавливаем столовой вилкой, при необходимости можно вырезать место крепления цветоножки. Помещаем томатное пюре в глубокую эмалированную миску для дальнейшего приготовления блюда кролик острая пряная подливка, тушим.

 

Чистим, мелко шинкуем репчатый лук и вмешиваем его в томатное пюре. Вливаем куриный бульон, вино сухое, соус пряный, перемешиваем.

Добавляем по вкусу сахарный песок, столовую горчицу, окончательно перемешиваем подливку и вливаем её в гусятницу с будущим блюдом кролик острая пряная подливка, тушим.

 

Ставим гусятницу с закрытой крышкой на включенную плиту, доводим подливку до кипения, уменьшаем огонь и тушим до полной готовности кролика.

Сервируем стол и подаем блюдо кролик острая пряная подливка, тушим!

 

 

Для второго блюда Кролик острая пряная подливка, тушим, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— мука пшеничная (три ложки столовые)

— соль поваренная (ложка столовая или по вкусу)

— перец черный молотый (треть ложки столовой или по вкусу)

— бульон куриный (половина стакана)

— соус пряный (две ложки столовые)

— помидор свежий

— вино сухое (три ложки столовые)

— лук репчатый (две головки)

— сахарный песок (ложка столовая или по вкусу)

— горчица столовая (одна-две ложки столовые)

 

 

Промываем, обсушиваем, режем:

 

— кролика

 

Промываем, ошпариваем, раздавливаем:

 

— помидор

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук

 

Смешиваем, для панировки:

 

— мука (3 ложки)

— соль

— перец

 

Панируем куски кролика (около килограмма).

 

Обжариваем.

 

Докладываем:

 

— бульон (половина стакана)

— соус пряный (две ложки)

— пюре (3 ложки, томатное)

— вина (три ложки)

— луковица (две, шинкованные)

— сахар

— горчица

 

Тушим.

 

Кушать подано! Кролик острая пряная подливка, тушим!

 

 

Едим в любое время дома вкуснейшие роллы, суши, питье и полноценные обеды, плотные завтраки. Привозят моментально свежайшие роллы и все остальное по звонку или заявке с сайта. Изумительнейшие блюда, рекомендую заказывать впрок, уж очень вкусные яства-проблематично отказаться от добавки.

 

 

Кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук

Кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук

 

 

Кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук

Любопытное, сытное и очень вкусное мясное блюдо кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук, готовится довольно просто, используя для приготовления казанок с толстым дном. Это второе блюдо можно кушать без каких-либо дополнений, в нем есть и гарнир, и нежное мягкое диетическое мясо.

 

Промываем, обсушиваем тушку кролика. Разрезаем кролика на порционные куски и обжариваем на большом огне на сковороде, используя небольшое количество растительного жира. Обжаренные куски кролика складываем в казанок с толстым дном, чтобы дальше готовить блюдо кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук. Промываем, очищаем, режем корень петрушки. Добавляем корень петрушки и шинкованный репчатый лук к кролику, перемешиваем и продолжаем жарить на среднем огне блюдо кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук пять-семь минут.

 

Вливаем в казанок с кроликом кипяченую воду, закрываем казанок крышкой, уменьшаем огонь, тушим до мягкости мяса кролика, то есть готовность не окончательная.

 

Промываем в холодной воде рис. Промываем, режем, обжариваем на подсолнечном масле шампиньоны или другие интересные Вам грибы для блюда кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук.

 

Добавляем в казанок промытый рис, жареные грибы, по вкусу поваренную соль и пряный соус. Перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой пятнадцать минут блюдо кролик, рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук.

 

Открываем банку консервированного зеленого горошка, сливаем жидкость и подмешиваем зеленый горошек к кроличьему мясу. Тушим еще семь-десять минут до готовности риса.

