Вторые блюда из КУРИЦЫ - Блюда из птицы и кролика

Архив рубрики «Вторые блюда из КУРИЦЫ»

Куриные бедра картофель духовка. Запекаем с чесноком под сыром.

Куриные бедра картофель духовка. Запекаем с чесноком под сыром.




Куриные бедра картофель духовка. Запекаем с чесноком под сыром.

Куриные бедра картофель духовка – запекаем с чесноком под сыром и майонезом. Ароматное блюдо, только представьте запах жареной курятины с чесночным духом – слюнки текут сразу. И интенсивно вмешивается аромат жареной картошечки, представили…, значит, быстренько готовим.

 



 

Для второго блюда Куриные бедра картофель духовка, приобретаем:

— бедра куриные (4 штуки)

— картофель (500-600 грамм)

— сыр полутвердый (100 грамм)

— майонез (4-5 ложек столовых)

— чеснок (4 зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— масло подсолнечное для смазки формы для запекания (1/2 ложки столовой)

 



 

Подготавливаем куриные бедра. Шпигуем их чесноком.

 

— куриные бедра промываем под холодной проточной водой.

— удаляем, при необходимости, остатки перьев.

— раскладываем промытые бедра на бумажном полотенце для просушки.

— в сухой чистой тарелке смешиваем по вкусу черный молотый перец и поваренную соль. Этой смесью натираем куриные бедра.

— очищаем зубцы чеснока от кожуры и нарезаем их тонкими полосками.

— острым узким ножом делаем проколы в куриных бедрах. Вставляем в эти проколы полоски чеснока.

— стараемся нашпиговать куриные бедра чесноком по всему объему.

 


Подготавливаем картофель, сыр. Запекаем куриные бедра с картофелем в духовке.

 

— включаем на разогрев духовку. Доводим температуру духовки до 200 градусов по шкале Цельсия.

— картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем картошку тонкими пятаками.

— полутвердый сыр натираем на средней терке.

— форму для запекания смазываем подсолнечным маслом.

— в центр подготовленной формы укладываем куриные бедра в один слой впритык друг к другу. Смазываем их сверху майонезом.

— вокруг куриных бедер размещаем кругляшки картофеля слоями.

— сдабриваем каждый слой картофеля по вкусу черным молотым перцем и поваренной солью. При этом необходимо учитывать и степень солености-перчености куриных бедер. Лучше не доложить специи, чтобы добавить их уже в готовом блюде на столе в тарелке.

— оставшийся майонез смешиваем  с натертым сыром. Смесь выкладываем поверх картофеля.

— запекаем куриные бедра с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах до румяной красивой корочки.

— готовое блюдо подаем на стол, гарнируя овощами и зеленью.

 

Кушать подано! Куриные бедра картофель духовка. Запекаем с чесноком под сыром.

 



 

Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.

Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.




Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.

Куриные крылышки острый соус – блюдо Баффало американская кухня. Красиво обжаренные куриные крылышки в большом количестве подсолнечного масла, пропитываются острым соусом около 30 минут. Кушать можно как мясную закуску, а если добавить гарнир, например отварную картошку – то получаем полноценное второе блюдо.

 



 

Для второго блюда Куриные крылышки острый соус, приобретаем:

— куриные крылышки (10 штук)

— мука пшеничная (70-100 грамм)

— паприка молотая (1/2 ложки чайной)

— перец острый кайенский (на кончике ножа или по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— масло сливочное (50 грамм)

— аджика или острый томатный соус (2 ложки столовые)

— чеснок (3 зубца)

— черный молотый перец (по вкусу)

— масло подсолнечное рафинированное и дезодорированное для жарки (по потребности)

 



 

Подготовка куриных крылышек. Приготовление острого соуса.

 

— куриные крылья промываем в холодной проточной воде. Удаляем остатки перьев.

— промакиваем крылья курицы бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу.

— в сухой миске смешиваем пшеничную муку, поваренную соль по вкусу и острый кайенский перец.

— панируем все куриные крылышки в смеси муки, соли и перца.

 

— в сотейнике растапливаем сливочное масло. Выключаем огонь. Переливаем масло в большую глубокую миску, в которой должны поместиться все 10 куриных крылышек.

— вмешиваем в растопленное сливочное масло черный молотый перец по вкусу, аджику, порошок паприки.

— очищаем зубцы чеснока, пропускаем их через чеснокодавилку и добавляем в острый соус. Тщательно размешиваем.

 


Жарим куриные крылышки в большом количестве подсолнечного масла, затем пропитываем их острым соусом.

 

— на большом огне нагреваем сковороду с толстым дном, чтобы обжарка крыльев курицы проходила равномерно.

— вливаем в сковороду подсолнечное масло. Сильно его нагреваем, практически как для жарки во фритюре.

— панированные в муке куриные крылышки выкладываем в раскаленное подсолнечное масло.

— обжариваем их до красивой золотистой корочки с одной стороны.

— затем переворачиваем крылья и также аппетитно обжариваем их с другой стороны.

— готовые куриные крылышки перекладываем сразу из сковороды в глубокую миску с острым соусом.

— перемешиваем и оставляем их пропитываться острым соусом 30 минут.

— выкладываем куриные крылышки на большое красивое блюдо и подаем на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки острый соус. Блюдо Баффало американская кухня.

 



 

Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.

Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.




Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.

Куриные крылышки запеченные духовке – маринад из грейпфрута, горчицы столовой, молотой паприки и специй. Маринованные и в дальнейшем запеченные в духовке куриные крылышки, обладают неповторимым вкусом и ароматом. Блюдо кушаем и как мясную закуску и как полноценное второе блюдо, добавив гарнир из свежих овощей.

 



 

Для закуски или второго блюда Куриные крылышки запеченные духовке, приобретаем:

— куриные крылышки (10 штук)

— паприка порошок (1 ложка столовая без горки)

— горчица столовая (1 ложка столовая)

— грейпфрут (1 штука)

— масло подсолнечное рафинированное и дезодорированное (1-2 ложки столовые)

— соль поваренная (до 1 ложки столовой или по вкусу)

— перец черный молотый (1/2 ложки столовой или по вкусу)

 



 

Подготовка куриных крылышек. Маринад из грейпфрута.

 

— куриные крылышки промываем под холодной проточной водой.

— выдергиваем пинцетом остатки перьев при необходимости.

— отрезаем последнюю маленькую фалангу, чтобы в духовке она не сгорела.

— раскладываем куриные крылышки на бумажном полотенце для просушки.

— подготовленные куриные крылышки складываем в эмалированную кастрюлю или глубокую миску.

— промываем грейпфрут и на средней терке натираем цедру в кастрюлю с крылышками курицы. Количество цедры определяете самостоятельно исходя из собственного вкуса.

— разрезаем грейпфрут пополам и выдавливаем руками из каждой половины сок в кастрюлю с крыльями.

— добавляем столовую горчицу, масло подсолнечное, соль поваренную, паприку и черный молотый перец.

— усердно и кропотливо перемешиваем куриные крылышки в маринаде.

— маринад должен покрывать всю поверхность крыльев.

— прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться куриные крылышки при комнатной температуре 1 час или немногим дольше.

 


Запекаем куриные крылышки в духовке.

 

— включаем домашнюю духовку на разогрев. Доводим температуру духовки до 180 градусов по шкале Цельсия.

— на противень устанавливаем решетку, чтобы жир и сок с куриных крылышек стекал на противень и не горел.

— на решетку выкладываем в один слой маринованные крылья наружной стороной кверху.

— ставим противень с будущей закуской в разогретую до 180 градусов духовку.

— запекаем куриные крылышки 20-30 минут.

— выкладываем готовую закуску на большое красивое блюдо и подаем на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки запеченные духовке. Маринад из грейпфрута.

 



 

Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.

Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.




Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.

Куриные крылышки кляр сковорода – маринад соус соевый, имбирь, лимонный сок, чеснок и сахарный песок. Кляр используем необычный, куриное яйцо смешиваем с картофельным крахмалом и добавляем по вкусу поваренную соль. Обжаренные в таком кляре куриные крылышки подаем с гарниром из свежих овощей – великолепный легкий ужин и готовится довольно быстро, если крылышки уже замаринованы заранее.

 



 

Для второго блюда Куриные крылышки кляр сковорода, приобретаем:

— куриные крылышки (700 грамм)

— масло подсолнечное для жарки (1-2 ложки столовые)

Продукты для маринада

— соус соевый (4 ложки столовые)

— сок лимона (1 ложка столовая)

— сахарный песок (1 ложка столовая)

— чеснок (3-4 зубца)

— имбирь корень (кусочек)

Продукты для кляра

— крахмал картофельный (2 ложки столовые)

— яйцо куриное (1 штука)

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Подготавливаем куриные крылышки и маринад. Маринуем.

 

— крылышки курицы промываем в холодной проточной воде. При необходимости удаляем остатки перьев.

— разрезаем крылышки на две части по большому суставу.

— складываем крылышки в кастрюлю эмалированную или в глубокую миску.

— вливаем в кастрюлю лимонный сок и соевый соус.

— засыпаем сахарный песок.

— очищаем зубцы чеснока и выдавливаем их через чеснокодавилку прямо к куриным крылышкам.

— промываем и очищаем корень имбиря. Трем его в кастрюлю на мелкой терке.

— перемешиваем и оставляем мариноваться 1 час под крышкой. Каждые 20 минут перемешиваем куриные крылышки. Если через час не собираетесь жарить крылья, тогда переместите кастрюлю с содержимым в холодильник до того, как захочется кушать.

 


Готовим кляр. Обжариваем куриные крылышки в кляре на сковороде.

 

— в глубокую тарелку разбиваем куриное яйцо. Взбиваем его венчиком.

— вмешиваем картофельный крахмал и поваренную соль по вкусу.

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

— куриные крылышки купаем в кляре и выкладываем в разогретую сковороду.

— закрываем сковороду крышкой и обжариваем крылья с одной стороны.

— открываем крышку сковороды и переворачиваем куриные крылышки. Обжариваем их при закрытой крышке с другой стороны.

— горячие куриные крылышки, жаренные в кляре, сразу подаем на стол. Добавляем свежие овощи в качестве гарнира.

 

Кушать подано! Куриные крылышки кляр сковорода. Маринад соус соевый, имбирь.

 



 

Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.

Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.




Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.

Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй – быстрое и очень экономичное блюдо, которое можно приготовить в мангале на углях, выезжая отдыхать на природу или быстренько поджарить шашлык в домашней духовке. Любой из вариантов достоин осуществиться, выбираете самостоятельно. Но в обоих случаях потрясающий аромат и неповторимый вкус блюда гарантирован.

 



 

Для второго блюда Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй, приобретаем:

— куриные крылышки (500 грамм)

— кориандр порошок (1/3 ложки чайной)

— паприка порошок (1/3 ложки чайной)

— перец красный острый порошок (1/3 ложки чайной)

— орех мускатный порошок (1/3 ложки чайной)

— соль поваренная (немногим меньше 2-х ложек чайных или по вкусу)

 



 

Подготавливаем крылья курицы. Маринуем в сухих специях.

 

— куриные крылышки промываем в холодной проточной воде. Удаляем остатки перьев, используя обычный пинцет – пальцами сложновато бывает удалить остья перьев.

— промытые и очищенные крылья курицы раскладываем на заранее расстеленное бумажное полотенце, чтобы лишняя вода стекла и впиталась бумагой.

— пока сохнут крылышки, в сухой чистой миске смешиваем сухие компоненты маринада: порошок кориандра, паприки, острого красного перца, мускатного ореха и поваренной соли. Тщательно перемешиваем сухой столовой ложкой.

— подсушенные куриные крылышки перекладываем в глубокую кастрюлю.

— засыпаем сухой маринад в кастрюлю с крылышками. Перемешиваем, чтобы маринад покрыл всю поверхность всех крыльев курицы.

— оставляем мариноваться крылышки 30-40 минут на кухонном столе, предварительно закрыв кастрюлю крышкой.

 


Насаживаем маринованные куриные крылышки на шампур. Жарим на мангале или в духовке.

 

— если предполагается домашний вариант приготовления шашлыка, тогда разогреваем духовку до 180 градусов. А если вариант с выездом на природу, тогда запасаемся углем (дровами) и мангалом.

— маринованные куриные крылышки протыкаем шампуром. У меня получилось два шампура с крылышками.

— размещаем шампура в разогретой духовке на противне или над приготовленными горячими углями в мангале.

— во время жарки шашлыка, шампура необходимо периодически поворачивать, чтобы красивая зажаристая корочка получилась на всей поверхности куриных крылышек.

— подаем шашлык из крылышек непосредственно на шампурах со свежими овощами и зеленью.

 

Кушать подано! Шашлык куриные крылышки маринад необычный из пяти сухих специй.

 



 

Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.

Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.




Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.

Куриные крылышки терияки сковорода – горячая закуска японской кухни. Подается закуска с овощным салатом. Неплохо зарекомендовали себя крылышки терияки под пиво. В наших магазинах сложно найти все ингредиенты соуса терияки истинно японские. Заменяя недостающие компоненты похожими, конечно не добьемся аутентичности блюда, но вкус, поверьте, останется на высшем уровне. Готовится горячая японская закуска не быстро, около 40 минут.

 



 

Для горячей закуски Куриные крылышки терияки сковорода, приобретаем:

Продукты из расчета на 2 порции

— куриные крылышки (10 штук)

— соевый соус (2 ложки столовые)

— сакэ для готовки, а не для питья (2 ложки чайные)

— сахарный песок (2 ложки столовые)

— Мирин сладкое рисовое вино или сухой белый херес (1 ложка столовая)

— чеснок свежий (1 зубец)

— масло подсолнечное для обжарки крылышек (не более 1 ложки столовой)

 



 

Подготавливаем куриные крылышки. Обжариваем их на сковороде.

 

— куриные крылышки промываем под холодной проточной водой. Удаляем остатки перьев.

— раскладываем их на бумажном полотенце, чтобы удалить всю влагу. Иначе при обжарке куриных крылышек на сковороде, подсолнечное масло будет разлетаться по сторонам, что может привести к ожогам, да и грязно будет.

— разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Вливаем в сковороду немного подсолнечного масла.

— загружаем в сковороду обсушенные крылья курицы.

— обжариваем их на сильном огне до небольшой корочки, иногда переворачивая.

 


Готовим соус терияки. Дожариваем куриные крылышки с соусом.

 

— во время обжарки крылышек курицы, готовим соус терияки.

— очищаем зубец чеснока. Раздавливаем его в миску, используя чеснокодавилку. Можно раздавить плоскостью кухонного ножа, а затем мелко нарезать чеснок.

— к чесноку добавляем соевый соус, сакэ, сахарный песок, мирин. Тщательно перемешиваем, чтобы сахарный песок полностью растворился.

— обливаем приготовленным соусом терияки обжаренные куриные крылышки в сковороде и продолжаем обжаривать их на большом огне.

— периодически необходимо перемешивать в сковороде крылья курицы, чтобы они покрывались соусом и постепенно карамелизировались.

— поверхность куриных крылышек должна полностью покрыться светлой коричневой глазурью, а соуса на дне сковороды практически не должно остаться. Если эти два условия выполнились, значит, горячая закуска готова.

— подаем куриные крылышки терияки на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки терияки сковорода. Горячая закуска японской кухни.

 



 

Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.




Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

Куриные крылышки кока-кола – блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня. Яркое и многообразное сочетание вкусов, нежное куриное мясо и пряный сладко-соленый острый соус. Крылышки получаются зажаренные в карамельной глазури, при подаче на стол их необходимо припорошить кунжутными семенами, что добавит дополнительную хрусткость блюду.

 



 

Для второго блюда Куриные крылышки кока-кола, приобретаем:

— куриные крылышки (около 1 килограмма)

— кока-кола (до 1,5 литров)

— масло подсолнечное для обжарки (2 ложки столовые)

— сахарный песок (1 ложка столовая)

— соевый соус (1 ложка столовая)

— соус чили (1 ложка столовая)

— кунжутное семя  для подачи блюда (1 ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Подготовка куриных крылышек.

 

— куриные крылышки тщательно промываем под проточной холодной водой. Удаляем остатки перьев.

— разделяем крылышки курицы на две части по большому суставу.

— раскладываем крылышки на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась в бумагу.

 


Жарим в глубокой сковороде блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

 

— глубокую сковороду с толстым дном ставим на огонь.

— вливаем подсолнечное масло. Засыпаем сахарный песок. Перемешиваем и уменьшаем огонь до средней величины.

— постоянно перемешивая, растапливаем сахарный песок и поджариваем его до золотистого цвета. Стараемся не пережарить сахарную карамель, иначе получим привкус жженого сахара.

— аккуратно выкладываем на сковороду подготовленные куриные крылышки.

— перемешиваем и обжариваем крылышки 3 минуты до соломенного цвета. Все куриные крылышки должны равномерно покрыться сахарной карамелью.

— вливаем в сковороду соевый соус и соус чили. Перемешиваем.

— обжариваем 1-2 минуты.

— заливаем крылышки кока-колой. Они должны полностью покрыться жидкостью.

— увеличиваем огонь плиты до самого сильного значения.

— ждем закипания жидкости в сковороде.

— уменьшаем огонь. Соус должен продолжать кипеть.

— добавляем по вкусу поваренную соль, при необходимости.

— увариваем жидкость около 40 минут. Объем соуса должен уменьшиться в 3 раза. Соус станет густым и глянцевым.

— выключаем огонь.

— раскладываем куриные крылышки на большое блюдо и посыпаем кунжутным семенем.

— наше роскошное блюдо с триумфом подаем на стол.

 

Кушать подано! Куриные крылышки кока-кола. Блюдо Кэлэ Цзи Чи китайская кухня.

 



 

Фарфалле курица, сливочный соус, сыр пармезан, лук, зелень свежая.

Фарфалле курица, сливочный соус, сыр пармезан, лук, зелень свежая.




Фарфалле курица, сливочный соус, сыр пармезан, лук, зелень свежая.

Фарфалле курица, сливочный соус, сыр пармезан, лук, зелень свежая – сытное второе блюдо, приготовленное за 30 минут. Фарфалле в переводе с итальянского языка, это макаронные изделия в виде бабочек. Сваренная паста очень красиво смотрится со сливочным соусом и курицей, а вкус сложно передать словами, надо готовить и пробовать.

 



 

Для второго блюда Фарфалле курица, сливочный соус, сыр пармезан, лук, зелень свежая, приобретаем:

— макароны Фарфалле (250 грамм)

— сливки молочные, жирностью 10-20% (400 миллилитров)

— бекон подкопчённый (5-6 ломтиков)

— филе куриное (250 грамм)

— лук репчатый (1 головка)

— сыр твердый Пармезан (100 грамм)

— масло подсолнечное (3 ложки столовые)

— масло сливочное (20 грамм)

— зелень свежая (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Оборудование  

— большая кастрюля для варки пасты (1 штука)

— сковорода (2 штуки)

 



 

Отвариваем пасту. Подготавливаем остальные продукты.

 

— в кастрюлю наливаем большое количество холодной воды. Кастрюлю ставим на огонь, вскипятим воду.

— добавляем поваренную соль по вкусу и засыпаем макароны Фарфалле. Варим на среднем огне до готовности макарон.

— откидываем макароны на дуршлаг.

 

— во время варки макарон, режем полосками бекон.

— очищаем и режем кубиками репчатый лук.

— куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем средним кубиком.

— твердый сыр Пармезан натираем на средней терке.

— свежую зелень промываем, перебираем и шинкуем.

 


Готовим сливочный соус с курицей. Соединяем соус и макароны.

 

— на сковороде со смесью подсолнечного и сливочного масла обжариваем бекон и репчатый лук до готовности лука.

— на другой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем на большом огне кубики куриного филе около 5 минут. Не забываем перемешивать.

— обжаренную курицу высыпаем в сковороду с луком и беконом. Перемешиваем.

— наливаем молочные сливки.

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

— доводим смесь до кипения и провариваем на небольшом огне около 5 минут, пока соус немного не загустеет.

— в соус добавляем отваренные макароны. Перемешиваем.

— прогреваем 5-7 минут.

— раскладываем блюдо в тарелки.

— в тарелках посыпаем угощение сырной крошкой и рубленой зеленью. Подаем к столу.

 

Кушать подано! Фарфалле курица, сливочный соус, сыр пармезан, лук, зелень свежая.

 



 

Куриная грудка гриль сковорода соус сливочный, мёд пчелиный, мука.

Куриная грудка гриль сковорода соус сливочный, мёд пчелиный, мука.




Куриная грудка гриль сковорода соус сливочный, мёд пчелиный, мука.

Куриная грудка гриль сковорода соус сливочный, мёд пчелиный, мука – сочная курочка под белым соусом. Готовится блюдо очень быстро, буквально 15-20 минут. Рекомендую для вкусного достаточно оригинального быстрого ужина, когда готовить не очень хочется, а семья требует пищи. Сытный, легкий и приятный ужин Вам обеспечен.

 



 

Для второго блюда Куриная грудка гриль сковорода соус сливочный, мёд пчелиный, мука, приобретаем:

На 2-х человек

— филе куриной грудки (1 штука, около 200 грамм)

— мёд пчелиный (1 ложка столовая)

— масло оливковое (2 ложки столовые)

— перец черный молотый (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— масло сливочное (1 ложка столовая)

— сливки молочные, жирностью 10% (200 миллилитров)

— мука пшеничная (до 1 ложки столовой)

— порошок чесночный (1 ложка чайная или по вкусу)

— сковорода гриль (1 штука)

— сковорода обычная (1 штука)

 



 

Подготавливаем и маринуем куриное филе.

 

— промываем филе куриной грудки под холодной водой. Просушиваем её бумажным полотенцем.

— разрезаем грудку по плоскости на два примерно одинаковых пласта.

— в миске смешиваем оливковое масло и пчелиный мёд (если мёд засахарен, растапливаем его на водяной бане).

— в другой сухой миске смешиваем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец (мои пропорции 2 чайных ложки соли и 1 чайная ложка черного молотого перца).

— со всех сторон натираем куски курицы сначала смесью перца и соли.

— затем опускаем оба куска в смесь меда и масла. Хорошенько перемешиваем, чтобы масляная смесь полностью покрыла всю поверхность курицы.

— оставляем мариноваться курицу, пока будем готовить сливочный соус.

 


Готовим белый сливочный соус. Жарим куриную грудку на сковороде гриль.

 

— ставим на огонь обычную сковороду.

— растапливаем на ней сливочное масло.

— в масле обжариваем до легкого кремового цвета пшеничную муку, постоянно перемешивая.

— вливаем молочные сливки. Перемешиваем тщательно, чтобы избежать появления комочков.

— уменьшаем огонь. Добавляем чесночный порошок, поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

— провариваем сливочный соус до нужной густоты. Выключаем огонь.

 

— разогреваем сковороду гриль.

— обжариваем на ней с двух сторон маринованное куриное филе. 3-4 минуты на каждую сторону.

— при жарке гриль немного придавливаем куриную грудку лопаткой для лучшего контакта с решеткой гриля.

— выкладываем жареную курицу на тарелки, поливаем сливочным соусом и подаем на стол.

 

Кушать подано! Куриная грудка гриль сковорода соус сливочный, мёд пчелиный, мука.

 



 

Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.




Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

Кефирный соус для птицы – три разных варианта кефирного соуса. Один рецепт предполагает приготовление соуса совместно с мясом птицы, а два других соуса подаются к столу в соуснике и добавляются к готовому мясу птицы. Но все три варианта кефирного соуса позволяют насытить мясо птицы новыми вкусовыми оттенками и усилить аромат.

 


Кефирный соус для птицы, готовим совместно с мясом.

 

Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:

— кефир, жирностью 1% (1 литр)

— чеснок (5 зубцов)

— майонез (3 ложки столовые)

— свежая зелень, укроп и петрушка (1 пучок)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 


Этапы приготовления соуса.

 

— зубцы чеснока очищаем от кожуры. Раздавливаем в чеснокодавилке.

— укроп с петрушкой промываем под холодной водой, интенсивно встряхиваем, освобождая от воды. Стебли отрезаем и выбрасываем. Остальную зелень мелко шинкуем.

— в миске смешиваем кефир, майонез, зелень и чеснок.

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

— соус выливаем в сковороду с обжаренным мясом птицы. Уменьшаем огонь, закрываем крышку и тушим до полной готовности мяса.

— раскладываем в тарелки, добавляем гарнир и подаем на стол блюдо с великолепным вкусом.

 


Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

 


Соус на кефире зеленого цвета, с чесноком.

 

Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:

— кефир, жирностью 2,5% (200 миллилитров)

— свежая зелень, укроп и петрушка (1 пучок)

— чеснок (2 зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 


Алгоритм приготовления соуса.

 

— промываем свежую зелень. Режем не крупно.

— очищаем зубцы чеснока от кожуры. Режем не крупно.

— в миске смешиваем кефир, зелень, чеснок и по вкусу черный молотый перец и поваренную соль.

— пробиваем соус погружным блендером.

— наливаем соус в соусник и подаем к мясу птицы.

 


Соус красный на кефире.

 

Для приправы Кефирный соус для птицы, приобретаем:

— кефир, жирностью 2,5% (200 миллилитров)

— сахарный песок (1 ложка чайная или по вкусу)

— горчица столовая (1 ложка столовая или по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— томатная паста (до 1 ложки столовой)

 


Последовательность действий.

 

— смешиваем в миске кефир, сахар, горчицу и соль поваренную.

— добавляем томатную пасту. Взбиваем и перемешиваем блендером.

— наливаем в соусник и подаем к мясу птицы.

 

Кушать подано! Кефирный соус для птицы. Три разных варианта кефирного соуса.

 



 

Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.

Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.




Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.

Соус для птицы ананасовый, яркий вкус – редкий рецепт из Таиланда, привносящий новые экзотические нотки в палитру вкусов домашней птицы. Необычный яркий вкус соуса изменит до неузнаваемости обычные повседневные блюда из домашней птицы, придаст им пикантную изюминку. Даже самые отъявленные гурманы удивятся и, несомненно, станут восторгаться новым блюдом.

 



 

Для второго блюда Соус для птицы ананасовый, яркий вкус, приобретаем:

— ананас консервированный (300 грамм)

— сок ананасовый или сироп из банки с ананасами консервированными (100 миллилитров)

— сок апельсиновый (3 ложки столовые)

— сок лимонный (2 ложки столовые)

— сахарный песок (5 ложек столовых)

— соус соевый (50 миллилитров)

— кетчуп томатный (50 миллилитров)

— крахмал картофельный (2 ложки столовые)

— вода (100 миллилитров)

 



 

Подготовка продуктов для ананасового соуса.

 

— консервированный ананас мелко режем на кубики. Складываем его в отдельную миску.

— в другой сухой миске разводим картофельный крахмал. Сначала в миску высыпаем крахмал, а затем подливаем частями воду, постоянно размешивая. Тщательнейшим образом размешиваем, добиваясь полного исключения каких-либо комочков.

 


Готовим ананасовый соус для блюд из домашней птицы.

 

— в сотейник вливаем ананасовый сок. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Вливаем апельсиновый сок. Перемешиваем.

— в смесь соков вводим сахарный песок. Перемешиваем практически до полного растворения сахара.

— после сахара добавляем соевый соус и томатный кетчуп. Перемешиваем до получения полностью однородной смеси.

— вливаем в получившуюся однородную смесь раствор картофельного крахмала в воде. Тщательно вымешиваем, крахмальный раствор должен занять весь объем будущего ананасового соуса.

— сотейник со смесью ставим на зажженную плиту. Ждем закипания смеси по всей поверхности, постоянно перемешивая, чтобы исключить пригорания соуса. Малейшее пригорание соуса испортит его вкус полностью, поэтому проявляем внимание и усердие.

— в закипевший соус выкладываем мелко порезанные кусочки консервированного ананаса. Перемешиваем.

— доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и провариваем ананасовый соус 2 минуты.

— выключаем огонь.

— переливаем соус из сотейника в красивый соусник и подаем к столу с блюдом из домашней птицы.

 

Кушать подано!  Соус для птицы ананасовый, яркий вкус. Редкий рецепт из Таиланда.

 



 

Цимес курица, овощи, сухофрукты. Сладкое блюдо еврейской кухни.

Цимес курица, овощи, сухофрукты. Сладкое блюдо еврейской кухни.




Цимес курица, овощи, сухофрукты. Сладкое блюдо еврейской кухни.

Цимес курица, овощи, сухофрукты – сладкое блюдо еврейской кухни, которое подают на праздники. Сочное тушеное рагу из овощей с курицей, изюмом и черносливом отлично впишется в полноценный обед или непоздний ужин.

 



 

Для второго блюда Цимес курица, овощи, сухофрукты, приобретаем:

— филе из куриной грудки (1 килограмм)

— картофель корнеплод (750 грамм)

— морковь корнеплод (400 грамм)

— масло топленое (4 ложки столовые)

— изюм сушеный без косточек (100 грамм)

— чернослив сушеный без косточек (200 грамм)

— сахарный песок белый (1 ложка столовая)

— корица порошок (1/2 ложка чайная)

— соль поваренная (по вкусу)

 



 

Подготовительные действия с продуктами.

 

— куриное филе промываем в холодной воде. Просушиваем мясо курицы бумажными салфетками. Режем куриное филе небольшими кубиками.

— промываем и чистим морковь. Режем морковку нетолстыми кружочками.

— чернослив и изюм промываем в дуршлаге под проточной холодной водой.

— картофель промываем, очищаем. Режем довольно крупно, среднюю картошку режем на четыре части, а крупную картофелину на шесть частей.

 


Готовим сладкое блюдо еврейской кухни – цимес из курицы.

 

— ставим на огонь казанок. Растапливаем в нем топленое масло.

— закладываем в казан кубики куриного филе. Иногда перемешивая столовой ложкой, обжариваем курицу до красивой румяной корочки.

— обжаренную курицу вынимаем из казана и перекладываем в глубокую тарелку.

— закладываем в казан кружочки моркови. Перемешиваем, обжариваем 5-7 минут.

— к моркови подкладываем резаный картофель. Перемешиваем.

— вливаем воду холодную, чтобы она полностью покрыла овощи, да ещё и с небольшим запасом.

— варим овощи около 20 минут, до неполной готовности.

— добавляем к овощам промытый изюм и чернослив.

— кладем в казан обжаренные кусочки курицы. Перемешиваем.

— посыпаем сахарным песком и корицей.

— доливаем при необходимости кипяченую воду.

— добавляем по вкусу поваренную соль.

— как только вода закипит, уменьшаем огонь.

— закрываем казан крышкой и тушим цимес куриный 40 минут на небольшом огне.

— готовый цимес сразу раскладываем в тарелки и подаем их на стол. Лучше всего кушать блюдо горячим.

 

Кушать подано! Цимес курица, овощи, сухофрукты. Сладкое блюдо еврейской кухни.

 



 

Начос чипсы кукурузные, курица, томаты, перец сладкий. Еда Мексики.

Начос чипсы кукурузные, курица, томаты, перец сладкий. Еда Мексики.




Начос чипсы кукурузные, курица, томаты, перец сладкий. Еда Мексики.

Начос чипсы кукурузные, курица, томаты, перец сладкий – еда Мексики. Интересная, острая закуска мексиканской кухни подойдет для неожиданных гостей в качестве легкого перекуса. Кстати, кукурузные чипсы в Мексике называют тортилья и подают их практически везде, предваряя основную трапезу, чтобы не так скучно было ждать.

 



 

Для закуски Начос чипсы кукурузные, курица, томаты, перец сладкий, приобретаем:

— чипсы кукурузные (250 грамм)

— филе куриное (250 грамм)

— помидоры, в собственном соку консервированные без сока (200 грамм)

— перец сладкий, желательно красного цвета (1 штука)

— паста томатная (1 ложка столовая)

— лук репчатый (1 головка)

— перец Чили (1 штука)

— сахарный песок (1 ложка чайная)

— уксус винный (1 ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— сыр твердый (150 грамм)

— масло подсолнечное (1 ложка столовая)

 



 

Запекаем в духовке куриное филе для закуски.

 

— включаем на разогрев духовку. Разогреваем её до 180 градусов.

— куриное филе промываем в проточной холодной воде. Просушиваем бумажным полотенцем.

— со всех сторон натираем куриное мясо поваренной солью.

— заворачиваем курицу в пищевую фольгу.

— сверток укладываем на противень, швом к верху.

— запекаем курицу в духовке 20 минут при 180 градусах.

— аккуратно раскрываем фольгу, чтобы подрумянить куриное мясо.

— румяним 5-7 минут.

— готовую курицу остужаем и режем полосками.

 


Готовим острый соус для закуски Начос.

 

— очищаем и мелко режем репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности на сковороде с подсолнечным маслом.

— добавляем к луку промытый, нарезанный полосками, без семян сладкий перец и перец Чили. Перемешиваем.

— добавляем консервированные помидоры и томатную пасту. Перемешиваем.

— прогреваем 5-7 минут.

— содержимое сковороды измельчаем погружным блендером.

— вмешиваем по вкусу поваренную соль, винный уксус и сахарный песок.

 


Запекаем блюдо Начос в духовке.

 

— разогреваем духовку до 200 градусов.

— на жаропрочную не очень глубокую форму (диаметр около 25 сантиметров) выкладываем кукурузные чипсы.

— поверх раскладываем полоски запеченного куриного мяса.

— заливаем соусом.

— поверх соуса натираем твердый сыр.

— ставим форму в духовку (200 градусов) на 15 минут.

— сразу подаем готовый начос к столу.

 

Кушать подано! Начос чипсы кукурузные, курица, томаты, перец сладкий. Еда Мексики.

 



 

Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.

Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.




Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.

Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук – испанская кухня. Блюдо немного смахивает на паэлью по технологии приготовления и некоторым продуктам, но в паэльи используется рис, а в испанском фидеуа употребляем вермишель. Насыщенное и очень вкусное блюдо хорошо сочетается с густым полусладким красным вином.

 



 

Для второго блюда Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук, закупаем:

— филе кролика (400 грамм)

— филе курицы (400 грамм)

— лук репчатый (100 грамм)

— помидоры свежие (200 грамм)

— чеснок (2-3 зубца)

— перец сладкий (200 грамм)

— вермишель (200 грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— приправа орегано (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— перец красный молотый (по вкусу)

— масло оливковое (по вкусу)

 



 

Подготовка продуктов для фидеуа из кролика и курицы.

 

— мясо кролика и курицы промываем в холодной воде. Нарезаем кубиками. Складываем в миску.

— свежие помидоры промываем, при наличии, удаляем плодоножку. С противоположной от места плодоножки стороны, надрезаем кожуру помидора крест — накрест, острым тонким ножом. Погружаем помидоры в кипяток на 20-30 секунд, затем переносим томаты в холодную воду. Вынимаем и снимаем кожуру. Режем помидоры без кожуры кубиками.

— репчатый лук очищаем. Режем лук полукольцами.

— очищаем чеснок. Раздавливаем зубцы чеснока плоскостью ножа, а затем мелко его шинкуем.

— сладкий перец промываем, вырезаем плодоножку. Разрезаем пополам и удаляем семечки с перегородками. Нарезаем сладкий перец полосками.

— доводим воду в кастрюле до кипения. Солим. Опускаем в кипящую воду вермишель. Перемешиваем. Варим до полной готовности. Готовую вермишель откидываем на дуршлаг и при необходимости, промываем холодной водой. Оставляем вермишель в дуршлаге, чтобы стекла излишняя вода.

 


Готовим на сковороде блюдо испанской кухни – фидеуа из кролика с курицей.

 

— разогреваем на огне глубокую большую сковороду с оливковым маслом.

— обжариваем полукольца репчатого лука до прозрачности.

— добавляем к луку кубики помидоров. Перемешиваем.

— тушим, пока большая часть жидкости испарится.

— добавляем полоски сладкого перца и чеснок. Перемешиваем постоянно. Жарим на большом огне около 5 минут.

— посыпаем овощи приправой орегано и солью поваренной.

— вмешиваем к овощам кубики мяса кролика и курицы. Перемешиваем.

— уменьшаем огонь. Добавляем красный и черный перец. Перемешиваем.

— закрываем сковороду крышкой. Тушим до готовности мяса.

— добавляем в сковороду отваренную вермишель. Перемешиваем.

— перчим, солим по необходимости.

— прогреваем 5-7 минут под закрытой крышкой.

— раскладываем фидеуа по тарелкам и подаем на стол.

 

Кушать подано! Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.

 



 

Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный. Рецепт из Одессы.

Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный. Рецепт из Одессы.




Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный. Рецепт из Одессы.

Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный – рецепт из Одессы вкуснейшего второго блюда. Очень сытная солянка с курицей и сложным гарниром подойдет для полноценного обеда или непозднего ужина.

 



 

Для второго блюда Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный, приобретаем:

— капуста белокочанная (1 вилок средней величины)

— рис белый круглый (1/2 стакана, объемом 240 миллилитров)

— часть курицы (600 грамм)

— морковь свежая (1 штука)

— лук репчатый (2 головки)

— сок томатный (200 миллилитров)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— специи, приправы на Ваш выбор (по вкусу)

— масло подсолнечное для жарки (1 ложка столовая)

 



 

Подготовка продуктов для солянки с курицей.

 

— курицу промываем в холодной воде, выдергиваем остатки перьев. Разрезаем курицу на порционные куски. Размещаем их на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу.

— свежую морковь промываем, очищаем. Натираем морковь на крупной терке.

— репчатый лук очищаем и режем полукольцами.

— капустный вилок очищаем от вялых и попорченных листьев. Острым ножом вырезаем кочерыжку. Разрезаем кочан на две половинки. Шинкуем белокочанную капусту не крупно. Нашинкованную капусту складываем в глубокую большую миску. Немного добавим поваренной соли в капусту и пожмем её руками до появления сока.

— белый круглый рис промываем под проточной холодной водой в дуршлаге, пока не прекратится идти мутная вода. Оставляем рис в дуршлаге, чтобы слилась вода.

 


Тушим солянку с курицей по рецепту из Одессы.

 

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

— обжариваем в большой глубокой сковороде репчатый лук до изменения цвета. Вместо сковороды можно взять казанок.

— добавляем к луку натертую морковь. Перемешиваем и продолжаем жарить до мягкости моркови.

— закладываем в сковороду порционные куски курицы. Периодически перемешивая, обжариваем курицу до золотистой корочки. Около 15 минут.

— добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем.

— вводим промытый рис.

— заливаем в сковороду томатный сок. Закрываем крышку. Тушим до полной готовности риса.

— добавляем поваренную соль и черный молотый перец по вкусу. Посыпаем солянку интересными для Вас специями и приправами.

— прогреваем солянку с курицей ещё 5-7 минут.

— готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

 

Кушать подано! Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный. Рецепт из Одессы.

 



 

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.




Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук – быстрый холодец с соусом из хрена и укропа. Отлично застывает, без жирового налета на поверхности и абсолютно прозрачен – характеристики вкуснейшего холодного блюда на любой семейный праздник.

 



 

Для закуски Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук, приобретаем:

— грудка утки (1 килограмм)

— куриные крылья (250-300 грамм)

— куриные лапы (250-300 грамм)

— морковь свежая (2 штуки среднего размера)

— лук репчатый (1 головка)

— тмин порошок (1 ложка столовая)

— лавровый лист (3 штуки)

— перец черный горошком (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

Продукты для соуса

— укроп свежий (100 грамм)

— хрен корень (150-200 грамм)

 


Подготовка продуктов для быстрого холодца.

 

— куриные лапки кладем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком на несколько секунд. Сливаем кипяток и снимаем ороговевшую кожицу с лапок курицы. Лапки без кожицы промываем в холодной воде.

— крылья курицы промываем. Выдергиваем остатки перьев.

— утиные грудки промываем. Снимаем кожу. С мяса срезаем жир. Кожу утки и её жир можно поджарить на сковороде для другого блюда или ещё как-то использовать.

— свежую морковь промываем. Очищаем. Не режем.

— с репчатого лука снимаем кожуру. Не режем.

 


Варим холодец из утки и курицы.

 

— в большую кастрюлю закладываем мясо утки, куриные крылья и лапки.

— поверх размещаем свежую морковь и репчатый лук.

— заливаем в кастрюлю холодную воду. Объем воды должен в три раза превышать объем мясной закладки с овощами.

— кастрюлю с будущим холодцом ставим на огонь и доводим воду до кипения.

— в обязательном порядке снимаем появляющуюся пену шумовкой, чтобы холодец стал прозрачный.

— добавляем перец черный горошком. Уменьшаем огонь до минимальной величины и варим холодец около трех часов. Периодически снимаем пену.

— в конце варки холодца добавляем тмин, лавровый лист и поваренную соль по вкусу.

— прогреваем ещё 10 минут.

— выключаем огонь.

— вытаскиваем из кастрюли мясо, кости и овощи.

— бульон процеживаем через дуршлаг, застеленный марлей.

— мясо отделяем от костей и режем небольшими кусочками. Кости и овощи выбрасываем.

— раскладываем мясо равномерно в несколько тарелок. Заливаем процеженный бульон.

— оставляем тарелки с жидким холодцом остывать на кухне.

— окончательно быстрый холодец застывает в холодильнике, куда и ставим тарелки с остывшим холодцом.

— застывший холодец подаем на стол с приготовленным соусом.

 


Готовим соус для холодца.

 

— промываем свежий укроп. Крупно его режем.

— промываем, чистим хрен. Режем небольшими кусочками.

— измельчаем хрен и укроп в блендере.

— готовый соус подаем с холодцом.

 

Кушать подано! Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

 



 

Блины печень куриная, грибы. Фаршированные ржаные блины дрожжи.

Блины печень куриная, грибы. Фаршированные ржаные блины дрожжи.




Блины печень куриная, грибы. Фаршированные ржаные блины дрожжи.

Блины печень куриная, грибы – фаршированные ржаные блины дрожжи, используем для приготовления блинов. Или вместо дрожжей ставим опару, а уж затем на её основе заводим ржаные блины. Поразительный вкус ржаных несладких блинов с фаршем из куриной печени с грибами и луком, заставит чаще возвращаться к этому блюду.

 



 

Для второго блюда Блины печень куриная, грибы, приобретаем:

— ржаные блины (по потребности), рецепт изготовления блинов ржаных

— печень куриная (500 грамм)

— лук репчатый (1 головка)

— грибы шампиньоны или по вкусу (200 грамм)

— масло сливочное для обжарки блинов с фаршем (50 грамм или по потребности)

— масло подсолнечное для жарки (2-3 ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— сметана для подачи блюда (по вкусу)

 



 

Готовим фарш для ржаных блинов.

 

Куриная печень

— промываем в дуршлаге куриную печень, используя проточную холодную воду.

— внимательно перебираем печень, выявляя желтые пятна – остатки желчных протоков и желчного пузыря. Их необходимо вырезать острым ножом и выбрасывать, иначе печенка будет горчить.

— куриную печень мелко режем на куски произвольной формы.

— разогреваем сковороду с растительным маслом.

— обжариваем куриную печень 3 минуты, постоянно перемешивая.

Грибы,лук

— промываем, чистим и мелко режем шампиньоны.

— обжариваем их на разогретой с подсолнечным маслом сковороде 3 минуты.

— очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Вмешиваем его к грибам в сковороду.

— продолжаем жарить, помешивая.

Фарш

— грибы с луком вываливаем в сковороду с куриной печенью. Перемешиваем.

— обжариваем до готовности печени, до 10 минут.

— выключаем огонь и переходим к фаршировке ржаных блинов.

 


Фаршируем несладкие ржаные блины. Обжариваем.

 

— на каждый блин столовой ложкой накладываем фарш из печенки с грибами и луком.

— сворачиваем блины рулетом.

— растапливаем на сковороде сливочное масло.

— обжариваем каждый блин с двух сторон на сливочном масле. Очень вкусно получается, если поджарить до золотистой корочки

— горячие фаршированные блины вкусно подавать со сметаной, как на завтрак, так и как полноценное второе блюдо на обед.

 

Кушать подано! Блины печень куриная, грибы. Фаршированные ржаные блины дрожжи.

 



 

Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.

Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.




Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.

Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская – тефтели с начинкой из стран Кавказа и Ближнего Востока. Сочные отварные мясные тефтели, начиненные брюссельской капустой, подаем с отварной морковью, и свежей зеленью.

 



 

Для второго блюда Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская, закупаем:

Должна насытиться компания из 4-х едоков

Компоненты фарша

— мясо говядины (250 грамм)

— куриная грудка филе (250 грамм)

— яйцо куриное(1 штука)

— батон подсушенный (2 ломтика)

— молоко коровье (3 ложки столовые)

— лук репчатый (1 головка)

— мята сушеная (1/2 чайной ложки)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы для варки тефтелей (по вкусу)

 

Компоненты начинки

— капуста брюссельская (10 штук)

— бульон куриный для варки капусты (500-700 миллилитров)

— приправы для варки капусты (по вкусу)

 



 

Готовим фарш для кюфту.

 

— мясо говядины и курицы промываем. Просушиваем, выкладывая на бумажные полотенца. Лишняя влага в фарше ни к чему.

— репчатый лук очищаем и очень мелко шинкуем.

— замачиваем сухие ломтики батона в коровьем молоке.

— перекручиваем в мясорубке говядину и курятину совместно с размоченными и немного отжатыми ломтиками батона.

— добавляем в фарш сушеную мяту, по вкусу соль поваренную и черный молотый перец. Перемешиваем.

— вмешиваем мелко шинкованный репчатый лук. Если нет желания лук мелко шинковать, его можно пропустить через мясорубку вместе с мясом и булкой.

— вбиваем в фарш куриное яйцо. Окончательно вымешиваем.

— оставляем фарш в миске затянутой пищевой пленкой, чтобы не подсушивался. Переходим к начинке.

 


Отвариваем брюссельскую капусту для начинки тефтелей.

 

— промываем кочаны брюссельской капусты.

— в кастрюлю с куриным бульоном добавляем приправы на свой вкус.

— засыпаем кочаны капусты в кастрюлю. Ставим на зажжённую плиту.

— доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь. Варим брюссельскую капусту 6 минут.

— выключаем огонь. Вылавливаем кочаны из кастрюли шумовкой, складываем в миску.

 


Катаем тефтели с начинкой. Отвариваем.

 

— катаем из фарша большие шарики. В серединку каждого вдавливаем кочаны брюссельской капусты. Закатываем руками, чтобы не было видно начинки. Руки перед катанием мясных шариков надо немного намочить, чтобы фарш не прилипал и получалась гладкая поверхность фрикаделек.

— доводим до кипения воду или куриный бульон. Добавляем приправы по вкусу.

— опускаем в бульон кюфту. Варим 15-20 минут.

— подаем на стол с гарниром и зеленью.

 

Кушать подано! Кюфта курица, говядина, капуста брюссельская. Тефтели с начинкой.

 



 

Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук. Сочная куриная запеканка.

Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук. Сочная куриная запеканка.




Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук. Сочная куриная запеканка.

Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук – трехслойная сочная куриная запеканка из духовки. Кушать запеканку рекомендую в горячем состоянии, но и холодная запеканка в качестве закуски неплохо себя зарекомендовала.




 

Для второго блюда Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук, приобретаем:

— курица филе грудки (1.5 килограмма)

— лук репчатый (2 головки)

— морковь свежая (2 штуки)

— укроп свежий (1 пучок)

— сливки молочные, жирностью 10% (150 миллилитров)

— масло подсолнечное для обжарки и смазки формы (1-2 ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)




 

Подготавливаем продукты.

 

— репчатый лук очищаем и мелко шинкуем. Обжариваем его в сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.

— морковь промываем, очищаем и натираем на мелкой терке. Можно натереть и на крупной терке, но тогда желательно пассировать морковь, иначе она не приготовится в террине.

— свежий укроп перебираем, удаляем вялые листья и жесткие стебли. Оставляем листья на тонких веточках. Промываем укроп, выкладываем его на бумажное полотенце в один слой, чтобы укроп подсох. Затем его мелко рубим.

— куриное мясо промываем, удаляем остатки хрящей и костей. Промакиваем филе бумажным полотенцем, чтобы в курином фарше не было много воды. Разрезаем мясо на небольшие кусочки для облегчения их измельчения в блендере.




Готовим фарш с добавками для куриной запеканки.  

 

— кусочки мяса превращаем в фарш в блендере совместно с обжаренным луком.

— вмешиваем в фарш молочные сливки.

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

— разделяем куриный фарш на три равные части.

— одну часть фарша смешиваем с натертой морковью, для облегчения перемешивания используем блендер.

— вторую часть фарша смешиваем с рубленым укропом.

— третью часть фарша оставляем без добавок.




Сооружаем и запекаем сочный куриный террин.

 

— разогреваем духовку до 1800С.

— смазываем форму для запекания подсолнечным маслом.

— на дно формы выкладываем фарш с укропом. Разравниваем.

— дальше размещаем фарш без добавок.

— и сверху укладываем фарш с морковью.

— запекаем террин при 1800С около 40 минут.

— готовую запеканку выкладываем на блюдо зеленой частью к верху и подаем к столу.

 

Кушать подано! Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук. Сочная куриная запеканка.




 

Ливерная колбаса курица, печень, лук, морковь. Домашняя колбаса.

Ливерная колбаса курица, печень, лук, морковь. Домашняя колбаса.




Ливерная колбаса курица, печень, лук, морковь. Домашняя колбаса.

Ливерная колбаса курица, печень, лук, морковь – домашняя колбаса, приготовленная собственноручно, лучшего угощения придумать сложно. Куриная грудка и печень с нежной морковью отварной и жареным лучком, тающая колбаска к завтраку и не только.

 



 

Для закуски Ливерная колбаса курица, печень, лук, морковь, приобретаем:

— печень куриная (1 килограмм)

— грудка куриная, филе (1 штука)

— лук репчатый (3 головки)

— морковь свежая (1 корнеплод)

— яйцо куриное (5 штук)

— желатин порошок (30 грамм)

— орех мускатный порошок (на кончике чайной ложки, около 5 грамм)

— базилик сушеный (1/2 чайной ложки)

— соль поваренная (10 грамм или по вкусу)

— перец черный молотый (1/2 чайной ложки или по вкусу)

— лист лавровый (2 листа)

— подсолнечное масло для жарки лука (1-2 ложки столовые)

— пленка пищевая (по потребности)

 



 

Отвариваем грудку, морковь.

 

— куриную грудку (филе) промываем. Кладем в кастрюлю с холодной водой (около 1 литра).

— промываем и чистим морковь. Добавляем её в кастрюлю с курицей.

— воду в кастрюле доводим до кипения. Снимаем пену столовой ложкой или шумовкой.

— добавляем лавровые листья.

— варим на среднем огне 20 минут.

— снимаем кастрюлю с плиты. Оставляем остывать.

 


Отвариваем куриную печень. Жарим лук.

 

— куриную печень промываем в дуршлаге под проточной холодной водой. Тщательно выискиваем и удаляем остатки желчи (комочки желтого цвета), чтобы готовая печень не стала горькой на вкус.

— печень засыпаем в кастрюлю. Заливаем воду, чтобы она полностью покрывала печень.

— доводим воду до кипения. Удаляем пену.

— варим на среднем огне 15 минут.

— выключаем огонь. Откидываем печень на дуршлаг.

 

Теперь лук.

 


— очищаем репчатый лук. Режем кубиками произвольного размера – после обжарки будем перекручивать на мясорубке.

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

— обжариваем лук на сковороде с маслом. Постоянно перемешиваем.

— лук должен стать прозрачным.

— выключаем огонь.

 


Изготавливаем фарш. Готовим домашнюю колбасу ливерную.

 

— филе куриное, печень, морковь, лук перекручиваем в мясорубке с мелкой решеткой. Желательно перекрутить фарш пару раз, тогда колбаса ливерная будет нежнее.

— добавляем в фарш поваренную соль, перец черный молотый, базилик, мускатный орех. Перемешиваем.

— вбиваем в фарш куриные яйца. Перемешиваем.

— разводим в небольшом количестве куриного бульона желатин. Вмешиваем его в фарш.

— миску с фаршем накрываем пищевой пленкой и ставим её в холодильник на 30 минут.

— достаем фарш из холодильника. Используя пищевую пленку, формируем колбаски, интересующих Вас размеров.

— отвариваем колбаски в пищевой пленке 45 минут.

— вынимаем колбаски шумовкой и сразу же погружаем на 10 минут в миску с холодной водой.

— готовые ливерные колбаски храним в холодильнике.

— подаем как закуску на стол.

 

Кушать подано! Ливерная колбаса курица, печень, лук, морковь. Домашняя колбаса.

 



 

Сырный омлет курица цуккини, Фриттата. Вкусный завтрак из Италии.

 Сырный омлет курица цуккини, Фриттата. Вкусный завтрак из Италии.




Сырный омлет курица цуккини, Фриттата. Вкусный завтрак из Италии.

Сырный омлет курица цуккини, Фриттата – ароматный вкусный завтрак из Италии. Очень сытное блюдо, достойно добавит калории организму. До ланча можно не беспокоиться о возникновении какого-либо голодного ощущения, сил достаточно и для тяжелой работы.

 



 

Для второго блюда Сырный омлет курица цуккини, Фриттата, приобретаем:

— яйцо куриное (4 штуки)

— цуккини (1 штука)

— отварное мясо куриной грудки (100 грамм)

— базилик свежий (пара веточек или по вкусу)

— сыр твердый или полутвердый (100 грамм)

— сыр из овечьего молока, Брынза (100 грамм)

— масло подсолнечное (3 ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 



 

Жарка цуккини.

 

— промываем цуккини. Обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы не было брызг при жарке.

— нарезаем цуккини кубиками со стороной 1 сантиметр. Немного солим и выдерживаем 10 минут.

— разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой подсолнечного масла.

— на сильном огне обжариваем цуккини до золотистого цвета, около 15 минут. В процессе жарки перемешиваем кубики цуккини столовой ложкой.

— выкладываем обжаренные цуккини в отдельную миску.

 


Подготовка компонентов вкусного завтрака.

 

— вареную курицу нарезаем некрупными кубиками.

— свежий базилик промываем, обсушиваем. Мелко рубим.

— смешиваем обжаренные цуккини, рубленый базилик и кубики вареной куриной грудки.




— сыры натираем на крупной терке в разные миски. Несколько щепоток сырной крошки из твердого сыра откладываем в отдельную емкость для дальнейшей присыпки сверху сырного омлета во время запекания в духовке.

— разбалтываем куриные яйца. Вмешиваем к ним сырную крошку обоих сыров.

— добавляем к омлету начинку из мяса и овоща. Перемешиваем.

— добавляем по вкусу черный молотый перец и поваренную соль. Перемешиваем.

 


Жарим и запекаем сырный омлет из Италии.

 

— разогреваем духовку до 1900С.

— подбираем сковороду с учетом её дальнейшего пребывания в разогретой духовке.

— разогреваем на плите выбранную сковороду с подсолнечным маслом. Уменьшаем огонь до средней величины.

— выливаем на сковороду Фриттату.

— через 5 минут (ориентировочно), когда сырный омлет немного поджарится – посыпаем его сверху отложенной сырной крошкой. Выключаем плиту.

— ставим сковороду с яичницей в разогретую духовку. Запекаем 20 минут.

— готовый вкусный завтрак из Италии подаем на стол.

 

Кушать подано! Сырный омлет курица цуккини, Фриттата. Вкусный завтрак из Италии.

 



 

Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.

Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.




Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.

Азербайджанская чыхыртма из курицы привлекает многих своей нежностью и оригинальным вкусом. Курица луково-томатный соус, яйца куриные — набор продуктов самый простейший, а результат само объеденье.

 



 

Для второго блюда Азербайджанская чыхыртма из курицы, приобретаем:

Порция на 4-х человек, готовим 1 час, энергетика 201 кКал/100 грамм

— части курицы (600 грамм)

— лук репчатый (400 грамм)

— яйца куриные (3 штуки)

— масло сливочное (2-3 ложки столовые)

— масло подсолнечное (2 ложки столовые)

— помидор свежий (1-2 штуки)

— лимон свежий (1/2 штуки)

— куркума (1 ложка чайная)

— вода для варки курицы (2 литра)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— зелень свежая (по вкусу и количество и номенклатура зелени)

 



 

Подготовительные действия.

 

— промываем куски курицы и загружаем их в кастрюлю с водой. Отвариваем до готовности 30-40 минут. В процессе варки курицы удаляем шумовкой появляющуюся пену, чтобы бульон был прозрачный.

— вынимаем из бульона части курицы и обжариваем их в сковороде на подсолнечном масле до небольшой корочки.

— параллельно очищаем и мелко режем репчатый лук.

— промываем помидоры. Делаем надрез на кожице и опускаем помидор в кипяток на 1 минуту или немногим меньше. Вынимаем помидор из кипятка и легко снимаем с него кожицу. Мелко режем помидор.

— выдавливаем сок из половины лимона. Должно получиться около двух столовых ложек лимонного сока.

— промываем и мелко рубим зелень.

 


Готовим курица луково-томатный соус.

 

— в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло.

— добавляем репчатый лук. Перемешиваем не останавливаясь. Томим 5-7 минут, не давая луку поджариться. Огонь ниже среднего.

— вмешиваем резаные помидоры. Немного добавим поваренной соли. Томим 3 минуты.

— вливаем лимонный сок и 100 миллилитров куриного бульона. Перемешиваем.

— выкладываем равномерно по сковороде куски курицы.




— притрушиваем курицу куркумой. Доливаем ещё куриного бульона 100 миллилитров.

— доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Закрываем крышкой сковороду. Тушим 25 минут.

— во время тушения курицы, разбалтываем в отдельной миске куриные яйца с поваренной солью и черным молотым перцем.

— вливаем яичницу в сковороду. Равномерно распределяя её по всей площади, рекомендую не размешивать.

— возвращаем крышку на сковороду. Жарим до готовности яичницы, около 4-х минут.

— готовую чыхыртму из курицы посыпаем рубленой зеленью и подаем на стол.

 

Кушать подано! Азербайджанская чыхыртма из курицы. Курица луково-томатный соус.

 



 

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика