Архивы курица тушеная - Страница 2 из 2 - Блюда из птицы и кролика

Записи с меткой «курица тушеная»

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Соус горячий белый вареному мясу требуется

 

 

Соус горячий белый вареному мясу требуется

Рассмотрим приготовление основного соуса на мясном бульоне, соус горячий белый вареному мясу требуется. В реестре основных соусов, приготовленных на мясном бульоне, значится красный соус, который готовится с использованием мясного бульона сваренного на сильно обжаренных костях с остатками мяса. А также белый соус, приготовленный на крепком мясном бульоне, сваренный из мяса домашних птиц с костями или из говяжьих костей с остатками мяса.

 

И тот и другой соус могут использоваться в чистом виде или с дополнительными ингредиентами в виде овощей, приправ, специй, грибов. Белый горячий соус обычно подают к вареному мясу, а красный горячий соус подают к жареному мясу.

 

Для приготовления блюда соус горячий белый вареному мясу требуется, необходимо иметь бульон, сваренный из курицы или другой домашней птицы. Если такой бульон отсутствует, его необходимо сварить с кореньями, лавровым листом, черным перцем горошком и конечно с поваренной солью, добавленной по вкусу. Останавливаться на подробностях варки такого бульона я не буду, если Вам интересен этот вопрос, Вы зайдите в раздел первые блюда данного сайта и выберите тот вариант приготовления бульона, который устроит только Вас.

 

В кастрюлю с толстым дном или сотейник, стоящую на включенной плите, кладем сливочное масло и растапливаем его для блюда, соус горячий белый вареному мясу требуется. Огонь кухонной плиты должен быть минимальный.

 

Аккуратно вмешиваем в растопленное сливочное масло пшеничную муку, и постоянно помешивая, прожариваем пшеничную муку до кремового цвета.

 

После достижения необходимого цвета пшеничной муки, разводим её горячим куриным бульоном. Вливаем бульон небольшими порциями, постоянно размешивая, при этом кастрюля должна быть снята с печи. Добиваемся полного растворения пшеничной муки в курином бульоне, исключаем даже намек на комочки.

 

Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и провариваем пятнадцать минут, постоянно перемешивая будущий соус горячий белый вареному мясу требуется.

 

В конце добавляем по вкусу поваренную соль и при желании, черный молотый перец.

Перемешиваем и подаем к столу, соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Для блюда Соус горячий белый вареному мясу требуется, приобретаем:

 

— масло сливочное (ложка столовая, одна)

— мука пшеничная (половина столовой ложки)

— бульон куриный (около полутора стаканов)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

При необходимости процеживаем:

 

— бульон куриный

 

Растапливаем:

 

— масло (ложка, сливочное)

 

Вмешиваем:

 

— мука (половина ложки)

 

Разводим:

 

— бульон (до полутора стаканов)

 

Варим до четверти часа.

 

Кушать подано! Соус горячий белый вареному мясу требуется!

 

 

Курица с вином по-французски

гот про (1)

Припускаем с маслом:

 

лук (десяток, небольших, целых)

— грибы (три, нашинкованные)

 

Прибавляем:

 

куски птицы

— вино (стакан, белое)

— перчим

— солим

 

Тушим. В конце вливаем сметану (стакан).

Курица в горшках по-московски

гот про (1)

Обжариваем:

 

куски птицы, посоленные,  поперченные

 

Кипятим в остатках от жаренья:

 

мука (пара ложек)

— сметана (стакан)

— сливки (пол стакана)

 

До четверти часа.

 

В горшки раскладываем:

 

куски курицы (обжаренные)

— грибы (семь, нашинкованные, обжаренные)

— лук (одна, нашинкованный, обжаренный)

— то, что кипятили

— укроп (пять ложек, рубленный)

 

Печка.

Курица в кабачках и сметане

гот про

Обжариваем:

 

куски птицы, посыпанные мукой (ложка) и луком (одна, нашинкованная).

 

Тушим:

 

— всё, что обжаривали

кабачок (пять, нарезанных кружками)

вода

— соль

 

В конце прибавим сметану (половина стакана)

 

 

Кура в сметане

гот про с под

Тушим:

 

части птицы (посоленные)

— масло (пять ложек)

— вода

 

Через треть часа намажем курицу сметаной (до стакана), прибавим укроп (пять ложек, нашинкованный).

 

Тушим.

Курица по-французски

гот про (1)

Жарим:

 

лук (нашинкованный)

 

Убрали лук, положили части курицы, жарим до готовности (почти).

 

Прибавляем вынутый ранее лук, грибы (потушенные в собственном соку), томатный соус.

 

Тушим.

 

Рекомендую для этого блюда крутоны:

 

— в кусках хлеба (лучше белого) выдавливается лунка

— хлеб опускается в масло (растопленное)

— в лунку выпускается желток, солим, перчим

— цвет и готовность в духовке

 

Курица по-корсикански

гот про

Поджариваем на сале:

печать карт

помидоры (пять)

— грибы (пять)

— маслины (до стакана)

Соединяем с частями птицы, вливаем коньяк (половина стакана), воду, тушим треть часа.

замена маслосъемных колпачков
Прибавляем картошку (пять, резаных), соль.

 

Продолжаем термообработку.

Украшаем.

Курица по-английски

гот про (1)

Отвариваем:

бобы (пол стакана, зеленые)

— горох (пол стакана, зеленый)

 

Буквы наклейки на клавиатуру

 

Делим птицу на две полу тушки.

 

Варим в бульоне (курином):

 

части курицы (соленая, перченая)

— морковка (три, нарезанных)

— репа (три, нарезанных)

— картошка (пять, нарезанных)

— капуста (кочан, цветной)

— спаржа (восемь головок)

— грибы (до пяти штук)

 

Под конец всыпать горох с бобами. Прогреть.

 

 

 

Примечание: Снимайте пену

Курица по-московски

Жарим части птицы с луком (пара) и грибами (пять).

гот про (1)

Прибавляем:

 

сливки (стакан)

— сметану (стакан)

 

Даем выдержку (полчаса) в разогретой духовке.

 

 

 Рекомендую:

Пудинг рецептгот прод 2 с под

 

 

 

 

 

 

Уха рецептуха с кур (1)

 

 

 

 

 

 

Салат из яблок, мяса птицы и килькигот про (1)

 

 

 

 

 

 

Рулетики из куриного филегот прод

Курица с молодыми, зелеными стручками гороха

Делим тушку птицы на части, обжариваем.

гот про (1)

Прибавляем:

 

лук (один, репчатый, тертый)

— мука (до ложки)

Продолжаем жарить.

 

Потихоньку вливаем воду и начинаем тушить.

 

Под конец кладем стручки гороха (порядка четырех стаканов), сахар (до ложки), томатное пюре, соль.

 

Рекомендация:

 

Разогревайте в горячей духовке.

Тоже интересно:

гот прод (1) Борщ украинский

 

 

 

 

гот про (1)

 

 

Индейка жареная с каштанами

 

 

 

 

гот про (1)Рагу из индейки

 

 

 

 

гот про 1Суп-пюре «Горошек зеленый»

 

Курица томат, лук, лимон, специи. Жареная тушеная курица, овощи.

Курица томат, лук, лимон, специи. Жареная тушеная курица, овощи.

 



 

Курица томат, лук, лимон, специи. Жареная тушеная курица, овощи.

Курица томат, лук, лимон, специи – вкуснейшее жаркое, которое можно подавать и в обед и в ужин Жареная тушеная курица, овощи неплохо смотрится и на праздничном столе с отварным рисом или другим каким гарниром.

 



 

Для второго блюда Курица томат, лук, лимон, специи, приобретаем:

 

— части тушки курицы (700-800 грамм)

 

— лук репчатый (4 головки среднего размера)

 

— масло подсолнечное для жарки (по потребности)

 

— помидор (100 грамм)

 

— бульон куриный (200 миллилитров)

 

— вода кипяченая (150 миллилитров)

 

— лимонный сок (по вкусу)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 

— сахарный песок (по вкусу)

 



 

Жарим отдельно куски курицы и репчатый лук.

 

— готовим две сковородки. Одна сковорода глубокая, другая обычная.

 

— в глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло, высотой около 1 сантиметра. Ставим сковороду на огонь и нагреваем подсолнечное масло до 160-1700С.

 

— промываем куски курицы под холодной проточной водой. Обязательно тщательно просушиваем курицу бумажными полотенцами, чтобы во время жарки не брызгало масло. Иначе можно очень сильно обжечься.

 


— обсушенные куски курицы подвергаем шоковой обжарки в перегретом подсолнечном масле до появления корочки.

 

— параллельно очищаем и мелко режем репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности на другой сковороде.

 

— обжаренный лук добавляем в сковороду с жареной курицей.

 

— вливаем кипяченую воду, немного подсолим. Закрываем сковороду крышкой и тушим 25 минут на небольшом огне. При необходимости подливаем воду.

 


Тушим помидоры. Тушим жареную курицу, овощи.

 

— промываем помидоры. Снимаем с них кожуру. Чтобы легче снималась кожура необходимо опустить помидор на 1 минуту в кипяток.

 

— мелко режем помидоры.

 

— в сковороде, где жарился репчатый лук, обжариваем помидоры, перемешивая, 3 минуты.

 


— вливаем 100 миллилитров куриного бульона.

 

— добавляем по вкусу сахарный песок, поваренную соль и черный молотый перец. Вливаем лимонный сок по вкусу. Перемешиваем. Прогреваем 5 минут.

 

— выливаем помидорную смесь в сковороду с тушеной курицей.

 


— тушим курицу еще 20 минут под закрытой крышкой. Подливая оставшийся куриный бульон.

 

— готовую курицу в томате подаем на стол с выбранным гарниром.

 

Кушать подано! Курица томат, лук, лимон, специи. Жареная тушеная курица, овощи.

 



 

 

Курица сметана, масло, мука, картошка. Тушим курицу в духовке.

Курица сметана, масло, мука, картошка. Тушим курицу в духовке.

Прочитать остальную часть записи »

Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

 

 

Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

Курица тушеная чернослив, коренья – блюдо с оригинальным и насыщенным вкусом. Курица в соусе из чернослива тушеная получается очень сочная и нежная, а корень сельдерея с морковью притушенные совместно, добавят блюду вкусовую мягкость.

 

 

Для второго блюда Курица тушеная чернослив, коренья, приобретаем:

 

— тушка курицы средней величины (1 штука)

 

— морковь свежая (1 штука)

 

— сельдерей корень (1 штука)

 

— куриный бульон (до 3 стаканов)

 

— подсолнечное масло для обжарки

 

— поваренная соль (по вкусу)

 

Для соуса с черносливом

 

— масло сливочное (1 ложка столовая)

 

— мука пшеничная (1 ложка столовая)

 

— бульон куриный (2 стакана)

 

— уксус столовый 9% (1 ложка столовая)

 

— сахарный песок (2 ложки столовые)

 

— чернослив сушеный (250-300 грамм)

 

 

Обжариваем курицу, коренья. Тушим.

 

— тушку курицы промываем. Обсушиваем бумажными полотенцами.

 

— удаляем лишний жир и сальную железу на хвосте курицы. Удаляем остатки перьев и другие не понравившиеся части.

 

— разрезаем курицу порционными кусками.

 

— свежую морковь, и корень сельдерея промываем, очищаем. Режем кубиками.

 

— на разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем до золотистого цвета куски курицы.

 

— добавляем к курице морковь и сельдерей. Перемешиваем, обжариваем 5-7 минут. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали.

 

— перекладываем овощи и курицу в кастрюлю и заливаем куриным бульоном. Начинаем с 2-х стаканов, затем подливаем третий стакан по мере необходимости.

 

— закрываем кастрюлю крышкой и тушим 40-50 минут на небольшом огне.

 

Готовим соус с черносливом.

 

— промываем чернослив. Заливаем его кипятком. Выдерживаем под крышкой 15-20 минут (кипяток должен покрывать полностью сухофрукт).

 

— откидываем чернослив на дуршлаг.

 

— на сковороде растапливаем сливочное масло.

 

— обжариваем в нем пшеничную муку до кремового цвета.

 

— добавляем куриный бульон, сахарный песок, столовый уксус. Размешиваем.

 

— кипятим 7-10 минут.

 

— всыпаем распаренный чернослив. Размешиваем.

 

— прогреваем 10-15 минут.

 

Готовим курицу тушеную в соусе с черносливом.

 

— готовый соус с черносливом вливаем в кастрюлю с курицей.

 

— добавляем по вкусу поваренную соль. Перемешиваем.

 

— прогреваем под закрытой крышкой 10-20 минут.

 

— приготовленное блюдо Курица тушеная чернослив, коренья, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

 

Кушать подано! Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

 

 

Курица варено тушеная грибы, желтки, сметана, мука. Эстонская кухня.

Курица варено тушеная грибы, желтки, сметана, мука. Эстонская кухня.

Прочитать остальную часть записи »

Курица тушеная масло, бульон, уксус. Блюдо Прибалтики вкуснейшее.

Курица тушеная масло, бульон, уксус. Блюдо Прибалтики вкуснейшее.

Прочитать остальную часть записи »

Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.

Курица томатный соус, сметана, лук. Готовим на сковороде курицу.

Прочитать остальную часть записи »

Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Анимация творог
Яндекс.Метрика