 

Раскладываем второе блюдо кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук на тарелки и подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук приобретаем:

 

— кролик (часть тушки, около 400-500 г)

— лук репчатый (две головки)

— корень петрушки (среднего размера или его часть)

— вода кипяченая (три стакана)

— рис (стакан)

— грибы (триста грамм)

— горошек зеленый консервированный (стакан)

— соус пряный (половина ложки столовой)

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем, режем для блюда кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук:

 

— кролика

 

Промываем, режем, жарим:

 

— грибы

 

Очищаем, шинкуем:

 

— лук

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— корень петрушки

 

Промываем:

 

— рис

 

Обжариваем:

 

— куски кролика (четыреста грамм)

 

Прибавляем, рубленные:

 

— луковица (две)

— петрушка (корень)

— вода (три стакана)

 

Тушим до полу готовности.

 

Кладем:

 

— рис (стакан)

— грибы (триста грамм, жаренных)

— солим

— соус пряный (половина ложки)

 

Тушим (четверть часа).

 

Прибавляем:

 

— горошек (стакан, консервированный)

 

Тушим блюдо кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук.

 

Кушать подано! Кролик рис, грибы, зеленый горошек, петрушка, лук!

 

 

Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный

Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный

 

 

Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный

Мясное блюдо, кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный, тушим в разнообразных овощах с яблоком и приправами. Из-за этого мясо кролика приобретает нежный, сочный вкус с весьма приятным ароматом.

 

Готовим сначала кролика, его промываем и нарезаем на порционные кусочки. Куски кролика складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить на плиту для блюда кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный. Вода должна покрывать кролика полностью, превышая мясо на два пальца.

 

Удаляем появившуюся пену и провариваем кролика до полуготовности.

 

Промываем, очищаем, нарезаем овощи, коренья и фрукты.

 

На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем шинкованный репчатый лук до прозрачности. Добавляем к нему мелко нарезанный корень петрушки и морковь, перемешиваем. Добавляем дольки брюквы и прожариваем овощи до мягкости для блюда кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный.

 

Вываливаем содержимое сковороды в кастрюлю с мясом кролика, перемешиваем. Прибавляем кубики тыквы, тертое яблоко, пшеничную муку, тмин.

Снова перемешиваем и добавляем по вкусу поваренную соль, можно добавить интересные для Вас приправы (например, черный перец горошком) и вливаем пряный соус.

Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и тушим до полной готовности блюдо кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный, затем подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный, приобретаем:

 

— кролик (пятьсот грамм)

— лук репчатый (две головки)

— корень петрушки (количество по вкусу)

— морковь (две штуки)

— брюква (три ломтика)

— тыква (шестьсот грамм)

— мука пшеничная (ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— тмин (ложка чайная)

— яблоко (пара штук)

— пряный соус (неполная столовая ложка)

— приправы (на выбор)

 

 

Промываем, режем:

 

— кролика

 

Промываем, очищаем, измельчаем:

 

— овощи

— фрукты

 

Варим до полу готовности:

 

— куски кролика (до половины килограмма)

 

Жарим:

 

— луковица (пара, резанная)

— петрушка (шинкованный корень)

— морковка (пара, нарезанная)

— брюква (три ломтика)

 

Прибавляем к мясу:

 

— жареные коренья

— тыква (шестьсот грамм, нарезанная)

— мука (ложка)

— приправы

— соль

— тмин

— яблоко (пара, тертое)

— соус (половина ложки, пряный)

 

Тушим блюдо Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный.

 

Кушать подано! Кролик, тыква, брюква, тмин, яблоко, соус пряный!

 

 

Кролик вино, сало, луковички, соус сметанный

Кролик вино, сало, луковички, соус сметанный

 

 

Кролик вино, сало, луковички, соус сметанный

Сочное и вкусное блюдо кролик вино, сало, луковички, соус сметанный, с пикантным вкусом готовим, используя свиное сало. Из-за свиного сала мясо кролика становится сочным и наполненным дополнительными вкусовыми характеристиками.

 

Тушку кролика промываем, срезаем остатки жира и разрезаем на порционные куски. Получившиеся части кроличьего мяса обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, затем нарезаем свиное сало небольшими и достаточно тонкими кусочками для блюда кролик вино, сало, луковички, соус сметанный.

 

Частью нарезанного свиного сала шпигуем куски кролика, делаем надрезы, проколы ножом и вставляем в получившиеся отверстия, прорези кусочки свиного сала. Желательно, сделать таких надрезов и вставить свиное сало, по максимуму, чтобы блюдо кролик вино, сало, луковички, соус сметанный, стало сочнее.

 

На сковороде растапливаем оставшееся неиспользованное для шпигования, свиное сало. Образовавшиеся после вытапливания жира шкварки, вынимаем из сковороды столовой ложкой и оставляем их для других блюд, например, для яичницы или какой-нибудь каши.

В этом жиру на сковороде, обжариваем куски кролика, нашпигованного свиным салом, до золотистого цвета на большом огне.

 

Добавляем в сковороду с блюдом кролик вино, сало, луковички, соус сметанный, очищенные луковички и обжариваем их до прозрачности наружного слоя.

 

Вливаем вино, продолжаем жарить до выпаривания большей части жидкости, затем вливаем куриный бульон или обычную кипяченую воду, добавляем по вкусу поваренную соль, черный перец горошком, лавровый лист. Закрываем сковороду с блюдом кролик вино, сало, луковички, соус сметанный, крышкой и уменьшаем огонь. Тушим тридцать-сорок минут.

 

Вынимаем из сковороды части кролика и добавляем в неё пшеничную муку, перемешиваем и прожариваем до изменения цвета муки. Добавляем сметану, рубленую зелень (петрушку), перемешиваем и прогреваем пять-семь минут.

 

Соусом поливаем в тарелке блюдо кролик вино, сало, луковички, соус сметанный и подаем его на стол!

 

 

Для второго блюда Кролик вино, сало, луковички, соус сметанный, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— свиное сало (сто-сто пятьдесят грамм)

— луковички (десять штук)

— вино красное сухое (стакан)

— бульон куриный или кипяченая вода (до двух стаканов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (пять-семь штук)

— лавровый лист

 

Для соуса

 

— мука пшеничная (ложка столовая)

— сметана (две-четыре ложки столовых)

— зелень свежая (пучок)

 

 

Промываем, режем, обсушиваем:

 

— кролика

 

Режем:

 

— сало

 

Очищаем:

 

— луковички

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Шпигуем тушку салом.

 

Жарим на сале.

 

Прибавляем луковички (десяток). Обжариваем.

 

Заливаем вином (стакан, красного), бульоном.

 

Тушим блюдо Кролик вино, сало, луковички, соус сметанный.

 

Вводим специи.

 

Соус

 

Вынули мясо, всыпали муку (ложка)

 

Провариваем.

 

Прибавляем:

— сметана

— зелень (рубленная)

 

Кушать подано! Кролик вино, сало, луковички, соус сметанный!

 

 

Кролик, квашеная капуста, сало копченое

Кролик, квашеная капуста, сало копченое

 

 

Кролик, квашеная капуста, сало копченое

Нежное, сочное второе блюдо кролик, квашеная капуста, сало копченое, получается при тушении кролика в курином бульоне с репчатым луком, яблоком и кислой капустой. Для придания большей сочности и аромата, кроличье мясо предварительно обжариваем на жире, вытопленном из кусков копченого свиного сала.

 

Начинаем приготовление второго блюда кролик, квашеная капуста, сало копченое, с подготовки тушки кролика. Её промываем под холодной водой, срезаем остатки жира и режем порционными кусками. Кролика обсушиваем бумажным полотенцем перед обжаркой.

 

Нарезаем копченое сало небольшими кусочками и выкладываем их на разогретую сковороду. Вытапливаем жир из свиного копченого сала, а зажаренные шкварки вынимаем из сковороды, их можно выбросить или использовать в других блюдах по желанию.

 

В полученном жире на большом огне обжариваем куски кролика, которые предварительно натерли поваренной солью для блюда кролик, квашеная капуста, сало копченое.

 

Обжаренные куски кролика складываем в казанок, добавляем, перемешивая, очищенный и нарезанный репчатый лук. Казанок ставим на включенную плиту.

Прибавляем квашеную капусту (если она чересчур соленая, тогда промойте её в дуршлаге проточной водой) и вливаем куриный бульон. Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь и вмешиваем натертое яблоко без кожуры.

 

Закрываем казанок крышкой и тушим блюдо кролик, квашеная капуста, сало копченое. При необходимости подливаем куриный бульон или кипяченую воду.

 

Через двадцать-тридцать минут добавляем тмин и продолжаем тушить блюдо кролик, квашеная капуста, сало копченое до полной готовности и горячим подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кролик, квашеная капуста, сало копченое, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— соль поваренная (по вкусу)

— лук репчатый (две головки)

— капуста квашеная (пятьсот грамм)

— яблоко свежее (пара штук)

— бульон куриный (полтора стакана)

— тмин (одна ложка чайная)

— копченое свиное сало (сто грамм)

 

 

Промываем, обсушиваем, срезаем жир, разрезаем:

 

— кролика

 

Чистим, режем:

 

— лук

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— яблоко

 

Режем:

 

— сало

 

Куски тушки солим, жарим в растопленном копченом сале.

 

Прибавляем:

 

— луковица (две, шинкованная)

— капуста ( половина килограмма, квашенная)

— яблоко (пара, тертое)

— бульон

 

Тушим.

 

В середине процесса введем тмин.

 

Кушать подано! Кролик, квашеная капуста, сало копченое!

 

 

Рагу из кролика, репа, грудинка копченая

Рагу из кролика, репа, грудинка копченая

 

 

Рагу из кролика, репа, грудинка копченая

Многокомпонентное второе блюдо рагу из кролика, репа, грудинка копченая, получается очень вкусное и ароматное. Дотушивание кроличьего мяса в подливке из томатов с поджаренной пшеничной мукой, и как последний штрих добавление сметаны с зеленью и приправами, этим достигается эффект тающего и сочного мяса кролика.

 

Сначала промываем тушку кролика и срезаем с него мякоть. Кости кролика не выбрасывайте, а сварите из них хороший наваристый бульон. А мякоть кролика нарезаем небольшими кусочками и складываем их в кастрюлю с толстым дном или в казанок для приготовления блюда рагу из кролика, репа, грудинка копченая.

 

Промываем там, где надо, очищаем и нарезаем овощи, которые также отправляем в кастрюлю к кроличьему мясу.

Нарезаем грудинку копченую и её также добавляем в кастрюлю.

 

Доливаем в кастрюлю кипяченую воду, перемешиваем и доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой кастрюлю и тушим блюдо рагу из кролика, репа, грудинка копченая, около одного часа до полной готовности кролика.

 

Теперь переходим к приготовлению подливки.

На сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла поджариваем до светло-коричневого цвета пшеничную муку, добавляем к ней томатное пюре, сделанное из свежих помидор с удаленной кожурой (кожура с помидор снимается легче, если их на несколько секунд поместить в кипяток).

 

Перемешиваем и прогреваем пять-семь минут подливку для блюда рагу из кролика, репа, грудинка копченая.

Вливаем подливку в кастрюлю с рагу, перемешиваем и тушим десять минут.

 

В отдельной миске смешиваем промытую, рубленную свежую зелень, сметану, по вкусу поваренную соль и приправы на Ваш выбор.

Полученную смесь добавляем в кастрюлю с рагу из кролика, репа, грудинка копченая. Тщательно перемешиваем и прогреваем пять-семь минут.

 

Выключаем плиту, даем блюду настояться двадцать-тридцать минут, после чего раскладываем рагу из кролика, репа, грудинка копченая по тарелкам и подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Рагу из кролика, репа, грудинка копченая, приобретаем:

 

 

Для рагу

 

— кролик (тушка)

— копченая грудинка (сто грамм)

— лук репчатый (одна головка)

— лук-порей (один)

— репа (одна)

— морковь (три штуки)

— корень петрушки

— вода кипяченая (два стакана)

 

Для подливки

 

— помидор

— мука пшеничная (две ложки столовые)

 

Для заправки

 

— зелень свежая на выбор (пучок)

— сметана (половина стакана)

— приправы (на выбор и по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Промываем, очищаем:

 

— овощи

— зелень

— кролика

 

Очищаем от кожуры, раздавливаем:

 

— помидор

 

Нарезаем:

 

— мякоть тушки (600 г)

— копченая грудинка (100 г)

— луковица (одна)

— лук-порей (один)

— морковка (три)

— репа (одна)

— петрушка (один корень)

 

Прибавляем:

 

— вода (пара стаканов)

 

Тушим до готовности.

 

Прогреваем в жире:

 

— пюре из томатов (ложка)

— мука (пара ложек)

 

Вмешиваем в Рагу из кролика, репа, грудинка копченая.

 

Варим десять минут.

 

Прибавляем:

 

— сметана (половина стакана)

— приправы

— зелень

— соль

 

Прогреваем Рагу из кролика, репа, грудинка копченая.

 

Кушать подано! Рагу из кролика, репа, грудинка копченая!

 

 

Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный

Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный

 

 

Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный

Нежное диетическое мясо в блюде кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный, не оставит никого равнодушным. А бесподобный сметанный соус, приготовленный на основе пшеничной муки, многократно увеличивает степень неравнодушия к данному яству.

 

Тушку кролика промываем в холодной воде, обрезаем остатки жира, обсушиваем. Нарезаем кролика порционными кусками и на интенсивном огне обжариваем их в сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки, для блюда кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный.

 

Складываем обжаренные куски кролика в казанок или кастрюлю с толстым дном. Ставим емкость на небольшой огонь.

Очищаем и довольно крупно режем репчатый лук, который добавляем в кастрюлю с кроликом, перемешиваем.

 

Промываем, очищаем и режем брусочками свежую морковь, её также отправляем к мясу кролика. Перемешиваем блюдо кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный, продолжая тушить.

 

Промываем, очищаем, нарезаем сладкий перец и корень сельдерея, добавляем к основному блюду, перемешиваем.

 

Вливаем в кастрюлю кипяченую воду, увеличиваем огонь, доводя воду до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем поваренную соль по вкусу, несколько горошин черного перца, закрываем крышку и тушим до готовности блюдо кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный.

За пять-семь минут до окончания приготовления кролика, в кастрюлю добавляем лавровый лист.

 

Переходим к приготовлению соуса мучного сметанного. Для этого на сковороде растапливаем сливочное масло, в котором размешиваем и поджариваем до кремового цвета пшеничную муку.

Вливаем в сковороду жидкость из кастрюли с приготовленным кроликом, размешиваем и провариваем пятнадцать минут для блюда кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный.

 

Вмешиваем в соус сметану и прогреваем пять-семь минут.

 

Горячим соусом поливаем готовое блюдо кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный и подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— лук репчатый (одна головка)

— морковь

— корень сельдерея (количество по вкусу)

— сладкий перец

— вода кипяченая (два стакана)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (пять-восемь штук)

— лавровый лист (по вкусу)

 

Для соуса

 

— мука пшеничная (полтора стакана)

— масло сливочное (до семидесяти грамм)

— сметана (половина стакана)

— соль поваренная (по необходимости)

— перец черный молотый (по необходимости)

 

 

Промываем, обсушиваем, режем:

 

— кролика

 

Промываем, чистим, режем:

 

— овощи

 

Обжариваем:

 

— куски кролика

 

Прибавляем:

 

— вода (пара стаканов)

— луковица (одна, нашинкованная)

— морковка (одна, нарезанная)

— сельдерей (кусок)

— перец

 

Тушим до готовности блюдо Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный.

 

Соус

 

Развели в растопленном масле:

 

— мука (полтора стакана)

 

Смешиваем с мясным соусом.

 

Варим до четверти часа.

 

Вводим:

 

— сметана (половина стакана)

 

Прогреем.

 

Кушать подано! Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный!

 

 

Кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус

Кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус

 

 

Кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус

Что может быть вкуснее, чем кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус. Второе блюдо полностью достаточное для сытного ужина или как второе блюдо во время обеда.

 

Кролика промываем в холодной воде, обсушиваем и разрезаем на порционные куски для второго блюда кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус.

 

Ставим на плиту казан или кастрюлю с толстым дном, нагреваем её с небольшим количеством подсолнечного масла. Помещаем в казан куски кролика и обжариваем их на интенсивном огне, периодически их переворачивая.

 

Промываем, очищаем, режем морковь и корень петрушки.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук, добавляем его к мясу кролика. Перемешиваем, немного уменьшаем огонь и продолжаем жарить блюдо кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус.

 

После небольшой обжарки лука, добавляем резаные корни моркови и петрушки. Снова перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне до мягкости овощей.

 

Открываем банку консервированного зеленого горошка, сливаем из банки жидкость.

 

В казан с блюдом кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус, вливаем куриный бульон и всыпаем консервированный зеленый горошек, перемешиваем, увеличиваем огонь и доводим до кипения куриный бульон. По вкусу добавляем поваренную соль, уменьшаем огонь и провариваем пятнадцать минут.

 

За это время промываем и нарезаем цветную капусту. Вмешиваем её в наше блюдо кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус.

Продолжаем варить, пока цветная капуста станет мягкой.

 

Вводим столовый уксус, интересные для Вас пряные травы и промытую рубленую зелень.

 

Перемешиваем, при необходимости подсаливаем, прогреваем пять-семь минут блюдо кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус. Раскладываем в тарелки и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус приобретаем:

 

— кролик (четыреста грамм)

— морковь (три штуки)

— подсолнечное масло (по необходимости)

— репчатый лук (одна головка)

— корень петрушки (часть корня)

— бульон куриный (три стакана)

— зеленый консервированный горошек (банка стандартная)

— соль поваренная (по вкусу)

— капуста цветная (пятьсот грамм)

— уксус столовый (ложка столовая)

— пряные травы (по вкусу)

— зелень (на выбор)

 

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— кролика

— овощи

 

Жарим:

 

— крольчатина (четыреста грамм, нарезанная)

 

Прибавляем:

 

— морковка (три, резанная)

— луковица (одна, резанная)

— петрушка ( корень, шинкованный)

 

Жарим.

 

Прибавляем:

 

— бульон (три стакана)

— горох (банка, консервированного)

— солим

 

Варим (треть часа).

 

Прибавляем:

 

— капуста (половина килограмма, цветная, резанная)

 

Варим до мягкости.

 

Введем ложку  уксуса, пряности, зелень.

 

Кушать подано! Кролик овощи, горох, цветная капуста, уксус!

 

Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука

Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука

 

 

Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука

В этой статье предлагаю приготовить вкуснейшее  второе блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука. Кролика сначала отвариваем, а затем тушим в многокомпонентном соусе. Мясо кролика после тушения становится сочным, нежным и мягким.

 

Тушку кролика промываем, срезаем остатки жира, режем порционно. Отвариваем с кореньями до полной готовности, как это сделать перейдите на страницу кролик отварной.

 

Куски кролика вынимаем из бульона и срезаем с них мякоть, а бульон процеживаем через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями для блюда кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Режем небольшими кубиками соленые огурцы и обжариваем их в разогретой с подсолнечным маслом глубокой сковороде (можно использовать казан) две-три минуты.

 

Вливаем в сковороду к соленым огурцам кислое вино, вмешиваем пшеничную муку и подливаем процеженный бульон от варки кролика. Бульона вливаем сначала небольшое количество, а затем в процессе тушения кроличьего мяса будем его подливать для блюда кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Провариваем соус пять-семь минут на небольшом огне до полного соединения продуктов.

 

Затем подкладываем в соус куски мякоти кролика, перемешиваем и добавляем сметану, опять перемешиваем. Увеличиваем огонь под емкостью с блюдом кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Промываем, рубим свежую зелень крупными фрагментами. Вмешиваем зелень в общее блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Доводим до кипения, провариваем пять-семь минут. Если соус густоват или его не очень много, можно влить бульон от кролика. После добавления бульона обязательно необходимо проварить пять минут блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука.

 

Готовое блюдо кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука раскладываем в тарелки, поливаем соусом и подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— морковь

— луковица

— корень петрушки

— корень сельдерея (часть)

— соль поваренная (по вкусу)

— пряные травы (по вкусу)

— перец черный горошком (по вкусу)

 

Для соуса

 

— соленый огурец (пара штук)

— мука пшеничная (пара ложек столовых)

— вино кислое (половина стакана)

— сметана (стакан)

— зелень свежая (пучок)

— масло подсолнечное (для жарки)

 

 

Промываем, обрезаем жир, режем:

 

— кролика

 

Варим части кролика (смотри «Кролик отварной»).

 

Делаем филе. Нарезаем.

 

Соус

 

Тушим:

 

— жир

— огурец (пара, соленый, резаный)

 

Прибавляем:

 

— мука (пара ложек)

— отвар от кролика (процеженный)

— вино (половина стакана, кислое)

 

Провариваем.

 

Прибавляем:

 

— мясо

— сметана (стакан)

— зелень (рубленная)

 

Доводим до кипения.

 

Кушать подано! Кролик отварной, соленые огурцы, вино, мука!

 

 

Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука

Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука

 

 

Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука

Вкусный кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука, готовится не очень долго. Процесс варки кролика вообще проходит без нашего участия, нам необходимо только подготовить тушку кролика. А вот сварить белый соус без собственного участия не получится, надо будет приложить небольшое количество усилий, которые впоследствии вознаградятся восторгом семейства от поразительного вкуса приготовленного блюда кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

 

Подготовка

Тушку кролика промываем в холодной воде, срезаем остатки жира, так как жир у кроликов не особо приятный в плане запаха, да и вкуса тоже. Разрезаем тушку кролика на порционные части и складываем их в кастрюлю. В кастрюлю заливаем воду на три пальца выше частей кролика.

Варим кролика

Ставим кастрюлю с кроликом на зажженную плиту и дожидаемся закипания воды. Во время ожидания не отдыхаем, а снимаем шумовкой появляющуюся пену.

 

В закипевшую воду добавляем промытые корни моркови, сельдерея и петрушки. Желательно добавить, по своему выбору, пряные травы для придания блюду кролик привлекательного аромата и вкуса.

 

Варим кролика до полной мягкости, перед тем, как выключить плиту добавляем по вкусу поваренную соль и пять-шесть минут провариваем будущее блюдо кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

Приготовление соуса

Вытаскиваем готовые части кролика и складываем их в миску. Бульон после кролика процеживаем через дуршлаг и заливаем в сотейник или в обычную нержавеющую кастрюлю. Ставим её на работающую плиту и вмешиваем в кроличий бульон, предварительно обжаренную на сковороде до кремового цвета, пшеничную муку, чтобы в дальнейшем получить соус для блюда кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

Провариваем до полного растворения пшеничной муки.

 

Промываем и мелко рубим свежую зелень, добавляем её в бульон для блюда Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

 

Разбалтываем куриный желток, смешиваем его со сметаной и выливаем раствор в кастрюлю с бульоном от кролика. Перемешиваем будущий соус и продолжаем варить на небольшом огне для блюда кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука.

 

Последний штрих в приготовлении соуса, добавляем по вкусу лимонный сок и выключаем плиту.

 

Раскладываем куски кролика на тарелки, поливаем соусом и подаем блюдо кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука на стол!

 

 

Для второго блюда Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука, приобретаем:

 

— кролик (тушка)

— морковь

— корень петрушки

— часть корня сельдерея

— пряные травы (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 

Для соуса

 

— мука пшеничная (две ложки столовые)

— желток куриный

— сметана (две ложки столовые)

— сок лимона (по вкусу)

— зелень (по выбору, в рубленом виде около трех столовых ложек)

 

 

 

Промываем, режем:

 

— кролика

 

Промываем, режем:

 

— коренья

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Доводим до кипения:

 

— части кролика (один)

 

Снимаем пену.

 

Прибавляем:

 

— пряности

— морковка (одна, резанная)

— луковица (одна, резанная)

— корень петрушки (один, резанный)

— сельдерей (кусочек)

 

Варим.

 

Соус 

 

Провариваем:

 

— отвар от кролика

— мука (пара ложек, обжаренная)

 

Приправляем:

 

— сок от лимона

— желток (один)

— сметана (пара ложек)

— зелень (три ложки, рубленой)

 

Кушать подано! Кролик отварной коренья, соус белый, сметана, желток, мука!

 

 

Очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением

Очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением

 

 

Очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением

Не очень приятная, но очень нужная процедура очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением рассмотрена в данной статье.

К потрохам или субпродуктам домашних птиц относят продукты потрошения, разделки тушек птицы, их используют для пищи. Перечень субпродуктов домашних птиц следующий: печень, сердце, желудок, голова, крылья, шея, лапки.

Субпродукты не входящие в данный перечень, такие как кишечник, зоб, трахея, пищевод, легкие, почки и прочее, направляются на изготовление кормов.

Очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением заключается в очистке и мойке.

 

Биологическая ценность птичьего мяса для функционального питания общеизвестна. Белые мышцы состоят из почти 24% белка с ничтожным содержанием жира, около 2%. Зато в красных мышцах птицы жира присутствует уже 11% при 21% белка.

 

Желудки домашних птиц содержат 16-20% белка и 4-6% жира, есть смысл сначала произвести процедуру очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением, а затем и приготовить желудки.

 

Печень полу потрошеной птицы составляет 8-9% от тушки гусей, 10% от тушки курицы, 9% от индейки, 12-13% от тушек цыплят, 16-18% от тушек бройлерных цыплят, 11-13% от тушки утки.

Печень птицы содержит практически все известные водо- и жирорастворимые витамины.

Витамин С в печени птицы больше чем в мышечной ткани почти в 12 раз, витамин В5 больше в 15 раз, витамина В2 больше в 10 раз, витамина В1 в 6 раз, витамина В9 в 50 раз, витамина В12 в 25 раз, витамина А в 14 раз. Делаем процедуру очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением, а затем готовим печень вкуснейшим образом.

 

Химический состав субпродуктов домашней птицы позволяет использовать их более рационально, направляя даже в диетическое питание человека. Приложивших усилия для процесса очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением, получат приятные впечатления от приготовленных блюд из субпродуктов птицы.

 

Желудочки

 

— промыть

— разрезать в тонкой части между утолщениями

— снять желтую, толстую оболочку

— промыть

 

Сердце
подушки с бамбуковым наполнителем

— промыть

 

Печень

 

— вырезать желчный пузырь

— промыть

 

Лапки

 

— ошпарить кипятком

— срезать когти

— снять кожу

 

Головы

 

— ошпарить кипятком

— удалить клюв

— снять пленку с языка

— удалить глаза

 

Шейки

 

— вырезать гортань

— удалить пищевод

— разрубить

 

Кушать подано! Очистка потрохов домашних птиц перед приготовлением!

 

 

Подписаться на блог по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика