Блюда из птицы и кролика. Полезные советы.

Архив рубрики «Первые блюда из КУРИЦЫ»

Полезен ли костный бульон. Простой рецепт бульона.

Полезен ли костный бульон, давайте разбираться. Из названия понятно, что бульон варят из костей животных, домашних птиц и даже из крупных костей рыбы. Если блюдо сварено правильно, то в нем окажется множество витаминов и минералов из вываренных костей. Более того, костный бульон богатый источник натурального коллагена, строительного материала для прочности и эластичности соединительных тканей человека. В конце статьи приведен рецепт приготовления классического костного бульона.

Прочитать остальную часть записи »

Узбекский суп Мастава

Куриные помидоры

Хранят ли помидоры в холодильнике? Потрясающие блюда из помидор.

Хранят ли помидоры в холодильнике? У каждой хозяйке есть свой ответ на этот вопрос. С одной стороны при низкой температуре овощи хранятся намного дольше. Вместе с тем, считается, что после холодильника аромат и вкусовые качества помидоров ухудшаются. В статье разберем способ хранения помидор с объективным контролем, а также в конце будут приведены два потрясающих угощения с томатами.

Прочитать остальную часть записи »

Грибы при похудении надо есть. Легкий суп с грибами  и курицей.

Грибы при похудении надо есть, чтобы перезагрузить вегетативную нервную систему. Царство грибов объединяет эукариотические организмы, которые сочетают в себе признаки растений и животных. Вместе с тем, грибы содержат очень много веществ, присущих только им. Именно эти вещества благотворно влияют на наш организм. Наиболее легко человек усваивает грибы в виде супа. Все рецепты грибных супов похожи и лишь незначительно отличаются друг от друга. В конце статьи приведен базовый рецепт грибного супа, отталкиваясь от которого можно приготовить различные угощения для своей семьи.

Прочитать остальную часть записи »

Вкуснейшие супы мира. Мировой топ лучших первых блюд.

Вкуснейшие супы мира по версии телевизионного канала CNN. В мировой топ лучших первых блюд вошли угощения из многих стран. Считается, что суп одно из самых древних и универсальных блюд человечества. Так как, с момента открытия огня человеком, он стал пытаться варить все, что считалось съедобным. Например, варка зерен позволило с легкостью их впоследствии употребить. А сваренное мясо с травами становилось ароматным и сочным, что добавляло привлекательности блюду. Перейдем непосредственно к лучшим супам мира, начиная с первого места рейтинга.

Прочитать остальную часть записи »

Рецепт супа с макаронами и курицей. Наваристый вкусный суп.

Рецепт супа с макаронами и курицей достойно войдет в Вашу семейную кулинарную книгу. Наваристый вкусный суп создаст идиллию на вашей кухне. Так как он даже внешне очень привлекателен. А уж сытость блюда вообще бесспорна.

Прочитать остальную часть записи »

Крем суп из курицы и шпината. Худеем и преображаемся.

Крем суп из курицы и шпината готовим, если Вам нужен прекрасный помощник сбросить лишний вес. Худеем и преображаемся, становимся бодрыми и сильными. А самое главное, к нам возвращается, казалось бы, безвозвратно утерянное здоровье.

Прочитать остальную часть записи »

Суп из белого хлеба, курицы, сыра и яичных желтков. Быстро и вкусно.

Оригинальный Суп из белого хлеба, курицы, сыра и яичных желтков. Готовится быстро  и вкусно получается. Подаем суп-пюре на стол с маленькими сухариками.

Прочитать остальную часть записи »

Прочитать остальную часть записи »

Прочитать остальную часть записи »

Прочитать остальную часть записи »

 

 

 

 

Приобретаем на 3 литра щей:

 

— курица (спина)

— свекла (вареная, натертая)

— луковица

— капуста кислая (двести пятьдесят гр.)

— морковка (две, натертая)

— картошка (пять)

— специи

 

Варим до готовности, снимая пену:

 

— курицу

— специи (перец горошек)

 

Изымаем птицу.

 

Прибавляем:

 

— картошку (чищенную, резанную)

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— морковку

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— лук (нашинкованный)

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— свекла

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— капуста

— специи

 

 

 

 

Примечание:

 

— Густоту и объем варьируйте кипятком

— Мясо птицы в тарелку

 

 

 

Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.

Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка – кислые щи получаем на обед. Поверьте, вкуснейшие. Из доступных простых продуктов готовим первое блюдо достойное любого обеденного стола, а заправленные сметаной щи со свежей зеленью будут сметаться со стола за минуты. Успевай только подливать добавку!

 

 

Для первого блюда Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка, приобретаем:

 

— индейка ножка (1 штука)

— капуста квашенная (300 грамм)

— картошка (2 штуки)

— лук репчатый (1 головка)

— морковь свежая (1 штука)

— помидор свежий (1 штука)

— чеснок (2 зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (7-9 горошин)

— лавровый лист (1-2 штуки)

— зелень свежая укроп и петрушка (пучок средней величины)

— сметана для заправки в тарелку (по вкусу)

— вода холодная (около 2 литров)

— масло подсолнечное для пассировки овощей (1-2 ложки столовые)

 

 

Варим бульон из ноги индейки. Добавляем картошку.

 

— промываем индейку под холодной водой. Удаляем с неё все не приглянувшиеся места.

— погружаем ногу индейки в кастрюлю с холодной водой (чтобы бульон был более наваристый).

— ставим кастрюлю на зажженную плиту.

— доводим воду до кипения.

— снимаем шумовкой или столовой ложкой пену (чтобы бульон стал прозрачный).

— убавляем огонь до средней величины.

— добавляем в кастрюлю черный перец горошком.

— варим индейку около 40 минут.

— добавляем по вкусу поваренную соль.

— промываем и очищаем картофель. Режем его небольшими кубиками.

— засыпаем картошку к индейки в кастрюлю.

— продолжаем варить до готовности картофеля, точнее, до его мягкости.

 

Параллельно готовим заправку для кислых щей.

 

— промываем, очищаем морковь. Натираем её на крупной терке.

— высыпаем натертую морковь в разогретую с растительным маслом сковороду. Перемешиваем. Обжариваем до полу мягкости.

— очищаем репчатый лук. Некрупно его шинкуем. Добавляем его к моркови в сковороду. Перемешиваем и продолжаем пассировать 3-5 минут.

— промываем помидор. Режем его довольно крупными кубиками и вмешиваем в сковороду. Прогреваем 2-3 минуты.

— промываем свежую зелень и мелко её шинкуем. Вмешиваем в овощи.

— добавляем кислую капусту. Перемешиваем. Тушим 10 минут.

— очищаем и очень мелко режем зубцы чеснока или просто раздавливаем в чеснокодавилке. Добавляем к овощам, перемешиваем. Тушим 5-7 минут.

 

Окончательно довариваем кислые щи.

 

— пассированные овощи засыпаем  в бульон из индейки с картошкой. Перемешиваем.

— доводим до кипения.

— досаливаем и вводим лавровый лист. Уменьшаем огонь и прогреваем 5-7 минут для соединения всех продуктов.

— разливаем кислые щи из индейки в красивые глубокие тарелки, заправляем сметаной, украшаем свежей зеленью, и подаем к столу!

 

Кушать подано! Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.

 

 

 

 

Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Диетический суп.

 Сытное, густое первое блюдо Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, съеденное в обед, чаще всего привносит в организм чувство полной сытости, и второе блюдо мало кому понадобится. Мягкий суп со сливочным вкусом не оставит никого равнодушным, напрягитесь и приготовьте его, рекомендую!

 

Варим куриный бульон.

 

Сначала необходимо сварить куриное филе или часть курицы на Ваш выбор. Бульон из курицы с костями получается более наваристый, но придётся после варки удалять куриный скелет, то есть приготовление первого блюда  Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, немного усложняется.

 

Промываем куриное филе под холодной водой и отвариваем в 2-2,5 литрах воды до готовности. До закипания, не забываем удалить появившуюся пену, чтобы бульон получился прозрачный. В процессе варки вводим в кипящую воду несколько горошин черного перца и минут за десять-пятнадцать добавляем по вкусу поваренную соль и пару лавровых листиков.

Вынимаем сварившееся куриное мясо, а бульон процеживаем через дуршлаг.

 

Подготавливаем овощи.

 

Промываем и просушиваем, измельчаем морковь, сельдерей  для первого блюда Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Очищаем, режем репчатый лук.

 

В нержавеющей кастрюле, с небольшим количеством растительного жира, обжариваем нарезанные овощи. Жарим минут десять, постоянно перемешивая.

 

К овощам добавляем пшеничную муку, перемешиваем и жарим три-четыре минуты для первого блюда Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный.

 

Отвариваем рис. Обжариваем и тушим в сливках кабачок, грибы и курицу.

 

Засыпаем в кастрюлю промытый рис, желательно коричневый. Перемешиваем и вливаем куриный бульон, около 1,5 литра. Варим до полной готовности риса, в конце досаливаем.

 

Пока варится рис, нарезаем вареную курицу. Промываем и режем грибы, кабачок.

На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем грибы с кабачком. Сначала жарим грибы, а уже к ним добавляем резаный кабачок. На небольшом огне добиваемся почти полного испарения влаги.

 

Добавляем кусочки вареной курицы, перемешиваем и прогреваем пять-семь минут блюдо Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный.

 

Вводим в сковороду молочные сливки, перемешиваем и опять прогреваем пять минут.

 

Довариваем диетический суп.

 

Затем содержимое сковороды вываливаем в кастрюлю с супом, размешиваем и прогреваем. При необходимости досаливаем и через семь минут наше блюдо Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, готово и его можно подавать к столу!

 

 

Для первого блюда Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный, закупаем:

 

— куриное филе (400-500 грамм)

— вода (2-2,5 литра)

— черный перец горошком (4-5 штук)

— соль поваренная (по вкусу)

— кабачок (200 грамм)

— сельдерей (пара штук)

— морковь (пара штук)

— лук репчатый (одна головка)

— рис коричневый (100 грамм)

— мука пшеничная (3 ложки столовые)

— сливки молочные (250 мл)

— грибы, шампиньоны (100-200 грамм)

— растительное масло для жарки (по необходимости)

 

 

Промываем, варим:

 

— курицу

 

Промываем:

 

— овощи

— грибы

— рис

 

Очищаем:

 

— лук

 

Режем:

 

— морковка

— сельдерей

— лук

 

Жарим в кастрюле.

 

Через десять минут прибавляем:

 

— мука

 

Жарим три минуты.

 

Прибавляем:

 

— бульон

— рис

— специи

 

Варим (индикатор готовности — полностью готовый рис).

 

Прибавляем:

 

— обжаренные вместе грибы с кабачком (резанные)

— кусочки курицы

— сливки

 

Прогреваем для соединения.

 

 

Кушать подано! Курица, кабачок, грибы, рис, сливки суп вкусный. Диетический суп!

 

 

 

 

Сыр, курица, гренки французский суп. Сырный суп куриный.

Очень мягкое, сливочное первое блюдо Сыр, курица, гренки французский суп. Куриный суп с овощами и растворенным в нем плавленым сыром, с добавленными гренками и свежей зеленью создаст радостное, приятное настроение. А все домочадцы будут Вам весьма и весьма благодарны.

 

Подготавливаем и отвариваем курицу.

 

Промываем куриное филе и одним куском кладем его в кастрюлю с холодной водой. Воду доводим до кипения на максимальном огне, снимая появляющуюся пену шумовкой. Уменьшаем огонь до среднего и кипятим будущее первое блюдо Сыр, курица, гренки французский суп двадцать, тридцать минут. В процессе кипячения добавляем черный перец несколько горошин и в конце (за пять-десять минут до окончания варки) можно положить лавровый лист, который необходимо вынуть вместе с куриным мясом.

 

Подготавливаем, обжариваем овощи.

 

Пока варится курица, очищаем и шинкуем морковь с репчатым луком. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем сначала репчатый лук до прозрачности. Затем добавляем морковь, перемешиваем и прогреваем до мягкости моркови. Это будут пассированные овощи для нашего первого блюда Сыр, курица, гренки французский суп.

 

Готовим сырный суп куриный.

 

Вынимаем из куриного бульона куриную мякоть и лавровый лист. Лавровый лист вынимаем, чтобы суп не стал горьковатым. В бульон добавляем очищенную и порезанную кубиками картошку, варим около шести минут первое блюдо Сыр, курица, гренки французский суп.

 

Вмешиваем обжаренные овощи и продолжаем варить ещё шесть минут первое блюдо Сыр, курица, гренки французский суп.

 

Разрезаем куриное филе на небольшие кусочки и добавляем их в суп. Варим ещё четыре минуты сырный суп куриный.

 

Плавленый сыр ломаем кусочками и кидаем их в суп, размешиваем и ждем полного растворения сыра. Добавляем по вкусу поваренную соль, прогреваем три-пять минут, выключаем плиту и оставляем первое блюдо настаиваться минут двадцать-тридцать.

 

Разливаем по тарелкам блюдо Сыр, курица, гренки французский суп, в тарелку добавляем рубленную свежую зелень и гренки!

 

 

Для первого блюда Сыр, курица, гренки французский суп, приобретаем:

 

— филе куриное (четыреста пятьдесят грамм)

— сыр плавленый (двести грамм)

— морковь (две штуки)

— репчатый лук (две головки)

— картошка (четыре картофелины среднего размера)

— вода холодная (три литра)

— перец черный горошком (пять штук)

— лавровый лист

— поваренная соль (по вкусу)

— гренки

— зелень свежая (по вкусу)

 

 

Промываем:

 

— куриное филе

— картофель

— морковь

— зелень

 

Очищаем:

 

— картофель

— морковь

 

Измельчаем:

 

— овощи

— зелень

 

Пассируем:

 

— овощи

 

Варим:

 

— курица

— вода

— специи

 

Кипит треть часа.

 

Мясо удалили.

 

Прибавляем в бульон:

 

— картошка (нарезанная)

 

Кипит шесть минут.

 

Прибавляем:

 

— пассировку (морковка, лук)

 

Кипятим шесть минут.

 

Прибавляем:

 

— курица (нарезанная)

 

Кипятим четыре минуты.

 

Прибавляем сыр.

 

Кипятим до растворения.

 

Украшаем (зелень, гренки)

 

Кушать подано! Сыр, курица, гренки французский суп. Сырный суп куриный!

 

 

 

Щи, куриные фрикадельки, капуста свежая

Легкое диетическое первое блюдо, щи, куриные фрикадельки, капуста свежая, устроит самых пристрастных любителей всевозможных диет. Очень вкусное и сытное блюдо украсит Ваш обеденный стол.

 

Начинаем приготовление первого блюда, щи, куриные фрикадельки, капуста свежая, с изготовления куриных фрикаделек.

Для этого промываем, обсушиваем и прокручиваем в мясорубке куриное филе.

 

Очищаем, прокручиваем в мясорубке репчатый лук.

 

Смешиваем куриный фарш, репчатый лук. Вбиваем в фарш из курицы и репчатого лука куриное яйцо. Добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Тщательно замешиваем и катаем влажными руками небольшие шарики, складываем их на большое блюдо в один слой и отставляем в сторону.

 

Переходим непосредственно к первому блюду.

 

Наполняем кастрюлю водой, чуть больше половины кастрюли и ставим её на включенную плиту.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук, опускаем его в кастрюлю.

 

Очищаем, натираем на крупной терке морковь, опускаем её в кастрюлю.

 

Очищаем, нарезаем кубиками картофель, опускаем его в кастрюлю.

 

Картофель пять-семь минут проварится, добавляем несколько горошин черного перца и кладем куриные фрикадельки.

 

Варим щи, куриные фрикадельки, капуста свежая до полной готовности куриных фрикаделек и картофеля.

 

Промываем, перебираем, шинкуем белокочанную капусту и добавляем её в кастрюлю.

 

Добавляем лавровый лист, поваренную соль и провариваем еще пять-семь минут, в зависимости от состояния капусты. Капуста должна стать чуть мягкой, но в то же время должна немного похрустывать. Выключаем плиту, даем щам настояться тридцать минут.

 

Готовые щи, куриные фрикадельки, капуста свежая разливаем по тарелкам, кладем в тарелки свежую зелень, и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда, Щи, куриные фрикадельки, капуста свежая приобретаем:

 

Из расчета на трехлитровую кастрюлю щей

 

— филе куриное (триста грамм)

— лук репчатый (две головки)

— морковь

— капуста свежая белокочанная (примерно четверть среднего кочана)

— картофель (три штуки, среднего размера)

— перец черный горошком (пять штук)

— перец черный молотый ( по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе куриное

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, очищаем:

 

— морковь

 

Промываем, перебираем:

 

— капуста

 

Измельчаем, замешиваем:

 

— мясо

— лук

— солим, перчим

 

Катаем мячики — фрикадельки.

 

Режем:

 

— лук

— морковка

— картошка

— капуста

 

Варим:

 

— лук

— морковка

— картошка

— фрикадельки

— специи

 

Прибавляем:

 

— капуста

 

Даем настояться, украшаем.

 

 

Кушать подано! Щи, куриные фрикадельки, капуста свежая!

 

 

Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета. 

Летний диетический щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов подойдет даже самым изысканным гурманам. Легкое, нежирное первое блюдо с небольшой кислинкой как нельзя лучше подходит для обеденной трапезы в знойный летний день.

Готовим фрикадельки из индейки.

Начинаем приготовление первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, с подготовки мяса индейки. Промываем филе индейки в проточной холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и прокручиваем в мясорубке.

 

Промываем свежий укроп, отделяем и измельчаем только тонкие веточки с листьями, а жесткие стебли удаляем.

Вмешиваем измельченный свежий укроп в фарш индейки, добавляем поваренной соли и молотого черного перца, и то и другое по вкусу.

 

Замешиваем фарш и катаем небольшие шарики – фрикадельки, раскладываем их на разделочной доске.

Подготовка овощей. Варка диетического супа.

Ставим трехлитровую кастрюлю на включённую плиту.

 

Промываем, очищаем и режем кубиками картофель, добавляем его в кастрюлю с водой и варим.

 

Добавляем индюшачьи фрикадельки в будущее первое блюдо, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов.

 

Промываем, очищаем, натираем на крупной терке морковь.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

 

На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем шинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем натертую морковь, перемешиваем. Прогреваем до мягкости моркови.

 

К этому моменту картофель уже почти сварился, высыпаем в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляем черный перец горошком и поваренную соль.

 

Промываем и режем щавель, я обычно разрезаю лист щавеля пополам вдоль стебля, а Вы уже подбирайте размер на свой вкус.

 

Практически в готовый щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, закладываем разрезанные листья щавеля. Провариваем пять минут.

Варим яйца перепелов.

Параллельно с приготовлением первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, ставим на плиту и варим яйца перепелов. Охлаждаем их и очищаем от скорлупы.

 

Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем промытую и порубленную петрушку, кладем перепелиные яйца, сметану и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда, Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, приобретаем:

 

— филе индейки (триста грамм)

— свежий щавель (двести грамм)

— картофель свежий (четыре штуки, средней величины)

— лук репчатый (одна головка)

— морковь

— яйца перепелиные (шесть штук)

— укроп свежий (пучок)

— петрушка свежая (по вкусу)

— перец черный горошком (пять штук)

— перец черный молотый (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем, измельчаем:

 

— филе индейки

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— картофель

 

Промываем, очищаем, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, режем:

 

— укроп свежий

— щавель свежий

— петрушка свежая

 

Обжариваем:

 

— репчатый лук

— морковь

 

Варим:

 

— картошка (резанная)

— пассированный лук, морковь

— посолим, поперчим

 

Замешиваем в фарш:

 

— укроп (рубленый)

— солим, перчим

 

Лепим шарики, кидаем в суп.

 

Перед завершением прибавим мытый, порубленный щавель.

 

В тарелку петрушка, яйца (от перепелки), сметана.

 

Кушать подано! Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета!

 

 

Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.

 

Очень сытный, с оригинальным вкусом суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Этот суп можно варить из любой домашней птицы и из любых частей тушек домашней птицы. Густота супа достигается мучной заправкой и введением большого количества сырых куриных яиц, эти же ингредиенты супа плюс жареный репчатый лук формируют в основном и вкус первого блюда, суп густой из мяса домашней птицы по-грузински.

Варим курицу.

Разберем процесс варки густого супа из курицы, наиболее демократичная домашняя птица в смысле бюджета и наличия в розничной сети.

 

Промываем тушку курицы в холодной воде, разрезаем на порционные куски. Сильно стремиться к порционности частей курицы не обязательно, мы будем использовать в готовом блюде только куриную мякоть, снятую с тушки курицы. Лучше разрезать тушку курицы на четыре части.

 

Кладем части курицы в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения воду в кастрюле с курицей, снимаем появляющуюся пену. Уменьшаем огонь и варим курицу до полной готовности. Из готового куриного бульона вынимаем части тушки курицы и срезаем с них мякоть, а сам бульон процеживаем через дуршлаг с небольшими отверстиями, чтобы суп густой из мяса домашней птицы по-грузински получился без остатков птичьих косточек или хрящей.

Готовим заправку из лука, муки.

Очищаем от кожуры репчатый лук, мелко его шинкуем. Жарим в разогретой с подсолнечным маслом сковороде до прозрачности, можно для тех, кто любит немного зарумянить репчатый лук. Выкладываем обжаренный репчатый лук в отдельную тарелку.

 

В сковороде, где жарился репчатый лук, обжариваем пшеничную муку до шоколадного цвета, постоянно помешивая. Набираем в стакан куриный бульон и выливаем его в сковороду с поджаренной пшеничной мукой, размешиваем и выливаем мучной раствор в кастрюлю с куриным бульоном. Сюда же высыпаем жаренный репчатый лук и варим на небольшом огне восемь-десять минут.

Добавляем в куриный суп яйца.

Взбиваем куриные яйца с поваренной солью и молотым черным перцем. Выливаем их в кастрюлю с супом. Как только взбитые куриные яйца свернулись, выключаем плиту и разливаем суп по тарелкам.

 

В тарелки добавляем резанную вареную куриную мякоть, шинкованную зелень и немного лимонного сока.

 

Угощаем супом, сидящих за Вашим столом друзей!

 

 

Для первого блюда Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински, приобретаем:

 

— курица (тушка)

— вода (три литра)

— репчатый лук (три головки)

— мука пшеничная (две ложки столовые)

— яйцо куриное (шесть штук)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— зелень

— сок лимона

 

 

Промываем:

 

— курицу

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, шинкуем:

 

— зелень

 

Режем:

 

— лук

— тушку (на четыре части)

 

Варим:

 

— вода (3 л)

— части птицы

 

По готовности процеживаем бульон, обдираем мясо.

 

Жарим:

 

— лук

 

Жарим:

 

— мука

 

Прибавляем стакан бульона, размешиваем, вливаем в общий бульон.

 

Прибавляем лук, варим восемь минут.

 

Прибавляем, мешая:

 

— яйца (взбитые)

— посолим, поперчим

 

Разливаем, прибавляем:

 

— мясо

— зелень

— сок цитруса (от лимона)

 

Кушать подано! Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.!

 

 

Суп из курицы, морковки, макарон, картошки. Простой куриный суп.

Простое, незатейливое блюдо суп из курицы, морковки, макарон, картошки, но очень вкусное и полезное для пищеварительного тракта человеческого организма. Суп достаточно сытное блюдо и не имеет большого количества калорий.

Варим курицу.

Начинаем приготовление супа с подбора необходимой кастрюли для варки первого блюда. В нашем случае кастрюля использовалась объемом чуть больше четырех литров из нержавеющей стали.

 

Следующий шаг промывка тушки цыпленка, удаление остатков перьев и вырезание жировой железы на копчике. Курицу разрезаем на порционные куски, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Если курица большая, то используйте только часть её.

 

Кастрюлю с водой и курицей ставим на плиту и доводим до кипения, появляющуюся пену удаляем, используя шумовку или обычную столовую ложку. Вода закипела, пену удалили, огонь убавили и продолжаем варить.

Пассируем овощи.

Промываем, очищаем и натираем морковь. Очищаем и шинкуем репчатый лук. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим в ней шинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем тертую морковь и продолжаем жарить уже до мягкости морковки. Во время пассировки овощи необходимо помешивать.

Готовим простой куриный суп.

Через сорок минут в кастрюлю с курицей добавляем поваренную соль (столовую ложку) и пять-семь горошин черного перца. Если есть желание, добавьте приправы для курицы или пряные травы по своему выбору. После добавления специй, провариваем пять минут и вынимаем куски курицы из кастрюли, складывая их на отдельную тарелку.

 

Очищаем, промываем, режем кубиками картофель и загружаем его в кастрюлю с будущим первым блюдом, суп из курицы, морковки, макарон, картошки. Варим около десяти-пятнадцати минут.

 

Засыпаем макароны, фасон и размер которых выбираете сами. Добавляем пассированные овощи, перемешиваем и продолжаем варить до готовности макарон.

 

Промываем и шинкуем, подходящую для Вас зелень.

 

В готовый суп добавляем куски курицы, шинкованную зелень и лавровый лист, если требуется, досаливаем. Прогреваем пять-семь минут.

 

Разливаем готовый суп из курицы, морковки, макарон, картошки по тарелкам, добавляем сметану и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда Суп из курицы, морковки, макарон, картошки, приобретаем:

 

— цыпленок (тушка)

— морковка

— лук репчатый (одна головка)

— макароны (двести пятьдесят грамм)

— картошка (четыре штуки, среднего размера)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (пять-семь горошин)

— лавровый лист

— зелень

— приправы, пряные травы (по желанию)

— вода (три литра)

 

 

Промываем:

 

— курицу

 

Промываем, чистим:

 

— морковь

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, шинкуем:

 

— зелень

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— картофель

 

Режем:

 

— птицу

— овощи

 

Варим:

 

— вода (3 л)

— птица

 

Две трети часа.

 

Прибавляем:

 

— приправы, специи

 

Греем пять минут.

 

Удаляем курицу.

 

Прибавляем:

 

— картошку

 

Варим десять минут.

 

Прибавляем:

 

— морковь, лук пассированные

— макароны

 

Ждем готовности.

 

Прибавляем:

 

— курицу

— зелень

 

Греем.

 

Настаиваем.

 

Кушать подано! Суп из курицы, морковки, макарон, картошки. Простой куриный суп.!

 

 

 

 

Суп-пюре куриный лук, спаржа. Суп диетический с курицей, спаржей.

Диетические первые блюда, это база многих диет, а суп-пюре куриный лук, спаржа диетический занимает в таких базах диет одно из ведущих мест среди первых блюд. Такой суп еще и полезен, так как спаржа это целый кладезь витаминов и микроэлементов, не сильно в полезности уступает спарже и лук-порей, еще один компонент нашего супа. Перетертая в пюре зелень в супе, то есть по факту Суп-пюре куриный лук, спаржа диетический, повышает усвояемость продуктов организмом.

Варка бульона.

Начинаем варить суп-пюре куриный лук, спаржа диетический с приготовления куриного бульона, но бульона не жирного. Раз решили готовить нежирный куриный бульон, значит надо приобретать филе грудки курицы, как наименее жирной её части.

Промываем куриное филе под краном с холодной водой, укладываем ее в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту и включаем огонь, варим Суп-пюре куриный лук, спаржа диетический.

Появившуюся пену надо обязательно снять, чтобы куриный бульон был прозрачным. Сняли пену, убавили огонь и можно положить в бульон несколько горошин черного перца для аромата. Варим филе курицы примерно сорок минут, как только мясо станет мягким, солим поваренной солью и кладем листик лавра, после этого еще минут пять, а то и семь провариваем Суп-пюре куриный лук, спаржа диетический.

Вынимаем курицу, лавровый лист и горошины черного перца по возможности, а курицу нарезаем кусочками.

Приготовление супа-пюре.

Время приготовления бульона надо использовать для подготовки овощей. Промываем лук-порей, разрезав его вдоль и удалив жухлые части, что снизу, что сверху. Промываем спаржу под холодной водой. Нарезаем овощи и погружаем их в куриный бульон, варим пятнадцать минут. Затем превращаем зелень в пюре любым удобным для Вас способом электромеханическим с помощью блендера или ручным с помощью толкушки для блюда Суп-пюре куриный лук, спаржа диетический.

Добавляем кусочки вареного куриного филе, прогреваем до десяти минут для соединения продуктов.

Разливаем в тарелки, обязательно надо украсить, подаем своим любимым и себе в том числе.

Вы сварите такой суп-пюре практически моментально, не сомневайтесь!

 

 

Для первого Суп-пюре куриный лук, спаржа диетический, приобретаем:

 

— филе грудки курицы (пятьсот грамм)

— соль поваренная

— перец черный горошком

— лавровый лист

— лук-порей (триста грамм)

— спаржа, лучше зеленая (пятьсот грамм)

 

 

Промываем:

 

— филе курицы

Промываем, режем:

— спаржа

— лук-порей

 

Варим:

 

— филе птицы (половина килограмма)

— посолим

— специи

Филе удалили, разрезали кусочками.

 

В бульон прибавили:

 

— лук (триста грамм, порей)

— спаржа (половина килограмма)

 

Варим четверть часа.

 

Преобразуем зелень в пюре.

 

Прибавим курицу.

 

Прогреем.

 

Кушать подано! Суп-пюре куриный лук, спаржа. Суп диетический с курицей, спаржей.!

 

 

 

 

Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая

Вкуснее не бывает томатный суп, индюшка, фасоль стручковая. Вкусовой букет супа создает жареное мясо индейки, пассированный репчатый лук с чесноком, стручковая фасоль и, конечно же, консервированные томаты в собственном соку. Густой, ароматный томатный суп, индюшка, фасоль стручковая очарует многих любителей вкусно и сытно покушать.

 

Сначала промываем мякоть индюшки, затем её просушиваем и режем небольшими кусочками для первого блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Затем очищаем и шинкуем репчатый лук. Обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности, несколько раз необходимо помешать репчатый лук во время жарки для блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Добавляем к обжаренному репчатому луку кусочки индейки, перемешиваем и жарим практически до полной готовности. В конце добавляем в сковороду с мясом очищенный и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, обжариваем две-три минуты для первого блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

Содержимое сковороды вываливаем в нержавеющую кастрюлю. Я для облегчения процесса приготовления блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, сразу в кастрюлю обжариваю репчатый лук, мясо индейки и чеснок.

 

Заливаем в кастрюлю бульон. Бульон в блюде томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, берем индюшиный или куриный, в крайнем варианте возьмите воду. Доводим бульон до кипения и немного уменьшаем огонь.

 

Добавляем в кастрюлю пряные травы, которые подбираете с пряными нотками или по личному желанию. Провариваем томатный суп, индюшка, фасоль стручковая пять-семь минут и добавляем предварительно раздавленные консервированные томаты в собственном соку.

 

Томаты берем консервированные в помидорном соке или берем сырые томаты и снимаем с них кожуру. Кожура с помидор снимается элементарно, после ошпаривания кипящей водой или погружения в кипяток.

 

Теперь наступила очередь скорректировать соленость блюда томатный суп, индюшка, фасоль стручковая. Пробуем и при необходимости добавляем поваренной соли. Затем добавляем промытую фасоль стручковую и варим её до мягкости.

 

В конце, я предлагаю положить лавровый лист для придания аромата.

 

Выключаем огонь и тридцать минут томатный суп, индюшка, фасоль стручковая настаивается, затем его разливаем по тарелкам и подаем на стол!

 

Добавит мягкости ложка сметаны добавленная в тарелку с первым блюдом томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

 

Для первого блюда Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая, приобретаем:

 

— лук репчатый (две головки)

— чеснок (три зубца)

— мякоть индейки (четыреста грамм)

— бульон индюшиный или куриный (один литр)

— специи (по выбору)

— травы (по выбору)

— томат, консервированный в помидорном соке (восемьсот грамм)

— соль поваренная (по вкусу)

— фасоль стручковая (двести грамм)

 

 

Промываем:

 

— индейку

 

Чистим:

 

— луковица

— чеснок

 

Режем:

 

— индейку

— луковицы

— чеснок

 

Раздавливаем:

 

— томаты

 

Промываем:

 

— фасоль стручковая

 

Жарим:

 

— луковица (две, нашинкованная)

— чеснок (три зубца, резанный)

— мякоть птицы (четыреста грамм, кусочками)

 

Прибавляем:

 

— бульон (литр)

— специи, травы

— томат (восемьсот грамм, давленый, в соку)

— присолим

 

Варим томатный суп, индюшка, фасоль стручковая.

 

В конце всыпаем фасоль стручковую (двести грамм).

 

Кушать подано! Томатный суп, индюшка, фасоль стручковая!

 

 

 

 

Суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность»

Очень вкусный и очень приятный для желудка суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность». Варить его можно на курином бульоне или как в нашей ситуации – на воде, куриный навар, получается, от фрикаделек из фарша куриного филе. В первом случае навар будет гуще, зато во втором варианте, суп получается нежнее. Как всегда выбор остается за Вами.

 

При изложении фото-технологии приготовления первого блюда, суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность», я не уточнял количественную сторону ингредиентов сознательно. Потому как неизвестно насколько густой вы потребляете суп, а отсюда и тянется объем воды, количество овощей, курицы. Поэтому здесь изложена генеральная технология приготовления блюда суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность».

 

Маленькое дополнение: во фрикадельки лук репчатый вмешивать не обязательно, при желании пробуйте без него для блюда суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность».

 

Перед прокручиванием в мясорубке, куриное филе необходимо промыть в проточной воде и обсушить или на воздухе естественным способом, или промокнув бумажной салфеткой для первого блюда суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность».

 

Корнеплод морковь в суп можно добавлять или в нарезанной«соломкой» виде, или натереть на терке и добавить уже натертую морковь. Выбирайте сами для первого блюда суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность».

 

В готовый суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность», разлитый по тарелкам добавляем майонез или сметану и крошим выбранную зелень, предварительно промытую.

 

 

Для первого блюда Суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность», приобретаем:

 

Для супа

 

— картофель

— лук репчатый

— морковь

— рис

— перец черный, горошком

— лавровый лист

— соль поваренная

 

Для фрикаделек

 

— филе курицы

— яйцо куриное

— соль поваренная

— лук репчатый

 

 

 Подготавливаем овощи для блюда суп из куриных фрикаделек, овощей «Нежность».

 

 

Чистим лук репчатый, картошку, морковку.

 

 

Измельчаем овощи.